Според състава на съставките, бисквитките от хризантема са много подобни на лакомство с пясък. Основният акцент е не ронливата и същевременно мека структура, а процесът на създаване, който се състои в изтласкване на „червеите“ на тестото от месомелачката. Именно тя е съществен атрибут за приготвяне на бисквитки.

През годините на своето съществуване бисквитките от хризантема придобиха няколко начина на изпълнение, най-вкусните от тях ще бъдат описани в материала.

Бисквитки с хризантема - класическа рецепта

Един от традиционните набори от съставки за бисквитки от хризантема може да се нарече:

  • 3 чаши брашно;
  • 250 г маргарин;
  • 3 яйца
  • чаша захар;
  • ч. л. бакпулвер.

Броят на съставките за класическата рецепта е посочен в 12 порции, което е 415 kcal на 100 g.

Нека започнем тестото да омесваме:

  1. Нарежете маргарина на кубчета, а след това смилайте на трохи с две чаши брашно.
  2. В трохите и брашното трохи въвеждаме яйца, разбити със захар.
  3. Сега дойде време да добавим останалото брашно: смесваме го с бакпулвер и едва след това се намесваме в тестото.
  4. Омесете тестото, докато стане лесно да се отдалечите от ръцете. За да постигнете желания резултат, можете да го изпратите в хладилника за половин час.
  5. Преди да започнете да разточвате тестото чрез месомелачка, не забравяйте да подготвите лист за печене: ние го покриваме с олио.
  6. Превъртайки тестото, традиционно оставяме единия ръб „за разтваряне“, а другия прецеждаме. По този начин, приближавайки външния вид до формата на цветето.
  7. При 200 ° C бисквитките от хризантема се пекат във фурната за 30-40 минути чрез месомелачка. Времето ще зависи от размера на лакомството.

Поръсете готовата бисквита с прах по желание и сервирайте.

Нежни сладкиши от детството

Друга проста рецепта, която ще даде вкусна почерпка с вкус, познат от детството.

За да омесите тестото за бисквитки „Хризантема“, пригответе:

  • захар - 200 г;
  • яйце - 4;
  • маргарин или намазване - 300 г;
  • брашно - 650-670 г;
  • сода, сол, ванилин - щипка.

Можете да месите тестото върху "Хризантеми" по различни начини.

  1. Смесете заедно захарта, солта, содата.
  2. Разтварят кристалите им, разбивайки с яйца.
  3. Изпращаме там мек, леко наводнен (не изтичащ, но мек) маргарин. Beat.
  4. Постепенно се намесвайте с брашното - необходимо е да го пресеете, независимо от производителя.
  5. Изпращаме тестото в хладилника: почивка - 30 минути е достатъчно.
  6. След половин час - разделете тестото на порции и започнете да превъртате през месомелачката.
  7. Оформяме продукти и ги изпращаме във фурната.
  8. Режим: 200 ° C, 30 минути - и можете да се насладите на деликатни сладкиши от детството.

Печенето има приятна ронлива структура от сладкарски сладкиш.

Чрез месомелачка с извара

Бисквитките от хризантема от детството се приготвяха не само на базата на сладкарски сладкиш, но и от масата на изварата. В този случай бисквитките бяха по-малко ронливи, докато остават вкусни с ярко кремообразно покритие.

Какво трябва да се подготви?

  • 375 г извара;
  • 300 г маргарин;
  • 3 чаши брашно;
  • 3 супени лъжици. л. захар;
  • 1/2 ч.л. сол и сода.

Нека да започнем:

  1. Тъй като ние не използваме никаква киселина в рецептата за гасене на сода, ние добавяме извара за това: смесете сода с извара.
  2. Следваща сол.
  3. Натрошете маслото и замесете в тестото.
  4. Намесваме брашното на части.
  5. Полученото тесто превъртете през месомелачката.
  6. Поставете „хризантемите“ върху намазнен лист за печене.
  7. Печете на 160 ° C за 15 минути.
  8. След определеното време извадете листа за печене, без да изключвате фурната, поръсете бисквитките със захар и отново изпратете да се пекат.

След 5 минути вече можете да се насладите на аромата на вкусни бисквитки "Хризантема" от детството.

Вкусна рецепта:бисквити бисквити

Готвене на заквасена сметана

За 7 порции вземете:

  • 1,5 чаши брашно;
  • 1/2 чаша захар;
  • Чл. л. заквасена сметана;
  • яйце;
  • масло - 125 г;
  • Чл. л. нишесте;
  • 1/4 ч.л. сода;
  • 1/2 с.л. оцет;
  • ванилин.

Обмислете процеса на приготвяне на тесто за бисквитки "Хризантема" чрез месомелачка:

  1. Разбийте яйцата, докато масата се побелее със захарта.
  2. На следващо място въвеждаме заквасена сметана и маргарин.
  3. Изгасяме хапка и изпращаме в купа с месене на тесто.
  4. Пресейте брашното, за да се насити с кислород, заедно с нишестето и ванилията.
  5. Изпращаме тази смес до готовата маса: омесете пластмасовото, еластично тесто.
  6. Тя трябва, без да залепва, да е далеч от ръцете. Все пак е необходимо да го държите в хладилника за 20 минути.
  7. През това време предварително загрейте фурната до 200 ° C. При тази температура продуктът ще се пече 40 минути.

Хризантеми бисквитки с майонеза

Разбира се, основата на майонезата е реликва от настоящето, но, колкото и да е странно, печенето се оказва много вкусно и ароматно.

За бисквитките от хризантема, в допълнение към 250 г майонеза, ще ви трябва:

  • 180 г маргарин;
  • яйце;
  • 4 чаши брашно;
  • 150 г захар;
  • 1/4 ч.л. сода;
  • няколко капки лимонов сок.

Омесете тесто както следва:

  1. Омесете мека маргарин с вилица, смесете с яйце и майонеза.
  2. Следва гасена сода.
  3. Следващата съставка в линията е захарта.
  4. Предвид голямата маса брашно се намесваме за 4 пъти.
  5. Изпращаме омесеното тесто в хладилника: по това време загряваме фурната до 200 ° C.
  6. Когато сте готови, превъртете тестото през месомелачка, като придадете на готовия продукт формата на хризантема.
  7. Приблизително време 30 минути - зависи от размера на "цветята".

Въпреки наличието на майонеза, печенето се оказва вълшебно вкусно.

Как да оформяме и печем бисквитки

"Хризантемата" е една от малкото, която изисква стриктно спазване на формата. Без него ще станат просто вкусни, пясъчни бисквитки.

 

Следователно процесът на формиране и печене е важен за този вид печене.

Как е формирането:

  1. Разделяне на части - тестото е задължително за превъртане, за да се раздели на части.Неизползваното тесто се съхранява в хладилника.
  2. Преди да превъртите тестото, намажете листа за печене с олио и още по-добре го подравнете с пергамент.
  3. Прекарайте тестото през месомелачка, като държите висящия ръб на бисквитката с ръка.
  4. След като измерите необходимия размер бисквитки по око, отрежете с нож в основата на месомелачката. Традиционната дължина е 3-4 cm.
  5. Размазваме единия ръб на бисквитката и свързваме другия, като по този начин даваме на лакомството характерна форма.

Температурният режим зависи от включените съставки. Готовите бисквитки с хризантема чрез месомелачка трябва да бъдат умерено покафени и леко увеличени по обем.

Полезни съвети и трикове

  • Тестото за хризантемите - какво е това?

Ще кажем с увереност какво не трябва да бъде: еластично.

Да гъвкав, но мек, но не еластичен.

Придържайте се към ръцете също не трябва. В този случай коригираме ситуацията с брашно.

  • Коя форма е удобна за превъртане?

За да превъртите удобно тестото, от него оформяме наденица.

  • Темпът е много важен.

Тестото съдържа масло, така че е естествено то да загуби формата си и така печенето да се окаже апетитно, а не безформена маса - бъдете бързи, но изключително точни.

И, разбира се, основният съвет - не забравяйте да носталгирате, вкусвайки тортите с вкуса на детството.

Свързан софтуер:Още от автора: