Нежна торта - 7 рецепти за готвене у дома

Торта "Нежност" - комбинация от деликатни "топящи се" текстури, които се различават по нехарчен карамел и кремообразен вкус. Това са охладени с въздух торти, напомнящи любимия ви сладолед.

Торта "Нежност" с кондензирано мляко

Съставки:

крем:

• жълтъци - 2;
• масло - 170 г;
• Какао - 40 г;
• нишесте - 15 г;
• карамелизирано кондензирано мляко - 250 мл (половин консерва + 2 с. л.);
• краве мляко - 0,2 л.
  

  

  

Тестото:

• кондензирано мляко - останалата половина консерви (150 г);
• брашно - 0,2 кг;
• масло - 130 г;
• яйца - 3;
• бакпулвер - 15 г;
• какао - 1 ч.л. или 1 супена лъжица. л. (по ваш вкус);
• захар - 0,15 кг.

импрегниране:

• готово кафе (не горещо) - 0,1 л.

Етапи на готвене:

1. Подреждат водна баня (за сметана): кипнете вода в тиган, поставете контейнер в нея (не на дъното).
2. В резервоар се загрява добре смесена смес от три компонента: жълтъци, кондензирано мляко и мляко.
3. Кремът не престава да се разбърква, леко размахвайте, почиствайки с лъжица стените на съдовете, за да не изгори масата.
4. След 4 минути изсипете смес от нишесте с 1 с.л. л. вода, продължете да готвите на слаб огън (разбърквайте).
5. Фурната се поставя на 180 ° C.
6. За да получите пухкава бисквита, разбийте смес от яйца, 2 г сол, захар, довеждайки състава до консистенцията на меренга пяна (за 8 минути).
7. В масата се въвеждат масло (топло) и кондензирано мляко.
8. Пресейте брашното, какаото, бакпулвера върху детайла. Разбийте всичко, за да направите нежно, равномерно тесто. Https: //www.youtube.com/watch? V = HSGi2PvSWaY
9. В специална форма за "бисквити" изравнете тестото и го оставете във фурната.
10. След 30 минути проверете тортата с дървена пръчица: ако тестото не остане върху нея - бисквитата е готова.
11. Завършете процеса на приготвяне на крема: какао, топло масло 1 мин. размахване. Кюспета постепенно се добавя към маслото, като продължава да се разбърква. Сместа трябва да бъде хомогенна. Ако имате нужда от по-гъст крем, оставете за 3 минути. във фризера.
12. Тортите се разделят на три чинии с конец, като всяка се залива равномерно с топло кафе.
13. Полученият крем покрива питките и повърхността на тортата.
14. 1-2 часа са достатъчни за импрегниране на бисквити (по-добре - в хладилника).

 

Тортата има мек карамелено-кафе вкус, приятна мека и влажна текстура. Няма сладки, твърди парчета, контрасти на вкусовете.

Стъпка по стъпка рецепта от бабата на Ема

Съставки:

крем:

• желатин - 0,5 сашета (на 10-12 g);
• бял шоколад - 230 г;
• жълтъци - 6;
• сметана (съдържание на мазнини 35%) - 0,9 л;
• захар - 2 супени лъжици. и 1 ч.л. (с горната част).
  

  

  

бисквити:

• масло - 0,1 кг;
• брашно - 0,3 кг;
• жълтъци - 3;
• яйца - 5;
• ванилова захар - 20 г (3 ч.л. без връх);
• захар - 0,25 кг.

импрегниране:

• захар и вода - 110 г всяка (половин чаша).

Етапи на готвене:

1. Фурната се поставя на 180 ° C.
2. Яйцата с допълнителни жълтъци и захар се довеждат с миксер до пищна маса без зърна.
3. Сместа се загрява на водна баня, като се разбърква за 1 минута. (до 40 ° C).
4. Сместа се отстранява от банята, разбита с максимална мощност с миксер (12 мин.).
5. Пресейте брашно върху яйчената пяна, разбъркайте с лъжица от краищата до центъра, без да нарушавате великолепието на масата.
6. В течно масло добавете 2 супени лъжици тесто за яйца, разбъркайте и изсипете в основното тесто, внимателно разбъркайте старателно.
7. Заготовка се изсипва върху пергаментова хартия с тънък слой масло.
8. Тестото се готви във фурната за 40 минути.
9. Преди да нарежете, трябва да оставите тестото в стаята за няколко часа, за да се охлади, „починете“.
10. Приготвят импрегнацията: разбъркват се захарта и водата (докато зърната се разтворят), готвят се за няколко минути.
11. В същото време слагат желатин да набъбне във вода (според инструкциите на торбата), разтопяват парчета шоколад на водна баня (разбърква се), а част от сметаната (300 мл), приготвена за крем, се вари отделно.
12. Останалите 600 ml сметана се охлаждат в хладилника (или във фризера, но не до замръзване). Https: //www.youtube.com/watch? V = epBNXE1IZmY
13. За карамела разтопете и сварете захарта в тиган (получете кафява маса).
14. Свареният крем се изсипва във врящ карамел, разбърква се, отстранява се от котлона.
15. Жълтъците се смилат до хомогенност, добавя се малко карамел. Сложете състава на огън, затоплете, разбърквайки, до 180 ° C.
16. Веднага от огъня бийте този сос, докато изстине.
17. Изсипете топъл шоколад в соса, разбийте за 2 минути.
18. На водна баня набъбналият желатин се разтопява напълно, изсипва се в сметана и се разбърква.
19. Студеният крем се довежда до силна пяна (5 мин.).
20. Кремът се изсипва на части в крема, като внимателно се разбърква всяка порция.
21. Тортата се събира: низ от бисквити се разделя на 3 равни плочи, всяка се намазва с трета кремообразна композиция, покрита с връх със страни.
22. Тортата се държи в хладилник за 4 часа.
23. Готовият продукт е гъсто покрит с леко златисти бадемови венчелистчета, украсени с ивици шоколад и сметана.

Нежният крем карамел-крем върви добре с мокри торти. Липсата на контрастни вкусове и кремообразна текстура на цялата торта оправдава името й - „Нежност“.

От бисквитени торти

Съставки:

• несмилано кондензирано мляко - 120 мл;
• меко извара - 0,6 кг;
• брашно - 170 г;
• захар - 220 г (1 чаша и 1 с. л.);
• яйца - 5;
• бакпулвер - на върха на лъжица;
• ванилия - 2,5 сашета;
• пудра захар - 5 супени лъжици. л. (с горната част);
• праскови (от консерва) - 0,2 кг;
• бял шоколад - 1 среден бар.
  

  

  

Етапи на готвене:

1. Изберете температура на фурната 180 ° C.
2. Захар с ванилия и яйца, миксерът се довежда до гъста пяна.
3. Пресейте брашното, смесено с бакпулвера върху пяната, разбъркайте в яйчената пяна (от ръбовете до центъра с спретнати движения).
4. Бисквитата ще бъде готова във фурната след 30 минути. Изважда се, разделена на равни плочи.
5. Пудрата захар, кондензираното мляко, ванилията се смилат, въвеждат се в изварата, смилат се през сито, бият.
6. Тортите се покриват с прасковен сироп, сметана, нарязани праскови се разстилат върху всеки слой.
7. Крем и шоколадов чипс се изравняват на повърхността на тортата.
8. Оставено за импрегниране за 3 часа https: //www.youtube.com/watch? V = 3Etb5PM5ipo

Гъбена торта "Нежност" е пухкав крем с карамелено извара върху мокри бисквити, които се допълват от аромата на праскови. Деликатният вкус, нежната текстура, умерената сладост са основните "чипове" на тортата.

"Въздушна нежност" с киви и банан

Съставки:

торти:

• захар - 0,4 кг;
• яйца - 9 бр .;
• ванилова захар - 2 ч.л .;
• сол - на върха на лъжица;
• брашно - 0,4 кг.
  

  

  

крем:

• некисела заквасена сметана (високо съдържание на мазнини) - 0,8 л;
• кондензирано мляко - 0,4 л (може).

импрегниране:

• вода - 10 супени лъжици. л .;
• захар - 9 супени лъжици. л.

пълнене:

• голям банан - 3 бр .;
• голямо киви - 4 бр.

Етапи на готвене:

1. Слагат фурната на 170 ° C.
2. Всеки протеин внимателно се изсипва в малка купа, проверява се, че няма капки жълтък в него, и се изсипва в общ съд.
3. Жълтъците и захарта се смилат и се настройват с миксер до светло кремав цвят.
4. Катериците внимателно се прехвърлят към жълтъците (ако напротив, пяната се утаява)бие за 4 минути.
5. Пресятото брашно 1 път се пресява отново върху яйчената пяна, разбърква се отдолу нагоре. Http: //www.youtube.com/watch? V = QhWsATq5CEM
6. Разпределете детайла върху намазан пергамент в лист за печене, изпратете го да се пече.
7. След 30 минути си струва да проверите готовността на кифла с дървено шишче.
8. Бисквитата е покрита с филм, така че да не изсъхне, те се държат 4 часа (или през нощта) в стаята.
9. Кремът се приготвя от заквасена сметана с ванилия, кондензирано мляко. Разбийте ги, за да получите силна въздушна маса.
10. „Импрегнирането“ се вари от захар и вода (до карамелен цвят и липса на зърна). Охладеният сироп се слага на студено.
11. Нарязани плодове.
12. Тортите се разделят на 3 трохи, намазват се със студен сироп, третират се със сметана.
13. На всеки слой се разпределят (редуват се редове от банани или киви).
14. Повърхност със страни се намазва с дебел слой крем.
15. Оставят тортата да престои 5 часа (за предпочитане нощ).

Това е много мека торта с аромат на плодов карамел. Повърхността за печене може да се напълни с шоколад (за предпочитане мляко или бял), поръсен със сочни кокосови люспи.

Гответе без печене

Съставки:

Торти с бисквитки:

• осолен крекер - 0,25 кг.

крем:

• яйца - 4;
• ванилия - на върха на лъжица;
• кондензирано мляко - 0,25 л;
• мляко - 0,4 л;
• олио - 0,2 кг.
  

  

  

глазура:

• какао - 6 супени лъжици. л. (без горна част);
• захар - 5 супени лъжици. л .;
• мляко - 9 супени лъжици. л.

Етапи на готвене:

1. Разбийте яйцата с кондензирано мляко, ванилията, разредете с мляко до гладкост.
2. Гответе детайла на слаб огън за 3 минути, като разбърквате и проверявате дъното с лъжица (така че сместа да не залепва).
3. Отстранете състава, за да се втвърди.
4. Захарта се смесва с какаото, разтопете сместа в мляко, гответе 2 минути.
5. Разбийте топло масло до кремообразна текстура, смесете с охладена сладка маса, разбийте.
6. Крекерите се разпределят на пергамент в дълбока купа, последвана от сметана.
7. Направете слоеве, докато продуктите изтичат.
8. Покрийте детайла с глазура.
9. Можете да се насладите на продукт, който се влива 3 часа в хладилника. Https: //www.youtube.com/watch? V = jXUdSvk-7L8

Те ядат такава торта с лъжица заради много меката текстура. Сладката сметана върви добре със солен слой. Когато е студен, млечно-карамеленият крем наподобява сладолед.

Това е интересно:кефирна гъба торта

С меренги у дома

Съставки:

меренге:

• пудра захар - 1,5 чаша .;
• протеини (от хладилника) - 6;
• ванилова захар - 25 g.
  

  

  

пълнене:

• чисти златни фъстъци - 0,5 стек. + 2 с.л. л .;
• сметана (от 36%) - 0,7 л;
• захар за глазура - 75 g (4 с. л.).

украса:

• 35 г шоколадов чипс (2,5 с. Л.);
• ягоди - 0,7 стек. (повече от половината).

Етапи на готвене:

1. В суха купа разбийте белтъците (без капки жълтък).
2. Фурната се включва на 120 ° C.
3. Катериците се довеждат с миксер до прозрачна пяна, изсипва се лъжица на прах, продължава да се бие 10 минути. (до силни върхове).
4. 0,5 меренга се изсипва върху една пергаментова хартия върху лист за печене, втората част върху втори лист с хартия за печене.
5. Меренгата се готви при 100 ° С за 1 час и 30 минути. (те не отварят кабинета през цялото това време)
6. Сухи и кремави цветни торти - индикатор за готовност.
7. Златистите (затоплени на хартия за печене) фъстъци се омесват на едри зърна с търкаляща се щипка.
8. Разбийте студен крем, добавете пудра, повторете процеса.
9. Спрете да биете, веднага щом кремът стане гъст, няма да се разнесе на лъжица.
10. Слоеве на тортата: тортила, сметана, ядки (2 пъти).
11. Ягода, нарязана с венчелистчета, се поставя върху повърхността на тортата.
12. Веднага след монтажа тортата ще е хрупкава и след 12 часа ще се превърне в деликатен мус. Изберете опция по ваш вкус. Https: //www.youtube.com/watch? V = _tZAaI1R_F4

В тази версия на тортата Нежност няма брашно или бисквитки, което прави текстурата още по-нежна. Меренгите със сметана и ягоди, охладени до температурата на мекия сладолед, е друга вкусна разновидност на този десерт.

Извара торта "Нежност"

Съставки:

• късопечени бисквитки (смлени) - 0,3 кг;
• олио - 110 г;
• брашно - 55 г (3 с. л.);
• яйца - 2 (и жълтък);
• захар - ½ стек. (и 3 с. л.);
• заквасена сметана (съдържание на мазнини - от 20%) - 0,2 супени лъжици. л;
• обезмаслено (почти течно) извара - 0,4 кг.
  

  

  

крем:

• ванилия и обикновена захар - 1 с.л. л .;
• заквасена сметана - 0,25 л.

Етапи на готвене:

1. Фурната се включва на 170 ° C.
2. Чипсът се прави от масло, което се смила до хомогенна каша с бисквитки, оставя се на студено.
3. Яйцата се смилат, добавя се захарта, миксерът се довежда до сметановата текстура.
4. Смесете заквасена сметана и брашно.
5. Изварата се "прекарва" през сито (до омекване на тестени изделия).
6. Смесете яйчен крем, заквасена сметана, извара паста.
7. Съставът на бисквитките се разстила върху пергамент в дълбок лист за печене, притиснат към дъното и стените.
8. Извара в тази форма се изсипва от бисквитки.
9. Печете продукта за 45 минути.
10. Ванилията и обикновената захар се въвеждат в заквасена сметана, смляна, така че да няма зърна.
11. Залейте тортата със сладка заквасена сметана, върнете във фурната, след 5 минути. десертът е готов.https: //www.youtube.com/watch? v = N4o1d_F_J5c

Този чийзкейк се сервира охладен (или топъл). Продуктът може да бъде покрит с ядки, плодове (поръсени с ванилов прах).
Особеността на нежните видове торти е в карамелено-кремовия вкус на тортата и сметаната. Омекотените понички стават леко кремообразни. Това е едно от най-деликатните сладки лакомства.