Когато възникне въпросът какво би било вкусно за хранене на домакинството, домакините прекарват повече време в търсене на интересна рецепта, отколкото при приготвяне на самото ястие. За тези, които са изчерпали свежи идеи, предлагаме да направите вкусни сладки с трюфел, които да се харесат на всички любители на сладкишите.

За да направите такъв френски десерт, ще ви трябват три основни съставки: шоколад, масло и сметана. А за пълнежа можете да изберете голямо разнообразие от продукти, които са вкъщи под ръка. Подходящи ядки, сушени плодове, различни плодове, както и кафе, коняк или сладка течност.

Класическа рецепта

Сладкишите с трюфели са невероятно популярни във Франция. Домакините ги готвят в навечерието на повечето празници, докато класическата рецепта не изисква голям брой съставки и се приготвя особено лесно. Всичко, което е необходимо за успешното готвене, са няколко бара професионален тъмен шоколад (обикновено това е шоколад с дял какао от 70%).

Ще ви трябва:

  • шоколад - 500 г;
  • мастен крем - 250 г;
  • масло - 1 супена лъжица.

Стигане до десерта:

  1. В началния етап е необходимо да разтопите шоколада. За целта загряваме водна баня или използваме конвенционална микровълнова печка. Основното условие е непрекъснато да разбърквате масата и да предотвратявате нейното прегряване. Температурата на шоколада трябва да бъде приблизително 45-50 ° C.

За по-точно определяне на степента на нагряване, малко количество от сместа трябва да се нанесе върху китката. Загрята до правилната температура, масата няма да изгори кожата, докато усещате забележима топлина.

  1. След това загрейте сметаната до 70 ° C, след което ги добавяме към разтопения шоколад. Получената смес се разбърква старателно до получаване на хомогенна консистенция.Ръчното свързване на двата компонента е изключително трудно, затова препоръчваме да използвате пасатор или миксер. В резултат на това трябва да получите равномерна плътна консистенция, която наподобява желе.
  2. На последния етап добавете меко масло. Количеството на тази съставка зависи от вашите вкусови предпочитания. Ако желаете, изобщо не можете да използвате масло в процеса на приготвяне на сладкиши с трюфели. Готовата консистенция се поставя в хладилника за 12-18 часа, след което изваждат охладения ганаш и оформят от него малки топчета. Оформените сладки се потопят в разтопена шоколадова маса, а отгоре се поръсва какаото.

Проста версия на мляко на прах

съставки:

  • 300 г мляко на прах;
  • 100 г масло;
  • 3 супени лъжици захар;
  • 2 супени лъжици вода;
  • 2 с.л. какао.

Готвенето се състои от следните стъпки:

  1. Добавяме какаото и захарта в съда с вода, довеждаме сместа до кипене и готвим, докато захарта се разтвори напълно.
  2. На следващо място, бавно въведете маслото и разбъркайте съставките до хомогенна консистенция.
  3. Оставяме сместа от какаово масло в хладилник, докато се охлади напълно, след което към нея добавяме мляко на прах. Резултатът трябва да бъде гъста шоколадова маса, която отново се охлажда в хладилника.
  4. От замразената глазура правим топките с точния размер и по желание навиваме готовите трюфели в кокос или какао.

Как да си направите карамелни трюфели у дома

Карамелните трюфели имат доста плътна шоколадова обвивка отвън, но вътре деликатесът се оказва много мек и вискозен. Домашна рецепта за сладки включва използването на млечен шоколад, но ако сте привърженик на тъмните сортове, можете да добавите класически тъмен шоколад вместо мляко.

Ще ви трябва:

  • млечен шоколад - 2 плочки;
  • захар - 1/2 чаша;
  • масло - 20 г;
  • мастен крем - 1/3 чаша;
  • вода - супена лъжица

Получаване:

  1. Изсипете захарта в тенджерата с вода, разбъркайте съставките и варете сместа на слаб огън, докато придобие лек кехлибарен оттенък.
  2. Доведете крема до кипене, свалете от котлона, добавете маслото и разбъркайте добре съставките до гладка.
  3. Комбинирайте готовата смес с карамела, след което добавете ситно смления шоколад. Смесената маса се изважда в хладилник за 2 часа, след което правим малки топчета от нея. Оформените сладки увиваме в прилепнал филм и охлаждаме в продължение на един час.

Направете го сами с ракия

съставки:

  • какао на прах - 50 г;
  • мастен крем (33%) - 100 г;
  • захар -6 супени лъжици;
  • ядки - 100 г;
  • коняк - 30 g.

Процес на готвене:

  1. Сложете какаото, сметаната, захарта и коняка в степана, разбъркайте добре съставките и доведете сместа до кипене.
  2. Изключете котлона и добавете предварително нарязаните ядки към черешката. Изваждаме готовата маса в хладилника до сутринта.

В случай, че през нощта шоколадовият ганаш не е имал време да се втвърди достатъчно, черешката се оставя да изстине още няколко дни - така сварените трюфели ще се окажат много по-вкусни.

  1. От сгъстената маса оформяме топчета, навиваме бонбоните в нарязани ядки и сервираме готовото ястие към масата.

Бонбони с трюфели от микса на бебето

Домакините често правеха сладкиши от бебета в началото на 90-те, когато рафтовете на магазините бяха празни и беше невъзможно да се намерят необходимите продукти от оскъдния асортимент от онези времена.

Основни съставки:

  • детска формула - 1 пакет;
  • масло - 100 г;
  • мляко - ¾ чаша;
  • гранулирана захар - 200 г;
  • фъстъци - 200 г;
  • какао - ½ чаша.

Започваме да готвим:

  1. Комбинирайте мляко, захар и масло, загрейте сместа и добавете какао.
  2. Отстранете получената глазура от огъня, охладете и внимателно изсипете бебешката храна в масата. Смесете съставките до гладка. Охладете приготвената паста във фризера за час.
  3. Докато сместа се охлажда, запържете фъстъците в загрят тиган, след това извадете корите и нарязайте на ситно ядките.
  4. Оваляйте топките, оформени от какао-млечната смес, в ядкови стърготини и зарадвайте домакинството с невероятно вкусен десерт.

Тъмно шоколадов крем вкусен

За да направите сладкиши с трюфели у дома, не е необходимо да притежавате никакви кулинарни умения или магически способности. И ако включите съпруга и децата си в процеса на готвене, тогава цялото ви семейство не само ще е плодотворно, но и ще се забавлява в свободното си време.

съставки:

  • тъмен шоколад (от 60%) - 1 бар;
  • сметана (от 33%) - 100 гр .;
  • кашу - 50 гр .;
  • какао - 3 супени лъжици

Получаване:

  1. Свалете кипящия крем от котлона, добавете натрошения шоколад и разбъркайте старателно, докато съставката се разтвори напълно.
  2. Покриваме готовия ганаш отгоре със залепващ филм, така че да прилепне плътно към шоколадовата маса. Изваждаме капацитета в хладилника за един час.
  3. Изваждаме охладената маса от хладилника, оставяме я за 5 минути, след което бием ганаша с миксер, докато се образува ефирна текстура. От готовата маса оформяме топките с желания размер и ги навиваме на ситно нарязани ядки.

Десерт от бял шоколад с нутела

Ще ви трябва:

  • 2 бара тъмен шоколад;
  • 1/3 чаена мазнина крем;
  • 4 супени лъжици Nutella;

За украса:

  • 2 бара от бял шоколад;
  • супена лъжица растително масло;
  • 50 г натрошен шоколадов чипс.

Процес на готвене:

  1. С водна баня загрейте сметаната с шоколад и Nutella, след което сместа разбъркайте добре.
  2. Махнете горещата глазура от котлона, изчакайте 10 минути, за да изстине, след това покрийте ганаша с фолио и го поставете в хладилника за 3 часа.
  3. От охладената паста оформете малки сладкиши и ги изпратете във фризера за 15 минути.

Междувременно разтопете белия шоколад, добавете растителното масло и разбъркайте добре съставките. Използвайте приготвената смес за потапяне на охладени сладки. За целта залепете клечка за зъби в топката, дръжте я с пръсти и внимателно поставете трюфела в бял шоколад. Докато черешката няма време да се втвърди, поръсете бонбоните с натрошен шоколадов чипс. Препоръчва се готовото ястие да се съхранява в хладилника.

Свързан софтуер:Още от автора: