Пангасиус, известен още като морски, често може да се намери по рафтовете на супермаркетите под формата на прясно замразено филе. При пържене една обикновена риба се оказва достатъчно мазна, което не всеки харесва. Докато морският език в тестото се променя коренно: става невероятно нежен и много устален.

Морски език в обикновено тесто с брашно и яйца

За да готвите риба пангасиус в тесто, ще ви трябва:

  • 2 филийки;
  • 2 яйца
  • 100 г брашно;
  • 100 мл вода;
  • сол;
  • щипка сода и захар.

Етапи на създаване:

  1. От филето се приготвят филийки, които са леко осолени.
  2. За да се направи тесто за рибата, яйцата се разбиват със сол, сода, захар и подправки, след което се добавя вода към яйчената маса и брашното се намесва в миксера.
  3. Парчетата филе се потапят в тесто и се запържват в тиган с олио, докато се образува коричка.
  4. Пангасий се поставя в гевгир, където изтича излишното масло.

В тесто за сирене в тиган

Поради липсата на кости и сочност, морският език набира все по-голяма популярност всеки ден и често присъства в менюто по най-различни начини.

За да запържите рибата в тесто в тиган, ще ви трябва:

  • 2 филета;
  • 50 г брашно;
  • 2 яйца
  • ½ лимон;
  • 100 г майонеза и сирене;
  • слънчогледово масло;
  • сол, черен пипер и малко сода.


Етапи на подготовка:

  1. Пангасиус се измива, изсушава с хартиени кърпи и леко се извива поради прекомерно съдържание на вода.
  2. Сокът се изцежда от цитрусовите плодове.
  3. Филето се нарязва на парчета, които се сгъват в купа, където се поръсват с лимонов сок, осоляват се и се подправят.
  4. Маринована риба ¼ часа.
  5. Сиренето се разтрива, след което чипсът се смесва с яйца, майонеза, сол, черен пипер и сода.
  6. В края се прибавя брашно към тестото.
  7. Пангасиус се потапя в сирене и яйчена маса и се пържи до златисто кафяво от двете страни.

Готвене с майонеза

Интересен вариант на рецептата, изпълнението на която ще изисква:

  • 3 филета;
  • 4 яйца
  • 50 г брашно;
  • 200 мл майонеза;
  • сол и смлян пипер;
  • слънчогледово олио.


Схемата за създаване на рибена закуска:

  1. Във висока чиния яйцата и майонезата се комбинират с размах.
  2. Брашното се намесва в яйчената маса, така че тестото да се окаже като сгъстена заквасена сметана.
  3. Размразеното филе се нарязва на порции, които се натрошават със сол и черен пипер.
  4. Пангасиус се потапя в тесто и се слага във врящо олио, в което се пържи по 2-3 минути от всяка страна.

Морски рибни пръчици

Ястие под формата на рибни пръчици със сос от таратор е чудесно предястие, което разнообразява празничната трапеза с яркия вкус, аромат и вкус на уста.

съставки:

  • 1 кг филе;
  • 2 яйца
  • 30 мл вода;
  • парче пармезан;
  • стек зехтин;
  • лимон;
  • 250 г галета;
  • сос от тартар;
  • сол и подправки.

За да приготвите морския език под формата на вкусни пръчици:

  1. В една чиния се разбиват яйцата със сол, подправки и вода, в друга купа се смесват бисквити и настърган кашкавал.
  2. Филето се нарязва на тънки ивици, които се потапят в яйчената маса и веднага се натрошават в галета.
  3. Приготвените продукти се запържват във врящо олио и след това се подреждат върху хартиена кърпа.
  4. Сервират се оригинални рибни пръчици с лимонови резенчета и сос от таратор.

Стъпка по стъпка рецепта във фурната

Технологията на готвене на риба в тесто в тиган е известна на мнозина, но понякога не искате да прекарвате време близо до печката. В този случай на помощ ще дойде фурна, в която рибено ястие под хрупкаво ще се окаже не по-малко апетитно.

Достатъчно е да имате под ръка:

  • 700 гр филе;
  • 200 г галета;
  • парче масло;
  • 150 г сирене;
  • сол, подправки и слънчогледово масло.

Курсът на работа е прилагането на прости манипулации:

  1. Пангасий се измива и изсушава с хартиени кърпи, след което се разделя на порционни парчета, които се осоляват и подправят.
  2. Парчетата риба се разпределят върху лист за печене, покрит с фолио, който се намазва със слънчогледово масло.
  3. От крекерите и топлото масло се приготвя тесто, към което се добавят сирене чипс и малко растително масло.
  4. Когато почти сухият тесто е готов, рибата се покрива със смес и се изпраща във фурната с температура 200 ° C за ¼ часа.

Риба в тесто с лимон

Лимоновият сос перфектно допълва златистите парчета риба, което прави вкуса на предястието по-пълен и наситен. За да усетите изящните нотки на рибно ястие, трябва:

  • 4 филета;
  • 50 г брашно;
  • 2 яйца
  • 200 г галета;
  • парче масло;
  • ½ глава чесън;
  • кубче бульон;
  • стек сухо бяло вино;
  • 1 лимон
  • слънчогледово масло;
  • зелени, сол и смлян пипер.

Начинът да създадете лека закуска е да направите следното:

  1. Яйцата се бият.
  2. Рибата се нарязва на парчета, които се натрошават в брашно, потапят се в яйце и се поставят в панировка.
  3. Парчетата филе се запържват във врящо олио до златисто кафяво.
  4. В чаша с вряла вода се отглежда кубче булон.
  5. Сокът се изцежда от лимона.
  6. Чесънът се нарязва.
  7. Маслото се разтопява в задушване, към което се добавят чесън, бульон, вино, лимонов сок.
  8. След като заври, в соса се изпраща нарязана зелена, сол и подправки.
  9. Рибата се сервира на трапезата със сос.

Морско филе в тесто

Ако има 1 кг филе в хладилника, тогава ще трябва допълнително да подготвите:

  • 2 яйца
  • 200 г брашно;
  • 30 мл мляко;
  • 100 мл растително масло;
  • лук;
  • солта.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

  1. Лукът се накълцва.
  2. Филето се нарязва на филийки, които се осоляват, подправят се и се поръсват с лук, след което рибата се оставя за 20 минути.
  3. Плътно тесто се приготвя от мляко, брашно, яйца и сол.
  4. Маринованите парчета се потапят в смес от яйце-брашно и се запържват от двете страни във врящо олио.

И така, морският език е питателна риба, чийто деликатен вкус перфектно се съчетава с различни гарнитури и придава новост на обикновеното меню.

Свързан софтуер:Още от автора: