Скумрията е чест гост в нашата диета. Вярно е, че някои твърдят, че такава риба е добре пушена или в саламура. Всъщност има различни варианти за приготвянето му, но най-вкусният е скумрия, изпечена във фурната със зеленчуци.

Печена скумрия във фурната със зеленчуци върху лист за печене

Скумрия е полезно, тлъсто и вкусно морско създание.

Такава риба се готви по различни начини, но именно печенето ще помогне да се запази лъвският дял от нейните полезни качества.

Факт е обаче, че по рафтовете на магазините рядко се среща прясна скумрия и цената й няма да се хареса на всички купувачи. Обикновено след улов тази риба веднага се изпраща да замрази или преработи, тъй като нейното мазно месо бързо се окислява.

Съставки за няколко големи трупа на скумрия:

  • гъби (шампиньони или всякакви горски такива ще направят) - 270 г;
  • тиквички;
  • лук;
  • сладък месест пипер;
  • три домата;
  • морков;
  • целина;
  • чесън - три скилидки;
  • изцеден сок от един лимон;
  • магданоз, зехтин.

Метод на готвене:

  1. На подготвени трупове от риба правим няколко плитки разрези по диагонала.
  2. Разтрийте ги обилно със смес от олио, черен пипер, лимонов сок и сол.
  3. Нарязваме гъбите произволно и пържим заедно с чесъна до омекване.
  4. Белени домати, както и черен пипер и тиквички, нарязани на кубчета, лук - половин пръстени, филийки - моркови и целина.
  5. Задушете зеленчуците. Първо гответе моркови с лук, след това се редувайте, като разпространявате тиквички, черен пипер и целина. Последни са доматите.
  6. Добавете нарязан чесън и магданоз, подправки и гъби към зеленчуците, разбъркайте всичко и сложете в тава за печене.
  7. Слагаме мариновани скумрии върху зеленчукова „възглавница“ и ги изпращаме да се пекат половин час при температура 180 ° С

Рецепта за печене с фолио

Скумрия, пълнена със зеленчуци, е много вкусна и удовлетворяваща. Особеността на рецептата е, че ще печем рибата във фолио и ще нарязваме скумрията за плънката по гърба.

Вкусна рецепта:маринованскумрия у дома

 

За да приготвим ястието ще ни е необходим голям труп от риба, скилидка чесън, малко олио, три супени лъжици лимонов сок, както и моркови, лук, заквасена сметана и подправки.

Метод на готвене:

  1. Взимаме трупа на скумрия и използваме остър нож, за да направим разреза от главата до опашката. Изваждаме хрилете и билото заедно с костите, след което измиваме и подсушаваме рибата.
  2. Счуканият чесън се смесва с лимоновия сок и получената смес добре се разтрива рибата отвътре и отвън.
  3. Докато детайлът се маринова, ще вземем нарязан лук, настъргани моркови и ще ги запържим за няколко минути.
  4. Ние покриваме хартия за печене с хартия, излагаме рибата, отваряме „джоба“ и поставяме зеленчуковия пълнеж в нея. Намажете трупа със заквасена сметана отгоре, увийте го във фолио и печете във фурната на 190 градуса 30 минути.

Със сирене

Въпреки факта, че скумрията не се прилага за диетични продукти, си струва да я включите в диетата си. Рибното месо се абсорбира лесно от тялото ни, така че може да се готви дори от деца. Освен това месото й е много нежно, меко, практически няма кости, така че много готвачи предпочитат да готвят тази конкретна риба със зеленчуци и сирене.

съставки:

  • две малки скумрии;
  • гъби - 180 г;
  • два моркови;
  • два лука;
  • скилидка чесън;
  • заквасена сметана - половин чаша;
  • твърдо сирене - 180 г;
  • подправки, олио.

Метод на готвене:

  1. Отрязваме главите на скумрия, правим разрез по корема и изваждаме всички вътрешности. На следващо място, рибата трябва да се измие, изсуши и подправя със сол, черен пипер и билки.
  2. Нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме морковите на ренде и нарязваме гъбите на тънки ивици. Запържете зеленчуците и гъбите, като накрая добавите нарязан чесън.
  3. Върху листа за печене облицоваме фолиото, разстиламе рибата с корема нагоре и я отваряме като пеперуда.
  4. Разпределяме зеленчуковия пълнеж с гъби върху рибата, намазваме заготовките със заквасена сметана и поръсваме със сирене чипс. Сложете във фурната за 25 минути.

Фурна пълнена риба

Всички любители на рибни ястия определено ще харесат нашата рецепта за печена скумрия със зеленчуци. За да приготвите ястието ще са ви нужни минимум усилия и време, но резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

Скумрията върви добре с различни зеленчуци, гъби, билки и маринати.

съставки:

  • голям труп от скумрия;
  • чесън - три скилидки;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • моркови;
  • лук;
  • сладък месест пипер;
  • шампиньони - 200 г;
  • растително и зехтин;
  • лъжица мазна заквасена сметана;
  • сол, черен пипер, риган.

Метод на готвене:

  1. Взимаме скумрия и по гърба правим разрез не повече от един сантиметър. Изваждаме гръбначния стълб, костните кости и всички вътрешности. Разтрийте трупа със сол, черен пипер и поръсете с лимонов сок. След това разтрийте с нарязан чесън заедно със зехтин.
  2. Прекарайте морковите през едро ренде, нарежете лука и чушките на кубчета, а гъбите на малки парченца.
  3. Редуваме продуктите. Първо лукът и морковите, след това сложете черния пипер и след няколко минути разпределете гъбите и заквасената сметана. Варете сместа за няколко минути, след това добавете сол, черен пипер и риган, изключете котлона и охладете.
  4. Поставете рибата върху хартия за печене, покрита с фолио, напълнете я, поръсете я със сирене и я изпратете във фурната за 20 минути при температура 190 ° С. За да не изсъхне сиренето, нанесете върху него мрежа за майонеза.

Готвене в ръкав за печене

Скумрията може да се приготви по различни начини - яхния или запържване, но е по-добре да я изпечете в ръкава. Така месото е сочно, поради факта, че сокът не се изпарява, а остава в ръкава.Добавете пикантни билки към рибата и получавате вкусна запечена скумрия с картофи и зеленчуци.

съставки:

  • голям труп от скумрия;
  • два лука;
  • два моркови;
  • сол, черен пипер, италиански билки;
  • три грудки картофи;
  • копър и магданоз.

Метод на готвене:

  1. Първо, скумрия туршия в подправки, ароматизирана със сол, черен пипер и ароматни италиански билки.
  2. Лукът може да бъде нарязан на половинки, моркови и картофи на кубчета. Смесете зеленчуците с билки, сол и олио.
  3. Взимаме ръкав, поставяме риба в него заедно със зеленчуци и поставяме във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 30 - 35 минути.
  4. Поръсете печена риба с нарязан копър и магданоз.

Прочетете също:скумрия във фурната

Как да печете вкусна скумрия със резенчета зеленчуци

Такава риба като скумрия се комбинира с почти всички зеленчуци, но искаме да предложим оригинална рецепта - скумрия, изпечена във фолио на френски език. Приготвя се с три вида лук и се сервира в най-добрите ресторанти във Франция.

 

За да приготвите „френската“ риба, ще ви трябват два трупа скумрия, стрък праз, лук и шалот. А също и няколко супени лъжици масло и половин чаша неквасена сметана.

Метод на готвене:

  1. Първо, ще приготвим рибата, ще ни е нужна слабинската част. За целта отрежете укорите на труповете и ги освободете от билото и костите. Поръсете филето със сол и оставете настрана.
  2. Лукът и шалотът се нарязват на ситно, а празът се нарязва на колелца.
  3. В тиган разтопяваме маслото, в което запържваме за четири минути лук и шалот.
  4. Покрийте листа за печене с фолио, разпределете филето от скумрия, разпределете пържените шалот и лук отгоре, а отгоре поръсете пръстените за праз. Посолете детайлите и намажете със заквасена сметана.
  5. Увиваме труповете и печем във фурната първо 30 минути, а след това освобождаваме рибата от фолиото и готвим още 10 минути.

Под зеленчуковата марината

Ако не знаете с какво ястие можете да изненадате своите близки или гости, тогава вземете скумрия и рецепта от известния готвач Джейми Оливър. Методът му на готвене е привлекателен, тъй като рибата първо се маринова в билки, а след това се пържи и пече под маринатата.

съставки:

  • скумрия;
  • две скилидки чесън;
  • лъжица червен пипер;
  • щипка кайенски пипер;
  • осем супени лъжици зехтин;
  • лъжица соев сос;
  • ч. л. горчица;
  • лимонов сок, билки.

Метод на готвене:

  1. Разрязваме трупа на риба на две части, отстраняваме гръбнака, костите и го почистваме от черен филм, който придава вкус на горчивина.
  2. Пристъпваме към приготвянето на марината. За него вземаме четири супени лъжици зехтин, добавяме нарязаните скилидки чесън, лимонов сок, соев сос и всички други подправки, които са изброени в списъка на съставките. Включваме и нарязан копър.
  3. В получената ароматна марината сложете филето от скумрия, плътно затворете и оставете за 40 минути.
  4. Подсушете маринованата риба и пържете от двете страни до златисто кафяво.
  5. Прехвърляме трупа върху листа за печене, покрит с фолио, заливаме го с марината и печем 15 минути.

Ключът към вкусно, сочно и здравословно ястие е правилното размразяване на скумрия.

Първо трябва да поставите рибата в хладилник за няколко часа, като я поставите на най-горния рафт и след това завършете процеса на стайна температура. Ако се плашите от специфичната миризма на скумрия, тогава преди готвене я дръжте в марината от подправки и лимон.

Свързан софтуер:Още от автора: