Не всяка домакиня знае как да готви тънки палачинки с дантела. Това изисква известно умение и точни познания на рецептата. Възможно е да има много опции. Като течна основа са подходящи всякакви млечни продукти, както и обикновена вода и дори бира.

Класически дантелени палачинки с мляко

Традиционно тънките и нежни дантелени палачинки се правят с мляко. Тази опция беше използвана от нашите баби за украса на празничната трапеза на Масленицата. За да направите палачинки, трябва да вземете:

  • половин литър пълномаслено мляко;
  • 240-400 грама брашно;
  • 2 сурови пилешки яйца;
  • щипка малка сол на маса;
  • 25 грама захар;
  • 6 грама сода за пиене;
  • 17 грама растително масло.

 

Как да си направите дантелени палачинки в мляко:

  1. Изсипете мляко в тигана. Добавете ситна сол и разбъркайте.
  2. Разбийте яйцата в чиния и ги смилайте със захарта.
  3. Комбинирайте и двете маси и разбийте обилно с миксер.
  4. Докато бъркате, добавете брашното. Трябва да се въвежда постепенно, на малки порции, така че да няма нито една бучка. Тя трябва да е малко гъсто тесто.
  5. В заключение добавете сода и олио. Разбъркайте.
  6. Добавете малко олио в тигана и го загрейте добре. По-добре, ако ще е с дебело дъно.
  7. Изсипете тестото и внимателно го разстелете на дъното на тигана.
  8. Запържете се редуващо от двете страни на максимален огън.

Руди тънки палачинки подредени и сервирани горещи.

На кефир с вряла вода

Има и друг интересен вариант. Можете да направите например палачинки на кефир с вряла вода. Рецептата е много проста и няма да е трудно да я повторите. Основното е стриктно да спазвате пропорциите на стартовите компоненти.За да работите, ще ви трябва:

  • 2 яйца
  • една чаша кефир, пшенично брашно и вряла вода;
  • 50 грама гранулирана захар;
  • 35 грама слънчогледово масло;
  • 5 грама трапезна сол;
  • 6 грама сода за хляб.

 

Гответе стъпка по стъпка:

  1. Първо в купа смесете пресятото брашно със сода за хляб и гранулирана захар.
  2. Отделно разбийте яйцата добре с миксер за сол.
  3. Добавете вряща вода и след това кефир. Изсипете храната на тънка струя, без да спирате да смесвате.
  4. След това трябва да порционирате брашното. Вареното тесто не трябва да съдържа бучки.
  5. Оставете сместа да вари за четвърт час.
  6. Добавете маслото към тестото и го разбъркайте отново добре.
  7. Изпечете продуктите в горещ сух тиган, като ги запържите добре от двете страни.

Можете да ядете такива палачинки, например със заквасена сметана или сладко. Интересното е, че дори на следващия ден те остават толкова меки и нежни.

Как се пече мая

Най-красивите дантелени палачинки се получават чрез омесване на тестото с мая. Вярно, това ще отнеме много повече време. Но резултатът си заслужава. От продуктите, които трябва да вземете:

  • половин килограм пшенично брашно;
  • 2 пилешки яйца;
  • 1,2 литра мляко (съдържание на мазнини 2,5%);
  • 40 грама гранулирана захар;
  • 12 грама суха мая;
  • 5 грама трапезна сол;
  • 45-50 грама слънчогледово масло.

 

За да направите такива красиви палачинки, трябва:

  1. Комбинирайте маята в дълбок съд със захарта (25 грама) и солта. Изсипете млечните продукти (50 грама) и ги оставете за четвърт час на топло място.
  2. Загрейте леко останалото мляко. Разбийте го с яйцата. Добавете захари и солни остатъци едновременно. След това въведете ферментиралата мая.
  3. Изсипете брашното в широка купа.
  4. Внимателно направете задълбочаване в средата, след това изсипете в него млечно-дрождната смес и разбъркайте.
  5. Въведете маслото.
  6. Покрийте готовото тесто със салфетка и оставете на топло място. След 40 минути, веднага щом масата започне да се покачва, извършете допълнително смесване. Повторете тази операция три пъти.
  7. Запържете палачинките в горещ тиган без олио. По-добре е, ако е незалепващо.

Деликатните тънки палачинки, изпъстрени с дупки, изглеждат много празнично.

Тънки палачинки с дантела

Използвайки студена вода и най-често срещаните храни, можете да приготвите супер тънки палачинки с дантела. В този случай ще трябва:

  • 1 литър студена вода;
  • 5 грама фина сол;
  • 4 яйца
  • 8 грама гранулирана захар;
  • 60 грама картофено нишесте;
  • 420 грама брашно;
  • 70 грама растително масло.

 

Когато всичко е на мястото си, можете да започнете да работите:

  1. Налейте вода в чисти съдове.
  2. Изсипете сол в нея със захарта.
  3. Карайте яйца. Разбъркайте храни с размах.
  4. Въведете нишесте и брашно. Разбъркайте храната и оставете тестото за няколко часа.
  5. Добавя се масло преди пържене. Тестото трябва да се окаже течно.
  6. Трябва да изпечете палачинки в сух горещ тиган.

Поради течната си консистенция тестото се разпространява добре по повърхността и се пече бързо. Палачинките се получават подобно на тънкия тънък въздух, но в същото време остават меки и не се разкъсват.

Ажурна деликатес на кефир и мляко

Можете също така да направите шикозни дантелени палачинки в мляко с добавка на кефир. За да работите, имате нужда от същия състав от продукти:

  • 2 яйца
  • 250 милилитра мляко;
  • 25 грама захар;
  • половин литър кефир;
  • 400 грама брашно;
  • 5 грама трапезна сол;
  • 12 грама сода за хляб;
  • 35 грама растително масло.

 

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на оригинални палачинки:

  1. Изсипете кефир в тенджера и го загрейте малко.
  2. Разбийте яйцата в него и след това добавете захарта, содата и фината сол. Разбъркайте всичко.
  3. Постепенно добавете брашното. Уверете се, че не се образуват бучки.
  4. Довеждайте мляко отделно бавно до кипене. И след това, бавно, го изсипете в тестото.
  5. В заключение добавете масло.

По време на пържене много дупки се появяват веднага на повърхността на палачинките.

на Ryazhenka

Фенове на експерименти могат да се опитат да пекат палачинки, използвайки ryazhenka като основа. Те просто се стопят в устата ти. За тази опция трябва:

  • 3 яйца
  • щипка фина сол;
  • 500 милилитра ryazhenka;
  • 12 грама сода за хляб;
  • малко захар;
  • 270 грама пшенично брашно;
  • слънчогледово олио.

 

За да направите продуктите ажурни и тънки, трябва:

  1. Разбийте яйцата в чиния, след което ги разбийте с вилица сол и захар.
  2. В тази маса изсипете ферментирало печено мляко.
  3. Въведете сода и постепенно добавете брашно. Разбъркайте.
  4. Запържете палачинките в тиган, като периодично го смазвате с олио.

Готвенето отнема не повече от половин час. Те ще бъдат добро допълнение към закуската.

Палачинки в дупката

Вкусни палачинки с дупки могат да се правят и на суроватка с вряла вода. предприеме:

  • 4 яйца
  • 700 грама пшенично брашно;
  • 20 грама трапезна сол;
  • 1 литър серум и вряла вода;
  • 150 грама гранулирана захар;
  • 120 грама всяко растително масло.

 

Метод за приготвяне на тестени палачинки:

  1. Загрейте водата, като не довеждате до кипене (80 градуса), смесете със серум.
  2. Въвеждайки порции брашно, разбъркайте всичко старателно с миксер.
  3. Добавете останалата част от съставките. Разбийте всичко добре.
  4. Оставете тестото да почива около четвърт час.
  5. Запържете в сух тиган на среден огън.

Палачинките са не само вкусни, но и сърдечни.

Готвене от бутилка

Много ефективни дантелени палачинки могат да бъдат направени с помощта на обикновена пластмасова бутилка. Прословутите дупки обикновено се появяват в готовите продукти, благодарение на мехурчетата, които се образуват по време на процеса на месене. Ако вземете газирана вода като течна основа, тогава ще има много повече такива мехурчета. Съответно способността за генериране на газ в тестото ще се увеличи. За готвене можете да използвате следния набор от продукти:

  • 0,5 литра силно газирана вода;
  • 3 яйца
  • 5 грама фина сол;
  • 25 грама захар;
  • 250 грама брашно;
  • 50 грама растително масло.

Сега можете да започнете работа:

  1. Разбийте добре яйцата с миксер и след това добавете към тях брашното и маслото.
  2. Разтворете сол със захар в газирана вода.
  3. Въведете го в яйчената маса и разбийте старателно до гладкост.
  4. Изсипете тестото в пластмасова бутилка. Първо в корка трябва да направите малка дупка.
  5. Загрейте добре съдовете.
  6. Начертайте шарки върху гореща повърхност, като изстискате тестото през дупка в корк.

След това остава внимателно да завъртите детайла с шпатула и да изчакате, докато стане кафяв от другата страна.

Рецепта за мляко без яйца

Практиката показва това дантелени палачинки с мляко могат да се правят дори без яйца, Ние вземаме:

  • 1 литър мляко;
  • 75 грама захар;
  • 400 грама пшенично брашно;
  • 5 грама фина сол;
  • 65 грама масло;
  • 6 грама сода;
  • 35 грама растително масло.

Дори неопитен готвач ще се справи с приготвянето на такива палачинки:

  1. Първо комбинирайте всички сухи съставки в купа.
  2. Добавете половината мляко, растителното масло и разбъркайте.
  3. Сварете останалото мляко, след което бавно изсипете в тестото при непрекъснато бъркане.
  4. Разтопете маслото.
  5. Поставете го в тестото и разбъркайте отново.
  6. Запържете палачинките в горещ тиган за 2 минути от всяка страна.

За да не се страхувате от изгаряне на продукти, за работа е по-добре да използвате съдове с тефлоново или друго незалепващо покритие.

Бирени дантелени палачинки

Отлични дантелени палачинки могат да се правят дори на бира. Практиката показва, че палачинките наистина се оказват тънки, деликатни и всички осеяни с малки дупки. За рецептата ще ви трябва:

  • 2 яйца
  • 25 грама захар;
  • 6 грама сода;
  • малко сол;
  • 150-160 грама брашно;
  • 1 чаша пълномаслено мляко и бира;
  • 65-70 грама слънчогледово масло.

Стъпки за готвене:

  • Разбийте яйцата с миксер в купа със сол и бира.
  • Налейте там мляко.
  • Внимателно въведете брашно.
  • Продължавайки смесването, добавете сода и захар.
  • Сега тестото трябва да престои 25-30 минути.
  • Изсипете масло в него и разбъркайте.
  • Изсипете тестото на части в гореща тава. Щом на повърхността се появят много мехурчета, обърнете детайла. От друга страна, палачинката ще се запържи по-бързо.

Готовите продукти могат да се консумират със заквасена сметана, сладки сосове или дори с пикантни пълнежи. Във всеки случай ефектът ще бъде еднакво отличен.

Свързан софтуер:Още от автора: