Палео диета връща хората към храната, определена от самата природа. Нашите гени помнят здравословната храна - такава, която би ни позволила да останем тънки, да не се разболеем и да живеем дълго.
Съдържание на материалите:
Основните принципи на палеодиетата
Един от теоретиците на диетата в каменната ера е Лорен Кордейн, американски учен, посветил десетилетия на изучаването на храненето в ерата на палеолита. Плодовете на неговото творчество са описани подробно в книгата „Палео диета“ - признат бестселър.
Диетата на примитивния човек е избрана за ориентир за здравословна диета. Според антрополозите тогава геномът му се е формирал и ДНК е записвала информация за наличната храна. Стотици поколения се промениха, храната стана разнообразна. Но учените са сигурни, че за тялото няма храна, по-правилна от тази, която е предназначена от природата.
Лорейн Кордейн е убедена, че връщането към храната на ловците-събирачи е генетично оправдано.
Ерата позволи на предците:
- не яжте млечни продукти - нямаше добитък;
- яжте месо на диви животни - протеинова храна;
- игнорирайте културите - те се използваха само в случай на силен глад;
- не солете храната;
- наслаждавайте се на мед, ако искате сладко;
- мазнините бяха само ненаситени и съдържаха омега-3, за разлика от диетата на съвременните хора, отглеждани върху вредни трансмазнини.
Храната на древните е била с ниско съдържание на въглехидрати. В менюто доминираха животинското месо и дивите плодове: основата на храненето беше протеин и фибри.Диетата се отхвърля необмислено от съвременния човек, развален от прогреса. Кордейн и други диетолози предлагат да го „помнят“.
Същността на програмата е проста:
- Нискомаслено месо, карантии, дивеч, морски дарове и риба са основата на диетата.
- Незърнести плодове и зеленчуци - в неограничени количества.
- Млякото и млечните продукти, всички зърнени храни, боб и брашно са забранени.
Техниката се фокусира върху качеството на храната, като дава на калориите второстепенна роля. Палео принадлежи към категорията с ниско съдържание на въглехидрати - минимум нишесте, максимум протеини и здравословни мазнини.
Палеолитна диета препоръчва да се спазва начин на живот на предците. Правилното хранене трябва да бъде допълнено с максимална активност.
Въпреки факта, че диетата принадлежи към категорията „не е гладен“, човек трябва да започне усвояването на храната, изпитвайки истински глад. Навикът е „за компания“, заради лошо настроение, защото е дошло времето да вечеряте - грешно. Привържениците на диетата не настояват за определен брой хранения.
Менюто трябва да бъде съставено нарочно: от натурални продукти, като се избягват онези, които са били недостъпни за далечни предци.
Палео диетата на Лорен Корден продължава и няма специфични фази. Смята се, че за да свикнете бързо със специална диета, трябва да организирате 30-дневен строг маратон. В рамките на месец трябва стриктно да се придържате към установените правила.
При продължително палеолитно ограничение са допустими малки отклонения от строги условия. След стриктното спазване на правилата можете успешно да използвате схемата 90/10, като леко допълвате диетата със забранени продукти.
Диетолозите са открили интересен факт: при палео диета хората неволно намаляват броя на усвоените калории. Това е една от причините за ефективното изгаряне на телесните мазнини.
Програмата гарантира контрол на теглото, здравето и енергията. Организмът, получавайки само правилната храна, може да стартира механизма на освобождаване от хронични заболявания. Това е идеална балансирана диета, създадена от самата природа.
Плюсове и минуси на този метод за отслабване
Диета от каменна ера идеален за хора, които имат приоритетно качество на храната, и преброяване на калории и баланс на BJU, те не представляват малък интерес. Меню Paleo идеален за цьолиакия: в състава няма глутенови продукти.
| Ползите | недостатъци |
|---|---|
| • няма чувство на глад, натрапчиви мисли за храната; • не се изисква броене на калории; • балансираната диета ще осигури на организма витамини и минерали; • бързо намаляване на телесното тегло; • прилив на енергия, подобряване на физическата активност; • утвърждаване на навика за добро хранене; • прочистване на тялото поради засилен режим на пиене; • липса на стрес; • концентрацията на глюкоза в кръвта се нормализира, рискът от диабет или неговите усложнения се намалява; • нивата на холестерола и рискът от развитие на атеросклероза се нормализират; • хормоналният фон се подобрява; • спират възпалителните процеси; • кръвното налягане се нормализира, рискът от хипертония е сведен до минимум; • Вероятността от рак и остеопороза е намалена. | • има противопоказания за някои хронични заболявания; • скъпа и понякога недостъпна диета: естествените продукти винаги са по-скъпи, трудно се купуват; • преходът от обичайна храна към „примитивна” диета не е лесен за мнозина; • не подхожда на вегетарианците: животинските протеини са незаменими; • Спортистите могат да изпитат липса на енергия поради ограниченото количество въглехидрати; • резултатът изисква физическа активност. |
Особеността на палео-диетите за намаляване на теглото, „изсушава“ тялото и стимулира издръжливостта и силата, го направи популярен в редиците на любителите на кросфит - фитнес с интензивни натоварвания. Протеинът и палеото с ниско съдържание на въглехидрати помагат за увеличаване на мускулната маса, форма на мед.
Препоръчителни и забранени продукти
Палеодиетата не е ограничаване на хранителното поведение за определен период от време, а не начин за бързо намаляване на теглото. Кордейн я нарича „хранителна програма през целия живот“. Следователно човек сам взема решение, диетата му стриктно ще спазва правилата или ще стане гъвкава.
Апетитът към тази диета е намален и метаболизмът се засилва. Теглото ще намалее независимо от размера на порциите - ако само протеините са „правилни“, а плодовете и зеленчуците не са полизахариди и имат нисък гликемичен индекс.
Разрешените продукти могат да бъдат закупени във всеки супермаркет.
Компоненти с високо съдържание на животински протеин - основата на диетата:
- пуешко и пилешко (гърдата без кожа);
- морски дарове: скариди, раци, миди, миди;
- постно месо от говеждо, свинско, телешко, заешко (пържоли, пържоли, скара, котлети, печено);
- карантии: черен дроб, сърце;
- игра;
- яйцата.
Нехурените зеленчуци ще допълнят менюто:
- патладжан;
- броколи;
- бяло, карфиол, пекинско зеле;
- салата;
- тиква;
- тиква;
- краставица;
- домат;
- пълнозърнести зеленчуци: спанак, копър, магданоз, киселец.
Плодовете могат да се консумират с всичко, с изключение на банан. Горски плодове, гъби, зеленчуци лук (лук и чесън), подправки са добре дошли. Храната с пробиотици (зеленчуков квас, кисели (ферментирали) зеленчуци, накиснати ябълки) е много подходяща. Можете да ядете правилните мазнини (авокадо и орехово масло, свинска мас, зехтин, патешки и гъши мазнини).
Напитки от примитивната диета са билкови чайове, безкофеиново кафе, бульон от шипка.
Следните продукти противоречат на принципите на диетата на древен човек:
- тлъсто месо;
- захар, сладки напитки, десерти, сладкиши;
- зърнени храни и зърнени храни: брашно, зърнени храни, хляб;
- боб, боб;
- всички млечни продукти;
- трансмазнини;
- алкохол;
- изкуствени подсладители.
Съставките, които са преработени, обозначени като „диетични“, „без мазнини“, съдържащи неясни компоненти, добавки и багрила, са категорично изключени. Диетолозите имат практическа препоръка: цялата храна, произведена във фабриката, трябва да се избягва.
Автоимунен протокол на Палео
Хроничните проблеми с храносмилателния тракт, синдромът на раздразненото черво могат да провокират неизправност в имунната система и да причинят автоимунни заболявания: лупус еритематозус, болест на Крон, артрит, витилиго и много други.
Причините, които предизвикват отхвърлянето на собствените им клетки, не са напълно изяснени. Но фактът, че храненето играе важна роля в хода и тежестта на автоимунните нарушения, е установен отдавна. Много диети, предназначени да поддържат тялото. Включително автоимунния протокол - отделен клон на програмата на палеолита. Нейната задача е да спре развитието на болестта, да я пренесе в стадия на ремисия.
Диетата става възможно най-щадяща за червата. Продуктите, които могат да причинят дискомфорт, не са в протокола. Разликата от палео диетата е твърдостта на техниката. За хората с автоимунни заболявания продуктите, които са лоялни към палео, са неприемливи: яйца, зеленчуци от цялата нощ, ядки, морски водорасли. Предписва се за ограничаване на консумацията на плодове.
Прегледите на пациенти и лекари относно тази диета са нееднозначни - отбелязват се както положителни резултати, които подобряват здравето, така и малък ефект. Специалистите са съгласни по едно - протокол за автоимунно хранене може да се използва като диета, но не е панацея. Протоколът Палео може да стане част от терапията; той не е в състояние да замести лекарствата.
Приблизително меню за палео диета за седмицата
| закуска | обяд | Висок чай | вечеря | |
|---|---|---|---|---|
| понеделник | Печена сьомга с розмарин | Пържени скариди с лимонов сок и билки | Замразени малини, ядки | Телешки котлети |
| пъпеш | Салата от домати, лук и магданоз | Пекинска салата | ||
| вторник | Омлет от скариди | Пилешки бульон | Плодова салата | Телешка пържола |
| авокадо | Варено пиле с чесън и подправки | Задушени броколи със сос | ||
| Салата от репички | Доматен сок | |||
| сряда | Варена треска с хрян | Рибен бульон | плодове | Постно свинско котлет |
| Салата от домати, лук, черен пипер | Варено свинско месо | Зеленчуци на скара | ||
| Салата от зеле, краставици и лук | Настойка от шипка | |||
| четвъртък | Варени яйца | Печено свинско с патладжан във фолио | грейпфрут | Омлет от микровълнова фурна |
| Пържен шаран | Краставица салата | |||
| петък | Полок за двойка | Пилешки запас с черен пипер и яйце | Печени ябълки с мед и канела | Печено свинско под „козина“ от зеленчуци |
| Салата с моркови | Варена гърда със задушени тиквички | |||
| събота | Печена розова сьомга с лук и моркови | Карантия супа | Салата от целина, настъргана ябълка и орех | Пържен черен дроб |
| Печени гъби | Домати с чесън и магданоз | |||
| неделя | Пържени яйца | Черен дроб фритери | ананас | Креветки с лимонов сок |
| Пържен патладжан | кисело зеле | Зелени зеленчуци на скара с доказани билки и зехтин |
За закуски е добре да използвате ядки, моркови пръчици, зелени ябълки.
Рецепти за храна
Възможностите на менюто за палео диета за разнообразие и ситост могат да се завидят. Предлагаме няколко рецепти, подходящи за всяка храна.
Зелени фали
Витаминно и необичайно ястие от грузинската кухня изглежда много хубаво в чиния и украсява диетата.
Ще ви трябва:
- спанак - 300 г;
- люта зелена чушка - 1/5 част;
- орехи - 130 г;
- чесън - 1 скилидка;
- зехтин - 1 супена лъжица. л .;
- цилантро (всякакви зелени) - 80 g.
Получаване:
- Сварете 2 литра вода.
- Гответе измития спанак за около 10 минути, извадете и изстискайте добре.
- Готовата трева и други съставки, с изключение на маслото, заредете в блендер, разбийте до хомогенна маса.
- Добавете зехтина.
- Открадне семена от нар.
Пикантни пържени скариди
За това ястие са подходящи всякакви скариди, включително и кралски. Големите миди трябва да се пържат малко по-дълго.
Ще ви трябва:
- размразени сурови скариди - 300 г;
- чесън - 5 скилидки;
- сол, червени и черни смлени чушки - на вкус;
- олио (за предпочитане зехтин) - 5-6 с.л. л .;
- вино (за предпочитане сухо) - 2 с.л. л.
Получаване:
- Загрейте тиган с олио.
- Нарежете скилидките чесън на тънки филийки, запържете с червен пипер на слаб огън за около минута.
- Добавете вино и скариди в тигана, увеличете котлона, запържете 5-6 минути. Постоянното разбъркване е задължително.
- Сол и черен пипер.
Пикантните миди се комбинират с всяка зеленчукова салата.
Какви резултати обещава диетата?
Създателите на диетата обещават благоприятен ефект от примитивното хранене, при условие че стриктно се спазват правилата.
Скоро ще бъде възможно да усетите:
- прилив на сила, енергия и енергичност;
- загуба на тегло;
- подобряване на външния вид и състоянието на кожата.
При спазване на палео-диета настъпва значително възстановяване:
- нормализиране на чревната дейност;
- елиминиране на киселини, други прояви на висока киселинност и храносмилателни разстройства;
- прочистване на синусите;
- нормализиране на състоянието на зъбите;
- активиране на подвижността на ставите след сън;
- подобрен кръвен състав: по-нисък холестерол и глюкоза.
Диетата е показана при наличие на захарен диабет, хипертония, остеопороза, кожни проблеми, уролитиаза, астма и много други.
Противопоказания и странични ефекти
Хранителният метод на древните има противопоказания, които възпрепятстват спазването на такава диета.
Следните условия причиняват ограничение:
- проблеми с бъбреците и черния дроб;
- хронични заболявания по време на обостряне;
- бременност и кърмене;
- онкологични нарушения.
През първите седмици на диетата Палео се отбелязва влошаване на здравето - загуба на сила, апатия, намаляване на умствената дейност. От физическо натоварване симптомите изглеждат по-ярки.
Палео диетата е живо хранене за здраве, предназначен за тези, които могат да приемат такава диета като начин на живот.
