Свинско пържено с лук в тиган е отлично ястие, подходящо за всяка гарнитура. Лесно за приготвяне и ефективно в сервирането, това месо може да облагородява угощение и да зарадва вашите гости с прекрасна комбинация от вкусове.
Съдържание на материалите:
Свинско пържено филийки лук
Първо, помислете за класическата рецепта за пържено свинско с лук и подправки. Тайната на това ястие ще бъде правилната селекция от подправки, която ще разкрие вкуса на месото от нова гледна точка.
Състав на съставките:
- свинско с мазнина - 800 г;
- лук - 3 бр .;
- чесън - 3 скилидки;
- зехтин - 20 г;
- смес от кориандър, мащерка и червен пипер;
- солта.
Метод на готвене:
- Нарязваме месото на кубчета.
- Нарязваме лука на големи полукръгове.
- Смесваме месо с подправки, ситно нарязан чесън, сол. Покрийте свинското с прилепващ филм и мариновайте за един час в хладилника.
- Изсипете олиото в тиган с дебело дъно и запържете месото не повече от 10 минути до златисто кафяво.
- Комбинирайте лука с месото и запържете масата още 10 минути.
- След това покрийте тигана с капак и продължете да къкри свинското меко до омекване.
- Поднесете готовото ястие с ориз или картофено пюре.
Готвене със заквасена сметана
Месото в сос от заквасена сметана е отличен избор за тези, които се страхуват от пресушаване на свинско месо при пържене. Комбинацията от кремообразен вкус и пикантен аромат на лук ще бъде идеалното допълнение към нежната свинска каша.
Състав на съставките:
- свинска каша - 500 г;
- лук - 2 бр .;
- нискомаслена заквасена сметана - 250 г;
- сл. масло - 50 g;
- пресен копър - 70 г;
- магданоз - 80 г;
- филтрирана вода - 250 мл;
- брашно - 30 г;
- черен пипер, сол.
Метод на готвене:
- Нарязваме свинската каша на големи кубчета, слагаме я върху хартиена кърпа, за да изсъхне.
- Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в масло до златисто кафяво.
- Изсипете месото, нарязано на брашно, към лука, добавете подправките и запържете още 15 минути.
- Изсипете гореща вода в тигана, сложете заквасена сметана, поръсете съдържанието с билки и оставете да се задушава под капака за още 15 минути.
- Сервирайте месото с картофено пюре или ориз.
Свинското е по-скоро тлъсто месо, така че избягвайте много зеленчуци или масло, за да не направите ястието си прекалено тежко и обилно.
Със соев сос
Пърженото месо с лук може да бъде представено по нов начин, ако добавите малко соев сос към рецептата.
Състав на съставките:
- свинска каша - 650 g;
- соев сос - 60 мл;
- лук - 2 бр .;
- горчица - 10 г;
- смес за подправки „Към месо“ - 10 г;
- Сол. олио - 15 мл.
Метод на готвене:
- Свинското месо нарязваме на малки парчета и комбинираме с нарязан лук на половин пръстени.
- Смесваме подправки, горчица и соев сос и заливаме месо с тази марината.
- Оставете свинското месо за 1,5 часа под филма за импрегниране.
- Прехвърлете месото и лука в предварително загрят тиган и го запържете на силен огън до златисто кафяво.
- Сервираме месо с пресни зеленчуци и листа от салата.
Ако добавите соев сос към ястието, не използвайте сол или други подправки, съдържащи сол в препарата.
Пържено свинско с лук и моркови
Свинското с лук и моркови ще се хареса особено на тези, които предпочитат ястия със зеленчуков сос с ниско съдържание на мазнини. Поради най-простата комбинация от растителни компоненти, месото става по-сочно и ароматно.
Състав на съставките:
- свинска каша - 650 g;
- лук - 2 бр .;
- моркови - 2 бр .;
- доматено пюре - 20 г;
- соев сос - 20 мл;
- Сол. олио за готвене.
Метод на готвене:
- Освободете месото от мазнина, разделете на порции и накиснете в соев сос за половин час.
- Прехвърляме свинското в горещ тиган и го запържваме за около 15 минути.
- След това поръсете филийките със зеленчуци - настъргани моркови и ситно нарязан лук.
- 5-10 минути преди края на процеса добавете малко вода и доматено пюре. Покрийте месото с капак и оставете да къкри до омекване.
Сервираме свинско месо с всякакво ронливо гарнитура: ориз, елда и т.н.
С добавка на домати
Ако готвите свинско месо през лятото, когато има разнообразие от зеленчуци, можете да замените доматеното пюре с пресни домати. И така, свинското пържено на филийки с лук ще получи сладки и кисели нотки и ще стане по-пикантно.
Състав на съставките:
- свинско месо - 900 г;
- домати - 3 бр .;
- сладък червен пипер - 1 бр .;
- лук - 2 бр .;
- чесън - 3 скилидки;
- доматено пюре - 20 г;
- брашно - 20 г;
- Сол. олио за пържене;
- подправка на вкус.
Метод на готвене:
- Смесете брашното със сол и подправки, навийте в него парчета нарязано и сушено свинско месо.
- Запържете месото на силен огън до златисто кафяво.
- Добавете пръстените лук към свинското месо, запържете ястието още 5 минути, докато зеленчукът стане прозрачен.
- Изстискайте скилидките чесън в тигана, добавете доматеното пюре. Така че месото да не губи влага, изсипете вода в тигана, така че леко да го покрие. Задушете ястието за още четвърт час.
- Докато месото се насища с доматен сос, пригответе доматите. Залейте плодовете с вряла вода за минута, след което прехвърлете в купа с ледена вода (лед) за 15 секунди. Този метод ще ви позволи бързо да ги отлепите от кожата.
- Нарежете обелените домати на кубчета.
- Чушки и чушки.
- Запържете черния пипер в отделен тиган за 3 минути, добавете доматите на кубчета и оставете да къкри масата още 12 минути.
- Прехвърляме зеленчуковата маса към месото и оставяме да къкри ястието за още 15 минути.
Сервирайте свинско с картофено пюре или ориз.
Как да се запържи с доматен сос
Всяка домакиня сама решава колко да пържи свинско месо, но в случая с тази рецепта времето за готвене може значително да се увеличи. С въвеждането на зеленчукова сос от домати, месото трябва да изчезва по-голямата част от времето в този сос, за да го усвои. И колкото повече време отнема, толкова по-добре.
Състав на съставките:
- свинско филе - 600 г;
- ряпа лук - 3 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- сметана - 250 мл;
- доматено пюре - 70 г;
- чесън - 3 скилидки;
- Сол. олио - 60 мл;
- мащерка, шафран - по 5 г всяка;
- сол, черен пипер.
Метод на готвене:
- Първо пригответе зеленчуците. Разтрийте морковите, нарязайте лука на половин пръстени, прекарайте чесъна през преса.
- Нарязваме свинското на едри кубчета и запържваме в растително масло за около 10 минути. Огънят трябва да е силен.
- След това сложете зеленчуците и оставете да къкри съдържанието за още 15 минути.
- Докато ястието се приготвя, ще направим сос. В отделна чиния смесете доматено пюре и сметана, въведете подправки и сол. Ако е необходимо, разредете съдържанието с малко количество вода.
- Изсипете месния сос, покрийте съда с капак и оставете да къкри свинското на слаб огън за около 10 минути.
Свинското месо е лесно за приготвяне месо, така че е лесно да овладеете тези рецепти и да опитате нови вкусови комбинации, които със сигурност ще ви зарадват.
