За да украсите маса с шедьовър на сладкиши, не е нужно да се обръщате към професионалисти, купувайте скъпи продукти и специално оборудване, прекарвайте часове в кухнята ... Опитайте се да направите домашна торта Панчо!

Класическа торта Панчо с ананаси

Панчо съдържа шоколадова бисквита, заквасена сметана и ананас. Особеността на тортата е, че обикновено се събира не от цели торти, но те разбиват бисквитата на парчета и я нареждат с пързалка. Това опростява готвенето, тъй като не е лесно да разрежете тортата на 2-3 части равномерно. Необичайна торта се прави по-лесно и изглежда ефектно.

За класическия Панчо ще вземем рецепта за шоколадово яйце бисквити, обикновена заквасена сметана, консервирани ананаси и домашна шоколадова глазура.

Ще ви трябва:

За бисквита - 5 яйца С1, 120 г брашно, 30 г какао, 150 г захар, щипка сол.

За сметана - 500 мл заквасена сметана, 160 г захар.

Кутия консервиран ананас.

За глазура - 5 супени лъжици. какао, 5 с.л. захар, 3 с.л. мляко, 30 г масло.

Получаване:

  1. Задайте фурната да загрява до 180 градуса.
  2. Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците разбийте със захарта. Протеини - до твърди върхове (масата трябва уверено да поддържа формата си) с щипка сол. Внимателно комбинирайте разбитите белтъци и жълтъците.
  3. Пресейте какаовото брашно в яйчената маса в три разделени дози. Разбърквайте след всеки път с шпатула, много внимателно, за да запазите колкото се може повече въздушни мехурчета - благодарение на тях бисквитата ще бъде пореста и ефирна.
  4. Също така внимателно поставете тестото в намазнена чиния. Печете около 25-30 минути, проверете готовността на бисквитата със сухо кибрит - тя трябва да излезе от средата, без останало тесто.

Важно - не отваряйте фурната преди време, тортата ще се утаи от студения въздух.

  1. Поставете готовата бисквита върху шкафа за тел във формата, когато изстине, я извадете и дръжте на стайна температура.
  2. За да приготвите сметаната, смесете заквасена сметана със захар, можете просто да използвате вилица или лъжица. Съдържанието на мазнини в заквасената сметана е безпринципно, защото крем е необходим течен, но е по-добре да вземете от 20%, за да не е прекалено воднист. Можете да добавите ванилов екстракт.
  3. Когато бисквитата се е охладила напълно, отрежете един цял слой торта с дебелина 1,5-2 см и го накиснете с ананасов сироп. Останалото тесто нарежете на кубчета.
  4. Разстелете тортата със заквасена сметана, сложете отгоре слой кубчета, изсипете обилно сметана. Поставете резенчета ананас отгоре. Повторете със следващия ред. За да получите форма на конус, всеки нов слой трябва да е с по-малък диаметър от дъното.
  5. Оставете събраната торта да престои на стайна температура два часа, след което пригответе черешката. В малък тиган с дебело дъно смесете какао, захар и мляко. Сложете на малък огън. Не се вари! Когато захарта се разтвори, свалете от котлона, добавете маслото и разбъркайте. След няколко минути черешката ще се сгъсти малко и може да се използва.
  6. Поставете Панчо остъклен в хладилника за поне 6 часа.

Орехов панчо

Рецептата е почти идентична с класическата, в крема се добавят само натрошени ядки. Можете да готвите такъв Панчо без плодове, с ананаси и орехи или с череши.

 

По-добре е да използвате обелени ядки - кожата може да даде неприятна горчивина. Можете да смесите ядките направо в заквасената сметана, можете да ги поръсите върху всеки слой отгоре на крема.

Готова торта панчо торта

Този вариант на рецепта ще ви помогне да спестите време, подходящ за тези, които нямат фурна, а десертът ще излезе еднакво вкусен!

Ще ви трябва:

  • 3 готови бисквитени питки с дебелина около 2 см. По възможност вземете 2 шоколадови и една обикновена торта.
  • 500 г заквасена сметана.
  • 1 чаша захар.
  • Плодове, ядки по желание.
  • 200 г шоколад.

Получаване:

  1. За сместа смесете заквасена сметана със захар или пудра захар. Можете да добавите ванилов екстракт, мед.
  2. Накиснете първата торта (без какао) с консервиран плодов сироп, ликьор, силен сладък чай. Отгоре сложете слой от сметана, ядки или плодове. Нарежете останалите питки на кубчета, сложете отгоре върху основата на слоеве, всяка изсипете сметана, изместете ядки или плодове. Новият слой трябва да бъде по-малък от предишния в диаметър.
  3. За да ускорите приготвянето, използвайте разтопен шоколад без пълнители, горчив или мляко вместо глазура. Можете да разтопите шоколада в микровълновата печка, на печката на водна баня. Удобно е да поставите парчета шоколад в сладкарска торбичка и да я поставите в гореща вода. Когато шоколадът се разтопи, можете да направите малка дупка в края на торбата и да нарисувате шарки върху тортата.
  4. Оставете покритата с шоколад торта в хладилник за 8-10 часа, за предпочитане през нощта.

Домашна торта в бавна готварска печка

Тенджерата с крок е идеално подходяща за печене на бисквити - благодарение на плътно прилепващия капак слоят кекс се издига добре и не се утаява, ако не го отворите преди време.

 

Можете да приготвите в бавна готварска класика шоколадова бисквита върху яйца, без сода и бакпулвер. Опитайте по-влажна и гъста, много проста рецепта за шоколадова вряла вода.

Ще ви трябва:

  • 3 чаши (200 мл всяка) брашно;
  • 1,5 чаши захар;
  • 5 супени лъжици какао на прах;
  • 1,5 ч.л. сода;
  • 1 ч.л. бакпулвер;
  • щипка сол;
  • ванилова захар или екстракт;
  • 2 големи или 3 малки яйца;
  • 0,5 чаши растително масло;
  • 1 чаша мляко;
  • 1 чаша вода (вряща).

Получаване:

  1. В дълбока купа смесете всички сухи съставки - брашно, какао, сода, сол, бакпулвер, ванилова захар (екстрактът се добавя към течността).
  2. По-добре е да вземете мляко и яйца от хладилника предварително, за около час, така че да се затоплят до стайна температура. Разбийте яйцата със захарта, добавете маслото, млякото, разбийте леко отново.
  3. Кипнете вода. Добавете яйчената смес към брашното, разбъркайте добре, налейте вряща вода, разбъркайте отново. Изсипете тестото в намазнена купа за мултикукър.Време за печене - 60 минути, след това задръжте бисквитата за 20 минути на загряване, извадете, оставете да се охлади в купа, след което прехвърлете в телена рейка. Различните модели готварски печки могат да имат различно време за готвене.
  4. Нарежете охладената гъба торта и съберете тортата, както е в класическата рецепта.

С добавка на праскови

Консервираните ананаси могат да бъдат заменени с праскови. Фреш няма да работи, защото няма да се комбинира с мека и нежна текстура на тортата, но консервирана - точно така. А течността от буркана е чудесна за накисване на долния слой бисквити.

За да направите торта Панчо с праскови, изпечете шоколадова бисквита според някоя от предишните рецепти, направете заквасена сметана, пригответе буркан с праскови (400-500гр). Тортата се събира по същия начин като Панчо с ананаси.

От джинджифил без печене

Друг бърз вариант за домашна торта. Тук джинджифилите действат като основа - благодарение на тях десертът има по-плътна текстура и богат аромат.

Ще ви трябва:

  • 500 г от всеки приготвен натруфен джинджифил;
  • 500 г заквасена сметана;
  • 100 г захар;
  • плодове на вкус - банани, консервирани ананаси или праскови, ягоди.

Получаване:

  1. Смесете заквасена сметана със сметана захар. Самите бисквити бисквитки са много сладки, така че не е необходимо много захар.
  2. Нарежете джинджифиловите бисквитки по дължина на половинки.
  3. Линия на купа с прилепнал филм, тя трябва да има формата на обърнат конус. Оформете бисквити с бисквити - сметана със заквасена сметана - плодове, последният слой трябва да е от бисквитите от джинджифил и да се изложи много плътно.
  4. Оставете тортата за една нощ в хладилника.
  5. Внимателно обърнете купата, отстранете прилепналия филм. Горната част на тортата отново може да се залее със заквасена сметана със захар, гарнирана с глазура, ядки, настърган шоколад.

Тортата Pancho има много опции и проста схема за готвене. Достатъчно е да го приготвите веднъж, за да разберете принципа и тогава можете да експериментирате с торти и пълнежи, за да извадите своята рецепта за перфектната торта.

Свързан софтуер:Още от автора: