Има три тайни за вкусно сготвена пържена щука в тиган: първо, рибата трябва да е най-свежа (в идеалния случай прясно уловена), второ, продуктът трябва да се маринова преди готвене, за да се обезсърчи възможната миризма на тина, и трето, горещо ястие Сервирайте веднага, в разгара на жегата.

Соевият сос е много добър за марината: парчета нарязана щука трябва да се потопят в течност и да се държат поне половин час преди по-нататъшното готвене. Като алтернатива можете да използвате мляко или просто да поръсите рибните филийки с лимонов сок.

Пайк пържен в тиган с лук

  • 1 щука със среден размер около 500-600 g;
  • 1 голям лук;
  • сол с черен пипер, както обикновено - на вкус;
  • грис за паниране;
  • растително масло без мирис за пържене.

На първо място щуката трябва да бъде почистена от слуз, люспи и изкормена. Отсечена глава, опашка и перки могат да се използват в ухото (не забравяйте веднага да премахнете хрилете). Изплакнете трупа със студена вода отвътре и отвън. След това отрежете щука с дебелина 1,5-2 см, добавете сол, малко черен пипер и накрая поръсете с лимонов сок. Докато рибата е наситена с аромати, загрейте олиото в тиган и нарежете лука на половин пръстени.

  1. Разточете всяка филия риба в грис и пържете първо от едната страна до златисто кафяво, след това обърнете към другата и леко намалете котлона.
  2. Минута или две след като обърнете, сложете лука, като леко преместите филийките отстрани. Бъркайте непрекъснато, довеждайте зеленчука до готовност. Накрая покрийте тигана с капак.
  3. Сложете вкусни рибни филийки върху топло ястие, а отгоре върху тях е сложен розов лук.

Сервирайте пържената щука с лук веднага, докато ястието е горещо. Картофено пюре или салата от пресни зеленчуци допълват семейната вечеря.

Как вкусно запържете риба със заквасена сметана

Заквасената сметана може да придаде всякакъв вкус, сочност и мекота на всяко ястие, а пържената риба не е изключение, особено що се отнася до щука, чието месо може да изглежда малко сухо.

  • 1-1,2 кг щука (вече обработена, без глава и опашка);
  • брашно за паниране;
  • 1 чаша мазна заквасена сметана (20%, не е рустик);
  • чифт лук;
  • сол, подправки на вкус;
  • растително масло без мирис

Мариновайте рибата в любимите си подправки, сол и оставете за половин час. Междувременно предварително загрейте съда за пържене с олио.

  1. Хлебни филийки в брашно от всички страни.
  2. Запържете филийките от щука от всички страни за няколко минути, докато се появи златиста коричка.
  3. На пържени парчета риба слагаме лук, нарязан на тънки полукръгчета. Затворете капака за 5 минути.
  4. Гъстата заквасена сметана трябва леко да се разрежда с вода до консистенцията на кефира. Залейте рибата и лука със заквасена сметана, оставете да заври и оставете да къкри 20 минути или малко повече на най-слаб огън.

Съвет! Ако заквасената сметана не е достатъчно мазна, добавете 50 г масло в съда за пържене в края на готвенето.

Щука със заквасена сметана може да бъде гарнирана с картофено пюре или варен ронлив ориз. Малко пресни зеленина ще съживят сервирането на това просто, но много вкусно ястие.

Проста рецепта за готвене в брашно

Понякога искате нещо просто, а парчета риба, пържени до хрупкава повърхност, са всичко, което е необходимо за пълна хармония на вкуса.

  • преработена щука - 500-600 g;
  • брашно и сол за паниране;
  • олио за готвене.

Преди да изпържите щука, вземете обикновен плик за опаковане и сложете в нея няколко супени лъжици брашно и хубава щипка сол. Разклатете насипните съставки, за да се смесят. След това сложете парчетата риба в торбата (колкото се побира в един тиган наведнъж) и ги оваляйте в панировка.

Съвет! Можете да добавите любимата си рибна подправка към сместа за паниране - готовата смес или монокомпонента.

Основната тайна на вкусната хрупкава маса е перфектно загрят тиган с олио. Изчакайте появата на бяла мараня и едва тогава започнете да пържите рибата. Щука се приготвя много бързо - 5-7 минути от всяка страна. Не покривайте готовото ястие с капак, в противен случай желаната хрупка ще изчезне!

Пържена щука с майонеза

Голямата риба често има сухи постни меса, така че е по-добре да се готви такава щука с майонеза. Той ще придаде липсващото съдържание на мазнини, сочност и ще добави пикантен вкус.

  • филе от щука - 500-600 г;
  • майонеза - 250 г;
  • лук - 2 бр. (Средна);
  • соев сос - 0,5 чаши;
  • олио за готвене.

Филийките риба преди готвене се мариноват в соев сос. Този метод на мариноване не само ще спаси щуката от калната миризма, но и ще добави сочност и ще премахне необходимостта от осоляване на филето.

  1. Запържете рибата в олио до кафява коричка от двете страни. Сложете филето в чиния.
  2. В останалото масло пасираме ситно нарязания лук до полупрозрачност.
  3. Добавете към лука майонеза, леко разредена с вода (така че да е течна, като кефир) и доведете сместа до кипене.
  4. Добавете парчетата пържена риба към кипящия сос и покрийте с капак. Ястието се задушава на най-слаб огън за 20-30 минути.
  5. 5 минути преди готвене добавете любимата си подправка в тигана (добре е, ако съдържа семена от копър, които са в идеална хармония с вкуса на рибата).

Страна от варени картофи и зеленчуци ще дойде, между другото, когато сервирате готовото ястие на трапезата.

Готвене в тесто

Друг удивително вкусен и много неусложнен начин за приготвяне на щука е приготвянето на риба в тесто. Този вариант е особено добър като закуска за празничната трапеза. Едно предупреждение - изберете голяма щука за това ястие, защото е по-лесно и по-бързо да изберете кости от него, които няма да добавят апетит на гостите.

  • щука - 1 кг;
  • яйца - 2-3 бр .;
  • майонеза - 100 г;
  • брашно - 3-4 супени лъжици. л .;
  • сол, черен пипер, лимонов сок на вкус;
  • олио за готвене.

Мариновайте щуката с подправки и сол, изстискайте половин лимон отгоре и оставете толкова дълго, колкото да готвите тестото.

  1. Разбийте яйцата с вилица, изсипете майонезата и добавете брашното, като внимателно смесите тестото. По отношение на плътността, тя трябва да е като гъста заквасена сметана.Ако се окаже, че е твърде течна, добавете брашно, ако е твърде хладно - вода или мляко.
  2. Потопете редувайте всяко парче риба в тесто. Направете това внимателно, като оставите излишното тесто да изчезне.
  3. Маслото в дълбока купа трябва да се загрява, докато се появи бяла мъгла. Потопете резените щука в тестото във вряща мазнина. Запържете рибата от едната страна, обърнете филийките от другата и пържете под капака на слаб огън до готовност.
  4. Поставете готовата риба върху хартиена кърпа, така че излишната мазнина да я остави.

Пицата в тесто може да се яде под всякаква форма - и гореща, и студена. Когато сервирате като основно ястие, добавете в менюто салата от пресни домати и краставици с нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко.

Свързан софтуер:Още от автора: