Пилето остава достъпно и един от полезните видове месо. Съдържа малко мазнини и въглехидрати, но много аминокиселини и витамини. Има много рецепти за неговото приготвяне, една от тях е пилешко в кефир в тиган.

Пържено пиле в кефир в тиган

Пилешкото месо е популярно поради своята наличност и ниско съдържание на калории. Бялото месо се счита за диетично и здравословно. Пилето, отлежало в кефир, се оказва сочно, има необичаен вкус с лека киселинност.

съставки:

  • пилешко филе - 600 г (или 1 голяма гърда);
  • кефир - 400 г;
  • лук - 1 бр .;
  • зелен лук - 2-3 бр .;
  • зелени - малък куп;
  • чесън - 2 скилидки;
  • сол на вкус;
  • подправки, черен пипер - според нуждите;
  • олио за готвене.

рецепта:

  1. Ако гърдата е приготвена, е необходимо филето да се отдели от кожата и костта, да се потупва с хартиена кърпа. Нарежете месото на филийки. Размерът им зависи от личните предпочитания.
  2. Сгънете парчетата в дълбок съд. Добавете кефира, подправките, солта и чесъна. Нарежете зелените, изпратете в купа. Мариновайте пиле в кефир за 1,5-2 часа, като поставите в хладилника.
  3. Пригответе лука. Обелете, нарежете на половин пръстени.
  4. Нарежете зеления лук.
  5. Сложете тигана на печката, затоплете. Добавете масло. Запържете лука.
  6. Сложете пилешко месо, запържете от всички страни.
  7. Изсипете марината.
  8. Задушете под затворен капак за 30 минути. Времето зависи от размера на парчетата. Смесете, като периодично проверявате за готовност.
  9. Поръсете чесън.

Пилешкото месо, приготвено по тази рецепта, е ароматно и меко. Тя има подчертан вкус, така че трябва да се сервира с неутрална гарнитура: ориз, паста или картофи.

Как вкусно да изложиш птица

Задушението е по-полезен вариант от пърженето в големи количества олио.

Яхниите са по-малко питателни и по-питателни.

Известни са много рецепти, но само няколко правила са достатъчни.

Основни съставки:

  • пиле, всяка част - 1 кг;
  • сол, подправки;
  • марината: заквасена сметана или кефир - 400 мл;
  • Зелените.

Принципите на подготовка:

  1. Пилешко нарязано на парчета. Времето за готвене ще зависи от техния размер.
  2. Мариновайте месото със заквасена сметана или кефир, добавете подправки и оставете поне 2 часа, можете да приготвите месото вечер и да го оставите в хладилника за през нощта. Ферментиралият млечен продукт започва първичното разграждане на протеина, така че месото е особено меко.Концепцията за „вкусно“ е относителна и броят на подправките трябва да се променя в зависимост от личните предпочитания. Струва си да експериментирате, за да намерите най-добрата комбинация. Ако използвате лук, първо ги запържете в тиган.
  3. След това сложете месото без марината и запържете от всички страни.
  4. Изсипете марината и оставете да къкри до омекване. Времето варира от 20 до 50 минути в зависимост от количеството, размера на филийките и качеството на месото.
  5. Можете да готвите пилешко месо като самостоятелно ястие или да добавите към него зеленчуци и гъби.

Сервирайте пилето с всяка гарнитура. Добре подхожда на картофи, ориз, тестени изделия.

Това е интересно:рецепта за пълнене с пилешко палачинка

Диетично ястие

Пилешкото месо само по себе си е диетичен продукт. Препоръчва се за тези, които спазват диетата и принципите на правилното хранене. В същото време той е богат на протеини и витамини. Тази рецепта за пилешко кефир е подходяща за тези, които следят диетата си.

съставки:

  • пилешко филе - 400 г;
  • кефир 0% - 200 г;
  • магданоз;
  • копър;
  • сол - на вкус, за диетично ястие, желателно е да се изключи.

рецепта:

  1. Пригответе слабините. Отстранете кожата, ако е необходимо, измажете с хартиена кърпа.
  2. Нарежете пилето на тънки ивици.
  3. Нарязваме ситно магданоза, копъра. Смесете с кефир. Добавете сол.
  4. Намажете месото с получената марината. Оставете да се маринова за 1,5 до 8 ч. Загрейте добре тиган. За да направите пилето диетично, не е препоръчително да използвате масло, по-добре е да го замените с вода. Дръжте месото под капака без марината, докато се получи бял нюанс.
  5. Изсипете останалия кефир с билки, покрийте и продължете да задушавате 30-40 минути.

За да спазвате пилешкото хранене, важно е да не използвате масло и майонеза, туршия в млечен продукт, като кефир или кисело мляко, с минимален процент съдържание на мазнини.

Кебап в кефир

Кебапът е вкусен не само от червено месо, но и от пилешко месо, особено ако го мариновате в кефир. Рецептата е много проста, няма да ви трябват много съставки, а резултатът ще отговори на всички очаквания.

 

съставки:

  • пиле - 2 кг;
  • кефир - 0,5 л;
  • лук - 4-5 глави;
  • чесън - 3-4 скилидки;
  • копър, магданоз, други билки на вкус;
  • сол, черен пипер.

рецепта:

  1. За барбекю са подходящи всички части от пилето, които са освободени от кожата. Ако е необходимо, го нарежете на парчета.
  2. Обелете лука, нарежете на колелца. Смесете с кефира, добавете ситно нарязаните зеленина и чесъна, преминали през пресата.
  3. Изсипете маринатата върху пилето. Сол, черен пипер. Оставете да се маринова за поне 2 часа, в идеалния случай - за една нощ.
  4. Пилешко готово за готвене. Остава да се наниже на шишче и да се запържи.

Маринованият в кефир пилешки кебап е много нежен и мек. Може да се сервира със зеленчуци, както и варени и печени картофи.

Готвене от пилешко месо

Пилешкото филе може да бъде проблемна съставка, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и лесно се суши. В този случай маринатата от кефир е особено добра, т.е. тогава пилето, задушено в тиган, ще се окаже особено меко.

съставки:

  • пилешко филе - 700 г;
  • кефир - 400 г;
  • зелен лук - 2-3 бр .;
  • босилек - 1 супена лъжица. л .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • сол на вкус;
  • подправки, черен пипер - на вкус;
  • малко масло.

рецепта:

  1. Натрошете пилето и изпратете в дълбока купа.
  2. Пригответе марината.За целта добавете ситно нарязан лук, кефир, босилек, чесън, сол и подправки, преминали през пресата за чесън. Разбъркайте добре.
  3. Комбинирайте месо и марината. Оставете за 2,5-3 часа на хладно място.
  4. Добавете масло в добре загрята тава. Изпратете парчета пиле там, маринатата остава в купата. Запържете от всички страни.
  5. Изсипете останалата марината. Задушете пилето за 30-40 минути под капака. Периодично проверявайте наличността.

Маринатата от кефир и подправки е добро решение за диетично пилешко филе. Кефирът може да бъде заменен със заквасена сметана или кисело мляко с подходящ процент съдържание на мазнини.

Свързан софтуер:Още от автора: