Лазаня със сос Бешамел е жив представител на традиционната италианска кухня. Можете да кажете, че лазанята е един от начините за приготвяне на тестени изделия под формата на широки ленти с пълнеж и сос. И сега ще ви кажем как да изпълнявате такова оригинално ястие у дома, което хората обичат да готвят в Италия.

Класическа рецепта

Лазанята е вкусно и удовлетворяващо ястие, което може да се приготви от всеки почитател на италианската кухня, защото във всеки магазин се продават готови листове лазаня.

съставки:

  • килограм мляно месо;
  • 280 г твърдо сирене;
  • 60 г пармезан;
  • 220 г листа;
  • килограм месни домати;
  • 150 г лук и същото количество моркови;
  • пет скилидки чесън.

Състав за сос Бешамел:

  • литър мляко;
  • 110 г брашно и същото количество масло;
  • 0,5 ч. Супени лъжици индийско орехче и сол.

Метод на готвене:

  1. Първият етап на готвене е пърженето на зеленчуци и кайма. Нарязваме скилидките лук и чесън, три моркови на ренде, отстраняваме кожата от доматите, пулпата може да бъде нарязана с пасатор или на същата ренде.
  2. В загрятото олио първо пасирайте лука с чесъна, след това ги застелете с моркови, сложете каймата, солта и черния пипер. След 20 минути наредете настърганите домати и оставете да къкри продуктите за още пет минути.
  3. Следващата стъпка е сос Бешамел с мляко. Разтопете маслото в тенджера, след това въведете брашното, пасирайте го малко и изсипете суровото мляко. Гответе соса, докато се сгъсти, подправете със сол и индийско орехче.
  4. Остава само да настържете твърдото сирене на едро ренде, а пармезанът - на ситно ренде и можете да продължите към последния етап - да сглобите лазаня.
  5. Вземаме формата, подреждаме чаршафите, разпределяме месния пълнеж отгоре. Следва сос Бешамел и настъргано твърдо сирене. Покриваме го с листове и повтаряме процеса. Разпространяваме го така, че да се окаже последният слой месо, няма нужда да го поръсвате със сирене.
  6. Готвим 45 минути с лазаня, след което я изваждаме, поръсваме я с пармезан и връщаме във фурната за още десет минути.

С пилешко и сирене

Такова вкусно и апетитно ястие като лазаня с кайма и сос Бешамел се обича не само от италианци, но и от жители на други страни. И сега ще ви кажем как да готвите такова ястие с пилешко месо.

съставки:

  • 650 г птичи гърди;
  • листове;
  • 280 г сирене;
  • три узрели домата;
  • две глави с лък.

Метод на готвене:

  1. Смелете домашните птичи гърди на малки камъчета, настържете сиренето на ренде, нарежете лука. Обелете доматите и нарежете месото на малки квадратчета.
  2. В олио пасираме лука, след което слагаме месото, задушаваме го за пет минути, сол, черен пипер и не изключваме печката за още четвърт час.
  3. Събираме лазаня. Ние покриваме формата с рафинирано масло и сос. След това слагаме чаршафите, отново нанасяме бял състав върху тях, след което нареждаме пърженето на месо и лук. Поръсете всичко това със сирене и разпределете кубчетата домати. Покрийте ги с чаршафи и повторете действието, докато съставките свършат. Последният слой трябва да е от настърган кашкавал.
  4. Покриваме бъдещето с лазаня фолио, за да не изгори сиренето, и поставяме във фурната за 30 - 35 минути.

Стъпка по стъпка готвене със зеленчуци и шунка

Ако наистина не харесвате ястия с добавка на кайма, тогава тази съставка може да бъде заменена с шунка. Лазанята се оказва също толкова вкусна, защото шунката върви добре със зеленчуци, сос и сирене.

съставки:

  • 320 г шунка;
  • 260 г полутвърдо сирене;
  • три пресни домата;
  • 350 г от същите зеленчуци в собствения си сок;
  • десет листа лазаня;
  • голям лук;
  • три скилидки чесън.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме ситно скилидките лук и чесън, нарязваме шунката на тънки ивици. Вместо шунка можете да вземете и варена-пушена шунка, шия или котлет. Прекарваме сиренето през ренде, нарязваме доматите на пръстени, нарязваме внимателно, така че „пулпът“ да не изтича.
  2. В зехтина пасираме лука и чесъна до прозрачност, след което добавяме доматите от буркана, сол, черен пипер и оставяме да къкри зеленчуците за десет минути.
  3. По това време пригответе соса Бешамел за лазаня (вижте по-горе).
  4. Събираме лазаня, подреждайки съставките на слоеве в следния ред: листа - доматен сос - шунка - сирене - бял сос, и повтаряме.
  5. Поставете ястието във фурната за 25 минути (температура - 180 ° C). След това го изваждаме, слагаме филийките пресни домати, поръсваме със сирене чипс и довеждаме лазанята до готовност още десет минути.

Със постно сос Бешамел

Италианската лазаня може да се приготви по различни начини. Приемливо е да използвате не само мляно месо, но и гъби, морски дарове, зеленчуци. Рецептата за сос Бешамел също може да бъде променена, ако искате да приготвите постно ястие.

съставки:

  • лазаня листове;
  • три домата;
  • един лук и скилидка чесън;
  • морков;
  • 120 г тиква;
  • плодове сладък пипер.

Съставки за постния сос:

  • 120 г брашно;
  • 95 мл вода;
  • щипка сол.

Метод на готвене:

  1. Доматите, лукът и сладките чушки се нарязват на кубчета, тиквичките - с шайби. Притиснете с нож резенче пикантен зеленчук и ситно нарежете.
  2. В слънчогледовото масло пасираме лука и чесъна. Щом станат прозрачни, сложете морковите, а след 5 - 7 минути - черен пипер и домати. Подправете с подправки и задушете зеленчуците за 10 - 15 минути.
  3. Готвим в тиган постно месо "Бешамел" от вода и брашно.
  4. Събираме ястието: първо поставяме листа, заливаме ги с постно сосче, разпределяме кръгчетата тиквички, задушените зеленчуци отгоре и повтаряме процеса. Можете да добавите веган сирене към рецептата.
  5. Печете с лазаня за 30 минути (температура - 200 ° C).

Готвене със сметана

Лазанята може да се приготви със сметана, или по-скоро, въз основа на тях ще приготвим сос Бешамел. За целта си припомняме класическата рецепта за готвене на ястия с кайма и веднага преминаваме към соса.

съставки:

  • 50 - 60 г масло;
  • 180 мл крем (10%);
  • лъжица брашно;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Сложете олио в яхнията.След като се разтопи напълно, поръсете брашното и разбъркайте бързо, за да няма бучки.
  2. Щом брашното леко покафенее, изсипете сметаната. Ако те са прекалено мазни, тогава разредете съставките с две супени лъжици бульон.
  3. Добавете смес от чушки, сол и малко индийско орехче. Приготвяме соса до гъст, три минути ще са достатъчни.

Лазаня Болонезе със сос Бешамел

Лазаня Болонезе е комбинация от вкусове на две италиански ястия наведнъж, лазаня със сос Бешамел и макаронени изделия. Нека да видим как да подготвим такъв интересен кушан.

Прочетете също:домашно катерене

съставки:

  • десет листа;
  • 180 г сирене (твърдо);
  • 60 г пармезан;
  • 380 г кайма;
  • две малки лук и моркови;
  • плод от сладък пипер;
  • 380 мл доматен сок.

Метод на готвене:

  1. Нарежете зеленчуците на равни кубчета.
  2. В тиган с олио (маслинено или друго) разпределете каймата и леко запържете. Добавете лука с морковите, след това сложете черен пипер и налейте доматен сок. Подправете с подправки и по желание добавете нарязани билки. Задушете сос от Болонезе за половин час.
  3. Приготвяме соса Бешамел (виж по-горе).
  4. Твърдото сирене се прекарва през едро ренде, а пармезанът - на ситно ренде.
  5. Сложете съставките под формата: листа - сос Болонезе - сос Бешамел - твърдо сирене. Повтаряме алгоритъма за действие. Два вида сирене допълват състава ни.
  6. Готвене лазаня за 35 - 40 минути (температура - 180 ° C).

С гъби и домати

Пълнежът от лазаня може да бъде много разнообразен, някои повече като месо, а някои повече като зеленчуци. Сега ще ви кажем как да готвите такова ястие с гъби и, разбира се, със сос Бешамел.

съставки:

  • 650 g шампиньони;
  • два лука;
  • две скилидки чесън;
  • три узрели домата;
  • 180 г сирене;
  • лазаня листа (12 бр.)

Метод на готвене:

  1. В олио преминаваме половината пръстени лук и нарязания чесън, след което добавяме нарязаните горски дарове и държим продуктите на огън, докато цялата влага си отиде, сол и изключете.
  2. Готвене на сос Бешамел. Натрошаваме пулпата от домати (без кожа) с пасатор, слагаме подправки.
  3. Преди да съберете лазаня, погледнете опаковката с чаршафите, за да проверите дали се нуждаят от предварителна термична обработка.
  4. Разпространяваме съставните ястия в следния ред: листа - бял сос - печено от гъби - доматен сос. Последният слой е настърган кашкавал.
  5. Печете във фурната за 40 минути (температура - 180 ° C).

Как да готвя от пита хляб

Лазанята е вкусно ястие, но доста проблемно. Въпреки това има рецепта за приготвяне на ястия с пита, която много домакини вече са оценили. За пълнежа се използва кайма и, разбира се, известният сос.

съставки:

  • два пити хляба;
  • ½ кг кайма;
  • 60 г доматено пюре;
  • 110 г сирене.

Метод на готвене:

  1. Първо запържете каймата, подправяйки я със сол и черен пипер.
  2. След това вземаме чаша вода и разбъркваме в нея доматено пюре.
  3. Приготвяме соса Бешамел (виж по-горе).
  4. Намазваме питата с доматен сос, разпределяме пърженото мляно месо, което се залива с бял сос. Покриваме детайла с втори лаваш, поръсваме със сирене и готвим ястието във фурната за 20 минути (температура - 180 ° C).

Зеленчукова лазаня с сос Бешамел

За зеленчукова лазаня можете да вземете всякакви зеленчуци, но за да направите ястието по-питателно, не забравяйте да използвате патладжан.

съставки:

  • готови листове за лазаня (250 г);
  • 220 г сирене;
  • лук;
  • два домата и сладки чушки;
  • една тиквичка и патладжан;
  • подправки, билки.

Метод на готвене:

  1. Първо нарежете патладжана на кубчета. Посолете ги и изчакайте половин час. Това е необходимо, така че възможната горчивина да е напуснала зеленчука. След това изплакнете филийките и ги подсушете леко.
  2. Нарежете ситно лука и билките, а останалите зеленчуци нарежете на кубчета.
  3. В загрято олио пасираме лука, след което слагаме патладжана, сладкия пипер и тиквичките. След седем минути сложете доматите и ги запържете всички заедно в продължение на три минути. След това подправете зеленчуците с подправки и добавете билки.
  4. Готвене на сос Бешамел.
  5. Събираме лазаня: листа - зеленчуков пълнеж - сос.Слагаме бъдещото ястие във фурната за 40 минути, след 10 минути поръсваме с настърган кашкавал.

Както можете да видите, приготвянето на лазаня у дома не е толкова трудно, въпреки че процесът на приготвянето му е доста дълъг. Но за такова апетитно ястие изобщо не е жалко нито изразходваното време, нито парите.

Свързан софтуер:Още от автора: