Ако познатият „Оливие“ с варена наденица е нахранен, домакинята може спокойно да експериментира с месния си компонент. Например, добавяне на говеждо, свинско, пушени храни или домашни птици. Особено вкусен е Оливие с пилешко месо.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта за салати с пиле от Olivier
Състав: големи пилешки гърди, 3-4 големи яйца, 1 бр. моркови, 3 картофа, туршии, 5 с.л. супени лъжици зелен грах (консерви), сол, сос.
- Пресните зеленчуци се варят до омекване и се нарязват на малко кубче. Те могат веднага да бъдат изпратени в купа за салата и осолени.
- Грахът се изсипва без саламура.
- Пилешкото месо се готви във вода със сол и подправя до омекване. След това се нарязва на случаен принцип и се изсипва към останалите съставки.
- Краставицата се натрошава с кубче заедно с корите и също отива в купата за салата.
- Твърдо сварените яйца се нарязват по същия начин.
- Остава да смесите добре всички продукти и да овкусите със соса. Например лека майонеза.
Можете леко да модифицирате класическата рецепта за салата Оливие с пилешко по ваш вкус. Например, изключете морковите от него, използвайте варен грах вместо консервирания компонент или заменете маринованата краставица с пресен зеленчук.
С ябълки - стъпка по стъпка
Състав: 3 средни картофа, 2 пресни силни краставици, 2-3 малки моркови, големи кисели краставички, консерва с грах, 5 големи яйца, 330 г пиле, 2 кисели ябълки, осолена майонеза, смесена със заквасена сметана.
- Кореновите култури се пекат във фурната до омекване и след това се нарязват на кубчета.
- Яйцата се сваряват до твърд жълтък и се нарязват на произволни парчета.
- Пилешкото месо може да се вари, докато се свари, и да се сотира в масло до златисто кафяво. След това се нарязва на средни филийки.
- И двата вида краставици се нарязват на малки кубчета.Препоръчително е парчетата да поставите в гевгир, така че излишната течност да не се появи в закуската.
- Ябълките също се натрошават. Ако плодовете не отидат веднага в салатата, тогава си струва да ги поръсите с лимонов сок, за да не потъмняват.
- Компонентите се смесват, грахът се изсипва към тях без марината.
Готовият "Оливие" с пиле и ябълка се подправя със заквасена сметана и майонезен сос.
Прочетете също:салата с наденица
Пушено пиле
Състав: големи пушени пилешки гърди, 3-4 средни картофа, 2-3 големи пилешки яйца, 3 бъчви туршии, половин консерва грах от консерви, моркови, 2 големи супени лъжици заквасена сметана и майонеза, трапезна сол.
- Пресните зеленчуци се пекат или варят до омекване. След това се почистват и натрошават на кубчета.
- Яйцата се сваряват. Освен това се нарязват на малки парченца.
- Пушеното пиле се накълцва с къси и дебели сламки. Туршиите също се нарязват.
- Компонентите се смесват и осоляват. Грахът се поръсва към тях без марината.
Облечен „Оливие“ с пушено пиле със смес от заквасена сметана и майонеза.
С гъби
Състав: лук, 2 пресни силни краставици, 2-3 пилешки бутчета, 4 предварително сварени яйца, 2 картофа, 370-390 г шампиньони, половин лимон, шепа маслини без семена, сол, половин консерва кисел грах, заквасена сметана и майонеза.
- Краката се варят в солена вода, докато омекнат. След това месото се нарязва от костите и се нарязва на малки парченца.
- Лукът се нарязва на кубчета и се маринова в прясно изцеден цитрусов сок. Ще отнеме около час.
- Гъбите са много ситно нарязани и пържени в сгорещено олио със сол. Можете да добавите към тях всякакви ароматни билки.
- Яйца на кубчета със същия размер нарязват варени яйца, пресни краставици без кожа. Картофите, сварени до мекота, също се стриват.
- За дресинг майонезата и заквасената сметана се смесват в пропорции от 2 до 1. Там се добавят сол и много ситно нарязани маслини.
- Всички приготвени съставки се подправят със сос. Включително грах без марината и лук, изцеден от лимонов сок.
„Оливие“ с пиле и гъби се сервира на гостите след няколко часа настояване за прохлада.
Добавете рецептата за скариди
Състав: 130 г варени картофи и малък варен морков, 3 твърдо сварени яйца, 2 бъчви туршии, 140-160 г пушено пиле, половин червена ябълка, 90 г малки коктейлни скариди, 3 супени лъжици всяка. супени лъжици мазна заквасена сметана и майонеза, сол, 1 супена лъжица. лъжица соев сос.
- Гладки спретнати кубчета нарязани картофи, моркови, яйца, кисели краставички.
- Преди нарязване ябълката първо премахва кутията за корите и семената.
- Скаридите потопете в подсолена вряща вода за 3 минути и след това охладете. Те могат да бъдат нарязани наполовина или да се добавят към цялата салата.
- Пушено пиле нарязано на ивици.
- Течността се отцежда от грах.
- За дресинга се комбинират соевият сос, майонезата и заквасената сметана.
- Всички съставки се смесват, осоляват се и се заливат със соса.
Сервирането на такова предястие в порционирани чаши изглежда особено впечатляващо. Можете да оставите няколко скариди за украса.
Диетичен вариант с пилешко месо
Състав: 2 кисели ябълки, моркови, 180 г пилешко месо, 1 картоф, 2 пресни силни краставици, 3 варени яйца, лук, половин консерва грах (консерви). 4 големи лъжици гръцко кисело мляко, сол, 1 чаена лъжичка горчица.
- Кореновите култури се увиват във фолио и се пекат до готовност, след което се нарязват на еднакви парчета.
- По същия начин се натрошават пресни краставици, охладени яйца, лук, ябълки без кори и семена.
- Филето се готви в подсолена вряща вода за 17-20 минути, след което се разделя на фибри.
- Грахът се отървава от марината.
- Продуктите се комбинират и сол.
Облечена със смес от горчица и гръцко кисело мляко.
Какво да изберете, мариновани или пресни краставици?
И осолените, и пресни краставици са чудесни за въпросната салата. Класическото предястие включва осолени или мариновани зеленчуци. Но свежите филийки го правят по-ароматен и лек.
Кой вариант да изберете, кулинарният специалист решава, като вземе предвид вкусовете на целия дом. Между другото, не е забранено комбинирането на два вида краставици в салата наведнъж.