Царевична каша - енергиен продукт, който се продава във всички хранителни руски магазини. За съжаление не е много популярен. Това отношение е напълно незаслужено, поради масата на полезните свойства царевичните зърна заслужават повече внимание.

Царевични зърна - какво е това

Царевичните зърна се приготвят от сушени царевични ядки.

Тази зърнена култура, която се счита за най-старото растение за хляб в света, е въведена на европейския континент от Америка през 15 век.

В Испания, където отиде преди други европейски страни, той получи името царевица. Царевицата дойде в Русия през Турция и Молдова около 18-ти век.

Как да си направим царевична каша

Царевицата е често срещана на всички континенти. В Русия от него се правят зърнени култури, които се делят на числа: 1, 2, 3, 4, 5. Първите три числа са грубо смилане, 4 и 5 са ​​грубо мелене. В зависимост от размера и цвета са известни методи за обработката им след почистване на черупките и отделяне на ембрионите. Срокът на годност от момента на производство на зърнени култури е от 6 до 10 месеца, в зависимост от региона.

Химичен състав, съдържание на калории и хранителна стойност

Калоричното съдържание на суха царевична каша е 330–340 ккал на 100 гр. В каша, която след готвене се увеличава с около 3 пъти, около 100 ккал.

Съставът на зърнените култури включва такива вещества:

  • въглехидрати - 55%;
  • протеини - 10%;
  • мазнини - 2%;
  • диетични фибри - 24%.

Царевичните зърна са необичайно богати на здравословни елементи.

Включва витамини и минерални соли:

  • кобалт;
  • калций;
  • желязо;
  • манган;
  • мед;
  • магнезий;
  • молибден;
  • хром;
  • цинк;
  • B витамини;
  • ретинол;
  • Витамини Е, РР, Н, К.

Царевичните протеини са уникални, те включват редица незаменими аминокиселини, но не съдържат лизин и триптофан.

Ползите и вредите от царевичните зърна за хората

Протеините, които причиняват алергии, са много по-малко в царевицата, отколкото в пшеницата и ръжта. Царевицата съдържа много микроелементи. Той служи като източник на рядък силиций, който е необходим за поддържане здравето на зъбния емайл.

Царевицата съдържа витамини А и Е, които са антиоксиданти, които са полезни за зрението и здравата кожа. Както и витамини от група В, които помагат за нормалното функциониране на нервната система. Царевичната каша почиства добре организма, премахвайки вредните вещества от него - токсини и радионуклиди. Това помага за предотвратяване на рак.

Ползите от царевичната каша са тествани емпирично в Америка. На възрастни хора над 65 години се даваше обикновена царевична каша. Поради това те намалиха риска от болестта на Алцхаймер.

Царевицата съдържа вещества, които укрепват обвивката на нервните влакна, това помага да се поддържа добра памет, внимание и способност за учене.

Царевичната каша може да намали лошия холестерол при редовна употреба и да нормализира кръвното налягане, поради което е важна при сърдечни и съдови заболявания.

Царевичните зърна като част от ястията перфектно почистват червата. Употребата му повлиява благоприятно храносмилането и блокира усвояването на мазнини от други храни. Това помага да отслабнете, като искате да отслабнете ефективно.

Това е интересно:рецепти за царевично брашно

Полезни свойства за детското тяло

Богатият витаминен и минерален състав прави царевичните зърна ценен продукт в детската храна. В допълнение, зърнените култури имат много естествени фибри, които нежно почистват червата.

Яденето на царевична каша ще засили имунитета на бебето, ще го направи спокоен и умен.

Каша може да се дава от 9-месечна възраст.

Поради наличието на желязо в царевицата, кашата от тази зърнена култура ще бъде добър начин за предотвратяване на анемия. Силицият в състава си е полезен за отглеждане на кости и зъби на дете.

Поради липсата на глутен, царевичните зърна са ценен диетичен продукт в детската храна. Препоръчва се да се готви за бебета, които са алергични към този протеин. Глутенът се намира в много зърнени култури, особено много в пшеницата.

Рецепти за царевична каша

От царевица можете да готвите много интересни ястия. Някои от тях са национални и са характерни за кухнята на определени народи.

Каша от царевично мляко

За готвене е препоръчително да използвате тиган с незалепващо покритие, царевичната каша се сгъстява бързо и лесно се залепва по стените на съдовете.

продукти:

  • царевична каша 1 супена лъжица;
  • 4–5 чл. мляко;
  • сол, захар на вкус.

Получаване:

  1. В половината обем варено мляко царевичната каша се изсипва на тънка струя.
  2. Постоянно разбърквайте.
  3. Намалете топлината.
  4. Добавят се сол и захар.
  5. Изсипете останалото мляко, загрято до кипене.
  6. Покрийте тигана с капак.
  7. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време 30 или 40 минути.

Готовата каша се подправя на вкус с масло и се настоява още четвърт час.

Как се правят палачинки

Тестото от царевична каша се приготвя от охладена каша.

За готвене се нуждаете от такива продукти:

  • царевична каша 0,5 супени лъжици;
  • 2 с.л. мляко или вода;
  • пшенично брашно 60 г;
  • гранулирана захар 25 g;
  • яйцето.

Получаване:

  1. Зърнените култури се варят до омекване, леко осоляват с вода или мляко.
  2. Охладете до стайна температура.
  3. Добавете захарта, яйцето.
  4. Ръцете оформят питки.
  5. Оваляйте ги в брашно.
  6. Пържени от двете страни в растително масло.

По желание към царевичните палачинки може да се добавят леки стафиди.

Царевични зърна

За да направите пай от царевични зърна, смилайте кашата с кафемелачка.

продукти:

  • яйце;
  • 75 г царевично и пшенично брашно;
  • 60 г гранулирана захар;
  • масло 90 g.

Получаване:

  1. Смелете маслото със захарта и яйцето.
  2. Изсипете царевично и пшенично брашно, можете да добавите малко ванилин.
  3. Замесете тестото, разстелете го върху лист и го изравнете под формата на слой.
  4. Печете на 180 градуса за 10 или 15 минути.

Готовата торта се намазва с всякакъв маслен крем, поръсен с шоколад и препечени ядки.

Здравословни бисквитки

Бисквитките, приготвени от царевична каша се приготвят по същия начин като палачинките. Първо гответе царевична каша, охладете, омесете тестото и изпечете бисквитки.

продукти:

  • готова царевична каша 1,5 с. л .;
  • яйце 1 бр .;
  • 4 супени лъжици. л. захар;
  • ванилин.

Получаване:

  1. Захарта, яйцето и ванилинът се добавят към охладената царевична каша.
  2. Разбийте с пасатор.
  3. Малките бисквитки се поставят върху намазнена тава с лъжица.
  4. Печете при температура 160 градуса 10 минути.

Готовият черен дроб се оставя да изстине и се изважда от тигана.

Малки царевични зърна

Мамалига е популярна в Молдова и Румъния. В класическата версия се приготвя под формата на "царевични кифлички" - гъста каша, която може да се нарязва с нож.

продукти:

  • 200 г фино смлени царевични зърна;
  • вода или бульон 600 мл;
  • чесън 1 скилидка;
  • 2 люти чушки.

Получаване:

  1. След като се излее гореща вода или бульон, зърнените култури се варят 30-40 минути на слаб огън.
  2. В края на готвенето добавете скилидка чесън и черен пипер.
  3. Разстелете mamalyga на дъската, охладете се.

Нарежете mamalyga на порции с дървен нож или конец.

Как да си направим каша за деца

Царевичната каша за деца може да се приготви с добавяне на зеленчуци или плодове. Опитайте да направите здравословна каша с моркови.

продукти:

  • моркови 80 г;
  • смилате песъчинки в кафемелачка, 50 г;
  • чиста вода 150-200 мл;
  • масло 10 g.

Получаване:

  1. Сложете обелените и нарязани моркови във вряща вода и гответе, докато кореновата култура омекне.
  2. Добавете царевичните зърна към морковите, варете, като разбърквате, докато не се готвят.
  3. Сложете маслото в приготвената каша, разбъркайте го, разбъркайте и охладете.

Такава каша може да се дава на бебе от 9 месеца.

Hector Jimenez Bravo рецепта Polenta

Това е традиционна италианска храна, приготвена от царевична каша. В Италия се готви на открит огън, това е основната храна на бедните семейства, но в ресторантите в Русия е доста скъпо. Можете сами да приготвите полента, като знаете рецептата.

продукти:

  • вода и бульон от 0,5 л;
  • зехтин 2 с.л. л .;
  • царевична каша 1,5 супени лъжици;
  • ябълков оцет 1 супена лъжица. л .;
  • домати, нарязани на кубчета 2 с. л .;
  • магданоз 2 ч.л .;
  • масло 3,5 с.л. л .;
  • сметана 1/3 ст .;
  • зърно от млада царевица 1 супена лъжица;
  • Пармезан сирене 2 с.л. л .;
  • подправки и сол.

Получаване:

  1. Зърната се изсипват във вряща вода с бульон.
  2. Гответе около 30 минути в тенджера със затворен капак на слаб огън.
  3. За соса доматите се запържват в зехтина.
  4. Добавете 2 с. Л. Към доматите. л. масло, червен пипер, риган и чесън.
  5. Когато доматите станат меки, се прибавят леко с лъжица, оцет и нарязан магданоз.
  6. Зърна от млада царевица, нарязани на 4 глави, са леко осолени и се запържват в тиган.
  7. Сварените царевични зърна се смесват с царевични зърна, сметана, 1,5 с.л. л. масло, пармезан и босилек.

Полентата се сервира, намазана отгоре с пържен доматен сос, охладен или топъл.

Кой е противопоказан за царевична каша

При някои здравословни проблеми лекарите не препоръчват да се яде царевична каша. Нежелателно е да се храните с дистрофия. Царевичните зърнени култури, ползите и вредите от които отдавна са изучени от диетолозите, допринасят за изгарянето на мазнините и няма да ви позволят да наддавате на тегло.

При диария и други проблеми със стомашно-чревния тракт царевичната каша е по-добре да не се яде, те имат лек слабително действие, съдържат много фибри.При тромбофлебит и нарушения на коагулацията на кръвта има и противопоказания за употребата на зърнени култури.

За повечето хора царевичните песъчинки само ще са от полза, ще помогнат за отслабването, ще предотвратят много заболявания и ще укрепят имунитета.

Свързан софтуер:Още от автора: