Въпреки факта, че в супермаркетите и малките търговски обекти сладоледът е представен в широк асортимент, рецептите за неговото приготвяне у дома не губят популярност. Да създадете такъв десерт не е трудно. Основното е да следвате рецептата и да използвате само пресни и висококачествени продукти. Обмислете 6 начина за приготвяне на шоколадов сладолед, а също така научете как да направите сироп за това лакомство.

Класически шоколадов сладолед у дома

За да направите класически домашен сладолед се нуждаете от тъмен шоколад. По-добре е да закупите продукт, който се продава по тегло, със съдържание на какао най-малко 70%.

За да направите десерт, трябва да вземете тези продукти:

  • 150 г натурален шоколад;
  • 150 мл мляко;
  • 1,5 чаши крем със съдържание на мазнини най-малко 35%;
  • 50-70 г захар.

Как да си направите шоколадов сладолед в класическата версия:

  1. Изсипете мляко в тигана, изсипете захар и сложете на печката.
  2. Смелете шоколада с голям остър нож, изпратете на мляко и дръжте на слаб огън, като разбърквате редовно, докато се разтвори.
  3. Сваляме тигана от котлона и оставяме получената маса да изстине и в този момент старателно разбийте хладния крем до крем.
  4. Бавно добавете последния компонент към шоколадо-млечната смес, разбъркайте добре.
  5. Изсипете сладолед във форми и сложете във фризера.

При сервиране такъв десерт се украсява с горски плодове, натрошени ядки, кокос или захаросани плодове.

На Съвета. За да се предотврати образуването на ледени кристали в сладоледа, около час след поставянето му във фризера, той ще трябва да бъде изваден и смесен и след това отново поставен на студено.

Лакомство с шоколадова глазура

Шоколадовата глазура ще се превърне в красива и вкусна декорация за сладолед. За да направите такъв десерт, трябва да вземете следните продукти:

  • 500 мл тежка сметана;
  • 150 мл кондензирано мляко;
  • щипка ванилия;
  • чаена лъжичка какао;
  • бар шоколад без добавки.

Как да си направите сладолед:

  1. Изсипете охладения крем в блендер, добавете ванилията и разбийте.
  2. Въвеждаме кондензирано мляко и какао, разбъркваме старателно, докато масата придобие равномерен нюанс.
  3. Изсипваме масата във форми и я изпращаме във фризера.
  4. Когато десертът замръзне, загряваме бар шоколад на водна баня и след това поливаме порциите, приготвени за сервиране.

По желание можете да разредите глазурата с малко количество сметана или мляко.

Технология за сладолед

Такова устройство като производител на сладолед ви позволява да създадете този прекрасен десерт у дома, без да влагате много усилия. Разбира се, звеното няма да завърши цялата работа, основната му част все пак ще трябва да бъде поета от домакинята. За да направите шоколадов сладолед, се нуждаете от такива компоненти:

  • 3 белтъка
  • 350 мл тежка сметана;
  • 70 г тъмен шоколад;
  • 120 г захар;
  • 60-70 г пудра захар.

Как да си направите десерт в машина за производство на сладолед:

  1. Изсипете сметана в тенджера с дебело дъно, сложете в нея захар и сложете на слаб огън, докато заври.
  2. Когато пясъкът се разтвори напълно, сложете нарязания с нож шоколад и изчакайте, докато се разтопи, и след това махнете масата от огъня и охладете.
  3. Разбийте белтъка до състояние на силна пяна, като постепенно добавяте пудра захар и след това въведете тази маса в шоколадово-сметановата смес.
  4. Поставяме бъдещия сладолед в устройството. На това работата е завършена.

След няколко часа десертът ще е готов за ядене. Може да се извади, украси и сервира.

Шоколадов чип сладолед

Сладоледът с шоколадов чипс изглежда красиво на масата. За такъв десерт не са необходими допълнителни декорации и ако домакинята няма желание да украси ястието, не можете да направите това. За готвене ще ви трябва:

  • 250-280 мл мляко;
  • яйце;
  • 500 мл крем;
  • 80-100 g гранулирана захар;
  • 200-220 г натурален шоколад.

Как се прави десерт:

  1. Смесете мляко с гранулирана захар и яйце, разбийте в блендер до гладкост.
  2. Изсипете тънка струйка сметана и включете отново устройството, като зададете минималната скорост.
  3. Изсипваме получената маса във форма и я поставяме в камерата за замразяване за половин час, така че да бъде малко „уловена“ от замръзване.
  4. Настъргваме натуралния шоколад на ренде, слагаме го в замразена маса, разбъркваме го и отново го изваждаме във фризера.

Можете да добавите такъв сладолед не само с шоколадов чипс, но и с захаросани плодове или плодове.

Рецепта на какао на прах

Вместо натурален шоколад можете да вземете какао на прах. За тези цели е подходяща класическата, "съветска" версия без добавки. За да направите сладолед, ще ви трябват следните компоненти:

  • 400 мл мляко;
  • 220-240 мл мастен крем;
  • 3-4 жълтъка;
  • 100-120 g гранулирана захар;
  • няколко супени лъжици какао на прах.

Как се прави десерт:

  1. Изсипете мляко и сметана в тигана, сложете на печката и доведете до кипене.
  2. Въвеждаме какао на прах и разбъркваме масата с размах, така че да не остане нито една бучка.
  3. Разбийте захарта с жълтъците, докато се появи стабилна пениста „капачка“, след което ги внесете бавно в състава, изчезващ на печката. Основното е да намалите огъня, така че масата да не заври, в противен случай яйцата ще се извият.
  4. Извадете тигана от котлона, изсипете във форми и го изпратете във фризера.

Ние украсяваме готовия за консумация десерт според собствения си вкус и призоваваме дом на масата.

С кафе

Любителите на кафе могат да направят корекции в класическата рецепта за приготвяне на домашен сладолед, като добавят тази съставка към състава. За да работите ще са ви необходими тези продукти:

  • 200 мл мляко;
  • 2 чаши мастен крем;
  • 3 супени лъжици какао на прах;
  • чаена лъжичка натурално кафе;
  • 100 г гранулирана захар.

Как да си направите шоколадов кафе сладолед:

  1. Смесете мляко със захар и загрейте на печка, докато пясъкът се разтвори.
  2. Добавете натрошения с нож шоколад, намалете нагряването до минимум и гответе масата, докато стане хомогенна.
  3. Оставете сместа да се охлади малко, след това добавете в нея бита сметана и кафето, разбъркайте и изсипете във форми.

Можете да украсите такъв деликатес, когато сервирате с пресни листа от мента.

Това е интересно:как да си направите сладолед у дома

Как да си направим шоколадов сладоледен сироп

Най-лесният начин да приготвите "пълнеж" за сладолед е да разтопите бар натурален шоколад на водна баня. Но ако има време, можете да направите сироп, за който са необходими такива компоненти:

  • 220-250 мл мляко;
  • 80-100 g гранулирана захар;
  • натурален шоколад или какао на прах;
  • ванилия.

Как се прави сироп:

  1. Изсипете мляко в тиган и донесете до кипене.
  2. Изсипете гранулирана захар, какао или шоколад и продължете да държите масата на слаб огън, докато стане хомогенна.
  3. Махнете тигана от котлона, навийте малко ванилия и разбъркайте добре.

След това се изисква леко охлаждане на сиропа и можете да украсите десерта.

Ако в миналото само опитни сладкари се доверяваха на приготвянето на сладолед, то днес дори неопитна любовница може да направи този деликатес сама. И горните методи за създаване на десерт могат да бъдат модифицирани по ваше желание, като добавите допълнителни продукти към основните съставки на класическата рецепта, като се съсредоточите върху собствения си вкус.

Свързан софтуер:Още от автора: