Телешки черен дроб е универсален продукт, от който е възможно да се приготвят разнообразни и питателни ястия. Може да се сервира като самостоятелно ястие или със странични ястия. Рецептата за пастет от черен дроб от говежди черен дроб дава възможност да се приготви отлична закуска от богата на хранителни карантии.
Съдържание на материалите:
Класически домашен пастет от говеждо месо
Домашната паста за черен дроб има нежна текстура, мека текстура и незабравим вкус.
За готвене ще ви трябва:
- 400 г карантии;
- лук;
- моркови;
- 150 г масло;
- за пържене на слънчогледово масло;
- сол и подправки.
Етапи на създаване:
- Черният дроб се измива, изсушава, освобождава от филмите и каналите, нарязва се на произволни парчета, които се поръсват с малко количество сол.
- Лукът се нарязва на малки кубчета, които се сотят.
- Когато лукът стане прозрачен, в тигана се добавя морков чипс.
- В друг тиган черният дроб се запържва за 5 минути и се оставя да влеят 15 минути под затворен капак.
- Охладените карантии и зеленчуци се обединяват със сол и подправки до равномерна консистенция с пасатор и след това се разбиват с омекотено масло.
- Нежната паста се прехвърля в керамични съдове и се изпраща на студа.
Готвене в бавна готварска печка
Домашният пастет може лесно да се приготви с помощта на бавна готварска печка, ако предварително сте подготвили:
- 800 гр. Черен дроб;
- лук;
- моркови,
- 300 мл мляко;
- 2 пъти по-малко масло;
- сол, подправки и слънчогледово масло.
За да приготвите чернодробна паста:
- Черният дроб се измива, суши и се нарязва на парчета с произволен размер.
- Зеленчуците се нарязват и след това се запържват в слънчогледово олио в режим "Пържене" до златисто.
- Приготвената карантия се поставя при печенето, след което всичко се залива с мляко.
- Чернодробната маса се готви 25 минути в режим "Печене".
- След звуков сигнал сместа се осолява и подправя.
- Когато черният дроб със зеленчуци се охлади, той се омесва до хомогенна структура.
- Омекотеното масло се слага при приготвянето на пастата, а закуската се разточва отново, след което се подрежда в подготвените ястия.
С добавяне на гъби в основната рецепта
Любителите на гъбите ще харесат рецепта, която ще изисква:
- 800 гр. Черен дроб;
- 2 глави лук;
- моркови,
- ½ кг гъби;
- 200 мл крем;
- 250 г масло;
- сол, подправки и слънчогледово масло.
Метод на готвене:
- Измитите и обелени вени на черния дроб се нарязват на парчета.
- Лукът и морковите се нарязват и след това се запържват със сол в тиган с 50 г масло.
- На друго парче масло със същото тегло черният дроб се запържва.
- Плочите с гъби също се запържват в масло, останало от карантията.
- В края всички съставки, включително сметаната и останалото масло, се комбинират в купата на комбайна.
- Продуктите се бият до еднаква консистенция.
Нежен черен дроб пастет с масло
За да приготвите най-деликатната паста, достатъчно е да вземете:
- ½ кг черен дроб;
- 2 лук и моркови;
- 200 г масло;
- слънчогледово олио за пържене;
- сол, подправки и билки.
Етапи на създаване на лека закуска:
- От черния дроб се приготвят парчета, които се поръсват с подправки, сол и се запържват около 10 минути.
- От лук и моркови се приготвя лук, който след това се смесва с охладен черен дроб и масло.
- Всички съставки се трансформират в хомогенна паста с пасатор.
Как да готвя с сини сливи
Сладостта на сини сливи подчертава вкуса на черния дроб и придава на пастета пикантност.
съставки:
- ½ кг черен дроб;
- 7 парчета сини сливи;
- стек ракия;
- стек зехтин;
- малко крем по желание;
- 20 г масло;
- солта.
Основните етапи на подготовка:
- Сините сливи се измиват и отлежават за половин час в коняк.
- Нарязаният черен дроб се запържва в зехтин в комбинация със сметана за около 5 минути, след което се готви с добавяне на сметана под затворен капак за 10 минути.
- Готовият черен дроб се смила в комбайн, след което към основния продукт се добавят сушени сини сливи, извлечени от коняк.
- Пастата се смила отново и се прехвърля в съдовете за съхранение.
Със сушени домати
Невъзможно е да закупите паста с добавяне на домати в супермаркет, освен ако не я поръчате в някой от ресторантите в Сицилия.
Но у дома можете да се насладите на оригиналната закуска, като приготвите:
- 460 г карантии;
- 160 гр. Сушени домати;
- същото количество сметана;
- скилидка чесън;
- лук;
- подправки и пресен босилек.
Подготовката е следната:
- Лукът се нарязва, а измитият черен дроб се нарязва на парчета.
- Лукът и черния дроб се запържват леко в тиган. След което се пълни със сметана и се задушава под капака за 10 минути.
- След охлаждане съдържанието на тигана се поставя в купата на комбайна, където се изпращат босилек, чесън, домати и подправки.
- Разбитата паста се поставя в чиниите и се премества на студено.
Вкусна рецепта:свинска паста от черен дроб
Домашно приготвено пастетче с говеждо месо
Диетична паста от варен дроб се приготвя от:
- 1 кг черен дроб;
- 2 моркови;
- 3 глави лук;
- купчини зехтин;
- парче масло;
- сол и подправки.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Черният дроб се нарязва на парчета, които се поставят в тиган заедно със сол, дафинов лист и се пълнят с вода.
- След като заври карантията се вари 10 минути и се изважда от печката.
- Зеленчуците се нарязват на кубчета и се сваряват в зехтин.
- Пърженият, сварен черен дроб се смесват в купа. масло и подправки, след което всичко се разбива с пасатор.
Съвети и трикове
Чернодробната паста е не само вкусна, но и много полезна закуска, особено ако се приготвя у дома.
Приготвянето на домашен пастет е лесно, но трябва да се вземат предвид някои правила:
- Изборът на основната съставка - черният дроб за бъдещи закуски трябва да се избира свеж, а не замразен.
- Приготвяне на карантии - за да се получи деликатно ястие, е необходимо да се отстрани филмът и жлъчните канали.
- Свързани продукти - за да получите богат вкус и мека текстура, морковите, лукът, гъбите и подправките се добавят към говеждото.
- Съхранение - за да се удължи срокът на годност на бързоразвалящ се продукт, той трябва да бъде поставен в стерилизирани буркани.
По този начин, следвайки основните препоръки за приготвянето на пастата, у дома можете да приготвите много нежно, здравословно и невероятно вкусно ястие.
Прочетете също:черен дроб пастет
