Шоколади - 14 домашни рецепти у дома

Вкусни шоколадови бонбони могат не само да се купят в магазина, но и да се правят у дома сами. В този случай те също ще бъдат полезни, тъй като в състава на лакомствата ще бъдат само висококачествен шоколад и други естествени съставки без багрила, аромати и консерванти.

Направете сами бонбони за шоколадови топки

Състав: консерва от неразградено кондензирано мляко, 4 с.л. л. какао на прах, 1,5 с.л. л. масло с високо съдържание на мазнини, всякаква поръсване.

1. Маслото се нарязва на парчета и се изпраща в яхнията. Довежда се до течно състояние на най-малкия огън.
2. Невареното кондензирано мляко се изсипва към олиото.
3. Цялото какао на прах се добавя там. Съставките се смесват добре, докато масата е еднородна.
4. Готовото "тесто" се изсипва в купа и се оставя да изстине за 6 - 7 часа.
5. От не горещата маса се оформят малки топчета. Това трябва да се направи с ръце, смазани с масло, в противен случай сместа ще се придържа силно към пръстите.

Получените сладки се натрошават във всяка подходяща поръска. За целта можете да вземете обикновен настърган шоколад или кокос.

Шоколади със сушени плодове

Състав: 130 г смокини и фурми, 1 ч.л. плътен натурален мед, какао на прах, шепа светли сусамови семена, бар тъмен шоколад.

1. Сушените плодове са добре измити, отървете се от семената, твърдите опашки и нарежете на малки парченца.
2. Сусамовите семена се поръсват върху сух тиган и леко се запържват. Те трябва да променят цвета си.След тази обработка, сусамовите семена ще имат приятен орехов вкус и аромат.
3. Сушените плодове се натрошават в блендер. Към тях се добавят сусамът и медът.
4. От получената маса се оформят сладкиши. Във всяка трябва да залепите клечка за зъби.
5. Шоколадите се охлаждат за четвърт час и след това се заливат с разтопен шоколад.
6. Топките се подреждат върху пергамент и отново се изваждат на студа.

Клечките за зъби се извличат от получените вкусотии. Можете да направите такива шоколадови сладки със собствените си ръце от всякакви други сушени плодове.

Домашни лакомства от бадем и какао

Състав: 90 мл пречистена вода, 200 г обезмаслено мляко на прах, 3 с.л. л. фъстъчено масло, същото количество брашно от семена от черен сусам и бадеми, 2 с.л. л. Ерусалимски артишок, сироп от тъмен шоколад, какао на прах.

1. Водата се изпраща в купата на пасатора. Към него се изсипват 150 г мляко на прах и цялото сусамово брашно, добавя се фъстъченото масло.
2. Масата се натрошава, след това се излага във форма и се отстранява на студено за втвърдяване.
3. Бадемите се запържват в сух тиган и се нарязват на филийки. Ядките се комбинират с Йерусалимски артишок сироп и останало мляко на прах.
4. Шоколадът се разтопява.
5. Смес от ядки се поставя върху първия втвърден слой и полученият слой се нарязва на парчета.

Всеки бонбон се залива с шоколад и щедро се поръсва с какао на прах. Десертът се отстранява на студено до пълното му втвърдяване.

Как да си направим Snickers у дома

Състав: 400 г несолени фъстъци, половината от сметаната, колкото сметаната, 1 супена лъжица. гранулирана захар, 4 с.л. л. крем за разбиване, 2 с.л. л. масло и какао на прах, бар тъмен шоколад.

1. Кремът се изсипва в яхнията, добавя се какаото и целият пясък. На слаб огън сместа се довежда до кипене, веднага се изважда от печката и се охлажда.
2. Обелените фъстъци се запържват в сух тиган. Ядките се нарязват по всякакъв удобен начин. Можете просто да ги нарежете с нож или да използвате пасатор.
3. Ядките трохи се изсипват в шоколадовото мляко. Постепенно се добавя сух крем. След смесване ще се появи гъста еластична маса в тенджерата.
4. От получения състав се оформят сладкиши с мокри ръце. Те са покрити с торба или залепващ филм и се почистват на студа.

Остава да залеете замразените сладки с разтопен шоколад. Сервира се охладен чай.

Кондензирани сладкиши

Състав: консерва неразградено кондензирано мляко, 25 г масло с високо съдържание на мазнини, 3 ч.л. качествено разтворимо кафе, шепа цели лешници (печени), тъмен шоколад за глазура.

1. Цялото неразградено кондензирано мляко се изсипва в малка яхния. Към него се добавят предварително омекотеното масло и сухото кафе.
2. На среден или слаб огън масата се готви до сгъстяване. Трябва да го разбърквате често. Обикновено целият процес отнема от 25 до 35 минути. Точното време зависи от интензивността на пожара.
3. Сместа се изсипва в чиния и се охлажда до гъста консистенция.
4. От получената сладка маса се оформят малки топчета, които се подреждат върху дъска за рязане. В средата на всеки от тях се притиска един печен лешник.
5. Шоколадът се разтваря на водна баня. Всички сладкиши се потапят в него един по един.

Лакомството се почиства, за да се охлади.

Какао и мляко на прах трюфели

Състав: 1,5 с.л. гранулирана захар, ½ супени лъжици питейна вода, половин пакет масло, 6 супени лъжици. л. какао на прах, 400 г мляко на прах, 90 г орехови ядки.

1. Веднага цялата захар в степана се залива с питейна вода. Капацитетът се подлага на огън. След като заври, сместа се готви 3 до 4 минути при често разбъркване.
2. Извадката се изважда от печката. Какао на прах и олио се разтварят в още горещия сироп. Съставките се смесват, към тях се добавят млякото на прах и нарязаните ядки.
3. Получената маса се почиства в хладилник за един час. От него се оформят малки топчета, всяка от които се натрошава в какао.

Лакомството може да се сервира веднага с чай или кафе.

Направете сами готвене на птиче мляко

Състав: 3 белтъка, ½ ч.л.лимонена киселина, 200 мл питейна вода и гранулирана захар, 25 г желатин, половин консерва кондензирано мляко, половин пакет масло с високо съдържание на мазнини, бар мляко шоколад, щипка сол и ванилин, 2 ч.л. мляко. Как да си направим шоколадови птици от птиче мляко е описано по-подробно по-долу.

1. Желатинът се залива със 100 мл студена вода и се оставя настрана.
2. 100 г омекотено масло се разбива с миксер до блясък и изсветляване.
3. Кондензираното мляко постепенно се излива в него, докато биенето продължава. Работете с миксер на средна скорост поне 2 минути.
4. Захарта и ванилинът се изсипват в яхнията. Те се пълнят с останалата вода. След 5 - 6 минути готвене на сиропа към него се добавя "лимон" и след 3 - 5 минути той ще бъде напълно готов.
5. Солените протеини се разбиват до гъста пищна пяна. Проверката на тяхната готовност е много проста. Обърнете контейнера с главата надолу - готовата маса не трябва да пада от него.
6. Сиропът се излива в пищна смес на тънка струя. Сместа в процеса се разбива с миксер.
7. Кремът се обработва, за да се охлади.
8. Желатинът, разтворен по време на нагряване, се излива в него.
9. Масленият крем постепенно се прехвърля в протеиновия крем. Побоят продължава.
10. Масата се излива във силиконова форма и се оставя на студено, докато се втвърди.
11. За глазурата шоколадът се разтопява с останалото масло и мляко. Разлива се по вече замразеното суфле.

Остава да охладите сладкишите и леко да нарежете.

Лакомство с шоколадови ядки

Състав: 90 г тъмен шоколад, 35 г масло, 1 ч.л. смляна канела, 7 лешникови ядки, какао на прах, 90 г бадеми.

1. Бадемите се превръщат в трохи.
2. Шоколадът се разбива и се разтопява с масло на водна баня.
3. Получената маса се комбинира с трохи от ядки и се почиства на студено за половин час.
4. Сместа се разделя на 7 равни части.
5. От всяка се разточва торта, вътре в която се поставя лешникова ядка.
6. Какаото и канелата се смесват на плоска чиния. Сладкишите се разбиват в получената смес, подреждат се върху лист за печене, покриват се с филм и се оставят на студено, докато се втвърдят.

С фондан

Състав: 300 грама тъмен шоколад, консерва неразградено кондензирано мляко, 60 г масло с високо съдържание на мазнини.

1. Кондензираното мляко отива в тенджерата и се загрява леко.
2. В него се разтопява маслото.
3. Добавят се парчета натрошен шоколад. Оказва се гъста хомогенна маса.
4. Изсипва се в силиконова форма и се изпраща в хладилника, за да се втвърди.

Слоят се нарязва на парчета. Сладките веднага се сервират на кафе.

Шоколади Мадлен

Състав: 45 г бял шоколад и кюрд от лимон и портокал, половин бар тъмен шоколад, 60 г костилки от сини сливи, 1 супена лъжица. л. Рома, 1 супена лъжица. л. едро нарязани бадеми, 60 мл крем за разбиване.

1. Бонбоните ще се окажат в два цвята. Белият шоколад се разтопява, половината от него се изсипва в силиконови форми. След това се разпределя цитрусовата курда и останалата шоколадова маса.
2. При тъмните сладки сини сливи се нарязват на ситно и се заливат с ром за 15-17 минути.
3. Кремът се загрява, но не се довежда до кипене. Към тях се добавя тъмен шоколад и се смесва хомогенна маса.
4. Тъмните сладки се изсипват в силиконови форми на принципа на бялото. Шоколадовата маса се добавя на два слоя, между които са разположени сини сливи и бадеми.

Почерпка от два цвята отива да замръзне във фризера.

Проста рецепта с Nutella

Състав: 2 плочки от тъмен шоколад (горчив), 10 бр. лешници, 10 бр. всеки захаросан плод на вкус, 2 с.л. л. Nutella.

1. Шоколадовите барове се разтопяват на водна баня. Можете да направите това в микровълновата.
2. Разтопеният шоколад намазва формата за сладкиши и се отстранява за 6 - 7 минути на студа.
3. Основата за сладкишите е запълнена с Nutella. Освен това се пресова в ядка или захаросани плодове.
4. Формата трябва да се почука на масата, така че излишъкът от въздух да излезе от пълнежа.
5. Останалата част от шоколада се изсипва отгоре. Лакомството се почиства на студено.

Тази рецепта за шоколади може да бъде подобрена по ваш вкус.Например вместо захаросани плодове добавете парчета пресни плодове или m&m вътре в лакомството.

С течен пълнеж

Състав: 220 г малини, 160 г тъмен шоколад (над 56%), 1 с.л. кафява захар.

1. Малината се разстила в яхния. Можете да вземете както пресни, така и замразени плодове. Те се пълнят веднага с цялата захар. Варенето се готви на силен огън в продължение на 8 до 9 минути при често разбъркване. След това масата се отстранява от печката и се претрива през ситно сито.
2. Конфитюр почиства хладилника. Там той трябва да придобие желеподобна консистенция.
3. Шоколадът се разтопява. Температурата му трябва да бъде най-малко 50 градуса. Ако това правило не се спазва, върху готовите бонбони могат да се появят бели петна или основата им ще бъде твърде зърнеста.
4. Шоколадът се охлажда бързо. Най-лесният начин да направите това е да поставите контейнер с него в купа с ледена вода. Когато температурата на масата падне достатъчно, можете да премахнете студената течност.
5. При топла пара шоколадът се загрява отново малко, половината от него се изсипва във форми. Малина сладко се разпределя отгоре. Добавя се останалият шоколад.

Сладките ще се втвърдят при стайна температура на сухо място.

Бял шоколад

Състав: 160 г бял шоколад, 2 с.л. л. прясно изцеден мандаринов сок, 1 ч.л. жар мандарина, шепа плодове.

1. Шоколадът се начупва на малки парченца и се разтопява на водна баня.
2. Обелете мандарината с най-малко ренде и я добавете към разтопения шоколад заедно с цитрусовия сок.
3. Всички плодове се подреждат върху кутии. Можете да вземете замразени.
4. Те се пълнят с маса от втората стъпка.

Домашните сладки се почистват в хладилника до пълното им втвърдяване.

Направи си богатство в шоколад

Състав: ½ консерви неварено кондензирано мляко, 2 бара тъмен шоколад, 1,5 с.л. кокосови люспи.

1. Кокосовите люспи се смесват с кондензирано мляко.
2. Баровете се оформят от гъстата маса и се изпращат на студа за 15-17 минути.
3. Шоколадът се разтопява в микровълновата. Всяка лента е потопена в нея.

Десертът се почиства, за да се охлади напълно.

Сладкишите „Направи си сам“ ще бъдат чудесен универсален подарък. Със сигурност ще се хареса на всеки човек и ще бъде от значение за всеки празник. Остава само да вземете красива кутия за домашно приготвени деликатеси.