Цяло пиле на фурна - 17 рецепти за готвене

Би било хубаво, вкусно и вкусно да не пържите, задушавате или не готвите домашни птици, варени цяло пиле във фурната - стандартът на ястието, който може да стане едновременно питателен и здравословен, оригинален и разнообразен.

Цяло пиле във фурната върху лист за печене

Опитните готвачи отдавна са признали, че процесът на печене на продукти е много по-опростен от технологията на пържене. Нека да видим как да готвим цяло пиле във фурната според всички канони на кулинарното изкуство.

Състав на съставките:

• голям труп - до 2 кг;
• зехтин - 20 г всяка;
• сух босилек;
• Френска горчица - 20 г;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• подправки и подправки.

Метод на готвене:

1. Започваме процеса с подготвителната фаза. Измиваме птицата, отстраняваме вътрешностите, отрязваме венчето на опашката.
2.Комбинираме олио, горчица, босилек, нарязан чесън, сол и черен пипер в купа. Разбъркайте добре соса, намажете гъсто пилето от всички страни, включително отвътре.Свързваме краката и крилата с кулинарни нишки, за да не изгорят.
3. Разстелете птицата върху метален лист.

За правилното и висококачествено печене поставяме трупа в централната част на тигана.

4. Поставете пилето за един час във фурната (t 200 ° C).
Сервирайте ястието с чеснов сос (аджика), сервирайте любимото си гарнитура.

С хрупкава коричка

Едно от основните предимства на готвенето на домашни птици във фурната е "вкусният" ефект на печене - пиле с хрупкава коричка.

Списък с продукти:

• заквасена сметана - 200 г;
• сол, смес от чушки, червен пипер, куркума;
• пиле - 2,3 кг;
• скилидки чесън - 3 бр.

Получаване:

1. Комбинираме сол в купа, щипка червен пипер и куркума, нарязани скилидки чесън.Натриваме предварително подготвената птица с получения състав, изваждаме за 2 часа в хладилника.
2. Получаваме маринования труп, намазваме с дебел слой заквасена сметана. Можете да използвате прясна сметана или качествена майонеза.
3. Поставете птицата върху лист за печене, покрийте я с двоен слой фолио, здраво притиснете краищата на хартията към металния лист. Печете 40 минути на 180 ° C. След определеното време махнете фолиото, продължете готвенето още 40 минути.
Сервирайте ястието, като сервирате с пресни зеленчуци, пържени картофи, друга гарнитура.

Печена птица във фолио

Пилешкото месо се отнася до диетични продукти, чието качество зависи от методите на термична обработка. Запечените птици във фолио максимално запазват ценните си хранителни качества, отличен външен вид.

Списък с продукти:

• къри на прах, червен пипер - 1 ч.л;
• пиле - 1,5 кг;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• майонеза (сметана или заквасена сметана) - 100 g.

Ред за подготовка:

1. Смелете скилидките чесън. Смесваме половината от състава с подправки, търкаме трупа отвътре с получената смес.
2. Останалата чеснова маса се комбинира с майонеза, сметана или заквасена сметана. Намажете птицата с ароматния състав отвън, поставете я върху лист за печене, положен с два слоя фолио.
3. Увийте плътно трупа в хартия, изпратете във фурната за 40 минути. (200 ° С). След време отворете пилето, печете още 10 минути. докато се появи златист оттенък върху кожата.
Печени домашни птици, приготвени в собствен сок. В същото време коричката се оказа, както винаги, хрупкава и апетитна.

Натрошено пиле във фурната

Най-старият начин на готвене, въпреки че е претърпял промени, все още е в търсенето в съвременното готвене.

Състав на продукта:

• голямо пиле - от 2 кг;
• сол, подправки, подправки (сух чесън, черен пипер, червен пипер, други компоненти).

Готвене на пиле на шиш:

1. След обработката на птиците организираме мариноване на продукта. Изсипете питейната вода в дълбока купа, поставете лист лавр, черен пипер (включително грах), сол (3 с. Л. На 1 литър течност). Спуснете трупа в ароматния състав, оставете 3 часа на хладно място.
2. Изваждаме птицата от водата, заливаме я със салфетки, обработваме я със суха смес от чесън, червен пипер, черен пипер. По желание използвайте други подправки.
3. Свързваме крилата и краката, нанизваме пилето на шишче, фиксираме го от двете страни със специални метални скоби (винтове), така че птицата да не се движи по пръта „където пожелае“.
4. Поставете шишчето във фурната, загрята до t 180 ° C, включете функцията "Грил". Гореща светлина ви позволява да наблюдавате процеса на въртене на пилето. След час настройте долното нагряване със същата температура.

С добавяне на картофи

Представената рецепта е интересна не само за вкусно сготвена и отлично украсена птица, но и за вкусно гарнитура. Пълно пиле с картофи - пълноценно хранене за цялото семейство.

Необходими компоненти:

• сол, подправки, подправки;
• олио (слънчогледово или маслиново) - 50 мл;
• пиле - 2,5 кг;
• картофи - 800 g.

Получаване на хранене:

1. Ние обработваме пилето по обичайния начин.Разтрийте трупа със сол, намажете зехтина. Поправяме крилата и краката с канап, за да не се получат „жарави“.
2. Нарежете обелените картофи на четвъртинки, сол, черен пипер, залейте с ароматно масло.
3. Обработете листа за печене с растителна мазнина, поставете подготвения труп в центъра на листа.

Винаги помним, че бялото месо се готви с 30% по-бързо от „тъмните“ крака и ханш, така че поставяме трупа с гръб надолу.

4. Прикрепете разделените кореноплодни култури, наредете резените с вид корона около пилето. Печете храна за 1,5 часа при t 220 ° C.

Как да запечеш ръкава си

Използването на кулинарни пакети става все по-често в процеса на приготвяне на месни ястия. Печенето на пиле в ръкав не е особено трудно, но има редица практически предимства.

съставки:

• масло - 50 г;
• подправка за домашни птици - 1 супена лъжица. л .;
• пълно пиле;
• сол (20 г), подправки.

Получаване:

1. Смесете разтопеното масло с подправки и сол.
2. Разтрийте трупа отвън и отвътре с получения състав. Оставете продукта да се маринова за 2 часа (за една нощ).
3. Изваждаме, свързваме краката и крилата, поставяме в кулинарен ръкав. Ако няма фабрични дупки, пробийте горната част на чантата на няколко места. В противен случай филмът може да "избухне" от излишната пара.
4. Изпратете птицата за час във фурната (180 ° C). След 50 минути внимателно изрежете опаковката, продължете готвенето до хрупкавост.
Пиле в ръкав е здравословно, отлично декорирано ястие, подходящо както за ежедневно хранене, така и за празничен празник.

На солена възглавница

Оригинален начин да получите изключително вкусно ястие с любимия си хрупкав вкус.

Необходими компоненти:

• пиле - от 2 кг;
• трапезна сол - 1 кг.

Поетапна подготовка:

1. Подготвяме птицата за термична обработка. С кулинарни ножици отрязваме гръдната кост в средата, прикрепяме я към най-плоско положение, като смачкваме трупа с длани (като тютюневи пилета).
2. Изсипете сол върху лист за печене, покрит с пергамент, изравнете слоя (най-малко 2 см). За пореден път замажете птицата със салфетки, така че белите кристали да не залепват за трупа и да не развалят вкуса на продукта.
3. Поставете пилето върху подложка за сол, изпратете го във фурната (180 ° C). Времето за готвене винаги зависи от теглото на птицата. Изчислението е просто: за 1 кг са необходими 45 минути. гореща процедура. Това означава, че трупът ще изисква 1,5 часа печене.
Ефектът от готвенето на пиле надхвърли всички резултати. Под хрупкавото се оказа невероятно нежно, много сочно месо с пикантен вкус.

Пълнено пиле

съставки:

• гъби - 400 г;
• лук;
• елда - 150 г;
• пълно пиле;
• горчичен сос - 20 г;
• растително масло;
• сол, черен пипер.

Получаване на хранене:

1. Разтрийте външната страна на трупа със сол и черен пипер, намажете със сос от горчица, оставете за половин час.
2. Запържете нарязаните гъби с нарязан лук в олио до омекване, комбинирайте с елда, сварена в подсолена вода.
3. Напълнете корема на домашните птици с получения пълнеж, шийте кожата с кулинарни конци, печете 1,5 часа във фурната.
Сервираме празнично пълнено пиле, сервираме ястие с ароматен пълнеж, чери домати, пресни билки.

Ябълкова рецепта

Пилето с пресни плодове е най-популярното празнично ястие, представляващо класиката на кулинарния жанр.

Необходими продукти:

• сини сливи - 100 г;
• малки ябълки - 5 бр .;
• сол, черен пипер (смлян преди употреба) - 3 g
• пиле - 1,5 кг;
• зехтин - 20 г;
• бадемови ядки - 20 г;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• майонеза - 20 g.

Метод на готвене:

1. Смесете прясно олио, черен пипер, сол, нарязан чесън. Разтриваме подготвената птица с получения състав, като не забравяме за вътрешността на трупа.
2. Моите сини сливи, обелени с вряла вода, изсушени със салфетки. Нарежете ябълките на големи филийки. Пълним птицата с парчета плодове, нарязани с ядки.Шийте кожата на корема, плетете краката и крилата с кулинарни нишки.
3. Намажете пилето с майонеза, осигурявайки образуването на златиста коричка. Печете 1.2 часа на 180 ° C.
Трудно е да се каже какво е приготвено по-вкусно - вкусно пълнене или апетитно пиле.

С гъби

Старият начин за получаване на ястия от домашни птици и диви гъби.

Списък на съставките:

• лук - 2 бр .;
• зеленчуци и масло - по 30 г всяка;
• пилешко месо (домашно или висококачествено фабрично);
• скилидки чесън - 4 бр .;
• горски гъби (могат да бъдат шампиньони) - 400 г;
• сол, черен пипер, червен пипер

Технология на готвене:

1. Изсипете 20 г ароматно масло в малка купа. Добавете половината от състава нарязан чесън, червен пипер, сол и черен пипер.
2. Разтрийте трупа с получената пикантна смес, оставете я в хладилник под филма за 2 часа.
3. Докато пилето е наситено с аромати на марината, запържете гъбите, разделени на 4 части в олио. Малките екземпляри се оставят в тяхната цялост.
4. Когато влагата от гъбите се изпари, добавете маслото, нарязания лук, останалия чесън. Продължете готвенето до златисто кафяво върху продуктите.
5. Получаваме пилето, натъпкано с гъбена плънка, шием кожата на корема с конец (закрепете с клечки за зъби). Разстиламе трупа във формата, печем 1,5 часа. Първоначално настройте t 220 ° C, след 20 минути. намалете интензитета на отопление с 50 градуса.
Преди сервиране извадете шишчетата, оформете гъбния състав около птицата. Завършваме кулинарния състав с нарязани билки.

Опция за готвене на бутилка

Оригинален начин да получите изящно декорирано ястие.

Списък с продукти:

• Билки от Прованс - 3 ч.л .;
• пиле - до 1 кг;
• растително масло - 20 г;
• сок от половин лимон;
• смес от чушки, сол.

Ред за подготовка:

1. Приготвяме птицата по обичайния начин. Комбинираме в купа с подправки, растително масло, сол. Разтрийте пилето с получения състав, включително корема.
2. Изстискайте в чиста стъклена бутилка (вместимост 1 литър), лимонов сок, добавете щипка билки от Прованс. Внимателно поставете трупа върху прозрачен съд. Инсталираме сградата в малък съд за печене. Напълваме контейнера до половина с вода, изпращаме го във фурната за час (t 200 ° C).
Изваждаме пилето от чашата "костур", сервираме луксозно горещо ястие. Вярно е, че когато е студено, птичето месо ще бъде също толкова сочно, вкусно и ароматно.

Запечете със зеленчуци

Комбинацията на птиче месо със зеленчуци ще разнообрази менюто.

Състав на продукта:

• младо пиле - до 1,5 кг;
• картофи - 6 бр .;
• лукова ряпа - 5 бр .;
• големи моркови;
• целина - ½ корен;
• чесън - ½ глава;
• растително масло - 100 г;
• сол (15 г), билки, кориандър, черен пипер.

Получаване на хранене:

1. В купа комбинираме подправки и подправки, подбрани на вкус, 5 г сол, 20 г олио. Разтриваме пилето с получения състав, изпращаме го за час до хладилника.
2. Нарежете обелените корен от моркови и целина на приблизително равни кубчета, добавете в маслото до леко меко състояние. Отделно предаваме пръстените лук.
3. Покрийте листа за печене с метална хартия, разпределете луковите пръстени, разпределяйки състава върху цялото фолио. В центъра на ароматното "легло" поставяме пилето. Заобиколяваме птицата с картофени кубчета, филийки моркови и целина.
4. Подправете кореноплодните зеленчуци с малко количество сол, черен пипер, нарязани скилидки чесън. Печете за 1 час (200 ° C).
За да представим пилето със зеленчуци, избираме голямо ястие, украсяваме с нарязани билки.

В марината с меден горчица

Характерна особеност на рецептата е обработка на домашни птици, при която времето за мариноване е сведено до минимум, а вкусът на ястието е максимален.

Необходими компоненти:

• горчичен състав - 50 g;
• пилешко месо;
• соев сос, кетчуп (доматено пюре) - по 40 мл всеки;
• мед - 30 г;
• сол (20 г), провансалски билки.

Метод на готвене:

1. Пригответе трупа за печене.Комбинираме сол, прясна горчица, мед и кетчуп, ароматни билки в купа. Разбъркайте добре съставките, подправете със соев сос.
2. За пореден път избършете трупа на сухо със салфетки, като елиминирате присъствието на влага по повърхността на продукта. Намажете птицата с марината отвътре и отвън, оставете я затворена за четвърт час. Не позволявайте на пикантния сос да ни притеснява. Месото ще поеме само нужното количество компонент за изгаряне.
3. Изпратете птицата във фурната, като я покриете с метална хартия. Първите 25 минути печем при 230 ° C, през следващите половин час намаляваме интензитета на нагряване до 170 градуса. 10 минути преди края отворете хартията, за да образувате вкусна коричка.
Сервирайте пилето в марината от медена горчица върху голямо ястие, заобиколено от вкусна гарнитура.

Печена птица с чесън и лимон.

Пилешкото месо върви добре с цитрусовите плодове. Нежният чесън аромат придава пикантност на естествения вкус на любимия ви продукт.

съставки:

• смес от чушки;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• пиле - до 1,5 кг;
• омекотено масло - 10 г;
• сол, лимон.

Получаване:

1. Обработваме птицата по обичайния начин, старателно се намокряме, мажем с разтопена мазнина. Комбинираме в купа сол, нарязан чесън, смес от чушки (бяла, черна, розова). Разтриваме пилето с получения състав отгоре, смазваме го отвътре.
2. Нарежете лимона на тънки филийки. Изпращаме част от тях на корема, разделяме няколко сегмента на четвъртинки, поставяме ги под кожата.
3. Сложете пилето в тава за печене, печете на средния рафт на фурната за час на 220 ° C. Ако има признаци на изгаряне, временно покрийте продукта с фолио.

Пиле на скара на фурна

Цяла птица, приготвена във фурната, винаги е добре дошло, никога скучно ястие за възрастни и деца.

Списък с продукти:

• подправка с къри;
• майонеза - от 30 г;
• пилешко месо;
• мед - 15 мл;
• избираме количеството сол и черен пипер според предпочитанията.

Поетапна подготовка:

1. За да смекчите вкуса на месо, приготвени трупове, комбинирайте 2 литра пречистена вода и 170 г сол. Подреждаме за пилето половинчасова баня. След процедурата намокрете трупа добре със салфетки.
2. След това разтрийте продукта с къри подправка, смес от чушки, майонеза. Оставете птицата да почива за половин час, след което я поставете на скара. В долната част на фурната поставяме тавичка за печене, за да съберем оттичащата се мазнина. Изпечете продукта за 1,5 часа при 230 ° С.
3. 40 минути преди края на процеса изваждаме птицата, с кулинарна четка я намазваме добре с мед, връщаме я във фурната.
Проверяваме готовността с клечка за зъби. Ако пробиете, виждаме светлия сок, който излиза, ние поставяме масата за неделен обяд.

Вкусна рецепта:пилешко фолио за фурна

Готвене с портокали

Съставяме празнично меню за значимо събитие? Ние даваме предпочитание на основното ястие на гала трапезата - невероятно печено пиле с портокали.

съставки:

• скилидки чесън - 6 бр .;
• сол, черен пипер;
• портокали (сладък клас) - 2 бр .;
• горчица, мед - 30 г всяка;
• домашно пиле - до 2 кг.

Получаване на хранене:

1. Измийте птицата, подсушете я с хартиени кърпи, разтрийте я със сол, смес от чушки, горчица, качествен мед. Оставете в тази форма за 15 минути за лесно мариноване.
2. За да подсилите аромата на портокалите, ги намажете с вряла вода, след което бързо потопете в студена вода. За да намалите наситеността на цитрусовия вкус, премахнете жар. Нарежете плодовете на тънки плочи.
3. Внимателно отделете корите на гърба, в образуваните „джобове“ поставяме резен портокал. Извършваме същата процедура отстрани на корема на птицата. Слагаме трупа във форма.
4. Изпратете пилето във фурната, печете 2 часа на 220 ° C. Не забравяйте да извадите оранжевите кръгчета, преди да сервирате храната на масата.
По желание добавете малко керве, куркума и кориандър към съставките на рецептата. Вкусът на ястието веднага ще се трансформира, ще придобие пикантни нотки.

В соев сос

Когато казват, че пилешкото просто „се топи в устата“, няма съмнение, че соевият сос е бил използван при предварителното мариноване на птицата.

Необходими продукти:

• пресен джинджифил - 3 см;
• олио (зехтин и сметана) - по 30 г всяка;
• пиле - до 2 кг;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• соев сос - 40 г;
• филтрирана вода - 60 g.

Процес на готвене:

1. Смелете обелен джинджифил, комбинирайте компонентите с вода, соев сос, скилидки чесън, преминали през преса.

Ние вземаме предвид, че като част от висококачествен азиатски продукт, произведен изключително в стъклени съдове, ароматизаторите не трябва да присъстват.

2. Сложете пилето в тиган, напълнете го със соев състав, оставете да се маринова 10 часа в затворена форма.
3. Поставяме птицата върху лист за печене, покрит с фолио. Ние обработваме хартия с растителна мазнина. Парченца масло се поставят на малки разфасовки, направени в кожата отзад. Опитваме се да не нарушаваме нежната кожа.
4. Затворете плътно краищата на фолиото, в края на процеса отворете птицата, за да получите вкусна коричка. Печете ястието за 1 час (180 ° C).
Цялото пиле във фурната е възхитителен полет на фантазия в свят на високо кулинарно изкуство.