Плънка с кнедли - 15 рецепти за вкусни гарнитури

Пълнежът за кнедли може да бъде най-разнообразен. Споделяме рецепти за приготвяне на пълнежи - от класически извара до гурме ревен.

Класически пълнеж за извара от сирене

Тази стара рецепта за пълнене с кнедли е позната на нашите баби. Едва тогава изварата самите. Днес за работещите домакини е по-лесно да го купят в магазин.

Състав на съставките:

• извара (финозърнеста) - половин килограм;
• масло (50 г);
• гранулирана захар - 100 g;
• два жълтъка (пилешко месо);
• стафиди - 30 г (на вкус);
• мляко или сметана - две супени лъжици. лъжици;
• бити протеини - 2;
• ванилия.

Метод на готвене:

1. Мекото извара се разтрива през сито и се разстила в купа.
2. Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват първо със захарта.
3. Всички се смесват, добавете ванилията и стафидите.
4. В края на приготвянето битите белтъци се въвеждат в пълнежа и отново се смесват добре.
5. Пълнежът за кнедли от извара е готов!

Готвене с кисело зеле

Кнедли с кисело зеле - чисто руско ястие за тези, които обичат киселостта.

Състав на съставките:

• половин килограм кисело зеле;
• две супени лъжици. супени лъжици мазнини;
• един лук;
• вода;
• сол, захар.

Метод на готвене:

1. Киселото зеле в гевгир с топла вода се измива и се обелва, за да се отстрани излишната киселина.
2. Много ситно нарязан.
3. Подрежда се в тиган, олио, добавя се лукът. Задушете, докато течността се изпари.
4. Добавете подправки, сол на вкус. По желание можете да добавите малко захар, ситно нарязани зелени или нарязано стръмно яйце.
5. Оставете пълнежа да изстине.

Рецепта от череши

Това е втората най-популярна рецепта за сладко пълнене на кнедли. Пълнежът с череши може да се направи по всяко време на годината - през зимата купувайте замразени плодове в магазина (по-добре е веднага да изберете без кости!), А през лятото - направете ароматен пълнеж от пресни плодове. Не забравяйте да премахнете костите. Да и по-добре да вземете само узрели череши.

Състав на съставките:

• череша (плодове без семена) - половин килограм;
• захар - половин чаша;
• смлени бисквити - 60 г;
• канела на вкус.

Метод на готвене:

1. Вишни, измити, освободени от ями.
2. Подредете плодовете в гевгир, за да стекате сока.
3. Заспивайте със захарта.
4. След като се изложи върху тестото, поръсете с галета.

Идеален пълнеж за картофени кнедли

Кнедли с картофи ще се окажат питателни и висококалорични. Преди сервиране ги изсипете отгоре със заквасена сметана или сметана.

Състав на съставките:

• картофи - 500-600 г;
• масло (30 g);
• сол, вода.

Метод на готвене:

1. Измийте картофите, обелете и поставете да се готвят.
2. Посоляват се по време на готвене.
3. Когато сте готови, напълно източете водата и направете хладно картофено пюре (можете да победите с миксер).
4. Добавете парче масло, разбъркайте.
5. Разстелете върху тестото с лъжица.
6. Пълнежът за кнедли с картофи е готов!

Варените картофи за пълнежа могат да бъдат пропуснати за смилане на ренде.

Как се прави гъба

Диетични кнедли, пълнени с гъби - отлично решение в поста и за тези, които следват фигурата. Те са особено ароматни с пълнеж от горски гъби.

Състав на съставките:

• килограм гъби (пресни) - може да бъде заменен с консерви;
• масло (две супени лъжици);
• брашно (първокласно) - 60 г;
• половин чаша гъбен бульон;
• половин чаша заквасена сметана (може да се замени със сметана);
• сол, подправки, пресни билки.

Метод на готвене:

1. Пресните гъби се нарязват на кубчета, разпределят се в тиган и се задушават, докато течността се изпари.
2. Брашното се смесва с маслото, добавя се малко гъбен бульон и се получава сос.
3. Смесете го с гъби, заквасена сметана и задушете още малко.
4. Сол, сезон, добавете зелени.

Пълнеж от боровинки

Кнедли с боровинки са особено актуални за жителите на северните територии. В края на краищата, там този плод расте в изобилие. Освен това подобен пълнеж е много вкусен и полезен и за зрението.

Състав на съставките:

• килограм боровинки;
• гранулирана захар (100 g);
• крекери (трохи);
• канела.

Метод на готвене:

1. Боровинките се сортират и се измиват под течаща вода, оставя се да се отцеди.
2. Смесете с гранулирана захар.
3. Канела на прах и смлени бисквити се добавят отгоре, смесени.

Необичаен вариант с макови семена

Тази опция за попълване ще ви помогне да разнообразите менюто и да изненада гостите.

Състав на съставките:

• хранителен мак (150 г);
• 0,33 мл мляко с вода;
• гранулирана захар - 80 г;
• масло (трапезна) - 20 г;
• лимонова кора, канела или ванилин.

Метод на готвене:

1. Мляните макови семена се заливат с вода и мляко и се задушават до омекване.
2. Добавя се захарта и, като се бърка непрекъснато, се задушава още няколко минути.
3. Пълнежът е подправен с лимонова кора, ванилия или канела, смесен.

За да се получи пиков пълнеж с мак, добавете жълтъка или разбития протеин.

Вкусен пълнеж от маково семе, смесен с шоколад, мед или сладко.

Пълнеж от сладки ягоди с кнедли

Смята се, че ягодите са капризни и неудобни за употреба като пълнеж. Ако обаче се приготви правилно, ястието ще се окаже отлично и много ароматно.

Още материали:кнедли с ягоди

Състав на съставките:

• килограм плодове;
• гранулирана захар - 100 g;
• смлени бели бисквити - две супени лъжици. лъжица.

Метод на готвене:

• Плодовете се сортират и отделят от стъблото.
• Измива се под течаща вода и се слага в дълбока купа.
• Не забравяйте да източите водата.
• Отгоре се поръсва със захар, галета и внимателно се разбърква. Излишната течност се източва.

С пиле и боб

Чудесно решение за пикантни гарнитури. Кнедли с пиле и боб са добри за вечеря.

Състав на съставките:

• консервирани зърна (една консерва);
• варено пиле (300-400 г);
• един и половина чл. супени лъжици масло;
• брашно (1,5 с.л. лъжици);
• половин чаша бульон (пилешко месо) или вода;
• две до три супени лъжици. супени лъжици сметана;
• сол, лимонов сок;
• зелени (пресни), подправки.

Метод на готвене:

1. Сварете пилешкото месо, охладете, нарежете на ивици.
2. В тиган, намазан с брашно, бъркайте брашното, като бъркате през цялото време.
3. Разбърква се, добавя се течност.
4. Добавете нарязаното пиле, налейте сметаната и задушете.
5. Комбинирайте с боб, сол и подправете с лимонов сок, смесете с билки.

С прясно зеле и яйца

Зелен пълнеж - летен лесен вариант. Кнедли с прясно зеле и яйца са много подходящи за закуска, особено в горещо време.

Състав на съставките:

• една малка глава зеле (600-700 г);
• две или три яйца (твърдо сварени);
• сол, подправки;
• лук - 1-2 бр .;
• масло (50 г).

Метод на готвене:

1. Нарежете зелето и запържете с подправките в тиган до омекване. Може да се пусне в омар.
2. Сол, черен пипер.
3. Нарязваме ситно яйцата и комбинираме с охладено задушено зеле.
4. Смесени.

Пилешко сърце с кнедли

Кнедли с този пълнеж се приготвят просто и лежат добре във фризера.

Състав на съставките:

• килограм сърца (пилешко);
• подправки, дафинов лист;
• растително масло;
• лук.

Метод на готвене:

1. Пилешките сърца се варят в подсолена вода с подправки, охлаждат се.
2. Прекарайте през месомелачка.
3. Каймата се осолява, по желание се смесва с пържен лук.
4. Оставете да изстине и използвайте като пълнеж.

Рецепта за ревен

Изискана рецепта за пълнене с ревен няма да остави безразличен и най-взискателния дегустатор. Тя ще хареса и най-малкия сладък зъб.

Състав на съставките:

• пет стръка ревен (около килограм);
• захар (50 g);
• половин чаена лъжичка канела;
• лимонова кора.

Метод на готвене:

1. Стъблата на ревен се измиват, премахват се филмите и излишните фибри.
2. Смелете, смесете със захарта и сложете в огнеупорна купа. Довежда се до кипене с бавно загряване, оставя се да се охлади. Пълнежът е готов.
3. Друг начин за приготвяне на гарнитура от ревен: нарежете стъблата на кубчета, напълнете ги със захар и оставете за 24 часа. Полученият сладък ревен се използва като пълнеж, а сокът като сос за кнедли.

Черен дроб пълнеж

Опциите за пълнене са разнообразни. Друг вариант за пълнеж с месо е сърдечен, вкусен и прост.

Състав на съставките:

• телешки черен дроб (половин кило);
• един и половина чл. супени лъжици пшенично брашно (премиум);
• половин чаша бульон (месо);
• две супени лъжици. супени лъжици масло;
• половин чаша заквасена сметана;
• сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Месният черен дроб се почиства от вени и се нарязва на ивици.Приплен в тиган с олио.
2. Лукът се натрошава и се смесва с черния дроб.
3. Сипете брашно, като разбърквате, затопляте.
4. Добавете гореща течност, задушете няколко минути.
5. Комбинирайте със заквасена сметана, сол и подправете с класически пипер.
6. Охладената плънка се нарежда върху тестото.

От сушени плодове

Сладкият пълнеж е особено обичан от децата.

Състав на съставките:

• сушени кайсии и сини сливи (250 г всяка);
• стафиди - 150 г;
• захар (4 супени лъжици захар);
• три чаши вода.

Метод на готвене:

1. Сушените плодове се сортират, измиват се три до четири пъти в топла вода, накисват се в студена вода за час и се варят до омекване.
2. Охладете, отстранете костите, ако е необходимо, избършете през сито или преминете през месомелачка.
3. Захарта се добавя към плодовото пюре и, ако е необходимо, се вари.

Свинско и картофи

Състав на съставките:

• варено свинско (250 г);
• яйце - 1 бр. (Пиле);
• масло;
• лук - 2 бр .;
• моркови;
• корен от магданоз;
• варени картофи (250 г);
• сол и черен пипер.

Метод на готвене:

1. Сварете месото с моркови, лук, магданоз в малко количество вода.
2. Всичко се крие през месомелачка заедно с картофи и пържен лук.
3. Добавете яйцето, солта, черния пипер и омесете.