Как да направим нашия гастрономичен живот по-ярък, приятен, по-забавен? Нищо не е по-лесно! Купуваме нежно месо от домашни птици, изучаваме селекция от най-добрите рецепти за готвене във фурната или в тиган и получаваме невероятно вкусни медальони от пуйка. Това ястие има всичко - набор от полезни свойства, отличен вкус и изтънченост.

Меденки от пуйка с фурна

Горещите условия на фурната са отлични за термичната обработка на месото. И практически не можете да се страхувате за постигане на перфектния резултат.

Състав на съставките:

  • олио (слънчогледово или маслиново) - 25 мл;
  • сирене (за предпочитане твърдо) - 200 г;
  • пуешко месо - 1 кг;
  • узрял домат;
  • домашна заквасена сметана (може да се замени с неподсладено кисело мляко) - 50 г;
  • босилек, подправки.

Метод на готвене:

  1. На първо място, нека направим соса. Смелете пресен босилек, поставете в купа. По желание използвайте изсушена трева. Добавете заквасената сметана, леко осолете сместа, разбъркайте добре.
  2. Освобождаваме домата от кожата, настъргваме на тънки кръгчета.
  3. Покриваме листа за печене с фолио, оставяйки поле за опаковане на печени продукти. Ние обработваме хартия със зехтин.
  4. Взимаме месото от хладилника. Измийте старателно пуйката, разделете месото на малки кръгли слоеве, наподобяващи медальони. Намажете обилно месните филийки с приготвения сос, поставете отгоре кръг домат.
  5. Покриваме украсеното блюдо със свободната част на фолиото и изпращаме детайла за 45 минути във фурната, загрята до 180 ° C. 10 минути преди приключване на процеса отворете съда, поръсете всяка порция с настърган кашкавал.

Сервираме горещи пуешки медальони в красива посуда за сервиране.

Гответе в тиган

Готвенето на месни ястия във фурната осигурява редица предимства, обаче много фенове на такива ястия се интересуват от въпроса как да изпържат вкусно и ефикасно медальони в тиган.

Списък с продукти:

  • соев сос - 20 мл;
  • портокалов мармалад - ½ чаша;
  • пуешко филе - 800 г;
  • зехтин - 40 мл;
  • настърган корен от джинджифил - 1 супена лъжица. л .;
  • подправки (сол, черен пипер).

Ред за подготовка:

  1. Нарежете преработената каша на птицата на спретнати кръгли филийки. Препоръчително е да им придадете приблизително еднаква форма.
  2. Разпределяме продуктите в тиган с добре загрят зехтин. Никога не започваме термичната обработка на месо в студена мазнина: докато съставът се затопля, продуктът ще загуби част от освободения сок. Запържете всяка страна на формацията за 5 минути, докато се появи розов нюанс.
  3. Изваждаме парчетата филе от купата и оставяме горещото месо в чиния. Покрийте съдовете плътно с фолио.
  4. На мястото на пуйката поставяме портокалов мармалад, добавяме китайски сос и трохи от джинджифил. Постоянно смесвайки състава, загрейте го до кипене. След това незабавно намалете интензитета на пламъка, приведете сместа до гъсто състояние.
  5. Сега спускаме медальоните в ароматната глазура, внимателно разклащаме тигана, опитвайки се да разпределим соса между месните компоненти.

Оригиналната употреба на цитрусови сладкиши ни позволи да създадем такова прекрасно кулинарно творение. Сервираме храна изключително в гореща форма.

Стъпка по стъпка готвене в бекон

Овладявайки тънкостите на термичната обработка на месото, пристъпваме към нюансите на вкусния дизайн на ястието. Турция и бекон - страхотна комбинация от прекрасни деликатеси.

Списъкът на компонентите:

  • постно масло - 100 мл;
  • Дижонска горчица - 20 г;
  • пуешка гърда - 800 г;
  • балсамов оцет - 8 мл;
  • бекон (украсени тънки филийки) - 300 г;
  • маслинови билки - 4 г;
  • сол, черен пипер.

Етапи на подготовка:

  1. Изваждаме месото от хладилника, изплакваме и подсушаваме със салфетки. Нарязваме го с еднакви кръгли слоеве с дебелина до 2 см. Леко бие пуйката със страната на чука, без да се нарязва.
  2. Комбинираме горчица, олио, сол, черен пипер, оцет и други желани подправки в дълбока купа. Разбъркайте добре състава, сложете месото в него и го оставете в маринатата за час.
  3. От ароматната смес получаваме парчета, лесно се намокряме с хартиени кърпи. Увийте всяка порция в една или две ленти от тънко нарязан бекон. Краищата са фиксирани с клечки за зъби.
  4. Разпределяме вкусните продукти в сгорещеното олио в тиган, запържваме кръгли. Основното условие за получаване на нежни и сочни медальони от пуйка е да не се изсушава месото!

Оставяме готовото ястие за 10 минути под фолиото и след това сервираме към масата, като украсяваме храната с клончета зеленина.

Турция медальони със заквасена сметана

Магическият вкус на птиче месо е особено силно изразен в хармоничен "съюз" с ферментиралия млечен продукт. Турция в гъст сос от сметана е отлично ястие за обилна вечеря.

Продуктов комплект:

  • ряпа лук;
  • ябълков оцет - 10 мл;
  • меса от птиче месо - 600 г;
  • прясна заквасена сметана - 50 г;
  • скилидки чесън - 3 бр .;
  • горчица - 10 г;
  • суха смес от „Аджика”, куркума, провансалски билки - подбираме състава според предпочитанията;
  • лавров лист, люта чушка.

Последователност на готвене:

  1. Първоначално правим марината. За да направите това, нарежете лука, обелен от люспите на половин пръстени. Поставяме частите от зеленчука на дъното на купата, прикрепяме ситно нарязаните скилидки чесън, смес от сухи подправки, дафинов лист.
  2. Медальоните от Турция могат да бъдат закупени като полуфабрикат. Ако имаме на разположение филе или гърда домашни птици, измийте добре продукта, подсушете го с хартиени кърпи, нарязани на кръгли филийки. Лесно бием от заготовките, използвайки ръба на дланта. Чудесен начин за щадяща обработка на месо!
  3. Разпределяме направените „украси“ върху луковата смес, поръсваме продуктите с ябълков оцет, оставяме за час да се накисне в аромата на подправки и подправки.
  4. Поставяме слоевете пуйка в загрят тиган с незалепващо покритие.В такива ястия всички страни на месото се запържват перфектно, без да се добавя мазнина. Бързо и много полезно!
  5. Когато медальоните получат ръбовидно изрязване, ние прикрепяме към тях цялата композиция на маринатата. Разбъркайте месото почти до готовност, след което овкусете с горчица и домашна заквасена сметана. Смесваме компонентите на ястието, загряваме резените пуйка в вкусен сос за още няколко минути.

Кухите месо не получиха букет - цял куп изящни вкусове и нежни аромати!

В тесто за сирене

Ястията от Турция, умело декорирани в апетитно хрупкаво "облекло", не само ще съставят питателна закуска или обяд, но и ще изненадат приятно гостите, поканени на вечеря.

Използвани компоненти:

  • сирене - 100 г;
  • постно масло;
  • яйца - 4 бр .;
  • пуешки медальони - 1 кг;
  • първокласно брашно - 100 г;
  • подправки (сол, черен пипер).

Технология на готвене:

  1. За да получим пищна и уставодна черупка на месни продукти, използваме изключително пресни яйца. Вкарваме ги в купата, разтриваме сиренето след това, овкусяваме продуктите със сол и черен пипер.
  2. Смесете състава с размах, като добавите порции брашно. Омесваме тестото с хомогенна консистенция, която по плътност наподобява домашно приготвена заквасена сметана.
  3. Намазваме украсените парчета месо със салфетки, премахвайки излишната влага.
  4. Загряваме малко количество растителна мазнина в тиган, потапяме всеки слой в полученото тесто, слагаме го в горещо масло. Подреждаме порции на разстояние една от друга, така че да са доста „безплатни“ при горещи условия.
  5. Готвене на среден огън. След появата на златиста коричка обръщаме продуктите, замествайки другите им страни за образуването на същия резултат.

Сервираме прекрасни медальони в тесто за сирене до масата.

Със сос от горски плодове

Самото име на представената рецепта мигновено създава ароматен образ на чудно месно ястие с горски аромати.

Необходими продукти:

  • зехтин;
  • пуешко месо - 500 г;
  • джинджифил - 10 g;
  • узрели портокали - 2 бр .;
  • обикновена захар - 50 g;
  • горски плодове (за предпочитане леко кисели) - 300 g;
  • коняк - 20 мл;
  • подправки.

Процес на готвене:

  1. Разделяме предварително обработеното месо на равни слоеве, внимателно размазваме всяка филия.
  2. Сортираме пресни плодове, измиваме, подсушаваме със салфетки, слагаме в тенджера. Напълваме съда със сок, изцеден от портокали. Разтрийте жар на цитрусови плодове, изсипете 250 мл пречистена вода.
  3. Загряваме продуктите до кипене, готвим 5 минути, след което добавяме коняк и захар. Запечете сместа за още четвърт час на открито.
  4. Намажете нагретия тиган със зехтин. Поръсете парчета пуйка с малко сол. За да запазите месните сокове, „ги запечете“ вътре в медальоните, пържете продуктите на силен огън. Прекарваме от всяка страна не повече от 5 минути.
  5. Покрийте листа за печене с фолио, разпределете горещото месо, покрийте с втори лист хартия. Слагаме детайла за 20 минути във фурната, загрята до 180 ° C. В края на процеса изсушете парчетата месо в отворена форма.

Поръсете готовото ястие с нарязани билки, залейте желаното количество сос от горски плодове.

Как да изпържим медальони от Турция в грил тиган

Да пренебрегнете този метод за готвене на птиче месо означава да се лишите от съблазнително вкусно и много привлекателно ястие.

Списък на съставките:

  • слънчогледово масло;
  • птиче филе - 1 кг;
  • скилидки чесън - от 4 бр .;
  • червен пипер, сол, черен пипер;
  • маслинови билки.

Получаване на хранене:

  1. Разделяме измитото и изсушено месо на слоеве. В процеса на лесното биене ние придаваме на филийките формата на сърдечни медальони. Поръсете ги с черен пипер, червен пипер, сухи билки, сол.
  2. Разтрийте парчетата с чесън, преминете през пресата, намажете с прясно олио и оставете за час в ароматната смес.
  3. С помощта на кулинарна четка обработваме силно нагорещен грил тиган с растителна мазнина (за предпочитане с маслинов състав).
  4. Разпределяме месните филийки върху горещите ребра на съда, пържим и двете страни, докато се появят апетитните ленти. В зависимост от дебелината на всяка порция, целият процес ще отнеме до 10 минути.

Най-добре е веднага да се насладите на вкусния вкус на ястието, докато месото все още „гори“ с горещия си руж.

Ако се съмнявате как да направите медальони от пуйка, мислено си представете външния вид на бъдещото ястие, почувствайте несравнимата нежност на всяко сочно парче. Винаги помнете, че същността на удоволствието се крие в желанието за него.

Свързан софтуер:Още от автора: