Кефирни торти в тиган - 8 рецепти за това как да приготвите пищни и вкусни пържени торти

Имената на продуктите от кръгло брашно са толкова разнообразни и многонационални, че могат да бъдат изброени безкрайно. Руската кухня се прослави не само от палачинки и палачинки, но и от великолепни торти на кефир в тиган. Това е най-печелившата опция за бързо, удовлетворяващо, апетитно ядене.

Характеристики на приготвянето на кефирно тесто за тортили

За да получим качествено ястие, на първо място се нуждаем от прясно кефирно тесто за плоски торти. Технологичният процес е много прост, но изисква внимание.

Характеристики на приготвянето на тесто върху кефир:

• За производството на великолепни хлебни изделия използваме изключително най-висококачествено брашно. При неговото отсъствие можете да добавите шепа нишесте или грис.
• Преди употреба насипният продукт трябва да се пресява няколко пъти, за да се отстранят чуждите вещества и да се насити брашното с кислород.
• За да направим тестото с по-добро качество, със сигурност сме организирали кратка „почивка“ за него.
• Не злоупотребявайте с количеството брашно. Превишаването на лимита, посочен в рецептата, ще направи продукта „запушен“, а тортите - по-малко буйни и вкусни. Тези показатели не зависят от количеството на насипния компонент, а от състава на използваните съставки.
• Не е необходимо да гасите сода, но тя трябва да бъде смесена старателно с брашно.

Кефирното тесто за плоски питки в тиган се приготвя бързо и лесно. Гамата от мъфини е много разнообразна, така че ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на вкусни продукти.

Проста рецепта за тортили в тиган със сирене

Въздушно тесто, приятен солен с кисел вкус на сирене, аромат на свежи билки - това са основните компоненти на хрупкавите пържени плоски питки.

Състав на съставките:

• Сирене Сулугуни или Моцарела - 300 г;
• кефир - 160 мл;
• сол - 3 g;
• пресято брашно - 260 г;
• сода - 6 g;
• масло;
• зеленина, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете сода и сол. Всичко добре разбъркваме, оформяме хълм с малко вдлъбнатина в средата.
2. Изсипете порции леко загрят естествен кефир, комбинирайте с състава на брашното, направете партида от меко незалепващо тесто. Победихме го малко на масата за по-добро образуване на глутен. Това е добре позната кулинарна техника, при която продуктът не остава под ръка, а в пържени продукти. Дайте на теста половин час да „почине“ под кърпа.
3. За пълнежа е най-добре да използвате младо сирене ("Адигея") или "Моцарела". Добавете нарязаната зелена (стрелки от зелен лук, копър и магданоз) в средно настъргания чипс, добавете всичко внимателно.
4. Оформяме торти. За целта оформяме малки топчета от обикновен колобок, навиваме ги под формата на кръгли продукти с диаметър до 20 см. В средата разпределяме част от пълнежа. Размерите на компонента за сирене и топката за тесто трябва да бъдат приблизително равни.
5. Събираме краищата на кората нагоре над пълнежа, притискаме я плътно и внимателно я разточваме. След това го обърнете. Продължаваме да намаляваме дебелината на резервоара, докато зелените не започнат да се появяват през тънък слой тесто.
6. Пробиваме повърхността на тортилата с вилица на няколко места, пържим до кафяво от двете страни. Можете да направите това в сух и много горещ тиган или с малко количество мазнина.

Плътно намажете горещите питки със сирене и домашно масло и разпределете върху чиния в чист купчина. Просто е невъзможно да се откъснеш от това ястие!

С кайма

Продължаваме да дразнеме положително вкусовите си рецептори със следните шедьоври на вкусни торти, но с кайма.

Списък с продукти:

• малък лук;
• брашно (за предпочитане от най-висок клас) - 260 g;
• пресен кефир (съдържание на мазнини 2%) - 30 мл;
• сода, сол - 1 ч.л;
• кайма - 600 г;
• черен пипер, копър.

Ред за подготовка:

1. Изсипете сода в кефир на стайна температура, разбъркайте бавно, докато се появи пенеста „капачка“.
2. Ние събираме пресятото брашно на слаб слайд, леко изтласкваме средата отстрани, изсипваме в кисело-млечния състав. Омесете буйно, приятно за ръце тесто. Отбиваме го малко, след което го оставяме за половин час под плата, за да „почине“ от нашите манипулации.
3. Получаваме каймата, приготвена от свинско и говеждо месо. Съотношението на продуктите е 1: 2. Съставът може да се комбинира от други видове месо според собствените ни предпочитания.
4. Смелете малък обелен лук, добавете към масата заедно с нарязания копър, черен пипер и сол. Разбъркайте каймата старателно.
5. Нарежете тестото на парчета, оформете малки питки. Разпределяме месния пълнеж върху тях, свързваме краищата на кръглите понички, разточваме в същия ред, както направихме в предишната рецепта.
6. Можете леко да промените начина, по който декорирате тортите. Разделяме тестото на части, оформяме от тях тънки правоъгълни листа и намазваме с месен слой. Увиваме слоевете с рула, нарязваме всеки от тях на 4 части, навиваме го на тънко. Изпържете продуктите в тиган в олио.

За пореден път обработваме готовите питки с масло и се наслаждаваме на невероятния вкус на горещо ястие.

С пиле

Сега ще приготвим универсално тесто, в което можете да поставите почти всеки пълнеж. Например пиле.

Необходими компоненти:

• висококачествен кефир - 600 мл;
• растително масло - 40 мл;
• брашно - 900 г;
• захар, сол - 40 g всяка;
• сирене - 250 г;
• варени пилешки гърди;
• торба за бакпулвер;
• черен пипер, зелени.

Етапи на подготовка:

1. Пресейте в просторна купа около 2/3 от общото количество брашно. Въведете бяла захар, за да неутрализира известна киселинност на млечния продукт. Добавете бакпулвера и солта.Свързваме компонентите, след което поставяме към тях яйцето, маслото и кефира.
2. Смесете всичко с лъжица, като добавите порции брашно. Когато масата се сгъсти, вече омесваме мекото тесто с ръце. От него правим топка, покриваме я с филм и я оставяме за четиридесет минути.
3. Нарежете охладените пилешки гърди на малки кубчета, комбинирайте с настърган кашкавал и нарязани билки. Сол и черен пипер състава.
4. Отделете малки парченца от общата маса на тестото, оформете кифлички от тях, които разточваме под формата на квадратчета.
5. Разпределяме пълнежа върху заготовките, последователно свързваме противоположните краища, получаваме един вид плик. Разточваме продуктите по познат начин, запържваме ги до красиво рум.

Варените тортили с пилешко ще направят „вкусна“ компания за чаша кафе или чай, ще бъде прекрасна закуска или пълноценна вечеря.

Пищни питки на кефир в тиган

За любителите на въздушното печене имаме и рецепта за вкусни пищни торти - чудесна алтернатива на пресния хляб.

Продуктов комплект:

• домашна заквасена сметана - 50 г;
• яйце;
• сол - 10 g;
• пресято брашно - до 700 г;
• кефир с всякакво съдържание на мазнини - 450 мл;
• сода за хляб - 12 g;
• растително масло - 40 мл.

Всички продукти се изваждат предварително от хладилника, така че към момента на употреба те са придобили стайната температура.

Характеристики на препарата:

1. Налейте кефир в просторна чиния, добавете към него заквасена сметана, сода, сол и олио, забийте в яйце. След като поставите друг компонент, не забравяйте да смесите състава с размах.
2. След това пресейте порции брашно, продължавайки движението на продуктите вътре в купата. Когато масата стане много гъста, ние "свързваме" ръцете към работата. Омесваме еластичното тесто вече на масата, внимателно и внимателно омесваме буйния продукт. Оформяме го на топка, покриваме го с кърпа и го оставяме за половин час в това състояние.
3. Разделете тестото на няколко големи парчета, разточете кръгчета от тях с дебелина до 5 см. Разпределяме всеки продукт в добре загрят тиган с малко количество растително масло.
4. Запържете питките в затворена форма, като се обърне, докато се образува хрупкава коричка. Именно при такива условия тестото се вдига добре, става апетитно порьозно и хрупкаво.

Откъснете парче пищна торта, потопете в ароматен мед, прясна домашна заквасена сметана или гъсто сладко. Изпращаме го в устата си и се наслаждаваме на вкуса на тази неописуемо вкусна храна!

Готвене с шунка

Можете да създадете малък кулинарен шедьовър за броени минути - просто запържете за закуска луксозни питки със сирене с кефир, пълнени с шунка.

Подобна рецепта:сирене торти

Необходими компоненти:

• Руско сирене - 200 г;
• натурален кефир - 400 мл;
• брашно - 400 г;
• масло (постно и сметана) - 90 мл;
• сол (20 g) и сода (30 g);
• шунка - 250 гр

Метод на готвене:

1. Разтворете содата в кефир, добавете сол, пресейте малко брашно. Между другото, вместо натриев бикарбонат, можете да използвате бърза мая, разредена в мляко. Тортите върху полученото тесто остават същите буйни и меки на следващия ден, а когато се затоплят в тиган, те изглеждат като току-що изпечени!
2. Работим с размахване, свързвайки продуктите към консистенцията на течната заквасена сметана. След това добавете малки сирене чипс и 2 с.л. л. растително масло. Продължаваме да омесваме, добавяйки порции неизползвано брашно и получаваме меко и еластично тесто. От него оформяме топка, която оставяме под вафлена кърпа.
3. Смелете шунката на едро ренде.
4. Още веднъж натрошаваме тестото, разделяме го на равен брой порции и след това всичко, както винаги. Разточваме малки кръгчета от топките, подреждаме пълнежа за шунка, свързваме краищата на трохите и използваме точилка, за да придадем на продуктите плоска форма.

Запържете питките с шунка, докато станат розови, намажете гъсто мъфините с масло и - сервирайте!

С варена наденица

За да не плашим децата с огромни сандвичи, както от телевизионното предаване „Татко може!“, Ще опаковаме прясна наденица във вкусна торта.Всяка ученичка и нейният грижовен родител ще се радват да ядат такива кифлички.

Състав на продукта:

• настърган кашкавал - чаша;
• сол, обикновена захар, сода - ½ ч.л .;
• кефир - 250 г;
• варена наденица - 300 г;
• брашно - 260 g.

Метод на готвене:

1. В купа комбинираме кефир с бяла захар, сода и сол. Добре пречат на състава. След около три минути добавете пресятото брашно и едро настърганото сирене. Правим партида нежно и еластично тесто. Покриваме го с кърпа, оставяме за половин час, за да се „наслади“ на спокойствие.
2. Разделяме продукта на малки колобки. Разточете всяка топка, оформете пълнежа от наденицата, нарязана на тънки ленти или кубчета. Защипваме краищата на трохите и придаваме на продуктите плоска форма.
3. Ако семейството обича въздушни кифлички, използваме повече тесто и колбаси за всяка порция, разточваме трохите не много. Готвене на торти в покрит тиган на среден огън.
4. За любителите на хрупкава храна оформяме тънки кръгчета от колобок. След поставянето на пълнежа и свързването на краищата на кора, работим с точилка, докато получим продукти с минимална дебелина.

Овкусете храната с масло и сервирайте.

Сирене торти с кефир и гъби

Пълнежът от пържени пресни шампиньони ще направи ястието обилно и особено ароматно.

Списък на съставките:

• постно масло - 100 мл;
• обикновена захар, сол, сода - ½ ч.л;
• сирене (узряло, твърдо) - 400 г;
• брашно (за предпочитане пшенично) - от 700 г;
• лук;
• пресни гъби - 300 г;
• кефир - 500 мл;
• пуешка шунка - 300 г;

Ред за подготовка:

1. На първо място, нека да направим тест. Изсипете ферментиралия млечен продукт в купа, изсипете сода, захар и сол, разбъркайте сместа. След появата на реакцията под формата на много мехурчета, пресейте половината количество брашно.
2. Едро разтрийте сиренето, сложете го в полутечен състав, след което, като добавите малки порции брашно, направете партида еластично тесто. Както винаги, дайте му половин час да "почине".
3. Междувременно пригответе пълнежа. Обелваме лука, нарязваме на ситно, пасираме в олио. Изплакнете гъбите, намажете със салфетки, нарежете на малки парченца, добавете в тигана, запържете до златисто кафяво. Прикрепяме към охладения състав ситно нарязаната пуешка шунка.
4. След това разточете няколко кнедли от тестото, поставете пълнежа, оформете кашкавал, пълнен с гъби. Запържете продуктите до хрупкави.

Сервирайте горещи розови сладкиши с пресни билки. В Кавказ те са сигурни, че тайната на дълголетието се крие в ядливите билки.

Сладки пържени тортили

Но тайната на доброто и радостно настроение се осигурява от сладка храна. Удоволствието, доставено от нея, дава усещане за мир и щастие.

Списъкът на компонентите:

• растително масло - 40 мл;
• яйце;
• обикновена захар - 80 г;
• пресято брашно - 400 г;
• пресен кефир - 250 г;
• ванилин;
• сода за хляб, сол - до 4 g.

Получаване на хранене:

1. Вкарваме яйце в просторна купа, добавяме към него сол, захар, сода за хляб, ванилин и олио. Разбъркайте добре продуктите, така че всички компоненти да съставят хомогенна маса.
2. Сега изсипете кефира и, като продължавате да работите с лъжица, изсипете на порции предварително пресято брашно. Когато тестото стане доста гъсто, правим финалната партида с ръце. Оформяме топка, поставяме я във филм, оставяме в хладилник за няколко часа.
3. Вземаме нашия детайл и го нарязваме на необходимия брой части. Разточете продълговатите трохи и ги запържете средно, като се оформят почти като кафява коричка.

Горещият кифла за чай се оказа невероятно - сладък, слоест, апетитно хрупкав.

Струва си да опитате кефирни питки, пържени в тиган веднъж, така че следващият път, когато мислите бързо да получите луксозен кифл, можете да изберете някоя от представените вкусни рецепти.