Не е тайна, че ястията, приготвени в бавна готварска печка, излизат много по-вкусни, отколкото когато са приготвени по традиционния начин в тиган. Каква е тайната? Машината може да готви това чудо в режим „задушаване“, тоест поддържа същата не много висока температура за дълго време. Този температурен режим позволява на всички продукти да се готвят постепенно, предотвратява усвояването им и превръщането им в неизвестна маса. В кухните на народите по света има много ястия, които по време на готвене изтъняват под капака. Традиционната грузинска супа от карчо е една от тях. Всяка любовница има своя собствена рецепта за тази гъста супа, всяка добавя своя собствена жар към нея.

Харчо супа в бавна готварска печка - класическа рецепта

Всъщност съставът на супата, приготвена в бавна готварска печка, не се различава от този, който се готви на печката, но все пак има разлики в технологията. Помислете как да приготвите супа от карчо в бавна готварска печка според класическата рецепта.

продукти:

  • 500 gr. говеждо филе;
  • 1 глава лук;
  • 200 gr. оризова крупа;
  • 3 ореха;
  • 150 gr. сос tkemali (или satsebeli);
  • 1 глава чесън;
  • 1⁄2 ч.л. смлян червен пипер;
  • 6 грах черен пипер;
  • цилантро и магданоз;
  • солта.

Прогрес на готвене:

  1. Измийте добре месото, отстранете филма и вените, нарязани на парчета, с дебелина не повече от 2 см.
  2. Слагаме месото в бавна готварска печка, задаваме програмата „Супа“, задаваме времето за 1 час.
  3. Веднага след като изтече времето за готвене, филтрирайте бульона, изсипвайки го в отделна купа, извадете месото.
  4. Почистваме лука, измиваме го, нарязваме го. Намазваме мултиварка с олио, изсипваме лука, задаваме програмата „Пържене“, запържваме лука до полуготовост (той ще стане полупрозрачен).
  5. След 5 минути след като започнете да пържите лука, добавете към него месо, запържете още 6 минути.
  6. Измийте ориза няколко пъти, сложете месото, изсипете в бульона.Задаваме програма „Супа“, задаваме времето за половин час.
  7. Докато оризът отслабва, обелете, нарежете ядките и чесъна, изсипете всичко това в супата.
  8. В края слагаме подправки и сос. Когато определеното време изтече, натрошаваме нарязаните билки, оставяме го да престои 20 минути, трябва да се насити с ароматите на всички съставки.

За да приготвите kharcho, не е необходимо да използвате сателит или tkemali, можете да направите с обикновена доматена паста. Но тогава вкусът ще бъде много по-различен от класическия.

Харчо с агнешко в бавна готварска печка

 

Както знаете, карчо се прави от постно месо. Ако по някаква причина не харесвате телешко / говеждо месо, можете да сложите агнешко в него.

продукти:

  • 600 gr агнешка плът;
  • 1 глава лук;
  • 2 моркови;
  • черен пипер;
  • сол;
  • глава чесън;
  • 180 gr. оризова крупа;
  • 4 супени лъжици. л. нарязан орех;
  • 50 gr доматено пюре;
  • босилек и магданоз;
  • подправки: за карчо, хмел сунили на вкус.

Прогрес на готвене:

  1. Ако месото е уловено с мазнина, внимателно го подрежете, изплакнете и запържете в програмата за печене.
  2. Докато мазнината отслабва, почистваме, измиваме лука и морковите. Нарязваме ситно лука, три моркови на ренде.
  3. От бавния котлон улавяме мазни изгаряния, изсипваме зеленчуци там, къкрим с отворен капак, докато пърженето е готово.
  4. В готовото пържене добавете доматеното пюре, разбъркайте, оставете да къкри, за да няма излишна вода.
  5. Междувременно пригответе месото. Изплакваме го, нарязваме го на средни филийки, слагаме в бавна готварска печка. Разбъркайте, запържете за 15 минути.
  6. Измивам добре ориза, изсипвам го в купата. Изпращаме там натрошени ядки и подправки, разбъркваме добре, пържим 4 минути.
  7. Напълнете водата до крайната маркировка на купата, задайте програма "Гасене", задайте времето на 60 минути.
  8. Добавете нарязаните зелени супи, прекарайте чесъна през пресата за чесън. Настояваме 20 минути., Сервираме на масата, украсявайки с лист босилек.

Прочетете също: Грузинска рецепта Харчо

Супа от пиле Харчо

 

Има и диетична версия на супа от карчо, приготвя се на пилешко месо. Всяка част от трупа е подходяща за това, единственото условие е, че трябва да премахнете кожата и да премахнете цялата мазнина.

продукти:

  • 500 gr. пиле;
  • 200 gr. оризова крупа;
  • 1 лук;
  • 2 с.л. л. слънчогледово масло;
  • 2 ч.л. хмел-сунели;
  • 4 супени лъжици. л. tkemali;
  • 1 глава чесън;
  • 5 бр. сини сливи;
  • 1 люта чушка
  • 150 gr. доматено пюре;
  • 1⁄2 китка килантро;
  • сол, черен пипер, карамфил, канела, шафран на вкус.

Прогрес на готвене:

  1. Пилешкото ми месо, ако е необходимо, отрязвам мазнината и кожата, нарязани на средни парчета.
  2. Налейте вода в бавната готварска печка, поставете месото там, стартирайте режима „Печене“, времето е 25-30 минути.
  3. Почистваме лука, нарязваме го. Изсипете в тиган с растително масло. Пържете до златисто.
  4. Лют пипер, извадете семената, нарежете. Смелете сините сини сливи. Всичко това се добавя към пърженето, разбърква се, оставете да къкри за 2 минути.
  5. След това в печенето сложете доматеното пюре, подправките и нарязания килантро. Разбъркайте, оставете да къкри в тигана за няколко минути, добавете чесън. Оставете пърженото да престои 3 минути.
  6. Филтрирайте готовия бульон.
  7. Изсипете измития ориз, пилето в купата на мултиварката, напълнете с бульон и започнете отново режима „Печене“. Когато бульонът заври, изсипете пърженото в него, добавете сол, черен пипер, оставете да ври 5 минути, след което го прехвърлете в програмата „Загряване“, оставете супата да втаса половин час.

Класическа европейска рецепта

Може би това е най-популярната рецепта за карчо в бавна готварска печка, тя е повече или по-малко съобразена с нашите стандарти.

продукти:

  • 600 gr говеждо месо;
  • 1 супена лъжица. оризова крупа;
  • 5 картофа;
  • 1 глава чесън;
  • 1 морков
  • 1 лук;
  • 1 черен пипер;
  • 2 големи домата;
  • магданоз и копър;
  • сол, подправки, лавр

Прогрес на готвене:

  1. Измийте, подсушете, нарежете месото.
  2. Почистваме картофите, морковите, лука, чушките и моята. Картофи, чушки, домати, нарязани на кубчета, три моркови.
  3. В бавната готварска печка задаваме програмата „Печене“, задаваме времето за 35 минути. Изсипете месо, запържете за 20 минути. в масло.
  4. Добавете нарязан лук, след 5 минути. настъргани моркови, 5 минути по-късно черен пипер и домати. Tomim месни зеленчуци до края на програмата.
  5. Добавете чиста оризова зърнена култура и подготвени картофи.
  6. Сол, черен пипер на вкус, сложете подправки.
  7. Напълнете с вода до крайната маркировка. Задаваме програма "Гасене", задаваме времето за 1,5 часа.
  8. След гасенето сложете нарязани билки, нарязан чесън, влейте за 20 минути. в режим "Отопление".

Грузинска рецепта в бавна готварска печка

Това не е толкова популярна рецепта, но е много вкусна, така че си струва да опитате.

продукти:

  • 400 gr. телешко месо;
  • 1 глава лук;
  • 1 глава чесън;
  • 1 ч.л. Khmedi suneli и смлян червен пипер;
  • 6 грах черен пипер;
  • 200 gr. ориз;
  • 150 gr. орехи (обелени);
  • 200 gr. tkemali;
  • сол;
  • Зелените.

Прогрес на готвене:

  1. Моето месо, нарязано на средни филийки, сложете в купата на саксията, залейте с вода. Задаваме режим „Супа“ или „Яхния“, задаваме времето на 60 минути.
  2. Филтрирайте готовия бульон.
  3. Почистваме лука, измиваме го, изсипваме го в бавна готварска печка, запържваме в растително масло в режим „Печене“, 5 минути.
  4. Изсипете бульона в лука, сложете месото, ориза, ядките, соса, подправките и солта. Задайте режим "Гасене" на 20 минути. Томим под затворен капак.
  5. В края на готвенето изстискайте чесъна в бавната готварска печка, задайте режим "Загряване" на 10 минути.

Характеристики на готвенето в бавната готварска печка: Polaris, Redmont

 

Сандъкът с съдове се появи в нашия живот сравнително наскоро, но повечето от стюардесите вече са свикнали да използват тази прекрасна техника. Това значително опростява живота и спестява време.

Готвенето супа от карчо в бавна готварска печка отнема много по-малко време, отколкото само в тиган на газова печка, а ястието се оказва по-ароматно и вкусно. Но има много модели мултикукър, което означава, че има толкова трикове за готвене.

Например, в процеса на готвене, избирайки режим, започнете от силата на мултикукър. Колкото повече мощност, толкова по-малко време е необходимо за готвене.

Тъй като не е необходимо да готвим храни бързо, а да изпадаме, изберете подходящите режими. "Яхния", "Печене", "Супа" са идеални за това.

По време на процеса на готвене не забравяйте, че оризът има свойството да набъбва, затова ясно спазвайте пропорциите, посочени в рецептите, и използвайте мултикукър за измерване.

Свързан софтуер:Още от автора: