Красиви торти - 9 рецепти

Гостите са поканени за рожден ден, а красива торта винаги служи като украса на масата. Изборът на рецепта зависи от вкусовите предпочитания и сложността на изпълнение. Описание на най-популярните сладки десерти, прочетете статията.

Красиви торти за рожден ден за възрастни

Вкусна торта с мед за рожден ден лесно е да украсите, просто залейте страните и отгоре с шоколадова глазура и нанесете шаблон със спринцовка за сладкиши или направете цветя от крема.

Продукти за медена торта:

• мед - 6 супени лъжици. л .;
• захар и масло - 100 г всяка;
• яйца - 2 бр .;
• брашно - 300 г;
• сода;
• коняк.

Стъпка по стъпка описание на препарата

1. Вземете мед, захар и масло, разбъркайте и загрейте на водна баня, докато захарта се разтвори.
2. Яйцата се разбиват, жълтъкът се отделя от протеина.
3. Содата (1 ч.л.), гасена с лимонов сок, се добавя към жълтъците. Там се изсипват 20 мл коняк.
4. Медо-маслената маса леко се разбива с камшик и се отстранява от водната баня, без да се чака медът да заври. Към него добавете жълтъците със сода.
5. Пресейте брашно в тестото, разбъркайте добре.
6. След това се разстила на масата, леко се овалва в брашно, прави се турникет и се разделя на 10 части, като се търкалят топки от тях.
7. Оставете на стайна температура за 30 минути.
8. Разточват се тънки питки с диаметър около 22 cm.
9. Всяка торта се пече при температура 220 ° С за около 3 минути.

Охладените торти се намазват със сметана от масло и кондензирано мляко или заквасена сметана и се поставят да се накисват в хладилника. След това оформете горната част на тортата, ако желаете, с бита сметана или шоколадова глазура.

Известни лакомства

Има много кулинарни десерти, които прославиха създателите си.

Например шоколадова торта Sacher, която има история от над 150 години.

За готвене се нуждаете от такива продукти (пропорциите са посочени в описанието на препарата):

• яйца;
• брашно;
• шоколад;
• масло;
• захар;
• захар за глазура;
• сладко от кайсии;
• ракия;
• сметана.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Започнете да печете с приготвянето на калъп с диаметър 20-24 см. Дъното му е покрито с пергамент, намазано със странично масло и хартия.
2. Фурната се загрява до 180 ° C.
3. Вземете 6 яйца на стайна температура, отделете протеина от жълтъка в различни купички и разбийте. Добавете 180 г захар към протеина.
4. Разбийте 135 г масло с блендер, добавете накрая 45 г пудра захар и по 1 жълтък.
5. Разтопете 135 g шоколад на водна баня. Когато се охлади малко, добавете към сместа олио и жълтъци, разбъркайте с пасатор.
6. Протеин със захар се въвежда в шоколадовата маса, като се смесват в една посока.
7. 135 г брашно се добавят към тестото.
8. Разстелете във форма, изравнете с шпатула и поставете в гореща фурна за около 1 час. Готовността се проверява с дървена пръчка.
9. Изпечената бисквита се прехвърля да се охлади на телена поставка.
10. Нарежете наполовина на 2 питки.
11. Смесете 200 г хомогенно сладко от кайсии с 1 с.л. л. вода и 50 мл ракия. Загрява се до кипене.
12. С горещо сладко намазваме торти. Съберете тортата и отгоре, от всички страни, покрита със сладко. Поставете в хладилника за 15 минути.

Гответе шоколадов фъдж от 200 г сметана и 350 г шоколад. Изсипете го отгоре на тортата, която стои върху телена поставка. Оставете за 2 часа на стайна температура, така че тортата да се насити добре със сладко, след което сложете в хладилника.

Детски десерт за рожден ден

За детския рожден ден популярни са тортите, украсени с приказни герои и цветна мастика, те могат да бъдат поръчани в сладкарските изделия.

А вие сами вкъщи да приготвите невероятно вкусна торта без печене.

За извара от десерт с малиново желе ще ви трябва:

• овесени бисквитки;
• масло;
• извара;
• малина;
• заквасена сметана;
• захар;
• желатин;
• ванилова захар;
• малинов сок за желе.

Стъпка по стъпка описание на препарата:

1. Овесените бисквитки (400 г) се натрошават с помощта на блендер или точилка, смесени с 200 г меко масло.
2. Прехвърлят се във формата, слагат се във фризера за няколко минути.
3. Желатинът (30 г) се изсипва в 100 мл малинов сок и се нагрява.
4. За изварата се добавят 150 г малини, 200 г заквасена сметана, 160 г захар и 600 г извара се смесват с пасатор, разтворен желатин и ванилова захар.
5. Полученият изварен крем се изсипва върху тортата от бисквитките, заглажда се, слага се във фризера за 20 минути.
6. След това изваждат замразен десерт. Отгоре се слагат пресни малини и се изсипва желе. За желе 15 г желатин се разтварят в горния слой в 500 мл вода с малинов сок и захар на вкус.

Поставете десерта в хладилника. Можете да го ядете, когато желето се втвърди.

Най-красивите сватбени торти

За няколко дни се приготвя красива сватбена торта.

За голям брой гости се прави торта от няколко "етажа".

През първия ден се пекат питки. На втория ден ги намазват със сметана, а на третия - украсяват готово лакомство с глазура, мастика, фигури и цветя.

За бисквита се взема стандартен набор от продукти на сватбената торта:

• яйца;
• захар;
• брашно;
• бакпулвер по желание.

За 1 яйце вземете 1 с.л. л. захар и брашно.

За крем ще ви трябва:

• масло;
• кондензирано мляко.

За 200 г масло 50 г кондензирано мляко.

За декорация са подходящи плодове, мастика, цветя от мастика или живи рози.

Получаване:

1. Преди да изпечете, трябва да си представите размера на всяко ниво от тортата. Тъй като десертът е трислоен, горната торта ще бъде с диаметър 18 см, втората - 28 см, третата - 36 см.
2. При многостепенните торти бисквитата не се разрязва наполовина. Дебелината на готовата торта от 2 до 4 см. Във всяко ниво трябва да има 3 пити.
3. За да изпечете една голяма бисквита (общо 7), ви трябват 20 яйца на стайна температура. Жълтъците се разделят в един съд, протеините в друг.
4. Към белтъка се добавя щипка сол и те започват да бият с миксер на бавна скорост, след това по-бързо.
5. Ванилин и 10 с. Л. Се добавят към бита до стабилен пик протеин. л. захар.
6. Разбийте за няколко минути, за да се разтвори захарта.
7. Отидете на разбиване на жълтъците, първо без нищо, след това добавете 10 с.л. л. захар. Жълтъците забележимо се изсветляват, увеличават се в обем и стават гъсти.
8. Комбинирайте жълтъка и протеина, смесете в една посока със силиконова или дървена шпатула.
9. Добавете 20 с.л. л. брашно и 1 ч.л. бакпулвер. Можете да печете без него, но тогава питките няма да са толкова еластични.
10. Изсипете тестото във форма, изравнете го с шпатула. Фурната на този етап трябва да бъде предварително загрята до 180 ° C.
11. Изпратете бисквита в предварително загрятата фурна, отнема около 30 минути.
12. Готовата торта се прехвърля на скара и се оставя да изстине.

За сметана разбийте маслото с кондензирано мляко. Тортите се накисват в сладка вода с лимонов сок и се намазват със сметана. На всеки слой сложете консервирани праскови или кайсии, нарязани на тънки филийки. Покрийте страните и горната част на тортата с крем, поставете в хладилника за една нощ. Сутрин, преди да украсите тортата, мастиката се разточва с дебелина 0,5 см. И всеки слой се покрива отделно, внимателно изравняване. Те събират тортата и я украсяват на мястото на тържеството.

На 8 март

На 8 март можете да изпечете вкусна торта "Птиче мляко", украсявайки я с цветя от протеинов крем.

За бисквита ще са ви необходими тези продукти:

• яйца - 4 бр .;
• захар и брашно 4 супени лъжици. л.

За крем вземете:

• яйца - 10 бр .;
• мляко - 1 супена лъжица;
• захар - 2 супени лъжици;
• масло - 300 г;
• желатин 50 g + вода 150 g;
• ванилин.

Стъпка по стъпка описание на процеса на готвене:

1. Водата се добавя към желатина при стайна температура, оставя се на масата, докато бисквитата се пече.
2. За теста се разбиват яйцата, жълтъците се отделят от протеините. Разбийте с миксер.
3. Добавете към белтъците 2 с.л. л. захар и колкото до жълтъците, разбийте отново за 2 минути.
4. Комбинирайте протеини и жълтъци, изсипете 4 с.л. л. пресято брашно, замесете тестото. Изпечете бисквита във форма с диаметър 28 см. Оставете да изстине върху телена рейка.
5. За сметаната 10 яйца отделят жълтъците от белтъците.
6. Белтъците се почистват в хладилника, а жълтъците се разбиват с 1 с.л. захар, ванилия, 1 с.л. л. брашно и 1 с.л. мляко. Загрейте масата на водна баня, докато се сгъсти за 20 минути.
7. Жълтъчният крем се охлажда до 40 ° С, добавя се меко масло.
8. Разбийте 10 протеина, в края изсипете чаша захар. Жълтъкът и белтъчният крем се смесват с лъжица, добавя се разтопен желатин.
9. Съберете тортата в същата форма, в която е била изпечена. Бисквитата се нарязва на 2 питки - едната се поставя на дъното на формата, отгоре крем, след това втората торта.

Поставете тортата в хладилник за 2 часа, отгоре намажете с шоколадова глазура и крем с протеинов крем.

На 23 февруари

Тортата Наполеон е добро лакомство за празника на мъжете. Рецептата описва проста версия на торта с нарязано тесто.

За него се вземат продуктите:

• брашно;
• маргарин;
• вода;
• оцет, гашен с оцет;
• яйчен белтък.

За крем:

• мляко;
• брашно;
• масло;
• яйчни жълтъци;
• захар.

Стъпка по стъпка описание на препарата:

1. За торти 3 супени лъжици. натрошете брашното с нож или го разтрийте с ръце с 250 г маргарин.
2. Добавете към брашното 3/4 с.л. вода и 1 протеин, разбъркайте. Налейте 1/2 ч.л. сода, гасена с оцет, още веднъж добре омесете.
3. Готовото тесто се увива в слепващ филм и се поставя в хладилник за 2 часа.
4. След това се разделят на части, разточват много тънко и пекат питки, набодени с вилица.
5. За сметана ви трябват жълтъци от 6 яйца, 1 с.л. мляко, 1 супена лъжица. захар и 1 с.л. л брашно. Всички се смесват и се слагат на водна баня, готвят се до сгъстяване.
6. Топлият крем се смесва с 250 г масло. Можете да добавите варено кондензирано мляко по ваш вкус, така че консистенцията да не е много гъста.

Разстелете тортите със сметана, поръсете отгоре с натрошени трохи, оставете да кисне 8 часа. С нож отрежете краищата.

Красива декорация на торти за празника

За да украсите тортата за празника, е полезна рецепта за мастика.

От него можете да извайвате фигури, да правите най-невероятните бижута.

За домашна мастика ще ви трябва:

• захар за глазура - 560 g;
• вода - 30 мл;
• Зефири - 300 g

Стъпка по стъпка описание на препарата:

1. Зефините се топят на водна баня.
2. Прехвърлете в купа с миксер, намазана с масло.
3. Въведете половината прах и 1 супена лъжица. л. вода.
4. Разбъркайте до гладкост, добавете останалия прах. Омесете еластично захарно тесто.

Увийте готовия мастик в залепващ филм и съхранявайте в хладилника.Загрява се преди употреба.

Как да украсите торта красиво у дома

Шоколадовият фондан, за украса на най-красивите торти, се използва в много рецепти.

Как да го готвя? Има много рецепти, ето една от тях.

За изплащане ще ви трябва:

• какао - 150 г;
• захар - 50 g;
• олио - 30 г;
• мляко - 450 мл.

Описание на препарата:

1. Удобно е да готвите фондан на водна баня. Изсипете какаото със захарта в съда, постепенно добавете млякото, като разбърквате с размах, за да няма бучки.
2. Разбъркайте на водна баня за 10 минути като разбърквате.
3. Добавете 1 с.л. л. масло.

Фондантът се оказва горчив, този вкус отлично подхранва сладостта на тортите.

Най-простите, но най-красивите дизайни

Има много прости начини за декориране, които ви позволяват да направите красиви торти за рожден ден и други празници за 5 минути. Например, използвайки картонен шаблон и пудра захар или какао, всичко зависи от това какъв цвят е повърхността на питите.

Но е по-добре да приготвите гъст протеинов крем на базата на горещ сироп и да нарисувате рози.

За крема от протеинов крем ще ви трябва тези продукти:

• захар - 300 г;
• вода - 1/3 ст .;
• яйца - 4 бр .;
• сол;
• лимонена киселина;
• ванилова захар.

Стъпка по стъпка описание на препарата:

1. Захарта се смесва с вода. Сиропът се довежда до кипене и се вари 5 минути, докато започне да достига с тънка нишка.
2. Катеричките се отделят от жълтъците, те се изпращат в купата на миксера. Добавете щипка сол, 0,5 с.л. лимонена киселина и пакетче ванилова захар.
3. Разбийте катериците до бели върхове, когато сиропът заври. Без да спирате разбиването, постепенно се налива горещ сироп.

Готовият протеинов крем ще бъде гъст, от него лесно можете да усукате красиви бижута със спринцовка за сладкиш. Ако нещо се обърка, а кремът е малко течен, добавете към него малко пудра захар.