Пай с пиле и гъби - 8 рецепти за готвене във фурната и бавна готварска печка

Гъби или гъби от свинско месо обикновено се използват за приготвяне на пилешко и гъбено пай. От пилешкото е по-удобно да вземете гърда или филе. Краката ще трябва да се отърват от костите. Това обилно ястие е подходящо както за обяд, така и за вечеря.

Прост пай с пиле и гъби във фурната

Съставки за основата:

• 2 чаши брашно;
• 2 яйца
• 100 г меко масло;
• 75 мл студена вода;
• половин ч.л. сол.

За вътрешностите:

• 0,3 кг пиле без кости и гъби;
• половината глава лук;
• черен пипер и сол.

За да попълните:

• 160 мл 20% сметана;
• 2 яйца
• топено сирене.

Инструкции за готвене:

1. Комбинирайте масло и яйца, изсипете вода, изсипете брашно и сол, омесете тестото. Увийте го с прилепнал филм и го изпратете в хладилника за половин час.
2. Сгответе пилешкото месо и разделете на фибри. Нарежете лука и гъбите на малки кубчета, запържете заедно. В края сол и черен пипер, хвърлете месото в тигана, разбъркайте и изключете печката.
3. Намазнете съда за печене с масло, разточете тестото отделно и го оформете, като повдигнете краищата. Поставете пълнежа равномерно.
4. Разбийте яйцата, изсипете сметаната и разтривайте сиренето.Смесете всичко и изсипете състава на пая.
5. Загрейте фурната до C, поставете основата за 40 минути.
6. Охладете готовата торта и сервирайте.

Рецепта за палачинка

Компоненти за палачинки:

• килограм брашно;
• чаша кефир;
• 3 пилешки яйца;
• в половин ч.л. соли и сода;
• 45 мл слънчогледово масло.

За да попълните:

• килограм пилешки гърди;
• половин кило от всякакви пресни гъби;
• чаша майонеза;
• 1 лук;
• 45 мл зехтин;
• зеленина, дафинов лист;
• сол и черен пипер.

Метод за приготвяне на паниров баница с пиле и гъби:

1. Първо направете пълнежа, тъй като процесът е дълъг. Нарязваме ситно гъбите и зеленчуците. Запържете леко лука, добавете гъбите и малко вода. Поставете. Добавете сол и оставете да къкри, докато водата се изпари. Разбъркайте гъбите и половината зеленина.
2. Сложете месото във вода и заври, изплакнете под чешмата и поставете отново на печката. Когато заври, осолете и хвърлете дафиновия лист. Гответе, докато се готви, след което се разделя на фибри. Смесете зелените, майонезата и пилешкото месо.
3. Правим тесто за палачинки. Разбийте яйцата със сол, изсипете кефир и растително масло. Пресейте брашно и изсипете на тънка струя в течната маса, разбъркайте добре. Разтворете содата в чаша вряла вода и комбинирайте с тестото.
4. Оставете за 15 минути и можете да започнете да пържите палачинки. Правете го на среден огън, подредете в стек на широка чиния.
5. Загрейте и намажете тавата за торта. Поставете една палачинка и 4 парчета в краищата в центъра, така че те частично да увиснат.
6. Първият слой е половината от пилешкия пълнеж, покрийте го с една палачинка. Отгоре намажете с половината гарнитура с гъби. Повторете същото с останалата част от пълнежа.
7. В края покрийте пая с висящите краища на палачинките. Ако това не е достатъчно, за да го затворите напълно, сложете още една палачинка отгоре.
8. Загрейте фурната до C, печете за четвърт час.
9. Покрийте готовия пай с чиния и обърнете с рязко движение. Гарнирайте с палачинки преди сервиране.

От бутер тесто в мултикукър

От какво да направите тестото от:

• 3 яйца
• чаша кефир;
• ¾ чаша брашно;
• 5 г сол;
• 10 г бакпулвер;

Какво ще е необходимо за пълнежа:

• 200 г наденица и шампионки;
• 300 г пиле без кости;
• половин чаша ориз;
• 1 морков и лук;
• 250 г замразен боб и броколи;
• слънчогледово олио за пържене;
• зелен лук.

Как да си направите листен пай:

1. Сваряваме ориза и изваждаме да изстине.
2. Месото с лука и лука, морковите на ивици. Запържете лука и пилето, след няколко минути хвърлете морковите в тиган, сол и запържете за няколко минути.
3. Едро разтрийте сиренето и нарежете гъбите. Нарежете ситно броколите до замръзване.
4. Смесете яйцата и кефира, отделно брашното, бакпулвера и солта. Изсипете суха маса в течна основа и разбъркайте добре. Тя трябва да е тесто със средна плътност, като палачинка.
5. В купа лежеше лист пергамент. Образуване на слоеве: гъби, наденица сирене, ориз, месо, замразени нарязани зеленчуци. Разпределете всички слоеве и натиснете малко. Изсипете пълнежа с тесто и направете горната част равномерна.
6. Задайте режим "Печене" или "Касерол" за един час. Когато пая е готов, оставете за кратко в съда с отворени капаци и след известно време го обърнете към чинията. Пергаментът се разделя лесно.
7. Поръсете с нарязан на ситно чесън преди сервиране.

Желен пай с пилешко месо и гъби

компонента:

• чаша кефир и брашно;
• 3 лук и яйца;
• 50 г масло;
• 0,3 кг пилешко месо и гъби;
• щипка черен пипер, сода и сол.

Метод на готвене:

1. Пилето и котлет, добавете сол и черен пипер в края. Отделно запържете лука с пръстени, нарежете гъбите и добавете към лука. Поставете още 5 минути.
2. Комбинирайте кефира и яйцата, добавете сол, брашно и сода. Разбъркайте до гладкост.
3. Разстелете една трета от тестото с тънък слой върху лист за печене. Смесете пълнежа с пилешко месо и гъби, сложете върху тестото.
4. Залейте тортата с останалата смес и сложете във фурната за половин час в С.
5. Охладете готовата торта преди сервиране.

Допълваме печенето със сирене

Тестото:

• чаша мляко и масло;
• 4 чаши брашно;
• 3 г сол;
• 2 г сода.

пълнене:

• глава лук;
• 0,2 кг гъби;
• 200 г Адиге и твърдо сирене;
• 0,3 кг пилешки гърди;
• 3 г сол.

Най-външната част:

• 1 яйце
• супена лъжица семена от сусам.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото, оставете го да се охлади, комбинирайте с млякото на стайна температура. Добавете брашното, солта и содата бавно.
2. Омесете тестото, така че да не е лепкаво, а да остане меко и маслено. Увийте във филм и поставете в хладилника за половин час.
3. Запържете ситно нарязания лук, след известно време добавете едро нарязаните гъби. Добавете малко сол.
4. Сирене Адиге и пилешки гърди нарязани на средни кубчета. Сирене на ситно ренде.
5. Вземете тестото и разделете на две неравни части. Разточете по-голямата част от него и го разпределете във форма, направете високи ръбове. Изрежете излишната част.
6. Поставете пълнежа в произволен ред, изсипете настърган кашкавал върху всички продукти.
7. Разточете още едно парче тесто, наредете отгоре. Изрежете излишъка, прищипете краищата. Разбийте яйцето и намажете тортата, поръсете със сусамово семе.
8. Загрейте фурната до С. Печете за около 50 минути. Готовата торта има хрупкава златиста коричка.
9. Сервирайте и топла и студена.

С добавяне на картофи

Съставки за тестото:

• половин чаша мляко;
• чаша брашно;
• 10 г мая;
• 3 г захар;
• яйце;
• супена лъжица слънчогледово масло;
• щипка сол.

Отвътре:

• 300 г гъби от свинско месо;
• 350 г картофи;
• 1 пилешка гърда;
• 1 лук;
• 150 г твърдо сирене;
• майонеза.

Как се готви:

1. Разтворете захарта с маята в млякото. Оставете за 15 минути, докато тестото втаса.
2. Разбийте яйцата със солта отделно, налейте олио. Комбинирайте сместа с тесто. Изсипете брашно и омесете тестото. Покрийте и почистете за 30 минути на топлина.
3. Нарежете ситно гърдата, запържете, сол. Варете картофите, докато се сварят наполовина и се нарязват на кръгли филийки.
4. Нарежете гъбите на филийки, лука на половин пръстени, настържете сиренето на едро ренде.
5. Сложете тестото в намазнена форма и оформете страните. Намажете с майонеза и разпределете слоеве: гъби, месо, лук, картофи. Чушка отгоре и отново намажете с майонеза. Поръсете с настърган кашкавал.
6. Печете за половин час на C. Сервирайте веднага след готовност.

Готвене Киш

От какво да направите тестото от:

• чаша брашно;
• 150 г масло;
• 1 яйце
• щипка сол.

пълнеж:

• 0,3 кг пилешко месо и гъби;
• 1 лук;
• 1 г сол.

попълнете:

• чаша крем с ниско съдържание на мазнини;
• 2 яйца
• 100 г твърдо сирене;
• куп зеленина.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте сол и брашно, нарязайте замразеното масло на парчета и добавете към брашното. Смелете с ръце до състоянието на трохи, разбийте в яйцето и омесете тестото. Поставете в хладилника за половин час.
2. Измийте месото, отстранете мазнината и нарежете на малки парченца. Сварете го в тиган.
3. Нарежете и запържете лука до златисто кафяво. Нарежете гъбите на пластмаса и гответе с лук. След 8 минути добавете месо, разбъркайте и махнете от печката.
4. Разточете тестото и сложете във форми. Използвайте вилица, за да направите много дупки. Поставете празното тесто във фурната за 10 минути на С.
5. Заливане: комбинирайте сметана и яйце.
6. Разтрийте сиренето и нарязайте на ситно зелените.
7. Сложете пълнежа в тестото, изсипете пълнежа, поръсете със сирене и билки.
8. Загрейте фурната до C, гответе за половин час.
9. Сервирайте в топла форма.

Класическа торта от Лоран

Компоненти за теста:

• чаша брашно;
• 1 яйце
• 50 г масло;
• 3 супени лъжици. л. студена вода;
• 3 г сол.

Вътрешно съдържание:

• 0,3 кг пилешко месо;
• 0,4 кг гъби;
• 0,2 кг лук;
• 2 g сол;
• растително масло за пържене.

Попълване:

• чаша мастен крем;
• 150 г твърдо сирене;
• 2 яйца
• черен пипер и сол.

Как да си направите Лоран пай:

1. Смесете масло и яйца, не правете еднородна консистенция. Изсипете вода, добавете сол и брашно, направете тесто. Сложете в найлонов плик и хладилник за половин час.
2. Гответе филето до готвене, охладете, нарежете. Нарязваме ситно лука и гъбите.
3. Запържете лука, добавете гъбите и запържете. Добавете сол и пилешко месо.
4. Разтрийте сиренето ситно. Разбийте леко яйцата и комбинирайте със сметана. Разбъркайте всичко добре.
5. В намаслена форма разпределете тестото, оформете високи ръбове. Поставете пълнежа, покрийте с пълнеж.
6. Загрейте фурната до C, гответе за 40 минути.
7. Сервирайте горещо.

Много рецепти ще ви позволят да готвите пай, пълнен с пиле и гъби често, без повторение. Това ястие може да се използва като празнична опция.