Агнешка яхния - 8 рецепти в бавна готварска печка, в казан и във фурната

У нас свинското или говеждото месо най-често се използват за месни ястия, но агнешкото по някакъв начин се заобикаля, смятайки го за жилаво и не много ароматно. Но в Близкия изток такова месо се държи с висока почит, от него се пържи кебап, готвят се пилаф и други ястия. Ако все пак решите да опитате агнешко, започнете с готвене в казан. Агнешкото задушено в него се оказва много нежно, меко и вкусно.

Печено агне в казан

Агнешките ястия традиционно се приготвят на Изток. Такова месо има свой специален вкус и в същото време има много полезни вещества за нашето тяло. Ще научите как да готвите овнешко в гювеч правилно и вкусно в момента.

съставки:

• килограм агнешко;
• два лука;
• две скилидки чесън;
• пресни билки и подправки.

Метод на готвене:

1. Нарежете агнето на парчета, разтрийте ги със сол и черен пипер, сложете в казан и оставете настрани.
2. Нарежете лука на ивици, сложете го върху месото и го задушете на силен огън до омекване.
3. След това налейте вода, така че месото да е напълно потопено в нея. Веднага след като заври, намалете котлона и оставете да къкри ястието от един и половина до два часа.
4. Сервирайте агнешка яхния с пресни билки.

Със зеленчуци в бавна готварска печка

В тази кухненска „помощница“ можете да готвите всяко месно ястие и дори агнешко. Вярно е, че повечето домакини отхвърлят такова месо поради специфичната му миризма.

Можете да готвите агнешко с вкусен вкус. Просто трябва да изберете младо месо, което все още няма ярък аромат. Младото овнешко има мазнина без жълтене, а самата плът е бледо розова или светлочервена.

Напишете рецептата за готвене в бавна готварска печка, която ще бъде полезна за тези, които изобщо не са запознати с принципите на готвенето на овнешко.

съставки:

• 750 г месо;
• два лука, черен пипер и моркови;
• пет скилидки чесън и домати;
• 40 г разтопено масло;
• десет грах черен пипер;
• два листа магданоз;
• 0,5 ч.л. Подправка "месо", гранулирана захар и сол.

Метод на готвене:

1. Резени агнешко месо се мариноват в сухи подправки, смесени със сол.
2. След това в програмата "Пържене" ги готвим до хрупкава коричка.
3. Добавете нарязания лук на полукръгчета, настърганите моркови и кубчетата сладък пипер. Три минути по-късно сложете нарязани домати.
4. Веднага след като зеленчуците дадат сока, изсипете още половин чаша вода, изберете опцията „Stew“ за час.
5. Щом устройството издава звуков сигнал, добавете нарязан чесън заедно с грах от чушки и дафинови листа, оставете да къкри ястието за още 20 минути. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vF52awkeYc

Как да задушите месо във фурната

Агнешкото има свой специален вкус и аромат, но за да го оцените, трябва да готвите нещо наистина вкусно от него. Например, извадете месото във фурната.

съставки:

• килограм агнешко месо;
• 100 г агнешка (свинска) мазнина;
• два лука;
• три скилидки чесън;
• три домата;
• две супени лъжици доматено пюре;
• подправки, аджика, зелени.

Метод на готвене:

1. Преди да изпратите месото във фурната, трябва да го нарежете на малки кубчета и да запържите заедно с парчета бекон в тиган.Не е необходимо да се добавя масло - мазнините ще са достатъчни.
2. Отделно пасирайте нарязания лук, след което към него добавете нарязана доматена каша и зеленчукова паста.
3. Прехвърляме пърженето към месото, добавяйки нарязан чесън, подправки и аджика. Изпращаме продукти във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 20 минути.
4. Сервирайте ароматно месо със стръкове цилантро или босилек.

Агнешка яхния с картофи

Такова месо е лесно да се гаси с всякакви зеленчуци, включително картофи. Излиза много сочно и вкусно, макар че ще отнеме много време да го задушите, но резултатът си заслужава.

съставки:

• 650 г овнешко;
• 550 г картофи;
• два лука;
• черен пипер;
• 70 г маслини;
• три скилидки чесън;
• чаша доматено пюре;
• 30 мл балсамов оцет;
• от ч.л. сушен градински чай и копър.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото и запържете без олио. След това добавете резените лук, нарязания чесън и пържете заедно пет минути.
2. Добавете зеленчуковата паста, билките, оцета, както и сол и черен пипер към съставките, налейте 350 мл вода, ако има, тогава месния бульон.
3. Сладък пипер, нарязан на кубчета, сложете го в месото и оставете да къкри 50 минути.
4. Нарежете картофите по същия начин, сложете го върху задушените съставки и гответе ястието още половин час. В самия край на процеса изсипете нарязаните на малки парченца маслини. Https: //www.youtube.com/watch? V = lLIDP0J3EPM

Рецепта от Сталик Ханкишиев

Както никой друг, Сталик Ханкишиев разбира тънкостите на ориенталската кухня и знае как да готви овнешко вкусно. За тази цел той взема вече изпитаните от времето съставки: моркови и чесън. И внезапният компонент е дюля.

съставки:

• 680 г барабанни пръчки;
• два моркови;
• литър бульон върху месо;
• дюля;
• пет глави чесън;
• лимон;
• мащерка, зира.

Метод на готвене:

1. Нарежете морковите на кубчета, така че зеленчукът да може по-добре да придаде вкус.
2. Изсипете олио в малка тенджера и запържете кубчетата моркови на слаб огън, така че зеленчукът да стане мек. Подправете го със захар и зира.
3. Сега разпределяме агнешкото на морковите и солта и също слагаме цели глави чесън и сушена мащерка.
4. Изсипете бульона и оставете да къкри на слаб огън.
5. Щом кипне частично кипене, извадете го от печката, сложете резените дюля и отгоре разпределете резенчетата лимон. Донесете ястието до готовност във фурната за половин час. Https: //www.youtube.com/watch? V = Pq8Ppy0uXL0

Готвене на арменски

На изток агнешкото, задушено със зеленчуци в казан, се нарича хашламана. Много народи го смятат за национално ястие, но все пак класическата рецепта за готвене се отнася конкретно до арменската кухня.

съставки:

• 1,5 кг агнешко месо;
• килограм пресни домати;
• две зърна чушки;
• куп копър, магданоз и целина;
• 850 мл бира.

Метод на готвене:

1. За подготовката на арменския хашламан използвайте задния крак на овен. От него трябва да изрежете месото и да го почистите от филмите.
2. Костта е полезна, затова я разрязваме на три части и я поставяме на дъното на казана.
3. Нарязваме месото на парчета и го разстиламе върху костите. Сол, черен пипер и добавете други подправки по ваш избор.
4. Ние просто измиваме зелените и ги разпределяме директно в кифлички отгоре на месото.
5. Сега сложете кубчетата черен пипер.
6. От домати обелете кожата, нарежете месото на кубчета и изпратете в казана.
7. Сега наливаме бирата, запалваме на среден огън и оставяме да къкри ястието за два часа.

С лук и билки във вино

Агнешкото с ароматни билки и вино е особено вкусно и сочно.

За задушаване е по-добре да вземете месо от първи клас - това е лопатка или външната страна на задния крак.

съставки:

• килограм агнешка каша;
• 120 г овнешка мазнина;
• лук;
• чаша бяло вино (сухо);
• билки: магданоз, кінза, мащерка, розмарин, босилек, естрагон.

Метод на готвене:

1. Порционните филийки месо се осоляват.
2. Изпращаме нарязана свинска мас до казана и го разтопяваме, след което слагаме агнешкото месо и преваряме месото до златисто.
3. След като изсипете половината лукови пръстени в казана, десет минути по-късно налейте вода, така че леко да покрие месото, и оставете да къкри всичко заедно за половин час.
4. След това време добавете нарязана зелена, изсипете виното и не сваляйте съда от огъня още 25 минути. Https: //www.youtube.com/watch? V = y6zi5-ys9QU

С черен пипер

Днес има много ястия от агнешко месо, но искаме да предложим проста рецепта за готвене на месо с чушка.

съставки:

• килограм агнешко;
• две зърна чушки;
• лук;
• три скилидки чесън;
• на лъжица нишесте и соева подправка;
• две ч.л. кетчуп и захар.

Метод на готвене:

1. Нарязваме месото на малки кубчета, черния пипер на големи филийки, лука на половин пръстени и чесъна на филийки.
2. В загрято олио запържете лука, след това сложете чесъна и сладкия пипер, запържете зеленчуците в продължение на пет минути.
3. Отделно преварете агнешкото месо до приятна коричка.
4. От нишесте, соева подправка, кетчуп и захар правим соса.
5. Оформяме зеленчуците за месо, пълним всичко със сос и оставяме да къкри за половин час.

Най-важното при готвенето на агнешки ястия е, разбира се, самото месо. Изберете го на доказани места, дайте предпочитание на продукт от младо агнешко и не забравяйте за подправките, които се употребяват в страните от Изтока.