Какъв вид риба пангасиус, която също се нарича "акула сом"? Можете да намерите противоречива информация за ползите от рибата. Ще ви кажем какви ползи и вреди може да направи пангасиус и ще споделим най-добрите рецепти.

Пангасий - каква риба?

Рибата принадлежи на хищници и живее на дъното на реката. Хранейки се с пържени и мекотели, той расте много бързо, поради което е широко използван в риболовната индустрия. В продажба не са цели трупове, а готово филе. Касапска риба в специализирани фабрики. Обелете труповете и отстранете мазнината с кости. След това опаковайте готовия продукт във вакуумна торба.

Ползи и вреди за организма

Много купувачи имат риба в черния списък поради факта, че в родината си живеят в река Меконг, където не само жители, но и фабрики и заводи изхвърлят отпадъци. Следователно, абсорбирайки всички примеси, рибата не се различава по полезни свойства. Този продукт е лесен за отравяне.

За износ пангасиус се отглежда в плен в специални водоеми. След това го режат в специализирани фабрики в съответствие с всички санитарни стандарти.

 

Рибата сама по себе си не е вредна за хората. Но ако не са спазени условията за съхранение и ограничаване, това може да повлияе неблагоприятно на здравето. Лошокачественият продукт води до хранително отравяне. Не можете да ядете хора, които имат индивидуална непоносимост и са алергични към морските дарове. Използвайте с повишено внимание при лица със стомашно-чревни нарушения.

Ползите от рибата са неоспорими.

Пангасиус купува благодарение на:

  • достъпна цена;
  • сочно и нежно филе;
  • ниско съдържание на калории;
  • богат състав;
  • лекота на готвене.

Богат полезен състав съдържа:

  • мастни киселини;
  • протеин;
  • витамини от група В, А, РР, К;
  • аминокиселини;
  • цинк и калий;
  • желязо и магнезий;
  • сяра и хром;
  • натрий и калций;
  • фосфор.

Пангасиево филе в тесто

За да се запазят хранителните вещества, рибата се готви в тесто. В тази рецепта ще научите как да готвите пангасиус, така че филето да се окаже вкусно и да остане полезно.

съставки:

  • пангасиево филе - 550 г;
  • растително масло - 300 мл;
  • яйце - 3 бр .;
  • сол;
  • брашно - 210 г;
  • пипер;
  • мляко - 210 мл.

Получаване:

  1. Филе от размразяване. Cut. Ще ви трябват порционни парчета. За сол. Поръсете с черен пипер. Разтрийте. Отделете за половин час.
  2. Изсипете яйцата в млякото. За сол. Beat. Сипете брашно и отново разбийте. Масата трябва да е хомогенна, без бучки.
  3. Изсипете олио в тиган и го загрейте много. Вземете вилица. Нарежете парчето риба и потопете в тесто. Преместете в тиган. Запържете детайла до красив, хрупкав.

Риба, запечена във фолио със зеленчуци

Рибното филе от пангасиус, приготвено във фолио, ще се окаже сочно и ароматно.

съставки:

  • пангасий - 3 бр .;
  • подправки;
  • салата - 210 г;
  • домат - 3 бр .;
  • морков - 1 бр .;
  • черен пипер - 1 бр .;
  • лук - 1 бр.

Получаване:

  1. Нарежете филето на порции. Доматите и лукът ще се нуждаят от половин пръстени. Настържете морковите с помощта на едро ренде.
  2. В подготвен съд за печене разстелете фолиото. Подредете зеленчуците и отгоре покрийте парчетата риба. Увийте във фолио.
  3. Изпратете да се пече в гореща фурна. 180 градусов режим. Ще отнеме половин час.

Рецепта за домати и картофи

Вкусно и питателно ястие, което ще украси не само ежедневна вечеря, но и празнична трапеза.

съставки:

  • пангасий - 1100 г;
  • заквасена сметана - 35 мл;
  • подправки;
  • домати - 2 бр .;
  • пипер;
  • лук - 1 бр .;
  • сол;
  • картофи - 6 бр.

Получаване:

  1. Размразявайте филето in vivo. За целта извадете трупа от торбата и го оставете на масата. Микровълнова ще наруши деликатната структура на рибата и ще влоши качеството на продукта. Нарежете картофи и рибно филе. Нарежете лука и нарежете доматите на кръгчета.
  2. Сложете половината картофи във формата. Поръсете със сол и черен пипер. Подредете половината парчета риба и покрийте с домати. Сгънете лук пръстени. Сложете останалата риба и покрийте с картофи. Сол и поръсете с черен пипер. Намажете със заквасена сметана.
  3. Изпратете да се пече във фурната. 185 градусов режим. Половин час.

Пангасий котлети

Поради факта, че рибата принадлежи към мастни сортове, котлети са много вкусни. Купувайте само замразени трупове в магазините. Без замразяване, рибата не се доставя до магазините. Размразен пангасий и без опаковки - сигурен признак за неправилно съхранение на риба.

съставки:

  • грис - 4 супени лъжици. лъжици;
  • пангасий - 950 г филе;
  • сол;
  • масло;
  • мазнини - 120 g.

Получаване:

  1. Нарежете рибата и свинската мас на парчета. Поставете в месомелачка. Смелете.
  2. Изсипете грис и сол. Разбъркайте. Поставете в хладилника и настоявайте за половин час.
  3. Оформете котлети. Поставете в предварително загрят тиган с масло. Пържете от двете страни до златисто кафяво. Покрийте и гасете за четвърт час при минимален пламък.

Риба под палто от гъби с лук

Ястието се получава с вкусен горски аромат и деликатен вкус. Ако децата ще ядат ястието, тогава за готвене изберете малко филе по размер. Големите трупове съдържат много мазнини.

съставки:

  • пангасий - 550 г;
  • черен пипер;
  • лук - 1 бр .;
  • сол;
  • твърдо сирене - 55 г;
  • шампиньони - 210 г;
  • доматен сос - 2 супени лъжици. лъжици;
  • чесън - 2 скилидки;
  • масло;
  • майонеза - 4 супени лъжици. лъжици;
  • сметана - 200 g.

Получаване:

  1. Поръсете със сол и черен пипер филе. Разтрийте. Поръсете с лимонов сок. Отделете за половин час.
  2. Нарежете шампионките. Поставете в тиган с олио и запържете.
  3. Изсипете майонезата в сметана. Добавете доматен сос. Хвърлете нарязани скилидки чесън. Разбъркайте.
  4. Поставете част от гъби и лук във форма. Поставете филето. Покрийте с останалия лук с гъби. Изсипете соса и поръсете с настърган кашкавал.
  5. Изпратете да се пече във фурната. 180 градусов режим. Времето е половин час.

За да не разваляте ястието, изберете подходящата риба. Тя трябва да бъде непокътната, в цвят светло розово.Ако трупът има тъмен нюанс и счупени парчета, тогава правилата за съхранение бяха нарушени и рибата многократно се замразява.

Готвене в доматен сос

Прекрасно ястие, което се готви без кости. Благодарение на доматения сос, рибата придобива уникален богат вкус.

съставки:

  • доматен сос - 210 мл;
  • пангасиево филе - 2 бр .;
  • пипер;
  • чесън - 4 скилидки;
  • сол;
  • лук - 0,5 бр.

Получаване:

  1. Осолете филето и намажете с доматено пюре. Нарежете скилидките чесън и лука. Сложете рибата. Увийте във фолио.
  2. Поставете във фурната. Задръжте за половин час. 180 градусов режим.

Китайска рибена чорба

Отличителна черта на супата е оригиналният кисел вкус, придобил световна популярност в китайските ресторанти.

съставки:

  • магданоз;
  • пангасий - 320 г;
  • бахар;
  • вода - 930 мл;
  • лимон - 1 бр .;
  • домат - 1 бр .;
  • оризът е шепа;
  • лют червен пипер - 2 бр .;
  • соев сос;
  • чесън - 4 скилидки;
  • морска сол - 2 ч.л.

Получаване:

  1. Нарязваме ситно скилидките чесън. Потопете във вода. Сол и се вари.
  2. Нарежете рибата на малки парченца. Изпратете във вода. Варете пет минути.
  3. Изстискайте сок от лимон във вода. Поставете нарязан сос от чили. Изсипете соев сос на вкус. Поръсете с люспи. Разбъркайте.
  4. Нарежете домата на малки кубчета. Изпратете на супа. Разбъркайте и варете пет минути.
  5. Нарязана зелена, която да изпратите до готовата яхния.

Свързан софтуер:Още от автора: