Царевичните тортили можете да сервирате вместо хляб или да сложите зеленчуци, месо, сос в тях - получавате вкусна и удовлетворяваща вечеря. Сирене, билки, конфитюр ще придадат на ястието специален вкус и аромат.
Съдържание на материалите:
Мексикански царевични тортили
Мексиканските тортили са тънко навити торти с царевична каша. Можете да сложите плънка в тях или да ядете просто така. За да ги направите по-удобни за готвене, вземете царевично и пшенично брашно: основата ще стане по-вискозна, ще се разточи по-лесно.
съставки:
- половин чаша царевична каша;
- половин чаша пшенично брашно;
- чаша гореща вода или вряла вода;
- сол на вкус;
- рафинирано олио за пържене.
Метод на готвене:
- Пресейте и двата вида брашно и комбинирайте в малък тиган, добавете сол.
- Внимателно изсипете гореща вода в брашнената смес, разбъркайте.
- Омесете тестото. Ако е твърде твърдо или лепкаво, добавете съответно малко вода или брашно.
- Даваме на теста да се влеят в продължение на 30 минути, покривайки с филм или кърпа.
- Нарежете тестото на малки парченца и разточете. Колкото по-тънки са тортите, толкова по-добре.
- Загрейте тигана на среден огън. Можете да пържите както в олио, така и без него.
- Запържете питките от всяка страна за половин минута. Важно е тортилата да не се изсушава.
След това прехвърляме продуктите от тигана в съда и покриваме с филм или кърпа, така че да не изсъхнат.
Проста рецепта в тиган
Готвенето на торти в тиган е най-лесният възможен начин. Той е много удобен с това, че се нуждае от минимум съставки. За тези, които спазват здравословна диета, това е чудесен вариант.
Ще ни трябва:
- 1 чаша царевична каша;
- 0,5 л гореща вода;
- сол на вкус.
Получаване:
- Пресейте брашното през сито в малък съд.
- Налейте с гореща вода, като разбъркате добре, омесете добре тестото.Той трябва да се окаже достатъчно еластичен, но в същото време да не е стръмен.
- Разделяме тестото на топки и разточваме тънки питки с точилка.
- Загряваме тигана на силен огън, след което го намаляваме.
След това изпържете питките, без да добавяте олио, за няколко минути от двете страни.
Готвене във фурната
Интересен начин за приготвяне на царевични тортили е да ги изпечете във фурната. В резултат на това те придобиват специален вкус. В допълнение, този метод изисква много малко време.
Необходими продукти:
- 200 г царевична каша;
- 200 мл кефир;
- 2 яйца
- 2 ч.л. бакпулвер;
- сол на вкус;
- подправки;
- зехтин.
Получаване:
- Пресейте брашното през сито.
- В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, солта и подправките. Можете да използвате подправки като хмел-сунели, босилек, риган или риган.
- Разбийте яйцата с кефир отделно.
- Съчетаваме сухите компоненти със сместа. Разбъркайте старателно.
- Омесете мекото тесто, разделете на топки, оформете малки питки.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Слагаме хартия за печене върху хартия за печене и нареждаме заготовките.
- Изсипете тортилите със зехтин на тънка струйка. Ако харесвате по-пикантен вкус, поръсете отгоре подправки.
- Печете във фурната на 180 градуса 10-15 минути.
Когато питките покафенеят, можете да ги извадите и сервирате.
Грузински тортили от царевица mchadi
Mchadi са ароматни постни царевични тортили. Те са чудесни за закуска или като допълнение към основните ястия. Солта не се добавя към класическата рецепта, но ако искате да я сложите, mchadi ще има само по-добър вкус.
Съставки за три порции:
- 200 г царевична каша;
- 100 мл студена вода;
- сол по желание;
- 4 супени лъжици. л. растително масло.
Получаване:
- Пресейте брашното през голямо сито.
- Ако използвате сол, разтворете я във вода.
- Внимателно и бавно добавете вода към брашното, като бъркате непрекъснато.
- Омесете мекото тесто.
- Слагаме тигана на огъня, така че да стане горещ, и наливаме олиото. Намалете пламъка.
- Правим малки питки и ги поставяме в тиган.
- Запържете питките в сгорещено олио по 3 минути от всяка страна, докато се появи златиста коричка.
След готвене е по-добре да намажете мхади със салфетка от излишно масло. Сервирайте горещо.
Как се готви със сирене
Сирените царевични тортили са чудесна алтернатива на класическата рецепта. Идеално се сервира горещо.
съставки:
- 200 г царевична каша;
- 150 мл чиста вода;
- 1 яйце
- 200 г твърдо сирене;
- 2 скилидки чесън;
- 1 ч.л. бакпулвер
- сол, ако е необходимо;
- 50 г масло.
Получаване:
- Приготвяме съставките: настъргваме сиренето на ситно ренде с малки клетки, разтопяваме маслото, пресяваме брашното, нарязваме чесъна.
- Разбийте яйцето и разбъркайте с вода.
- В рафинираното брашно добавете сместа с яйцето, сложете сиренето, маслото, чесъна, както и бакпулвера.
- Омесете тестото. Тя трябва да е много мека.
- От тестото правим малки питки, като ги разточваме с точилка.
- Загряваме тигана, ако е необходимо, смазваме го с олио.
Печете питките на среден огън по 3 минути от всяка страна.
Това е интересно:рецепта за царевични пръчици
Торти с царевично брашно
Царевичните тортили, приготвени с помощта на кефир, придобиват много нежен, леко кисел вкус и се оказват много удовлетворяващи.
Съставки:
- 300 г брашно от царевично брашно;
- 50 гр грис;
- 200 мл кефир;
- 100 мл вода;
- сол на вкус;
- 3 супени лъжици. л. растително масло.
Готвене:
- Пресейте брашно и грис.
- В топъл кефир добавете варена или филтрирана вода, сол, грис, царевично брашно. Добре пречат, предотвратявайки появата на бучки. Тестото трябва да се влива в продължение на 20 минути, за да набъбне грис.
- Загряваме тигана, добавяме слънчогледовото масло.
- Нарежете тестото на парчета и разточете. Удобно е да се правят малки кръгчета с дебелина около 1,5 cm.
След това намалете котлона до среден и запържете тестото от двете страни за около 4 минути.
Полезни кулинарни съвети
- За да печете питки в тиган, вземете най-финото брашно.
- Тестото ще се разточи по-добре и ще се окаже по-вискозно, ако добавите пшенично брашно.
- За формиране на торти е удобно да използвате преса. В домашни условия той може да бъде заменен с обикновена плоча с плоско дъно.
- Когато правите царевични тортили със сирене, можете да използвате минерална вода вместо обикновена. Това ще направи сладкишите меки и буйни.
- За по-богат вкус обикновеното масло може да бъде заменено с маслиново.
- Когато печете във фурната, използвайте пергаментова хартия.
- Ако искате меки питки, добавете масло в тестото.
- За по-бързи торти използвайте тиган за палачинки
- Ако тестото се придържа към дланите при омесване, навлажнете ги със студена вода.
- За най-добри резултати вземете само пресято брашно.
- Готовото тесто се съхранява най-добре във фризера.
- За да предотвратите изсъхването на питите по време на съхранение, покрийте ги с прилепнал филм.
Има много рецепти за приготвяне на царевични питки и дори гурме ще може да избере най-подходящия за себе си. Експеримент: добавете зехтин вместо слънчоглед, заменете сиренето с твърдо сирене, сусам с подправки. Така че със сигурност ще намерите идеалния вариант за себе си.
