За романтична вечеря мидите в кремообразен чеснов сос са най-добрият избор - тези морски дарове отдавна са известни със свойствата на афродизиак. Освен това е вкусно, здравословно и противно на общоприетото мнение, лесно готвещо ястие. Предлагаме няколко варианта за неговото изпълнение.

Миди, запечени в кремообразен чеснов сос

Ако мидите се планират да се сервират без гарнитура, тогава тази рецепта е предназначена за 1 доста голяма порция. В противен случай може да се раздели на двама души.

  • миди в черупки - 400 г;
  • масло - 5 - 10 g;
  • чесън - 4 средни скилидки;
  • сметана 10% - 50 мл;
  • копър - 4 - 5 клона;
  • сол - ½ ч.л;
  • черен пипер, куркума - щипка;
  • лимонов сок - прясно изцеден от 1 резен лимон или завършен 1 ч.л.

Ще печем морски дарове така:

  1. Размразявайте мидите, остържете външната страна на черупките. Пресните миди трябва да бъдат напълно затворени.
  2. Кипнете вода и потопете внимателно измити миди в тях, за да отворите листата. 5-7 минути са достатъчни за това.
  3. Наклонете мивките в гевгир. Как да се охлади - премахнете празната крила, оставяйки месото през втората половина.
  4. Готвене на соса. Обелете скилидките чесън, преминете през преса и запържете в горещо олио за няколко минути.
  5. Изплакнете зелените, нарежете ги възможно най-ситно, смесете със сметана, подправки и сок. Добавете получената смес към чесъна в олиото и оставете да къкри за около пет минути.
  6. Поставете мидите в съд за печене, изсипете соса и печете в гореща фурна за 7 до 10 минути.
  7. Изключете фурната и оставете ястието в нея за още четвърт час. След това време може да се сервира екзотично ястие.

Със сирене

За трети килограм миди ще ви трябва:

  • солено твърдо сирене (или няколко вида) - 100 г;
  • лук - 100 г или 1 среден размер;
  • чифт скилидки чесън;
  • половин чаша сухо бяло вино;
  • същото количество сметана със средни мазнини;
  • блок масло;
  • купчина постно;
  • подправки за морски дарове и малко сол.

Мидите в кремообразен чеснов сос със сирене се приготвят, както следва:

  1. Измийте размразена морска храна, почистете черупките с нож отвън.
  2. Сварете подсолена вода, поставете заготовките в нея и варете 5-6 минути.
  3. Обелете лука и скилидките чесън. Първо ситно нарязвайте, второто нарязвайте с преса.
  4. Направете соса. Разтопете маслото в малък черпак, запържете лука в него за 3 до 4 минути, след това добавете чесъна и изсипете сметаната след няколко минути. Въведете тук вино, добавете подправки и разбъркайте всичко старателно. След 3 - 5 минути можете да добавите нарязани зеленчуци на маса, ако желаете. Изчакайте сосът да заври и изключете котлона.
  5. Варените миди ще се отворят. След това те трябва да премахнат горната празна крила, а долната да оставят със скобата. Покрийте тавата за печене с олио, разпределете морските дарове, залейте соса и покрийте съда с лист фолио.
  6. Загрейте фурната на 180ºС и изпратете в нея лист за печене.
  7. Настържете сиренето възможно най-ситно, отстранете листа за печене, отстранете фолиото и поръсете всички с чипс от сирене. Поставете ястието за печене за още 10 - 12 минути. Сервирайте горещо.

Обикновено съдържанието в процеса на употреба отива във второто листо, което се държи с щипци. При тяхното отсъствие можете да направите с лъжица.

С домати

За такова ястие подгответе предварително:

  • миди - 500 г;
  • сметана - 300 мл;
  • домати - 3 до 4 средно големи плодове;
  • Български пипер - 1 голям;
  • чесън - 2 до 3 скилидки;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • смлян чили - щипка;
  • магданоз, копър, босилек - по желание и лични предпочитания.

Описание на приготвянето на ястието:

  1. Обелете чесъна, преминете през преса и запържете в олио до светло златист цвят. След това добавете чили, сол и черен пипер, разбъркайте с шпатула и оставете да къкри за няколко минути.
  2. Измийте зеленчуците. Пипер, обелен от семена, нарязан на ивици и след това - нарязан на кубчета. Прехвърлете към чесъна и подправките и гответе, като разбърквате, още няколко минути.
  3. По това време нарежете доматите на малки кубчета и ги изсипете в зеленчуци и подправки. Задушете още 5 минути.
  4. Размразени миди, които са били предварително размразени и ги почистват от външни замърсители и няколко пъти изплакнете под течаща вода. Кипнете водата, потопете мидите в нея за 3 - 5 минути, след това я хванете и веднага я сложете върху задушените зеленчуци. Гответе под капака за около 10 минути, като периодично смесвате компонентите с шпатула.

Преди сервиране морските дарове могат да бъдат украсени с пресни билки.

Големи миди върху листа в кремообразен чеснов сос

За да изпълните такава рецепта, ще ви е необходим комплект за хранителни стоки:

  • миди в крилата - 500 г;
  • скилидки чесън - 2 единици;
  • сметана 10 - 15% - 100 мл;
  • олио - 30 г;
  • смлян черен пипер - 2 - 3 щипки;
  • зелен магданоз - 50 g.

Процесът на приготвяне на морски дарове е както следва:

  1. Мидите се размразяват в хладилник, след което ги поставете в дълбок съд, напълнен с вода и старателно измийте листата, като отстранявате мръсотията от тях с метална гъба или нож. Изплакнете обелените миди в чиста вода и избършете с хартиени кърпи.
  2. Пригответе съставките за соса: обелете и нарязайте на ситно скилидките чесън, изплакнете добре зелените и нарежете възможно най-ситно.
  3. Загрейте олиото в тенджера, добавете чесъна и пържете няколко минути, като разбърквате. След това сложете мидите и гответе още 5 минути.
  4. Крем смесете с билки и черен пипер, сол. Изсипете получената смес от мекотели, покрийте ги с капак и оставете за 10 до 12 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да се отворят черупките, а мидите вътре ще бъдат задушени и готови за употреба.

Мидите в листата се сервират в дълбоки купички, поръсени с много сос.

Към бележка.За да не се натъкнете случайно на изчезналите миди, обърнете внимание на положението на черупките във водата - гнилите се издигат, а пресните потъват на дъното.

Проста рецепта в тиган

Подгответе се предварително:

  • миди - 500 г;
  • сушен чесън - 1 ч.л .;
  • по-мазен крем - 200 мл;
  • сол на вкус;
  • копър - 50 г;
  • разтопено масло - 1 ½ супена лъжица. л.

Миди за готвене в тиган:

  1. Пригответе миди, като ги измиете и почистите, както е описано по-горе.
  2. Загрейте олио в тиган, добавете чесъна и солта, разбъркайте. Сложете пикантен състав от миди и гответе за 5 минути.
  3. Изплакнете копъра, нарежете на ситно и смесете със сметаната. Залейте мидите с готовия сос и гответе още 5 - 7 минути на слаб огън под капак.

С италиански билки

За това ястие вземете:

  • трупове от миди без крила - 600 г;
  • сметана - 200 мл;
  • лук - 150 г или 2 малки главички;
  • масло - 50 g;
  • пресни клонки босилек - 20 г;
  • сушени италиански билки - 10 г;
  • смлян черен пипер - 3 - 4 щипки;
  • чесън - 3 средни скилидки;
  • сол;
  • зехтин - стек.

Готвене на пикантни миди:

  1. Размразяване на трупове.
  2. Пригответе зеленчуци: обелете, изплакнете, нарежете на малки кубчета. Изплакнете зелените и нарежете на ситно.
  3. Разтопете маслото в дълбок тиган, изсипете растителното масло в него, разбъркайте и запържете лука в получения състав до златисто кафяво.
  4. Сложете чесъна в тигана и гответе още няколко минути. След това намалете интензивността на огъня, изсипете на тънка струйка сметана, поръсете с подправки, сол и наредете босилека. Разбъркайте всичко добре и гответе до кипене.
  5. Сложете мидите в дълбока форма, залейте със соса и печете на 200 ° С под фолиото за 10 минути. След това извадете хартията и гответе без нея за още 5 до 7 минути.

Обикновено такова ястие се сервира с макаронени изделия, обилно заливайки гарнитура със сос.

Паста с миди в кремообразен чеснов сос

Това ароматно ястие се приготвя от такъв набор от продукти:

  • 500 г миди;
  • 350 г спагети;
  • 250 мл крем 20%;
  • 2 средни домата;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 ч.л. сушен босилек;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • щипки лют пипер или чифт щипки от смес от чушки;
  • 50 - 70 г твърдо сирене.

Вземете сол на вкус. Ще се изисква малко за готвене на паста и за приготвяне на миди.

Пастата с миди се приготвя, както следва:

  1. Пригответе мидите както обикновено.
  2. Сварете спагетите в подсолена вода и изплакнете малко в гевгир.
  3. Загрейте олио в дълбока тенджера и поставете мидите в него. Гответе 7-10 минути под капака, така че мидичките да се парят добре, а след това същото количество без капака.
  4. Изплакнете доматите, настържете, посолете и подправете доматите. Доматената маса, разбъркайте, сложете мидите и гответе още 3 - 5 минути.
  5. Изсипете сметана, изчакайте да заври и гответе за няколко минути. Сложете спагетите към всички съставки, разбъркайте и потъмнете още 2 - 3 минути.
  6. Ситно разтрийте сиренето и поръсете мидите със спагети преди сервиране.

Не е трудно да готвите миди, а ястието винаги се оказва вкусно, ароматно и много полезно. Сервирайте го с гарнитура от ориз, фуние, задушени зеленчуци, спагети или като самостоятелно ястие. Чаша бяло вино във всеки случай ще бъде много актуална.

Свързан софтуер:Още от автора: