Сочни, подхранващи, ароматни шампиньонки в заквасена сметана в тиган ще бъде възможно да направите дори новак готвач за няколко минути. За готвене можете да използвате както пресни, така и замразени гъби.
Съдържание на материалите:
Шампионки в заквасена сметана - проста рецепта в тиган
За да приготвите вкусно ароматно ястие според тази рецепта, ще ви трябват само 2 съставки (без включените подправки) и 20 минути време.
Списък с продукти:
- 400 г шампиньони;
- 150 г гъста заквасена сметана;
- сол;
- смлян черен пипер.
Стъпка по стъпка рецепта.
- Гъбите се измиват, изсушават се със салфетка и се нарязват на парчета.
- Гъбите се поставят в горещ тиган и се осоляват. Не е необходимо да наливате масло, тъй като шампиньоните ще отделят сока, в който ще бъдат задушени.
- Когато течността напълно се изпари от тигана, добавете заквасена сметана и черен пипер.
- Всички заедно се задушават под капака за 5 минути.
Съвет: ястието ще има по-богат вкус, ако гъбите се нарязват на едри парчета.
С лук и заквасена сметана
Това е класическият начин за приготвяне на ястия с гъби.
Списък с продукти:
- 0,4 кг шампиньони;
- 3 глави лук;
- 200 г заквасена сметана;
- 1 сурово яйце;
- 150 мл вода;
- 80 мл растително масло;
- сол и смлян черен пипер.
Стъпки за готвене.
- Измитите гъби се нарязват на тънки филийки.
- Лукът се обелва и се нарязва на половин пръстени.
- И двете съставки се комбинират и се запържват в тиган в олио за 4 минути. Разбърквайте от време на време.
- Съдържанието на тигана се изсипва в 150 мл вода, покрива се с капак и се оставя да къкри 15 минути.
- След четвърт час ястието се осолява, пипер, допълва се със заквасена сметана и разбито яйце.
- Гъбите с лук и заквасена сметана се загряват, не позволяват да заври, и се изваждат от печката.
Готвене с картофи
Ястие, приготвено по тази рецепта, е много апетитно и удовлетворяващо.Картофите и гъбите, задушени заедно, стават нежни, сочни и придобиват приятна киселинност поради сос от заквасена сметана.
Необходими компоненти:
- 4 картофени клубена;
- 200 г шампиньони;
- 2 глави лук;
- 80 г мазна заквасена сметана;
- 200 мл вода;
- 80 мл слънчогледово масло;
- сол;
- черен пипер;
- 15 г пресен магданоз.
Редът на действията.
- В половината приготвено слънчогледово масло запържете лука, нарязан на тънки пръстени, до прозрачен.
- Добавете резените гъби.
- В друг тиган в останалото олио се запържват наполовина сварените картофи, докато се сварят наполовина.
- Гъбите и картофите се комбинират, заливат се с вода и заквасена сметана, сол, черен пипер.
- Гъбите и картофите в заквасена сметана се задушават в затворен тиган за четвърт час. Минута преди готвене се добавя нарязан магданоз.
Свинско с гъби в заквасена сметана в тиган
Нежното месо, приготвено с гъби в сос от заквасена сметана, може да се сервира като горещо ястие на празничната трапеза.
Списък с продукти:
- 250 гр. Постно свинско месо;
- 150 г пресни шампиньони;
- 1 ряпа лук;
- 150 г заквасена сметана;
- 20 г пресято брашно;
- 200 мл месен бульон;
- 1 скилидка чесън;
- 60 мл растително масло.
Напредък в готвенето.
- Месото се нарязва на малки кубчета и се запържва от всяка страна в тиган в олио на максимален огън, докато се появи коричка.
- В яхнията загрейте останалото олио и пасирания лук, нарязан на полукръгчета в него.
- Големите гъби се нарязват с нож и се разстилат върху лука.
- Лукът с гъби се готви в продължение на 6 минути, като се разбърква внимателно, за да не се повредят парчетата шампионки.
- Добавете брашно към степана и бързо разбъркайте, предотвратявайки образуването на бучки.
- Изсипете горещия бульон и прехвърлете месото от тигана.
- Съдържанието на степана се осолява, пипер. Към него добавете нарязан чесън и заквасена сметана.
- Ястието се готви под капак за 25 минути.
С пиле
Пилето, приготвено по този начин, е меко и ароматно, а гъбите са много сочни.
Ще ви трябва:
- 0,4 кг пилешко филе;
- 0,3 кг шампиньони;
- 1 лук;
- 80 мл слънчогледово масло;
- 200 мл заквасена сметана със средна мазнина;
- сол;
- подправка смес за пиле.
Стъпки за готвене.
- Пилето се измива, изсушава на хартиена кърпа и се нарязва на няколко малки части.
- Лукът се нарязва на половин пръстени.
- Измитите шампиньони се нарязват на тънки плочи.
- В сгорещено олио пилето се запържва от всички страни до розово състояние.
- Гъбите се запържват отделно с лука до омекване.
- Печеното месо и гъби се смесват, заливат се със заквасена сметана, осоляват се, подправят се.
- Пилешките шампиньони се готвят в затворен тиган на минимален огън 25 минути.
От замразени гъби
Замразените шампиньони се приготвят малко по-дълго от пресни, но се оказват не по-малко сочни и ароматни.
Списък на съставките:
- 0,5 кг замразени гъби;
- 1 лук;
- 40 мл олио за пържене;
- 200 г заквасена сметана;
- сол на вкус.
Рецептата е стъпка по стъпка.
- Шампиньоните, които не се размразяват, се разстилат в тиган с врящо олио. Запържете за 5 до 7 минути.
- Когато сокът се е изпарил от гъбите, към тях се добавя нарязан лук и се пече още 4 минути.
- Ястието се осолява и се залива със заквасена сметана.
- Когато съдържанието на тигана заври, огънят се намалява до минимум. Шампиньоните се готвят под капака за още 15 минути.
Със сирене в тигана
Този вариант на шампиньони напомня на жулиен, сервиран в ресторантите.
Ще се изисква:
- 0,5 кг пресни гъби;
- 1 лук;
- 100 г заквасена сметана;
- 100 г пармезан;
- 1 суров жълтък;
- сол и черен пипер;
- олио за пържене.
Етапи на готвене.
- Гъбите се почистват с мокра кърпа и се нарязват грубо.
- Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олио до златисто.
- Готовият лук се комбинира с гъби. Всички заедно запържете, докато влагата се изпари от тигана.
- Добавя се заквасена сметана, черен пипер и сол и се задушава за 12 минути.
- Ястието се сваля от печката и се добавя жълтъкът. Тази техника ви позволява да се отървете от киселинността, която дава заквасена сметана.
- Горещи гъби, поръсени със сирене и сервирани на масата.
Приготвянето на шампиньони със заквасена сметана е лесно: необходимите съставки са винаги под ръка.Гъбите се сервират като студено предястие и като гореща гарнитура към основното ястие.
