Печеното свинско джолан е не само красиво изглеждащо ястие, но и много вкусно, лесно за приготвяне, има различни вариации на изпълнение. Свинското кокалче, изпечено във фурната във фолио, ще бъде достойна украса на празничната трапеза.

Кокал във фолио с горчица и мед

Всички рецепти изискват шията или предмишницата. Имате нужда от месно парче свинско месо.

За готвене ще ви трябва:

  • шина, чието тегло е около 1 кг;
  • мед, горчица, соев сос - по една чаена лъжичка всяка;
  • моркови - 1 брой;
  • лук ряпа - 1 брой;
  • чесън - 1 глава;
  • подправки: дафинов лист, грах от подправка, сол.

Помислете как да готвите това ястие във фолио:

  1. На първо място, трябва правилно да подготвите полуготовия продукт. Важно е да се гарантира, че няма четина. Ако има такъв, го остържете старателно, след което измийте месото в течаща вода. Приготвената част се поставя в тиган, залива се с вода.
  2. Тиганът със съдържанието се поставя на силен огън, довежда се до кипене. След това се намалява, като периодично се отстранява получената пяна. Варенето трябва да продължи 1,5 часа.
  3. В средата на готвенето в тигана се слагат зеленчуци - лук, моркови и подправки (дафинов лист и черен пипер). Сол по ваш вкус. Така свинското месо се готви още един час, през който трябва да стане меко.
  4. След приключване на готвенето извадете котлона от тигана и го оставете да се отцеди добре. След това направете малки разфасовки върху него, поставете скилидките чесън.
  5. Съдът за печене не изисква специална подготовка, месото ще бъде във фолио. Достатъчно е да положите дъното със слой фолио, да поставите кокалчето.
  6. За да направите пълнената дръжка сочна и пикантна, направете дресинг.Горчицата, соевият сос и медът се смесват, докато се получи хомогенна маса; месото се покрива равномерно с нея. Най-отгоре халката е покрита с фолио.
  7. Изпращайки месото във фурната, времето се забелязва. Печенето ще продължи един час, температурата се поддържа на 200 градуса.
  8. За да получите вкусна коричка, малко преди края на процеса разгънете фолиото.

На Съвета. Ястието може да се сервира цяло, или да се раздели на порции. Свинското краче е добро в гореща, студена форма, с билки, горчица, хрян.

Готвене с картофи

Свинско бонбон в бира с добавка на пържени картофи се счита за класическо ястие в много европейски страни. По правило кокалчето се приготвя заедно с кожата - съдържа много витамини и минерали. Ако добавите картофи, това не само ще добави ситост, но ще превърне отделно ястие в пълноценна вечеря.

Пригответе съставките за ястието:

  • свински крак;
  • картофи - 1 кг;
  • лук - 200 г;
  • подправки и подправки - дафинови листа, черен пипер и всякакви други по ваш вкус;
  • сол и олио.

Поетапно описание на процеса:

  1. Измийте дръжката старателно, уверете се, че няма четина.
  2. Солта и подправките се смесват в растително масло. Това ще им помогне да не се рушат от повърхността на месото.
  3. След като кокалчето се разтрие със смес, покрийте го с пластмасова обвивка и го оставете в хладилника за 2-3 часа.
  4. Лукът се обелва, нарязва се на доста големи пръстени, с дебелина около 5 мм.
  5. Картофът се обелва, ако не е голям, не може да се нарязва. По-големи грудки разделени на 2-3 части. Във всеки случай парчетата не трябва да са твърде малки. Младите клубени дори могат да се готвят на кора, те трябва само да бъдат добре измити.
  6. Настояното месо се поставя в центъра на формата, покрито с фолио. Около него се слагат картофи и лук. Посолете всичко, подправете с подправки.

Фолиото се затваря отгоре и можете да поставите формата във фурната. Печенето ще продължи около 2,5 часа при температура 170 градуса.

Това е интересно:рецепта за говеждо телешко строганоф

С добавка на кисело зеле

Въпреки факта, че рецептата не е твърде популярна сред домакините, тя е известна отдавна.

 

За него ще ви трябва:

  • свински джолан;
  • корен от моркови, целина - по 1;
  • голяма глава лук;
  • кисело зеле - 300-400 г;
  • дафинов лист, семена от кимион, чесън, червен пипер, люта чушка, мед;
  • сол и растително масло.

И така, изпълняваме следните стъпки:

  1. Почистената дръжка се накисва в студена вода за 2-3 часа.
  2. Доведете месото до кипене, премахване на пяната и вари още 2 часа с добавяне на моркови, лук, целина и подправки.
  3. Киселото зеле ще изисква пържене в тиган с растително масло и лук.
  4. Извадената част от бульона трябва да се охлади, може да се изложи в тавичка върху кисело зеле.
  5. След това сместа се приготвя. Чесънът се прекарва през преса, смесва се с мед и подправки. Кокалчето се смазва от състава от всички страни.
  6. Печенето няма да отнеме много време, тъй като всички съставки са почти готови. В предварително загрята фурна формата се поставя само за 20-30 минути, така че месото да се покрие със златисто кафяво.

Ястието е красиво украсено със зеленина.

Прочетете също:как да готвя свинско месо

Ароматизирано месо, запечено със зеленчуци

Свинско шино със зеленчуци е вкусно и удовлетворяващо ястие. Сервира се на масата, както гореща, така и студена.

За готвене вземаме такива продукти:

  • свински джолан - 1 кг;
  • зеленчуци на вкус, можете да използвате моркови, тиквички, чушки с различни цветове;
  • чесън - глава;
  • малко соев сос вместо сол;
  • любими подправки.

Можете да изпечете свински джолан вкусно, като изпълните следните стъпки:

  1. Зеленчуците се нарязват по следния начин: морковите - на кръгчета, тиквичките - на кръгчета, сладките чушки - резени, празът - пръстени, чесънът, натрошен с преса, сладкият картоф се разделя на четвъртинки и по-малки парчета.
  2. Месото се отделя внимателно от костта, не се изисква.
  3. Разгънете пулпата и поръсете достатъчно гъсто с хмел сунели, семена от кер, счукан чесън, черен пипер. С помощта на четка вътрешността на месото се намазва със соев сос. Тогава месото се сгъва плътно в един вид руло и се издърпва с канап или дебела нишка. Посолете малко отгоре на кожата.
  4. Кашата се оставя на студено за една нощ за настояване, зеленчуците също се поръсват с подправки и се осоляват.
  5. Много е удобно да печете месо със зеленчуци в ръкава. В средата ще има пулпа от дръжки, по краищата - зеленчуци. Възелен ръкав се поставя във формата и се изпраща във фурната.
  6. Пече се около 1,5 часа при температура 180 градуса. Ако корпусът е малък, времето може да бъде намалено до 75 минути.

Нарежете месото на красиви пръстени, наредете зеленчуците наоколо.

Рецепта за свинско месо със сос tkemali

Самият сос има уникален вкус, а свинското придава особена пикантност и нежност.

И така, първо ще подготвим продуктите:

  • барабанна пръчка - 1,5 кг;
  • Сос Ткемали на вкус;
  • домашна горчица;
  • чесън - 5 скилидки.

Изпълняваме всички стъпки стъпка по стъпка в следната последователност:

  1. Полуготовият продукт трябва да се измие, да се освободи от четина, да се изсуши. Направете разрези и разтрийте добре със сол.
  2. В соса tkemali смесете натрошения чесън, подправка и горчица. Съставете месото от всички страни.
  3. Мариноването в идеалния случай трябва да продължи около един ден в хладилника, но можете да се ограничите до 12 часа. За целта поставете дръжката в торба за печене.
  4. След като месото се извади от торбата, се поставя върху 2 слоя фолио, където ще се пече. Този процес ще отнеме 1,5-2 часа при температура 180 градуса.
  5. 15 минути преди края разгънете фолиото и увеличете температурата на фурната до 200 градуса. Това допринася за образуването на златисто кафяво.
  6. Заставете месото 20-30 минути, след което можете да го поднесете на масата. Страната може да бъде всяка, зеленчуци или кисели краставички.

Кокалче е вкусно, удовлетворяващо и оригинално ястие. Месото може да се готви с картофи, различни зеленчуци и кисело зеле. Опитайте се да разнообразите ястието с любимите си сосове и се насладете на кулинарен шедьовър с гости или семейство.

Свързан софтуер:Още от автора: