Благодарение на Франция и управлението на Наполеон Бонапарт се наслаждаваме на невероятния вкус на кондензираното мляко. И всичко това, защото императорът обяви конкурс за най-добър метод за консервиране на храната. Нейният победител беше сладкарът Upper, който провежда експерименти с мляко, в резултат на което той получи сладка млечна маса. Днес кондензираното мляко е популярно в цял свят, от него се приготвят сметана и други вкусни десерти.

Как да готвя кондензирано мляко у дома

Този деликатес е обичан от хора на всички възрасти. По правило много от нас го купуват от готовия продукт, но ако не се доверявате на качеството на продуктите в магазина, опитайте се да приготвите нежно и ароматно кондензирано мляко точно във вашата кухня.

За приготвянето му е по-добре да вземете прясно мляко или колкото е възможно по-мазен продукт.

Можете също така да замените мляко със сметана или да вземете съставките в равни пропорции. За да направите домашното кондензирано мляко хомогенна, деликатна текстура, сложете в него малко сода и парченца топено масло. Но ванилинът ще й придаде зашеметяващ аромат.

Класическа рецепта

За класическата рецепта ще ви трябват много малко съставки:

  • половин литър мазно мляко;
  • количеството захар се определя в зависимост от желаното ниво на сладост (средно, от 150 до 250 g);
  • малко сода.

Алгоритъм на действията:

  1. Пригответе тиган с дебели стени, изсипете мляко в него, изсипете сладък пясък и сода.
  2. При малко ниво на загряване оставете да къкри масата, докато придобие характерна плътност и леко кафеникав оттенък. Приблизително процесът на готвене ще отнеме час и половина.Не се опитвайте да го ускорите, като увеличите огъня - така кондензираното ви мляко ще изгори само.
  3. Изсипете готовия продукт в буркан.

Готвене със сметана

Кондензираното мляко може да се вари с добавяне на сметана. Времето за готвене на кремообразен десерт, сравнено с млечен, се съкращава от вдовицата.

Подгответе се предварително:

  • по-мазен крем - 700 мл;
  • мляко - чаша;
  • гранулирана захар - два пъти повече;
  • ванилин - ако има желание.

Алгоритъм на действията:

  1. Загряваме млякото във ваната. Основното е да направите леко загряване, така че напитката да не започне да кипи.
  2. Изсипете сметана в топла течност, добавете ванилин и захар, които трябва да се разпръснат, докато масата заври.
  3. Варете кондензираното мляко, докато придобие жълтеникав цвят. По консистенция трябва да се окаже вискозен.

С масло

Добавянето на масло ще направи кондензираното мляко по-деликатен на вкус.

Вкусна рецепта: кондензирано мляко у дома за 15 минути

За да изпълните тази рецепта, трябва да закупите:

  • по-мазно мляко - 2 супени лъжици;
  • прахообразен крем - 450 г;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица;
  • ghee - Whetstone.

Алгоритъм на действията:

  1. В подходящ съд загрейте млякото. Между другото, ако сте намерили всички съставки, с изключение на млякото, тогава не е нужно да бягате след него до магазина, можете просто да излеете вода.
  2. Щом напитката кипне, изсипете разхлабените компоненти, изсипете маслото и веднага разклатете състава с размах.
  3. Сега правим баня и готвим кондензирано мляко вече върху нея в продължение на два часа.

Кондензирано мляко в бавна готварска печка

Почти всяка бавна готварска печка има такива режими като „Супа“ и „Печене“, но малко хора знаят, че с тяхна помощ можете да готвите не само първите ястия и сладкиши, но и да правите кондензирано мляко. За да направите това, трябва само да вземете чаша захар, както и мляко и мляко на прах.

Алгоритъм на действията:

  1. Изсипете в купа и изсипете съставките и разбъркайте, така че да няма бучки.
  2. Задаваме режим „Супа“, не затваряйте капака, за да не изтича млечната маса. Също така не забравяйте да го разбъркате, за да не изгорите.
  3. След като заври, променете режима на "Печене". Времето за готвене ще зависи от това колко гъсто искате да получите кондензирано мляко. Колкото повече време, толкова по-дебело ще се окаже. Но за първия етап определете времето на 15 минути.

Кифла с кондензирано мляко

Кондензираното мляко не е просто сладко лакомство, а реална основа за приготвяне на други вкусни десерти. И така, на кондензирано мляко без специални усилия и кулинарни умения можете да изпечете нежна, богата и устата питка. Основното условие е кондензираното мляко да е с високо качество.

съставки:

  • 360 мл кондензирано мляко;
  • три яйца;
  • 40 гр. Гхи;
  • две ч.л. ванилова захар;
  • една ч.л. бакпулвер;
  • 120 г брашно.

Метод на готвене:

  1. В контейнера смесете кондензираното мляко с яйца, захар и масло.
  2. Изсипете пресятото брашно с бакпулвера в получената маса. Смесете отново. Тестото трябва да се окаже течно.
  3. Напълваме формата, намазана с масло, тесто и изпращаме във фурната за 40 минути при температура 180 ° C.
  4. Готовите сладкиши можете да залеете със смес от разтопен шоколад с добавяне на сметана.

Кондензирана шоколадова торта

Ако сте намерили няколко бурканчета с кондензирано мляко във вашия хладилник, както и яйца и малко масло, тогава трябва само да приготвите брашно, какао и да намерите малко време да приготвите вкусна шоколадова торта с кондензирано мляко.

съставки:

  • две кутии кондензирано мляко (една за сметана);
  • 300 г топлено масло (100 г за глазура);
  • две сурови яйца;
  • дванадесет лъжици какао (седем лъжици за сметана);
  • чаша брашно;
  • тъмен шоколад.

Алгоритъм на действията:

  1. Разбийте яйцата с кондензирано мляко, постепенно изсипете брашно с какао и 1 ч.л. бакпулвер.
  2. Покрийте формата с пергамент, изсипете тестото и изпечете тортата до готовност при температура 180 ° C
  3. За сметана е необходимо да победите кондензираното мляко с топлото масло и какаото.
  4. За глазурата трябва да разтопите тъмния шоколад и след това да го смесите с масло.
  5. Нарежете готовата торта наполовина, наситете я със сметана и отгоре залейте шоколадова глазура.

Домашна бисквитка

Кондензираното мляко може да се използва за бързо приготвяне на домашни бисквитки. Печенето е меко, основното е да следвате рецептата, така че бисквитките да не се окажат прекалено ронливи.

съставки:

  • половин пакет олио;
  • половин чаша кондензирано мляко;
  • лъжица захар;
  • 1 ч.л. сода;
  • 320 г брашно;
  • щипка сол и ванилин на вкус.

Метод на готвене:

  1. Разбийте разтопеното масло със захарта и ванилията, след това изсипете кондензираното мляко и изсипете брашното със сода. Омесете добре тестото, така че да няма бучки.
  2. От него правим топчета, леко ги изравняваме и ги поставяме върху намазнена тава за печене, оставяйки разстояние от два до три сантиметра между детайлите.
  3. Печем в продължение на 12 минути при температура 170 ° C, не прекалявайте прекалено сладкишите.

Бутер тесто с кондензирано мляко

От бутер тесто и концентрирано мляко можете да направите мека торта, която просто ще се разтопи в устата ви.

съставки:

  • опаковки с бутер тесто;
  • половин консерва кондензирано мляко;
  • половин пакет олио;
  • жар на един лимон.

Метод на готвене:

  1. По правило пакетът има два листа с квадратна форма, така че просто разточваме тестото, превръщайки квадрата в правоъгълник.
  2. Сега разрязваме всеки правоъгълник на 4 части и го поставяме върху лист за печене с пергамент.
  3. Печем бутер тесто за 15 минути при температура 180 ° C.
  4. Нарежете ситно цитрусовите плодове и го смесете с топлото масло и кондензираното мляко.
  5. Сега правим малки питки от печене и сметана и ги поставяме в хладилник за час.

Прост и бърз пай

Ако искате да почерпите близките си с вкусни сладкиши, тогава опитайте да им изпечете торта на базата на кондензирано мляко. Направата на десерт няма да отнеме много време и в резултат на това ще получите ефирен и ароматен десерт. Като основа можете да вземете редовно или варено кондензирано мляко.

съставки:

  • кутия кондензирано мляко;
  • две яйца;
  • чаша брашно;
  • лъжица пудра захар;
  • 1 ч.л. растително масло и бакпулвер;
  • щипка сол.

Алгоритъм на действията:

  1. Първо разбийте яйцата заедно с пудра захар и щипка сол. След това изсипете кондензираното мляко и разбийте, разбърквайки до гладкост.
  2. Сега получената маса се комбинира с брашно и бакпулвер.
  3. Намазваме формата с олио, изсипваме тестото и печем тортата 30 минути при температура 180 ° С.
  4. Варените сладкиши могат да бъдат украсени с горски плодове.

Бисквити с кондензирано мляко

Бисквитата е най-добрият вариант за приготвяне на вкусни торти и сладкиши. Но малко хора знаят, че буйното тесто може да се приготви на базата на концентрирано мляко, тоест на кондензирано мляко.

съставки:

  • кутия кондензирано мляко;
  • две яйца;
  • лъжица нишесте;
  • чаша брашно;
  • 40 гр. Гхи;
  • захар по желание.

Метод на готвене:

  1. Първо разбийте две яйца. Ако искате да получите по-великолепно тесто, тогава броят може да бъде увеличен от вдовицата.
  2. След това изсипете кондензираното мляко в разбитите яйца, добавете нишестето и въведете брашното на малки порции. Тестото трябва да е гъсто, но наливно, както и лъскаво.
  3. Формата за бисквити не само трябва да бъде намазана с масло, но и леко загрята и едва след това напълнена с тесто и поставена във фурната, загрята до 180 ° С, за 40 минути.

Първите половин час фурната не трябва да се отваря, а готовата бисквита трябва да се остави да изстине във фурната.

Много диетолози твърдят, че кондензираното мляко е нездравословно, но всъщност качествен продукт носи ценни за нашето тяло вещества. Това са витамини, аминокиселини и микроелементи под формата на калий, натрий, калций и сяра. Поради факта, че продуктът се готви при температура, която не надвишава 60 градуса, полезните свойства в него се запазват през цялата година.

Свързан софтуер:Още от автора: