Лукови пръстени в тесто - 9 рецепти

Хрупкави лукови пръстени в тесто - оригинално предястие. Добре върви с пяна и може да се сервира с горещи ястия на празничната трапеза. И такова предястие се приготвя за няколко минути.

Лукови пръстени в тесто - класическа рецепта

Състав: 2 големи бели лука, 3 с.л. л. картофено нишесте, 1 с.л. с хълм от първокласно брашно, 1 с.л. ледена вода, ½ малка. супени лъжици сода, фина сол.

1. Зеленчуците се обелват и се нарязват на средни пръстени. Оптималната им дебелина е 8 - 9 мм.
2. Цялото брашно се изсипва в плоска купа, смесена със сол. Всеки пръстен се срутва в получената маса.
3. Останалото брашно се комбинира с нишесте, сода и се пълни с ледена вода. Активните движения бързо омесват тестото.
4. Всеки пръстен лук се потапя в тесто поред, след което се запържва в голямо количество горещо олио.

Предястието трябва да се окаже розово и хрупкаво.

Лук пръстени в тесто със сирене

Състав: половин кило лук (2 големи глави), 120 г твърдо сирене, половин чаша трохи от бисквити, пилешко яйце, сол, подправки.

1. Зеленчуците се отърват от люспите, нарязват се и се разглобяват на отделни пръстени.
2. Малките кръгове се вмъкват в по-големи. В резултат на това всяко празно ще се състои от два пръстена.
3. Сиренето се нарязва на тънки ивици, равни по ширина на зеленчуковите. Продуктът се поставя между широкия и тесен лук пръстен.
4. Събраните заготовки се изпращат във фризера за час.
5. В една купа разбийте яйце със сол и подправки. Във втория се наливат трохи.
6. Приготвените пръстени се потапят последователно в тези съдове и се запържват в горещо олио. За тази цел е удобно да използвате фритюрник.

Готовите лукови пръстени в тесто със сирене се охлаждат и се сервират.

Как да готвя в тесто за бира?

Състав: 3 големи лука, щипка смлян лют червен пипер, 1,5 с.л. лека бира, 140 г висококачествено брашно, сол, бял пипер.

1. Бирата се налива в чаша и се разбива добре с размах.
2. Брашното постепенно се добавя към напитката. След всяка нова порция продуктите се смесват, така че да не се образуват бучки.
3. Всички подправки се добавят, сол.
4. Тестото се почиства за няколко часа на студено.
5. Лукът се нарязва на големи пръстени, всеки от които потапя в тесто. Масата трябва изцяло да покрива зеленчуковите филийки.

Луковите пръстени в биреното тесто се запържват до златисто кафяво във врящо олио.

Закуска с дълбоко пържене

Състав: 4 големи лука, голямо количество висококачествено растително масло, чаша първокласно брашно и минерална газирана вода, сол и смес от чушки.

1. Растителното масло се загрява във фритюрника. Температурата му трябва да е около 180 градуса. Течността ще бъде много гореща, но без балончета и / или мъгла.
2. В удобна купа се приготвя тесто. Препоръчително е да пресеете брашното за него предварително от височина. Така тя ще бъде обогатена с кислород и тестото ще стане по-въздушно. Охладената минерална вода се изсипва към брашното, добавя се сол и смес от чушки. Можете да използвате всякакви любими подправки. Добре върви с гранулиран чесън, приготвен по тази рецепта.
3. Лукът се обелва, нарязва се на дебели пръстени. Всеки от тях първо се спуска в тестото и след това се премества в фритюрника с дълбока мазнина - около зеленчука трябва веднага да се образуват много мехурчета.
4. Пръстените се запържват до покафеняване.

Ако тестото ще се отцеди от лука, неговите парчета могат да бъдат предварително набрашнени в брашно.

Хрупкава закуска с бира

Състав: 2 средни лука, 130 г първокласно брашно, щипка сушен чесън, сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка бакпулвер, чаша светла бира.

1. За тестото всички сухи съставки се смесват добре и се заливат с хладна бира.
2. Лукът се нарязва на пръстени, всеки от които първо се панира в брашно, а след това се потапя в тесто.
3. Предястието се запържва в сгорещено олио до златисто.

Готовите пръстени в тесто за бира се слагат върху хартиени кърпи, така че излишната мазнина да се подрежда от тях.

Лук пръстени с кайма в тесто

Състав: 420 г говеждо месо, 110 г сирене, голям лук, 5 големи яйца, чаша с филийка брашно, 2 чаши трохи от бисквити, сол, ароматни билки.

1. Телешкото месо се смесва със сол и билки.
2. Лукът се нарязва на пръстени.
3. Разбийте яйцата в отделна купа до гладкост. Те стърчат.
4. Една трохичка се разлива върху плоска, широка чиния.
5. Сиренето се нарязва на ситно.
6. Луковите пръстени се поставят върху хоризонтална повърхност. Вътре във всяка се поставя плоча със сирене. Пълнежът се поставя отгоре.
7. Пръстените първо се спускат в разбито яйце, след което се поръсват с трохи от всички страни.
8. Заготовките леко се запържват в добре загрято растително масло.

Готовата закуска се прехвърля на няколко слоя хартиени кърпи.

Запечени със сусамови семки във фурната

Състав: 2 големи лука, голямо пилешко яйце, 90 г фъстъци, 40 г леки сусамови семена, сол. Как да готвите лукови пръстени във фурната, помислете по-подробно.

1. Лукът се обелва и се нарязва на широки пръстени. Заливат се с ледена вода и се оставят за 40 мин. Това ще премахне излишната горчивина от зеленчука.
2. Фъстъците и сусамовите семена се запържват леко в суха тиган със сол. След това се смилат в кафемелачка или с помощта на специална дюза за пасатор.
3. Яйцето се разбива с вилица.
4. Всеки зеленчуков пръстен първо се потапя в разбита яйчена маса, а след това в смес от ядки и сусам.
5. Заготовките се подреждат върху силиконова подложка, далеч една от друга. Предястие, печено на 180 - 190 градуса 8 - 9 минути.

Готовите пръстени са изненадващо хрупкави и вкусни.

В млечна заквасена сметана

Състав: 2 глави лук, черен пипер, сол, 1 с.л. л. оцет, чаша с хълм брашно, щипка чесън на прах, 1 с.л. мазно мляко и ½ супени лъжици. заквасена сметана.

1. Млечните продукти се смесват в купа, към тях се добавя оцет. Масата се разбива с пасатор.
2. Всички сухи съставки се смесват в отделна купа.
3. Лукът се нарязва с дебели пръстени, които веднага се отърват един от друг.
4. Всяко парче първо се потапя в млечната смес, а след това в сухото.

Предястието се запържва в олио до златисто кафяво.

С бекон

Състав: 2 глави лук, 5 ивици бекон, яйце, 40 г чипс.

1. От крушките ще се използват само най-големите пръстени.
2. Те се превръщат в ивици бекон.
3. Яйцето бие.
4. Чипсът се изсипва в торбичка и с помощта на точилка се превръща в трохи.
5. Всеки пръстен първо се потапя в разбито яйце, а след това в „паниране“ на чипс.

Печена закуска на пергамент за 20 минути. Температурата е 180 градуса.

Най-добрите сосове

Най-добрият сос за лучените пръстени лук е любимият „кетчунез“. Това е смес от майонеза и кетчуп в равни пропорции. На вкус към такъв сос могат да се добавят натрошен чесън и всякакви подправки.

 

Също така върви добре с предястия вариации на Tartarus. Например, можете да смесвате неподсладено кисело мляко със сух чесън, всякакви нарязани билки и настъргани туршии. Вместо последната можете да вземете прясна краставица.