Високата цена на заешкото месо, както и необходимостта да знаете някои трикове от неговото приготвяне, практически изключват този диетичен продукт от ежедневното меню. Това обаче не влошава неговите достойнства: ниското съдържание на калории и високата хранителна стойност правят заешките ястия изключително полезни. А заекът, изпечен във фурната, е ястие с гурме, достойно за централно място на празничната трапеза.

Цяло изпечен заек

Тъй като по правило поради високата си ценова категория заешкото месо се готви при специални поводи, не трябва да допускаме ястието да се провали. Много опитни готвачи при такива обстоятелства предлагат да се изпече целият заек.

За това, в допълнение към основния продукт, ще ви трябва:

  • ½ лимон;
  • 100 г майонеза;
  • 15 г горчични семена;
  • ½ глава чесън;
  • солта.

Последователността на действията:

  1. Заешкият труп е добре измит и освободен от филмите.
  2. Майонезата и синапените семена се смесват в купата.
  3. Сокът от лимон се изцежда в сместа.
  4. Там се намесва чесновата каша, приготвена с помощта на чеснови преси.
  5. Трупът се разтрива със сос, подрежда се върху лист за печене и се покрива с фолио.
  6. Заекът се пече 80 минути при 190 ° C.

Сервирайте заека в комбинация с гарнитура от картофи или ронлив ориз.

Нежно месо в заквасена сметана

Заекът в заквасена сметана е отлично ястие, което ще даде много положителни емоции на всички дегустатори. Всеки гост ще получи огромно удоволствие, като вкуси заешка стопилка в устата си.

съставки:

  • 2 кг заек;
  • морков;
  • лук;
  • ½ глава чесън;
  • ½ литър заквасена сметана;
  • стек от растително масло;
  • сол и подправки.

Етапи на подготовка:

  1. Трупът се измива, освобождава от филмите и се разделя на части, които внимателно се търкат със сол, черен пипер и натрошен чесън. След това препаратите се изпращат да се мариноват за поне час.
  2. След определеното време заекът се пържи на интензивен огън, за да не излезе сок от него. Почернелите парчета се прехвърлят в коопера.
  3. Лукът и морковите се нарязват по обичайния начин, пасират се в същия тиган и след това се разпределят в заешко месо.
  4. Заготовката се залива със заквасена сметана и се изпраща в гореща фурна (180 ° C) за 40 минути.

Ако парчетата са големи, тогава може да отнеме повече време, за да ги доведете до готовност.

Още материали:как да готвя заек във фурната

В ръкава за печене

Подправките придават на заешко месо невероятен аромат и богатство на вкусова палитра.

За да сте сигурни в това, достатъчно е, с изключение на самия труп, да имате под ръка следното:

  • 3 купчини зехтин;
  • 10 г босилек и розмарин;
  • 5 г къри;
  • малко сол на вкус.

Стъпка по стъпка инструкции за изпълнение на ястие:

  1. Подправките се смилат внимателно в хаванче и се заливат със зехтин.
  2. След това трупът се разтрива с получената ароматна смес и се маринова за една нощ. Това й позволява да се наслаждава на изискания вкус и аромат на букет от подправки.
  3. След като изтече определеното време, заекът се поставя в ръкав, в който се изпраща във фурната (180 ° C) за 1 - 1,5 часа.

Прочетете също:как да готвя заек - рецепта

Преди да сервирате, заекът може да бъде разделен на порционни парчета, тъй като за гостите ще бъде доста трудно да ги разделят независимо: животното има много здрави кости.

Заек с картофи на фурна

Новачките домакини, които се страхуват да развалят заешко месо, защото го приготвят за първи път, трябва да използват тази рецепта.

Освен това, в допълнение към трупа на зайци, трябва само:

  • 2 моркови;
  • 5 картофени клубена;
  • 2 глави лук;
  • 50 г майонеза;
  • 50 мл соев сос;
  • сол и подправки.

Последователността на манипулациите:

  1. Трупът се накисва за около 12 часа в систематично подновена вода.
  2. След това се разтрива с марината от соев сос, сол и черен пипер.
  3. Заек морски пехотинци за друг подобен период от време.
  4. Картофите се нарязват на барове, като морковите. Пръстените се приготвят от лука.
  5. Зеленчуците се намазват с майонеза.
  6. След това трупът се разделя на парчета, които се смесват със зеленчуци и се поставят в ръкав. Поставя се върху лист за печене във фурна, предварително загрята до 180 ° C.

Времето за готвене по правило е 50-60 минути, но може да варира в зависимост от теглото на заека и мощността на фурната.

Това е интересно:заешка супа

Готвене във фолио

Вкусно готвене заешко месо е лесно.

Достатъчно е да допълвате ястието с труп:

  • лук;
  • морков;
  • стек зехтин;
  • ½ стек лимонов сок;
  • черен пипер, сол и малко вода.

Последователността на действията:

  1. Лукът се превръща в каша, която в купа се смесва с лимонов сок, зехтин, сол, любими подправки и вода.
  2. Трупът се маринова на студа за около 12 часа, което ще позволи на месото да стане по-сочно и нежно.
  3. След това заекът се разделя на парчета, слага се върху лист за печене и се допълва с халби от моркови.
  4. Заеченият лист за печене е плътно покрит с фолио и се поставя във фурната, която продължава да работи при температура от 200 ° C още 90 минути.

За да се образува златиста коричка, 10 минути преди да е готово, фолиото се отстранява.

Със зеленчуци

Въпреки факта, че заешкото месо е животинско месо, не без причина се нарича бяло. Той е богат на протеини и фосфор, което го прави много ценен. И ако готвите заек със зеленчуци, тогава е невъзможно да се надценят ползите от ястието.

Прочетете също:задушен заек в заквасена сметана - рецепта

съставки:

  • заешки труп;
  • 5 домата;
  • 1 кг картофи;
  • 3 пъти по-малко гъби;
  • 2 моркови;
  • ½ глава чесън;
  • магданоз;
  • няколко маслини;
  • сол, черен пипер на вкус;
  • 200 мл бяло вино.

Метод на готвене:

  1. Картофите се нарязват на кръгчета, както и морковите. Гъбите се нарязват с чинии, доматите - филийки.
  2. Чесънът се прекарва през преса, а магданозът се нарязва.
  3. Преди да приготвите зеленчуци, трупът се търка със сол и подправки.
  4. Оформете върху лист за печене: картофи, моркови, домати, гъби и нарязани маслини.
  5. Месото се нарежда отгоре.
  6. Ястието се напръсква с олио, поръсва се с чесън и билки.
  7. Крайният акорд е вино, след което тиганът влиза в горещата фурна (200 ° C) за 60 минути.

Ако приготвите такова ястие за тържество, празникът ще бъде запомнен завинаги от поканените.

Вкусен заек с гъби във фурната

Ценителите на гъбен вкус и аромат ще вземат под внимание тази рецепта, тъй като тя съдържа:

  • заешки труп;
  • 350 г шампиньони;
  • 150 мл соев сос;
  • глава чесън;
  • 3 глави лук;
  • морков;
  • стек от растително масло;
  • 150 мл вода;
  • сол и черен пипер.

Това е интересно:заек в бавна готварска печка

Основните стъпки за създаване на кулинарно творение:

  1. Заекът се измива, разделя се на парчета и се маринова в смес от соев сос, черен пипер, сол и чесън каша за 30 минути.
  2. Морковите се нарязват на ивици, а лукът се нарязва.
  3. Първо, заешкото месо се запържва в тиган, докато се образува коричка, а след това се приготвя зеленчуково пържене от лук, моркови и гъби.
  4. В тавичката за печене, като възглавница се подреждат половината запържени зеленчуци с гъби, а след това месото.
  5. След като заекът се покрие с останалото печене, се налива вода и формата се изпраща във фурната за 60 минути.

Важно! Печенето се извършва под фолио, което не се изисква да се отстранява, тъй като месото вече има покафеняла коричка.

Заекът във фурната е ястие с гурме, което няма да разочарова нито домакинствата, нито поканените гости.

Свързан софтуер:Още от автора: