За да поглезите семейството си с прости и здравословни ястия, изберете един от начините за готвене на пиле в кефир. Ферментиралият млечен продукт не само ще компенсира липсата на калций в организма, но и ще послужи като отлична марината за месо. Следователно ще се окаже много нежно и сочно. Между другото, кефирът може да бъде заменен с кисело мляко или кисело мляко.
Съдържание на материалите:
Пиле с кефир във фурната
компонента:
- пилешки труп - 0,8 - 1 кг;
- кефир - 100 - 150 мл;
- сол - 2 - 3 щипки;
- черен пипер - ½ ч.л;
- подправка за пиле - 1 ч.л.
Получаване:
- Изплакнете пилето под течаща вода и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на парчета среден размер според принципа на една част - една част.
- Комбинирайте сол, черен пипер и подправка. Настържете всяко парче с тази смес.
- Поставете месото в чист съд в един слой.
- Налейте отгоре кефир, така че да покрие пилето. Покрийте и хладилник за 2 до 3 часа.
- Загрейте фурната до 180 ° C. Прехвърлете месото в тава за печене или тава, изсипете останалата марината отгоре. Печете за 50-60 минути до златисто кафяво.
- Сервирайте порционно със зеленчукова гарнитура.
Проста рецепта в тиган
компонента:
- пилешки гърди - 0,7 кг;
- кефир (0,5 - 1,5% съдържание на мазнини) - 250 мл;
- копър - китка;
- сол - ½ ч.л;
- смес от чушки - 2 до 3 щипки;
- чесън - 2 лъжички (по желание).
Получаване:
- Изплакнете добре пилешкото филе и избършете със салфетка. Нарежете на средни парчета, с дебелина 1 - 1,5 cm.
- Нарязваме ситно чесъна. Измийте копъра добре, подсушете и нарежете.
- Направете марината за пиле. Изсипете кефир в дълбок стъклен или керамичен съд, добавете сол, смес от чушки, чесън и билки към него.
- Сложете парчета месо в кефир и мариновайте от 30 минути до 2 часа.
- Поставете тигана на огън (без олио) и загрейте. На дъното сложете пилешко месо и изсипете половината марината от кефир. Варете под затворен капак на слаб огън за около 10 минути.
- След известно време разбъркайте и, ако е необходимо, добавете още кефир. Продължете готвенето още 15 до 20 минути. Точното време ще зависи от размера на парчетата. Добре приготвеното месо ще бъде лесно пробито с нож, а сокът, който се откроява, ще бъде прозрачен.
- Сервирайте горещо с любимото си гарнитура.
Задушена птица
компонента:
- пилешки бедра или тъпанчета - 2 бр .;
- кефир - 2 чаши;
- малка глава лук - 1 бр .;
- сол - 1 - 2 щипки;
- черен пипер - на вкус;
- подправки на вкус;
- растително масло - 1 супена лъжица. л .;
- нарязан копър и / или магданоз на вкус.
Получаване:
- Изплакнете пилешките бутчета и избършете със салфетка. Настържете от всички страни със сол, черен пипер и други подправки. Сложете в дълбок съд.
- Обелете лука, нарежете на колелца и добавете към месото.
- Изсипете кефир и мариновано пиле за поне 30 минути и максимум за една нощ. Колкото по-дълго месото е в кефир, толкова по-меко ще стане.
- Изсипете олио в бавна готварска печка и сложете парчета месо. Запържете краката от двете страни до златисто кафяво за 5 - 7 минути в режим "Пържене".
- След това добавете маринатата и преминете към режим "Stew". Гответе още 30 минути.
Задушеното пиле с кефир се сервира на порционирани чинии, поръсени с пресни билки.
Кебап в кефир
компонента:
- пилешко филе - 1 кг;
- лук - 2 - 3 бр .;
- свинска мас - 100 - 150 г;
- кефир - 500 мл;
- сол - 1 ч.л;
- черен пипер - 1 ч.л;
- сушени билки (магданоз, копър, босилек и др.) - 2 - 3 с.л. л.
Получаване:
- Изплакнете филето и нарежете на едри кубчета.
- Обелете лука и нарежете на колелца.
- В дълбок съд смесете сол, черен пипер, билки и кефир.
- Сложете пилето в маринатата и оставете в хладилник за 6 часа.
- Сало нарязани на малки правоъгълници.
- Нанижете парчета месо върху шишчета, а върху краищата сложете парчета бекон.
- Запържете на въглища за 5 - 7 минути от всяка страна. Ако е необходимо, налейте марината по време на готвене.
- Сервирайте приготвения пилешки кебап в кефир с пресни зеленчуци и билки.
С чесън
компонента:
- пиле (пулп) - 1 кг;
- шампиньони - 0,5 кг;
- твърдо сирене - 200 г;
- кефир - 2 - 3 с.л. л .;
- чесън - 5 до 7 скилидки;
- сол - ½ ч.л;
- сушен копър - 1 супена лъжица. л .;
- масло - 10 g.
Получаване:
- Нарежете месото на малки тънки филийки.
- Измийте гъбите и нарежете на чинии.
- Намазваме тигана с олио и запържваме гъбите с пиле на слаб огън за 10 минути.
- По това време подгответе превръзката за превръзка. Настържете сиренето на ситно в отделен съд, добавете сол, копър и чесън, прецедени през преса там. Изсипете целия кефир и разбъркайте.
- Изцедете излишния сок от тигана и изсипете приготвения дресинг. Варете още 10 до 15 минути, като разбърквате от време на време.
С картофи
компонента:
- пилешки бедра - 4 бр .;
- кефир - 0,5 - 1 литър;
- картофи - 300 г;
- чери домати - 6 - 8 бр .;
- сол на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- смес от билки на вкус;
- лук - 1 - 2 бр .;
- нарязан копър - 1 супена лъжица. л.
Получаване:
- Накиснете пилето в студена вода за 5 минути. Извадете и подсушете с хартиени кърпи.
- Лукът нарязан на половин пръстени.
- От всички страни избършете месото със сол, черен пипер, копър и подправки. Сложете в малка тенджера и покрийте с лука. Изсипете напълно кефира и поставете в хладилник за най-малко 2 часа.
- Обелете картофите и нарежете на филийки. Нарежете доматите на 4 части.
- Сложете картофи върху лист за печене, отгоре - домати, а отгоре - пиле с лук. Залейте всичко с част от маринатата, така че месото да се покрие с нея.
- Печете пилето в кефир с картофи във фурната, загрята до 200 ° С, в продължение на 20 минути. След това обърнете бедрата и ако е необходимо добавете марината и гответе още 20 - 25 минути.
Пилешко филе от кефир
компонента:
- пилешко филе - 0,45 кг;
- кефир (1% мазнини) - 180 мл;
- овесени люспи (не моментално готвене) - 60 г;
- сладък червен пипер - 1 ч.л .;
- сол - 1 - 2 щипки;
- смлян черен пипер - 1 щипка;
- смес от сухи билки по ваш вкус (магданоз, босилек, розмарин и др.) - 1 ч.л.
Получаване:
- Нарежете месото на дълги тънки плочи. Сол, черен пипер и напълно изсипете кефир.
- Оставете да се маринова на студено място за 1 до 2 часа.
- Смелете люспите, така че да станат малки трохи, но не и брашно. Смесете с червен пипер и билки, леко сол.
- Разточете всяко парче месо в панирана и сложете върху тава за печене.
- Печете във фурната на 180 ° C за 20 минути.
Гответе пиле в кефир, без да се притеснявате за фигурата, защото това е диетично ястие, което можете доста да си позволите на щадяща диета.
