Кифлите са много популярен сладкиш. Те могат да бъдат или сладки, или месни, например с кайма, наденица. Най-популярните могат да се нарекат кефирни кифли. Именно кефирът придава на тези малки и ефирни тарталети своя блясък и мекота.
Съдържание на материалите:
Кефирни кифли - основна рецепта
Основен комплект продукти за мъфини:
• 4 пилешки яйца;
• 185 г захар;
• 155 г масло (намазване);
• 310 г брашно и кефир (всякакво съдържание на мазнини);
• 12,5 г бакпулвер;
• малко сол.
Ние приемаме продукти изключително на стайна температура: само в този случай кифлите ще се окажат великолепни и ефирни.
Останалата част от приготвянето на мъфини не се различава много от стандартното тесто за месене. И се състои в следните стъпки:
1. Тъй като омесването на тестото е въпрос на 5 минути, първото нещо, което трябва да направите, е да изключите фурната на 180 ° C.
2. Вземете разтопеното масло и комбинирайте с яйцата и захарта. Бийте интензивно.
3. Въвеждаме кефир. Не забравяйте за предпоставката - температурата е равна на стайната температура.
4. Предвид важното изискване за приготвяне на тестото: добавяне на течност към брашното - брашното с бакпулвера се пресява в контейнер, удобен за интензивно биене.
5. Изсипете течната смес в брашно на тънка струя и непрекъснато разбърквайте тестото до пълна хомогенност.
6. Оформяме готовото тесто по форми. Ако се използва силиконова форма, масло не е необходимо. В други случаи е необходимо намазване.
7. Ще отнеме около 30 минути, за да се изпекат буйни и красиви мъфини.
Кефирните кифли са готови. При сервиране можете да използвате най-простия вариант - поръсете с пудра захар. Но, ако искате възхищение от дома, украсете ги с домашен крем.
Готвене с ябълки
За да внедрите, вземете:
• 450 г брашно и кефир;
• 1 яйце + протеин;
• 90 мл олио;
• 150 г захар;
• 15 г бакпулвер;
• 1/2 ч.л. соли, канела, захар;
• 3 ябълки;
• 90 г орехови ядки.
Нека да започнем:
1. В първата партида смесете мокрите съставки: яйца, кефир, масло.
2. Втората партида се смесва суха - брашно, захар, бакпулвер, сол, канела и захар.
3. Третата партида трябва да комбинира двата елемента: течен и сух.
4. Добавете смлените ядки от ядки и нарязани на кубчета ябълки.
5. Не е необходимо да месите дълго време - в противен случай тестото няма да втаса.
6. Сложете тестото във форми и печете на 180 ° С - 1 \ 3 часа.
Кефирните кифли с ябълки са просто вълшебни.
Кефирни шоколадови мъфини
Получава се от:
• чаша брашно, кефир и захар;
• 35 мл слънчогледово масло;
• 50 г какао на прах;
• яйце;
• 7,5 г бакпулвер.
Нека започнем да омесваме тестото:
1. Измерете сухите съставки и разбъркайте.
2. В друг съд - кефир, яйце и масло.
3. Комбинирайте двете смеси и разбъркайте. Идеално ръчно месене с камшик.
4. Разстелете разпределени във форми и печете на 180 ° C
Само за половин час можете да се насладите на вкусния вкус на мъфините с кисело мляко с кисело мляко.
Рецепта за шунка
Пригответе за 100 г шунка:
• чаша в 200 мл кефир;
• яйце;
• 50 г масло (ако е кремообразно, то се разтопи);
• 205 г брашно;
• 1/2 ч.л. сода, сол;
• 1 ч.л. захар;
• 50 г сирене;
• 2 ч.л. сусамови семена;
• черен пипер, копър, билки от Прованс, мащерка.
Време за печене: 40 минути при 180 ° C
Омесете тестото за кифли с кисело мляко с шунка:
1. Сода се добавя към кефира - по този начин се провежда процеса на неговото гасене.
2. Разбиваме яйце до тях.
3. Изсипете олиото. Смесваме сол, захар и други подправки.
4. Разбъркайте брашното.
5. След това изпращаме шунка и сирене към тестото. Те трябва да бъдат нарязани на ситно - в противен случай кексчетата няма да се вдигнат.
6. Напълнете съда за печене за 2/3 от обема, по желание поръсете със сусамови семена.
Остава само да се пече и можете да сервирате мъфини с шунка и сирене на масата.
Кифли с наденица и сирене
За 150 г наденица и сирене вземаме:
• чаша кефир;
• 2 чаши брашно;
• яйце;
• пакетче бакпулвер в 10 g;
• щипка сол.
Температура 180 ° С
Приготвяме кифли с наденица и сирене, както следва:
1. Започнете отново, като смесите течните съставки.
2. Смесваме наденицата и сиренето - нарязваме ги на малки кубчета.
3. Изсипете брашно и бакпулвер в тестото.
4. Правим финалната партида и подреждаме тестото във формите.
5. Печенето на мъфини, които ще бъдат идеален заместител на сандвичите, отнема половин час.
Как да готвя със стафиди
Вземете 200 мл кефир:
• 260 г брашно;
• 140 г захар;
• 1/2 ч.л. бакпулвер;
• торба с ванилия;
• 1/2 с.л. стафиди и ядки;
• 50 мл олио;
• 2 яйца.
Започваме:
1. В същото време смесете кефир, яйца, омекотено масло и захар.
2. Пресейте бакпулвера и ванилията с брашното.
3. Смесваме предварително напоена с преварена вода, сушени стафиди и нарязани ядки.
4. Разстелете върху формите и сложете във фурната.
5. При 190 ° C процесът на печене ще отнеме 25 минути.
Кекс със стафиди се оказва вкусен както в миниатюрна форма, така и под формата на пай.
Бананови мъфини
За бананови мъфини ще ви трябва:
• Два банана;
• 200 мл кефир;
• 300 г пълнозърнесто брашно;
• 1/2 с.л. захар;
• 4 г бакпулвер.
Пристъпваме към омесването на тестото и печенето на мъфини на 200 ° C:
1. Правим банани на пюре - идеално е просто да ги намачкате с вилица.
2. Добавете натрошени ядки и кефир към банановото пюре.
3. Смесваме брашното с бакпулвера.
4. След това изпращаме захар.
Тестото е готово.
Печете кифли с банани за 40 минути.
Вариант с плодов плод
Получава се от:
• масло;
• захар;
• кефир;
• брашно;
• яйца;
• пресни плодове;
• бакпулвер.
Подготовката е:
1. При смилане 100 г олио със 100 г захар и 2 яйца.
2. В смесване на 200 мл кефир с готова бяла смес.
3. В добавка на 260 г брашно и 5 г бакпулвер.
В края изпращаме плодовете на тестото.Идеалният вариант е касис. Определяме тяхното количество по око и вкус.
Мъфините трябва да се пекат при температура 190 ° C за около 25 минути.
Извари мъфини
За изварата тесто за мъфини вземете:
• 180 г кефир и захар;
• 200 г извара;
• 300 г брашно;
• 50 гр грис;
• торбичка в 10 г бакпулвер;
• 2 яйца;
• 100 г слънчогледово масло;
• лимон.
Време: 30 минути - 10 минути месене и 20 минути печене.
Следвайте стъпка по стъпка препоръките:
1. Комбинирайте сухите съставки.
2. Смесете течните съставки.
3. На ситно ренде смилайте жар. Изстискайте сока. Смесваме ги във втория набор от съставки.
4. Когато омесваме два комплекта, почти сме готови да приготвим тестото.
5. Изчакваме 10 минути след смесването и добавяме изварата.
Изварите мъфини са нежни и вкусни.
Рецепта за диета без яйца
И, разбира се, опцията за готвене за тези, които следват фигурата. За да го приложите, ще ви трябва:
• 250 г бананова каша;
• 200 г кефир;
• 300 g c / s брашно;
• 50 г стафиди;
• 5 г бакпулвер.
Нека започнем да готвим диетични кифли с банан:
1. Намачкайте банановата каша в картофено пюре.
2. Изсипете в кефира.
3. Добавете стафиди. За равномерно разпределение след накисване и изсушаване може леко да се поръси с брашно.
4. Изсипете брашното и бакпулвера.
5. След като смесите тестото, проверяваме консистенцията - тя трябва да е почти същата като при палачинките.
Мъфините по тази рецепта трябва да се пекат при 200 ° С - 40 минути.
Нежни мъфини с грис
Рецептата ще бъде истинско спасение, ако брашното свърши, но искате вкусно.
Пригответе съставките:
• вземете чаша захар, кефир, грис;
• яйце;
• 1/2 ч.л. сода и сол;
• чл. л. слънчогледово олио.
Процесът е:
1. В същото време смесване на всички съставки, с изключение на сода.
2. Ако е необходимо, изчакайте - поне 5-10 минути.
3. След като изчакаме, намесваме содата и веднага подреждаме във формата за тарталети.
Изчакваме още 20 минути на 180 ° C и украсяваме мъфини върху кефир със грис по любимия ви начин - крем или просто на прах.
Пълнени лимонови сладкиши
Кифлите с лимон имат лека пикантна киселинност и просто омагьосващ цитрусов аромат, затова извадете ванилията в далечното чекмедже на масата. Отсега нататък ще печете изключително с цитруси.
За 8 мъфина ще ви трябва:
• 1 голям лимон;
• 125 г брашно;
• 25 манки;
• 100 г захар и кефир;
• 50 г растително масло;
• яйце;
• 1/2 ч.л. сода и сол.
Методът на приготвяне на мъфини с лимон не се различава много от другите. Необходимо е също така първо да се смесват сухи храни, а след това течни. Течните компоненти включват също жар, взети от лимон, използващ обикновена ренде, и лимонов сок. Втората стъпка е свързването на двете смеси.
Това е всичко - тестото е готово.
Остава да го подредите в консерви и да го изпратите във фурната, предварително загрята до 220 ° C.
Препоръчваме да проверите готовността с клечка за зъби - средно процесът отнема около четвърт час.
Както вероятно вече сте разбрали: кифлите са истински спасител за домакините. Тестото се приготвя за няколко минути и те се пекат доста бързо. И резултатът може да впечатли и най-придирчивия гурме.
