Торта за мравуняк - класическа рецепта и 8 варианта за готвене у дома

Класическата рецепта за тортата "Anthill" се появи през 1970 г. и запази популярността си и в наше време. Десертът се приготвя просто, но изглежда много впечатляващо, затова се сервира както за пиене на семеен чай, така и за празничната трапеза.

Класическа рецепта с кондензирано мляко

Дори новак готвач може да се справи с приготвянето на този деликатес. Важно е да се има предвид, че тортата се нуждае от няколко часа, за да се накисне, така че трябва да го направите вечер.

Необходими компоненти:

• 400 г масло;
• 2 яйца
• 150 мл мазно мляко;
• 10 г бакпулвер;
• 0,5 кг първокласно брашно;
• 360 г варено кондензирано мляко.

Редът на действията.

1. Маслото се оставя да се разтопи на масата, след това 200 г се смесва с яйцата, като се разтрива с лъжица.
2. Добавете млякото, разбъркайте добре.
3. Пресейте сместа от брашно и бакпулвер.
4. Омесете тестото. Тя трябва да се окаже мека, гъвкава.
5. Основата се нарязва на 4 парчета за удобство, опакова се и се поставя за 20 минути във фризера.
6. Втвърденото тесто се раздробява грубо на части и се нарязва на фино върху хартия за печене с пергамент.
7. Тестото се пече на 180 С за около 17 минути (до светло златисто).
8. По същия начин пригответе останалото тесто.
9. Останалите 200 г масло се разбиват до подпухналост с миксер, след това се добавя кондензирано мляко и отново се разбърква до хомогенна консистенция.
10. Когато тестото се охлади, се начупва на по-малки парчета и се спуска в крем.
11. От сладка маса върху чиния оформете пързалка.
12. Готовият "Anthill" с кондензирано мляко се поставя за една нощ на средния рафт на хладилника за накисване.

Стъпка по стъпка версия на съветската епоха

Рецептата за мравуняци от епохата на Съветската епоха ще върне мнозина в детството: това е десертът, който нашите майки и баби приготвяха.

Списък с продукти:

• 200 г заквасена сметана;
• 400 г масло;
• 100 г захар;
• 550 г пресято брашно;
• 3 г сода, ванилова захар и сол;
• 1 кутия кондензирано мляко;
• 40 г сух мак.

Последователността на действията.

1. Половината сварено масло се разбива със захарта, солта и заквасената сметана.
2. Изсипете брашно и сода.
3. Омесете хомогенно тесто, увийте го с прилепнал филм и поставете в хладилника за 1 час.
4. Охладената маса се превърта през месомелачка. Тестото, което се появява от решетката, периодично се нарязва с нож, така че пръчките да не са по-дълги от 12 cm.
5. Тавата за печене се покрива с хартия и върху нея се слагат купища тесто.
6. Заготовките се пекат 15-20 минути при 190 ° C.
7. Кондензираното мляко се вари 2 часа, като непрекъснато се следи нивото на водата, така че бурканът да не избухне.
8. Разбийте кондензираното мляко с останалото масло и ваниловата захар.
9. Златни резени тесто се покриват със сметана и се разстилат върху плоска чиния с пързалка.
10. За да имитирате истински мравуняк, поръсете торта с макови семена.
11. Преди сервиране храната се съхранява на хладно място в продължение на 6 часа.

"Anthill" от маргарин

Калоричното съдържание на тортата по тази рецепта е по-ниско от това, приготвено по класическия начин, тъй като в състава няма заквасена сметана и масло. Един мравуняк от маргарин се оказва умерено сладък, не много мазен.

Ще ви трябва:

• маргарин - 250 г;
• брашно - 650 г;
• гранулирана захар - 80 г;
• варено кондензирано мляко - 360 г;
• яйца - 2 бр .;
• гасена от сода оцет - 2 g.

Стъпки за готвене.

1. Разтопете маргарин в микровълновата.
2. Добавят се захарта и яйцата, разбийте с размах.
3. Брашното се пресява в общата маса.
4. Добавете гасена сода.
5. Омесете тестото, така че да се окаже гъсто, но не прекалено стръмно (по-меко от кнедли).
6. Тестото се поставя в хладилника, а когато се втвърди, се натрошава в месомелачка.
7. Получените пръчици се разстилат върху хартия за печене с пергамент в един слой и се пекат около 20 минути на 180 ° C.
8. Запеченото тесто се разделя на отделни парчета.
9. Заготовките се смесват с кондензирано мляко, поставят се като мравуняк и се пренасят в хладилника за няколко часа.

Как да си направите бисквитен десерт

Най-вкусният Anthill се получава от бисквити с къс хляб с аромат на запечено мляко.

Съставки:

• 60 г тежка сметана;
• 170 г масло от сладка сметана;
• 350 гр. Бисквитки;
• 360 г варено кондензирано мляко;
• 30 г тъмен шоколад;
• 50 г лешници.

Технология на готвене.

1. Бисквитките се смачкват в хранителен процесор при минимален режим, за да се направят големи трохи.
2. Мекото масло се нарязва и се смесва с кондензираното мляко.
3. В крема се въвежда сметана.
4. С помощта на кафемелачка ядките и шоколадът се смилат. Добавете към трохите за бисквитки.
5. Сухата маса се смесва със сметана.
6. Готовият състав се излага върху патирана плоча под формата на мравуняк. По-удобно е да направите това с ръце, навлажнени с вода.
7. Преди да сервирате, "Anthill" от бисквитките трябва да престои на студено място поне 2 часа.

Торта със сметана "Anthill"

Тортата, и тестото, и сметаната се приготвят на заквасена сметана, оказва се нежна и много вкусна.

Ще се изисква:

• 100 г масло;
• 200 г маргарин за печене;
• 600 г заквасена сметана;
• 150 г захар;
• 0,55 кг брашно;
• 200 г варено кондензирано мляко;
• 2 г сол;
• 2 г сода.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Маргаринът се омеква при стайна температура, смила се с брашно и 70 г захар.
2. Добавят се 200 г заквасена сметана, сол и сода.
3. Омесете тестото.
4. Охладената маса се превърта през месомелачка.
5. Заготовките за заготовки се пекат 20 минути при 190 ° C.
6. Разбийте останалата захар, маслото, кондензираното мляко с миксер.
7. Добавете 400 г заквасена сметана, разбийте за още минута.
8. След като тестото изстине, а не средните части го разделете и смесете със сметаната.
9. Върху чинията се оформя сладък слайд и се изважда, за да се накисне на хладно място през нощта или за 6 часа.

Сервиране без печене от царевични пръчици

Тази рецепта "Anthill" ще ви помогне, ако трябва бързо да приготвите лакомство от прости съставки.

Ще ви трябва:

• 200 г царевични пръчици;
• 200 г масло от сладка сметана;
• 500 г обикновена пеперуда.

Етапи на готвене.

1. Тофито се освобождава от опаковките, слага се в тенджера или малка тенджера и се слага на бавен огън. Масата непрекъснато се разбърква.
2. Когато ирисът се разтопи напълно, те се отстраняват от котлона и се смесват с царевични пръчици. По-удобно е да направите това с широка шпатула.
3. Леко охладената маса постепенно се взема от ръце и се полага върху чиния по начин на мравуняк.

Съвет: за да изглежда лакомството по-ефектно, можете да натопите всяка пръчица в горещ крем и да я поставите върху ястието едно по едно.

Със сушени плодове

Необичайна "Anthill" със сушени кайсии и стафиди - вкусен и здравословен десерт за семейно и приятелско пиене на чай.

Съставки:

• 3 яйца
• 160 г гранулирана захар;
• 100 мл мляко;
• 200 г масло;
• 4 г сода, гасена с оцет;
• 350 г брашно;
• 360 г варено кондензирано мляко;
• 100 г мед;
• 150 г сушени кайсии;
• 150 г стафиди.

Напредъкът на работата.

1. Смелете яйцата със захарта.
2. Сипете мляко и 100 г разтопено масло.
3. Сипете брашното на части, като непрекъснато се разбърква.
4. Добавете сода, разбъркайте отново добре.
5. Те правят тестото, оформят от него няколко топки, заливат ги с брашно и го изпращат във фризера за 1 час.
6. Замразеното тесто се смила на едро ренде.
7. Получените чипс се пекат на порции, разпределени на тънък слой върху хартия за печене, покрита с хартия за печене. Пригответе на 170 ° C за 7-8 минути.
8. Горещото тесто се разбива с шпатула на по-малки парчета.
9. Останалите 100 г масло се разтопяват на водна баня. Добавят се кондензираното мляко и меда и продължават да се загряват до горещо.
10. Сушените плодове се измиват и нарязват на ситно.
11. Запеченото тесто се смесва със сушени кайсии и стафиди и се залива с охладен крем.
12. Масата се разбърква с мокри ръце, след което се слага на купчина в чиния.
13. Готовият десерт се настоява в хладилник за 2 часа.

С варено кондензирано мляко и орехи

Тази рецепта не предвижда замразяване на тестото, превъртането му в месомелачка и добавяне на масло към кондензираното мляко, така че тортата се готви бързо и се оказва по-полезна.

Списък с продукти:

• 250 г маргарин;
• 480 г брашно;
• 250 г заквасена сметана;
• 5 г сода;
• 1 консерва варено кондензирано мляко;
• 15 ореха.

Рецептата е стъпка по стъпка.

1. Разтопете маргарин в микровълновата. Изсипете го в пресятото брашно. Смелете с лъжица.
2. Добавете заквасена сметана и сода, разбъркайте с ръце, докато стане гладка.
3. Ядките се обелват, ядките леко се запържват в сух тиган, след което се наръсват с хаванче.
4. От тестото се оформят малки питки и се пекат на 180 градуса за 15 минути от едната страна и 5 минути от другата.
5. Охладете тестото, разбийте го с пръсти, добавете ядки и кондензирано мляко.
6. Сладката маса се разстила върху ястието в полукълбо и се оформя по желание.

Шоколадова рецепта

Това е един от най-вкусните варианти за готвене на Anthill.

Съставки:

• 0,55 кг пресято брашно;
• 180 г маргарин за печене;
• 200 г масло;
• 200 г заквасена сметана;
• 2 яйца
• 1 кутия кондензирано мляко;
• 60 г тъмен шоколад;
• 3 г гасена сода.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Разбийте яйцата със захарта, след това добавете заквасената сметана и разтопения маргарин.
2. Постепенно напълвайки брашното, омесете тестото.
3. Охладената маса се смила в месомелачка.
4. Тестото се готви във фурната до златисто кафяво (около 20 минути).
5. Кондензираното мляко в буркан се вари 1,5 часа, охлажда се, комбинира се с меко масло и 30 г разтопен шоколад.
6. Бисквитките се изваждат от фурната, натрошават се на ръце и се смесват със сметана.
7. Лакомството се подрежда върху чиния с пай с чист китка и се поръсва с настърган шоколад.
8. Преди сервиране лакомството се държи в хладилника за 5-6 часа.

Готов "Anthill" може да бъде декориран, показвайки въображение. Тортата се поръсва с трохи от ядки, макови семена, шоколад, кокосови люспи, украсени с пясъчни гъби и вафли.