Приготвянето на шоколадови тарталети за бъдещето (често ги наричаме кифли) е неблагодарна задача. Този вкусен десерт изчезва от трапезата почти моментално.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта
Вече има много рецепти за такъв десерт. Но традиционните шоколадови мъфини, от основния списък на продуктите, все още са обичани от мнозина.
Ще ви трябва:
- брашно и гранулирана захар - вземете 150 г от едното и второто;
- яйца - 2 броя;
- масло (предварително извлечено от хладилника и затоплено до стайна температура) - 70 g;
- шоколад (имате нужда от тъмен) - поне 100 г;
- бакпулвер за тесто и сода - ½ чаена лъжичка от всеки компонент;
- мляко - не по-малко от 200 мл;
- екстракт от ванилия - чаена лъжичка;
- солта.
Изсипете всички разхлабени продукти (с изключение на ванилията) в една купа, пресейте, разбъркайте внимателно.
Превръщаме захарта и мекото краве масло с миксер в пищна, лека маса. В масло-захарната смес добавете яйцата (само жълтъците), шоколада (разтопен преди това на водна баня). Смесваме продуктите, докато не излезе хомогенно красиво вещество.
Изсипете ½ брашна смес в нея и изсипете половината от нормата на млякото. Смесете отново. Изчакваме половин минута и въвеждаме остатъка. Отново се намесваме. В почти готово тесто добавете яйчен белтък, след като леко ги разбийте с дървена шпатула. Правим това внимателно, така че тестото да не губи въздух. Оказва се умерено течна.
Остава да намажете формичките с олио и да ги напълните с тесто. До 2/3, заради топлината, тестото ще започне да "расте". Около 20 минути във фурна, загрята до 175 ° C, и тарталети могат да бъдат украсени и вкусени.
С пълнеж с течен шоколад
Тази почерпка прилича на малки нежни бучки от радост.
Кексчетата се правят от:
- яйца - 3 броя;
- натурално краве масло - 100 г;
- шоколад (в идеалния случай черен) - не по-малко от 200 г;
- гранулирана захар - достатъчно 50 g;
- брашно - 60 г;
- сол - ¼ чаена лъжичка.
Маслото не е необходимо, за да излезете предварително от хладилника. И все пак той (нарязан на парчета) чака водна баня заедно с натрошен шоколад. Когато компонентите „плуват“, смесете шоколадово-маслената маса, за да оставите красив равномерен нюанс, и оставете да се охлади.
Включете миксера и обработвайте яйцата със захарта, докато получим пяна. И вече в него внимателно, за да не "издуха", въвеждаме получената смес. И също добавете сол и брашно. Получаваме тестото.
Изсипете го в намаслени консерви и сложете във фурната, загрята до 200 ° C. Кексчетата с шоколадов пълнеж трябва да стоят там не повече от 10 минути.
Готвене на кефир
Ако включите кефир в списъка с продукти, тогава тарталети ще се окажат толкова луксозни и меки, колкото са в Англия.
Какво ви трябва за печене?
- Натурално краве масло (меко) - 100 г;
- гранулирана захар - 0,75 чаши;
- яйца - 2 броя;
- кефир - не по-малко от ½ чаша;
- брашно - една и половина чаши;
- шоколад (черният е по-подходящ) - 50 г;
- какао на прах - 3 супени лъжици са достатъчни;
- сода - ½ чаена лъжичка;
- солта е щипка.
Разбийте маслото със захарта. Съжаляваме за ръцете и използваме миксера.
Без да изключвате устройството, добавете яйцата към сместа масло-захар едно по едно. Следват ги кефир и сода на прах. Омесете всичко това, но сега използвайте лъжица.
На следващо място е брашно (бяхме го пресяли заедно с какао), сол, парченца шоколад. След старателно омесване тестото излиза.
Разпределяме го според формите и го изваждаме във фурна, загрята до 180 ° С. Когато след проверка (пробиване на централната торта) дървеното шишче остане сухо, десертът трябва да се извади.
Можете да попълните малки формички с тесто или да го поставите в едно голямо. В първия случай лакомството се пече по-бързо.
Това е интересно:крем за кекс, който поддържа форма
Шоколадови тарталети от Andy Chef
Има една невероятна рецепта със структура на гъба и вкус на банан. Готвенето на него е бързо и лесно. И се оказва много вкусно. Обаче тарталети не могат да бъдат различни. Ще опитаме ли?
Изсипете какао на прах, брашно, сода за хляб и гранулирана захар в една купа в купа и пресейте. След това разбъркваме всичко.
Разтопете натуралното масло. Нарежете банана на тънки кръгчета. Добавете тези продукти към насипната смес. Между другото, използването на растително масло също е приемливо (без мирис). Но с компонента на кравата излиза по-добре.
Има яйца. И тогава миксер влиза в действие, превръщайки компонентите в гъсто, равномерно тесто, в което не се вижда банан.
Печене може да се приготви по два начина:
- покрийте с пергамент;
- намажете с всяко олио и поръсете с брашно.
Фурната се нуждае от температура 160 ° C. Готовността на шоколадовите тарталети от Andy Chef ще бъде проверена с дървени шишчета.
Оставете печенето леко да се охлади, увийте го със залепващ филм и го оставете в тази форма за 24 часа.
Рецепта от Джулия Малка
За да не се объркаме, ще използваме мерителна чаша от 250 мл.
Така че, ще ви трябва:
- какао на прах - ½ чаша;
- брашно - вземете една и половина чаши (без „шапка“);
- мляко и гранулирана захар - достатъчно за ¾ чаша от първата и втората;
- яйца - най-малко 3, големи;
- бакпулвер - не по-малко от чаена лъжичка;
- растително масло (рафинирано) - ¼ чаша;
- солта е малка щипка.
Какао на прах се смесва с ½ чаша брашно. Пресейте сухата смес в купа. След това преминаваме през ситото останалото брашно в компанията с бакпулвера. Остава да смесите всички разхлабени компоненти. За да се оправим, нека го направим с камшик.
В друг съд получаваме лека пяна от яйца, захар и сол. Използваме миксер: вкусът и нежността на продуктите зависят от това колко добре се бият яйцата.
Изсипете мляко в чаша, добавете растително масло отгоре. Изпращаме течност с масло и мляко на разхлабената „компания“, а също така съдържа захар и яйчена маса.
Последната стъпка е поредното смесване. По-добре да го произвеждате с камшик. Но е възможно и с миксер, включен при най-ниска мощност. Във всеки случай, повече от 30 секунди, манипулацията не трябва да продължиза да не губи тестото.
Като печете във фурната (при 180 ° C), можете да направите това в бавна готварска печка. 30-40 минути ще са достатъчни.
С шоколадов чипс
Списъкът на съставките включва маргарин. С него тестото за тарталети с шоколадов чипс ще се вдигне и ще се пече по-добре, отколкото в масло.
За десерт ще ви трябва:
- маргарин - 150 г;
- гранулирана захар - 100 g;
- коняк - не по-малко от супена лъжица;
- ванилия - 10 г;
- брашно - достатъчно 200 г;
- шоколад, естествено, черен - 100 г;
- яйца - чифт парчета;
- бакпулвер.
Разбийте маргарина със захарта с помощта на миксер. Изсипете коняк в захарно-маргариновата маса. Трябва отново да победите.
Тогава идва ред на яйцата. Вкарваме ги в коняковата смес, докато захарта се разтвори напълно. Пресейте брашното и бакпулвера в получената маса и не изключвайте миксера, превеждайки го на ниски обороти. Трябва да е тесто.
Внимателно, вече с помощта на лъжица, пречим на трохите, получени от шоколада.
Можете да изпратите тестото във форми, като ги попълните в 2/3.
След като загреете фурната до 180 С, печете десерта за 20 до 25 минути. Ако желаете, украсете горната част с разтопен шоколад.
С черешов пълнеж
Шоколад, комбиниран с череши - всички ще са доволни от такъв дует, а за децата подобен вкус ще бъде истински подарък.
Какво ви трябва?
- Шоколад (нарязан, черен) - вземете 350 г;
- какао на прах - 40 г;
- кафе (силно, горещо и черно) - най-малко 180 мл;
- масло, не студено - не по-малко от 60 г;
- гранулирана захар - 190 г;
- яйца - чифт парчета;
- брашно - малко по-малко от 100 г;
- бакпулвер за тесто - ½ чаена лъжичка;
- сол - щипка;
- по-мазен крем - 250 г;
- вишни без кости (замразени или в собствен сок) - 150 г, включително сок;
- нишесте, лимонов сок - ½ супена лъжица от едното и другото;
- желатин - ½ чаена лъжичка.
В навечерието приготвяме крем от сметана и шоколад. Към разтопения шоколад (2/3 от нормата) добавете леко загрята сметана. Разбъркайте чрез разбиване, докато се получи хомогенна шоколадово-кремообразна маса с приятен нюанс. Тя трябва да стои в хладилника поне 8 часа.
За черешите също трябва да се погрижите предварително. Гответе на вишни на слаб огън, нишесте, лимонов сок и захар. Когато всичко това се сгъсти и захарта изчезне от гледката, можете да я извадите от печката. След това добавете желатина, набъбен в студена вода. След като се разтопи напълно и сместа изстине, я изпращаме в хладилника.
За тестото с шоколадови тарталети разтопете останалия шоколад в горещо кафе и разтворете какаовия прах. В отделен контейнер свързваме насипни продукти. Захарта е изключена - тя се смила в друга купа с масло, като се използва миксер. Разбиваме яйца едно по едно в захарно-яйчената маса, без да изключваме устройството.
Сега трябва да изпратите там течност за кафе и шоколад и брашно и да омесите тестото.
Пълним ги с дълбоки форми почти до върха (подходящи са тези, в които се пекат мъфини). Изваждаме за 15 минути във фурната, пържим до 180 ° С. Готовите тарталети все още се покриват с горещ черешов пълнеж, а след това и кремообразен шоколадов крем.
Шоколадово тесто с крем сирене
За такъв десерт е подходяща рецептата за всяко шоколадово тесто. Например, описана в предишната рецепта. Вместо череши и сметана можете да изсипете сирене крем върху тарталети.
Пригответе го от:
- сметана, поне 33% мазнини - половин литър;
- извара - 300 г;
- захар за глазура - 100 г;
- шоколад, както обикновено, черен - 200 g.
Важно е да следвате инструкциите с точност, буквално до грам. Само в този случай кремът ще се окаже истинско „сирене“ - не твърде сладко и добре поддържано във форма.
Извадете изправен крем за 8 часа в хладилника. Изсипете 50 грама сметана в отделна купа. Разбийте ги с миксер, първо на средна, после на максимална скорост. Процесът трябва да продължи най-малко 8 минути.
Добавете захарта за глазура, без да изключвате уреда. След това добавете изварата към кремообразната захарна смес и разбъркайте отново.
Сварете останалата част от сметаната и добавете към тях шоколада. За да ускорите процеса на топене, можете да смилате сладостта с нож или да го счупите с ръце.
Разтопеният шоколад се изпраща до разбитата кремообразна маса и последния път, когато включим миксера.
