Черни и зелени маслини - каква е разликата? Повечето са свикнали да считат зелените плодове за маслини, а черните като маслини. Някои са сигурни, че плодовете растат на различни дървета, докато други - че плодовете имат различна степен на зрялост. Предлагаме да разберем тайните на растежа, вкуса, вредите и ползите от плодовете.

Къде и как растат маслините и маслините

Европейската маслина е дърво, на което растат маслини и маслини. И само в Русия плодовете се наричат ​​маслини. По цял свят общото им име е маслини.

Маслините и маслините са един и същ продукт, само с различна степен на зрялост.

Дървото расте само метър във височина, но в широчина може да нарасне значително. Ако не се грижите правилно за маслината, тя много бързо се превръща в храст и умира поради недостатъчна светлина в основата.

Маслината е много устойчиво растение, което оцелява при сухи условия и понася студове до 10 градуса. Отличително свойство на едно дърво е неговата способност да се актуализира и възпроизвежда.

При прибиране на реколтата зелените плодове се отстраняват ръчно и се поставят в специални кошници. За да събирате узрели плодове, които сами се рушат, използвайте малки мрежи, окачени под всяко дърво.

Плодовете на дървото растат отровно зелено, след това цветът им се променя на тревно зелен, след това лилав и се превръща в ярки черни плодове, които са наситени с много масло.

Маслини и маслини: разлика в химичния състав

Вкусните и питателни плодове имат влакнеста структура и се усвояват добре от организма.

Маслините и маслините имат минимална разлика в химичния състав.

Съставът на маслините и маслините включва:

  • фосфор;
  • калций;
  • B витамини;
  • мед;
  • олеинова киселина;
  • магнезий;
  • фолиева киселина;
  • селен;
  • Витамин Е
  • калий;
  • витамин К;
  • цинк;
  • холин;
  • желязо;
  • натрий.

Разликата между маслините и маслините в химичния състав е минимална и се обяснява с факта, че плодовете имат различен процес на зреене.

Калоричното съдържание на маслини е 100 грама 145 kcal, докато маслините са 168 kcal.

В зелените маслини, протеините - 1 g, въглехидратите - 0,6 g, и мазнините - 15,3 g.

Черните маслини съдържат голямо количество масло, така че те включват 16 g на 100 g мазнини, 1,4 g протеин и 4,7 g въглехидрати.

Не можете да се страхувате да поглъщате маслинови кости. Те имат способността да се храносмилат напълно в тялото.

Основни вкусови разлики

Разликата между маслините и маслините е не само в химичния състав, но и във вкуса.

В продажба плодовете се преработват само, тъй като прясното зрънце е неядно поради силна горчивина. Плодовете са осолени, мариновани и пълнени с различни пълнежи. Нашите плодове се намират в магазините в консервирана форма, а в Гърция можете да се насладите на плодовете на сухо осоляване.

Маслините и маслините имат различни вкусове.

Има разлика във вкуса, но поради големия приток на нискокачествени продукти, малко хора ще разграничат тези две плодове. Основната разлика е степента на зрялост. Черно - узрели плодове, съдържат голямо количество зехтин. Този момент силно се отразява на вкуса и разделя любителите на горски плодове на два лагера, тези, които обичат узрели плодове и зелено.

Маслините са по-сочни и по-меки. Лесно се разпада. Те имат богат, специфичен маслен вкус. Маслините са по-издръжливи, остри и се характеризират с остър вкус, който оставя тръпчив послевкус в устата.

Какво е по-вкусно от маслините или маслините

Вкусовете и предпочитанията на хората са различни, така че е трудно да се отговори на въпроса кое е по-вкусно. Поради факта, че зелените плодове са по-еластични, те могат да бъдат пълнени, като по този начин придават на плода нов вкус, Благодарение на консервирането, плодовете губят естествената си горчивина и се ценят за разнообразието от вкусове в маринованата форма.

Някой обича маслините, а някой обича маслините, така че няма смисъл да определяте кое е по-добро и по-вкусно.

Черните плодове са спечелили признание и любов към маслеността и мекотата.

Полезни свойства и противопоказания

Маслините и маслините имат много полезни свойства и минимални противопоказания.

Берито е много полезно за тялото, независимо от цвета.

  1. При постоянна употреба вероятността от онкологични заболявания се намалява.
  2. Плодовете имат положително влияние върху сърдечно-съдовата система, спомагат за намаляване на лошия холестерол, подобряват състоянието на кръвта. Те са добра профилактика на съдови и сърдечни заболявания.
  3. Те имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт и черния дроб. Те почистват тялото от токсини и токсини. При редовната употреба на черни плодове рисковете от стомашна язва значително намаляват. Те помагат за подобряване на микрофлората в червата и метаболизма. Подпомагайте в борбата срещу запека.
  4. Ако искате да защитите тялото си от образуване на камък - редовно използвайте маслини.
  5. Укрепват костната тъкан и ставите, предотвратяват заболявания на опорно-двигателния апарат, имат лечебни ефекти при остеохондроза, артрит и подагра.
  6. Благоприятен ефект върху мускулната тъкан.
  7. Поради високото съдържание на витамин В, те имат благоприятен ефект върху кожата и косата.
  8. Ако зрението е нарушено, се препоръчва редовно да се ядат горски плодове, независимо от цвета.
  9. Те помагат да се забави процеса на стареене в организма.

Но освен всички изброени полезни свойства, плодовете имат противопоказание.

Не използвайте в големи количества. Плодовете се продават в консервирана форма, което означава солено, което причинява вреда на организма. Когато използвате, помнете - всичко е добре в умереност.

Защо маслините и маслините се различават по цвят

Плодовете, които се берат от неузряло дърво, са боядисани в бяло или зелено.Такива плодове се изпращат на пазари и магазини само след предварителна обработка - осолени, пълнени или мариновани.

Цветът на маслините се различава от цвета на маслините само защото маслините са вече узрели плодове.

Узрелите плодове са боядисани в тъмен цвят, който самата природа им е дала. Те се различават от зелените по високо съдържание на масло, невероятен нюанс на вкус и мекота и, като правило, по-скъпа цена.

Ако сте закупили горски плодове с еднакъв и много тъмен цвят, почти черен, тогава те се обработват. Зелените плодове се окисляват с кислород. Те прекарват около седмица понякога малко повече за процедурата, след което плодовете придобиват красив лъскав черен цвят с нюанси.Истинските маслини никога не са боядисани с равномерен тон, винаги има преходи. Затова прочетете състава. Честните производители винаги посочват информация в банката.

За да идентифицирате истински, узрели маслини в буркан или преработени, обърнете внимание на саламурата. Ако е прозрачна, тогава плодовете са естествени.

Свързан софтуер:Още от автора: