Саксийно месо - 13 вкусни рецепти във фурната

Изборът с какво да се хранят у дома, без да прекарвате много време на печката, струва си да си спомните за сочно, меко месо в саксии. Основното е да изберете за това висококачествени керамични съдове с дебели стени. В саксии месото изсъхва дълго време, накисвайки се в ароматни зеленчукови сокове, подправки и други добавки.

Фурна в саксии с картофи

Съставки за телешко кило телешко:

• 1 голям лук;
• 350 г картофи;
• 1 морков;
• 1 дафинов лист;
• сух чесън;
• солта.

Получаване:

1. Нарежете телешкото месо на средни филийки. Запържете от всички страни с добре загрята мазнина. За сол.
2. Нарежете лука на пръстени. Моркови - тънки дълги сламки.
3. Изсипете зеленчуците към месото. Запържете съставките заедно.
4. Подредете продуктите в саксии: първо слой телешко месо, след това пържени зеленчуци, след това чиния от сурови картофи.
5. Разредете сух чесън и сол във вряща вода, добавете дафинов лист. Изсипете получения състав в саксии, така че течността да достигне 2/3 от контейнерите.

Печете месо в саксии със зеленчуци при средна температура 70 - 80 минути. Сервирайте ястието в същата купа.

Домашно свинско печено

Съставки за 700-800 грама свинска каша:

• 1 кг картофи;
• 2 глави лук;
• 80 г доматено пюре;
• 1 морков;
• 2 до 4 скилидки чесън;
• 2 дафинови листа;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 4 супени лъжици. преварена топла вода;
• мазнини за пържене;
• подправки.

Получаване:

1. Изплакнете свинската плът, подсушете, нарежете на кубчета и запържете в казан с предварително загрята мазнина до светлокафяв цвят.
2. Зеленчуците, с изключение на картофите, произволно нарязваме на ситно и готвим с месо, докато лукът и морковите омекнат.
3. Солете масата, добавете подправки, лаврушка, доматено пюре.
4. На дъното на саксиите сложете малки кубчета картофи. Отгоре върху тях да разпределят масата на казана.
5. Изсипете храната с вода, така че тя напълно да ги покрие.
6. Поставете ястието във фурната за 40 - 45 минути. Ще бъде достатъчно средна температура.

Поднесете печеното в саксии към масата, като украсите с нарязани сухи или пресни билки.

Готвене на говеждо месо

Вземете обратно половин кило говеждо месо:

• 2 бели лука;
• всяко рафинирано растително масло;
• 1 ч.л. горчица на прах;
• ½ ч.л. фина сол;
• 80 г заквасена сметана без мазнини.

Получаване:

1. Нарежете приготвеното месо на малки парченца. По същия начин нарежете белия лук. Смесете храни и сол на вкус.
2. Изсипете малко количество рафинирано масло в две тенджери. Подредете месото с лук върху тях и изпратете във фурната да се пече на 200 - 210 градуса за около 1 час.
3. За соса смесете заквасена сметана и горчица на прах. Добавете сол към сместа.
4. След определеното време изсипете соса в саксии. Разбъркайте съдържанието им и върнете във фурната при същата температура за 40 - 45 минути.

Сервирайте готовото ястие с любимата си гарнитура. Можете да го поставите директно в саксии отгоре на месото.

Пържени картофи в саксии

Съставки за четвърт килограм свинска каша:

• 3 до 4 средни грудки картофи;
• 1 лук;
• 60 до 70 г твърдо сирене;
• класическа майонеза;
• едрозърнеста сол;
• 3 щипки смлян черен пипер.

Получаване:

1. Нарежете филето за месо на дебели слоеве (около 2,5 - 3 см) и отбийте със специален чук от двете страни. Не е необходимо да се опитвате да направите месото твърде тънко, в противен случай то ще загуби своята сочност.
2. Поръсете свинското със сол и черен пипер. Сгънете филийките в купа, покрийте с фолио и оставете за четвърт час.
3. По това време пригответе картофи: нарязани на филийки, сол.
4. Разтрийте сиренето грубо, смесете с малко количество класическа майонеза.
5. Поставете подготвените картофи на 2 - 3 слоя на дъното на саксиите.
6. Отгоре се намазва с месо и сирене сос с майонеза (половината).
7. След това поръсете резенчета лук и овкусете зеленчука с черен пипер.
8. Покрийте храната с останалия сос.

За да готвите такава вариация на месо на френски трябва да бъде на средна температура, първо 1 час под затворени капаци, а след това още 10 минути без тях, така че да се появи красива сирене коричка.

Рецепта от елда

съставки:

• 300 г свинска каша;
• 1 супена лъжица. елда;
• 1 лук;
• 1 ч.л. сол;
• 1 голям морков;
• 2 щипки черен пипер;
• 3 супени лъжици. л. растително масло.

Получаване:

1. Нарежете свинското месо на малки кубчета, сложете в тиган с предварително загрята мазнина и запържете до златисто кафяво.
2. Изсипете всички нарязани зеленчуци към месото. Добавете ги. Прецедете заедно, докато месото омекне, а зеленчуците омекнат.
3. Подредете продуктите в две големи саксии (0.7 L).
4. Изсипете месо със зеленчуци старателно измита елда.
5. Налейте по 1 с. Л. Във всеки съд. филтрирана топла вода. Добавете сол, черен пипер.

Печете елда в саксии с месо за 90 минути на 200 - 210 градуса.

Богато ястие с перлен ечемик

съставки:

• 1,5 литра силен месен бульон;
• малко над килограм от всяко месо;
• грам 400 перлен ечемик;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• едрозърнеста сол;
• Lavrushka.

Получаване:

1. За приготвянето на перлен ечемик с месо също е добре подходящо пилешкото месо. Нарежете птицата на средни филийки, запържете в добре загрято олио. Не е необходимо да се доведе месото до пълна готовност, достатъчно е да го покафенее.
2. Изсипете нарязания лук в тава с пилешко месо и гответе съставките, докато последният покафенее. След това изсипете нарязаните моркови в съда.
3. Когато всички зеленчуци са омекнали, сложете перления ечемик за пържене, разбъркайте всичко добре и гответе за няколко минути.
4. Подредете получената маса в саксии.
5. В бульона разредете солта, добавете лаврушката. За вкус можете да използвате всякакви подправки. Напълнете съдовете с течност до върха, оставяйки приблизително 1 см свободен.

Първо изпечете ястието на 210 градуса за 20 минути, след това намалете температурата с 30 градуса, затворете съдовете с капаци и оставете във фурната за 1 час.

Саксиено месо със сини сливи

Съставки за килограм свинско месо:

• 3 глави лук;
• 1 морков;
• 8 бр сини сливи;
• 7 до 8 картофа;
• 6 дафинови листа;
• едрозърнеста сол;
• 1 куп пресни билки;
• пречистена вода;
• майонеза;
• подправки.

Получаване:

1. Нарежете месото на малки парченца и запържете в предварително загрята мазнина. Добавете подправки и сол към свинското месо.
2. Изплакнете добре сините сливи и нарежете на едри парчета.
3. Разтрийте морковите. Нарежете лука произволно.
4. Поставете месо на дъното на съдовете, след това лук и няколко парчета сушени плодове.
5. Изсипете морковите и нарязаните зелени на сини сливи.
6. Добавете дафинов лист във всяка саксия.
7. Разстелете картофените кубчета върху други съставки и ги покрийте с майонеза
8. Изсипете съдовете в 2/3 подсолена вода.

Печете храна под капака при висока температура в продължение на 90 минути. Сервирайте директно в тенджери.

С гъби

Вземете килограм свински врат:

• същото количество картофи;
• 80 г лук;
• 60 г сушени свински гъби;
• 1 бр моркови;
• 90 г шампиньони;
• ½ супени лъжици средномаслена заквасена сметана;
• 12 супени лъжици. л. вода;
• 1 щипка питейна сол;
• прясно смлян черен пипер.

Получаване:

1. Нарежете картофите на барове и веднага ги подредете в 6 подготвени саксии.
2. Отгоре разпределете четвъртинки кръгчета от моркови и тънки половинки лук. Добавете сол.
3. Нарежете свинското месо на средни филийки и ги наредете върху зеленчуците.
4. Добавете измити гъби и чиния шампионки.
5. Смесете водата със заквасена сметана, сол и черен пипер. Изсипете равни части в саксии.

Изпратете месо с картофи и гъби във фурна, предварително загрята на 200 градуса. Гответе ястието при такива условия за 70 минути. Подредете лакомствата върху красиви чинии и сервирайте за вечеря.

Вариант за пиле

съставки:

• 1 пилешки труп;
• 90 г брашно;
• 80 г масло;
• 3 глави лук;
• 250 г консервиран ананас;
• 1,5 с.л. много мазен крем;
• 1 кубче бульон;
• солта.

Получаване:

1. Изплакнете пилешки труп, нарежете на парчета. Оваляйте всяка в брашно и запържете в масло (половината от определеното количество) до златисто кафяво.
2. Прехвърлете златните филийки пиле в голям съд, а отгоре разпределете пръстените от консервирани ананаси.
3. Изсипете малки кубчета леко запържен лук върху плода върху плода.
4. Смесете сметаната с натърканото кубче с пръсти, доведете до кипене, сол и изсипете в тенджера.
5. Изпратете контейнера във фурна, предварително загрята до средна температура. Гответе ястието за 70 минути.

Сервирайте пилето на масата на порции, като щедро заливате получения сос.

Рагу с месо и зеленчуци в саксии

съставки:

• ½ кг постно говеждо месо;
• 1 малка тиквичка;
• 1 патладжан;
• 1 лук;
• 1 черен пипер;
• ½ кг бяло зеле;
• 6 картофа;
• сол;
• 1 домат;
• 1 морков;
• ароматни билки на вкус.

Получаване:

1. Нарежете месото на тънки ивици. Смелете всички зеленчуци: тиквички, чушки и картофи - на едри кубчета, лук, патладжан и домат - на кубчета, моркови и зеле, нарязани на ситно със сламки.
2. Разпределете месото на дъното на съдовете. Добавете сол.
3. Изсипете всички смесени зеленчуци отгоре, с изключение на картофите. Те също трябва да бъдат осолени и ароматизирани с ароматни билки.
4. Покрийте с нарязани картофи всички останали съставки.

Поставете месото и зеленчуците в тенджери във фурната за 70 минути. Печете го на 200 - 210 градуса.

С карфиол

За килограм свинско месо са необходими следните съставки:

• 60 г зелен фасул;
• четвърт килограм карфиол;
• сол;
• 1 лук;
• 6 картофа;
• 1 морков;
• 1 черен пипер;
• пресен чесън на вкус;
• ½ литър месен бульон;
• ½ супени лъжици заквасена сметана.

Получаване:

1. Нарежете свинското месо на среден размер, добавете сол и запържете във всяка предварително загрята мазнина до побеляване. Веднага поставете месото на дъното на саксиите.
2. Разстелете боба на парчета отгоре.
3. В останалата от месото мазнина запържете нарязания лук и моркови. Сложете ги към други приготвени съставки.
4. Сварете зелените съцветия в солена вода, докато омекнат и изпратете в контейнери с други продукти.
5. Последният слага картофи в саксии, както и нарязан на малки кубчета и запържен върху останалата мазнина чушка с пипер.
6. Добавете нарязания чесън.
7. Изсипете продуктите със осолен бульон до половината. Разпределете заквасена сметана по повърхността.

Почистете съдовете с капаци в много гореща фурна. Когато съдържанието им заври, намалете температурата до 140 градуса. Да изморите лакомство при такива условия е 70 минути.

Украинско задушено месо

Съставки на килограм говежна каша:

• 6 сладки лука;
• 70 г свинска мас;
• 1 супена лъжица. месен бульон (всякакъв);
• 8 - 9 грах черен пипер;
• 1 дафинов лист;
• солта.

Получаване:

1. Средно нарязваме говеждото. Запържете месни филийки до покафеняване на разтопена свинска мазнина.
2. В останалата мазнина запържете веднага всички нарязани лук.
3. Нарежете лука и месото на слоеве в саксии. Последният трябва да бъде зеленчуковият слой.
4. Изсипете продуктите със солен бульон, в който добавете магданоз и черен пипер.

Варете при температура, малко над средната, във фурната за 80 минути.

Свинско с боб и царевица

Съставки на килограм месо:

• 90 г бял сух боб;
• 70 г сладка консервирана царевица;
• 1 червен пипер;
• 2 глави лук;
• 2 домата;
• сол;
• подправки.

Фасулът трябва предварително да се напълни със студена вода и да се остави в тази форма за 2 до 3 часа. В идеалния случай трябва да оставите боба в течността през цялата нощ.

Получаване:

1. Сварете боба, докато се свари наполовина.
2. Нарежете лука, доматите и чушките на малки кубчета, а свинското месо на средни кубчета.
3. Запържете месото и зеленчуците заедно във всяко добре загрято олио.
4. Поръсете със сол и избрани подправки.
5. След 7 - 8 минути задушаване подредете зеленчуците с месо от тигана в саксии на два слоя.
6. Между тях поставете полуфабрикат боб и консервирана царевица без марината.

Печете ястието на 180 - 190 градуса във фурната. Целият процес ще отнеме 60 - 70 минути.