Има много рецепти за класическа шарлотка с ябълки. Започна да се приготвя в Англия отдавна, но с течение на времето всяка домакиня правеше корекции. Популярността на тортата се обяснява просто: наличността и ниската цена на продуктите, страхотен вкус. Статията описва често използвани варианти на това печене.

Шарлот класика с ябълки на фурна

Първата рецепта за пай с ябълки претърпя големи промени. Нека се опитаме да се върнем към корените и да се опитаме да изпечем десерта за кралицата.

За печене имаме нужда от:

  • хляб с изрязани кори;
  • 4 големи ябълки;
  • чаша захар;
  • супена лъжица цитрусов алкохол;
  • 2 с.л. л. масло;
  • канела на вкус;
  • разбита сметана.

Така че, тъй като времето за подготовка не е достатъчно, фурната може да бъде включена предварително.

Ако сте мислили, че е грешка, тогава не. Вместо тесто ще използваме бял хляб вместо тесто. Отрежете от него всички кори и изрежете трохите с пластмаса със същата дебелина. Разтопете половината от маслото и нанесете с четка всяко парче от едната страна и напълнете стените с равномерно първо до височина 5-6 см, а след това дъното с удебелената страна към стената.

Измийте ябълки, които по желание можете да обелите. Извадете сърцевината и нарежете на плочи. Изсипете захар, добавете ликьор или лимонов сок и канела. Смесете всичко и сложете пълнежа във формата. Отгоре сложете нарязаното масло. Намажете отново филийките хляб, но разстелете със смелата страна нагоре.

Сложете в тава за печене за 35 минути. След като получите десерта, го оставете да изстине малко, защото можете да съсипете формата. Обърнете сладкишите върху чинията. По-добре е да го хапвате топло, а на чинии сервирайте с бита сметана. Така в стара Англия крале развалят.

На тест за бисквити

Тази версия на ябълков пай в Русия е по-популярна и позната на всички още от детството. Ако не сте се опитвали да готвите такива сладкиши, тогава използвайте рецептата.

съставки:

  • 4 ябълки (домашните се използват по-често);
  • 5 охладени яйца;
  • в равни пропорции захар и брашно за печене (200 г);
  • 1 ч.л. лимонов сок.

Намазваме тигана с масло, на първия слой разпределяме пълнежа, който се състои от измити и нарязани ябълки, смесени с канела и цитрусов сок.

Готвене на бисквитено тесто. За целта вземаме яйцата, които са предварително охладени. Разбиваме се в дълбоки чинии. Започваме да бием, добавяйки захар на порции. Постепенно увеличавайте броя на оборотите, докато не получим пищна, лека маса. Пресятото брашно трябва да се смесва с леки движения.

Не трябва да бъдете ревностни, така че тестото да не „падне“, в противен случай печенето няма да работи, тъй като тук не се използват сода и бакпулвер. Използвайте тестото веднага.

Изсипете ябълки и сложете във вече предварително загрята фурна. Ще отнеме поне половин час, за да се изпече тестото. Опитайте да не отваряте капака първите 20 минути или да премествате формата. Готовността се проверява чрез кибрит или клечка за зъби. Обръщайки се върху чиния, поръсете пудра захар през цедка.

В бавна готварска печка

Почти във всяка рецепта можете да изпечете шарлот в бавна готварска печка, в тестото винаги трябва да се добавя само бакпулвер. Само поставянето на продуктите в купата може да варира леко.

Помислете за този метод:

  1. Поставяме парче масло в купа и го разтопяваме в режим „Загряване“ или „Мултикукър“.
  2. Намажете краищата с тях и поръсете със захар, като разбърквате така, че да се разтвори.
  3. Подредете ябълки красиво.
  4. Напълнете с тестото.
  5. Печем в режим "Печене".

Както и в други случаи, оставете тортата да вари и след като изчакате малко, сложете чинията отгоре и я обърнете.

Десертна въздушна рецепта

Сега нека опитаме друг вариант, който често се използва от домакините, за да угоди на домакинствата си.

Гответе следните храни:

  • 5 средни по размер ябълки;
  • 150 г захар;
  • толкова брашно;
  • капка ванилин и канела;
  • 1 ч.л. нишесте;
  • 4 яйца
  • сол;
  • 1 супена лъжица. л. заквасена сметана;
  • портокал.

В нашия случай ябълките ще украсят тортата, така че е по-добре да вземете червените плодове, които са по-забележими.

Започваме също, както в предишния случай, взимаме само половината ябълки. Не е необходимо да ги почиствате, премахвате сърцевината, нарязвате на пластмаса и ги поставяте на дъното на формата, която покриваме с пергаментова хартия. Ние го покриваме обилно с масло и поръсваме с малко захар.

Разбийте белтъците със захарта и ванилията, докато получите пухкава бяла маса. Добавете брашното, картофеното нишесте, заквасената сметана и коричката от един портокал. Получената смес се изсипва във форма. За да украсим красиво, взимаме филийки от ябълки и ги вмъкваме в тестото с отлепената кожа, но не напълно.

Време е във фурната за 30 минути.

Буйна ябълкова кора с коричка

Ако решите да скриете плодовия пълнеж, за да получите великолепна Шарлот с кора, след това сменете слоевете по време на приготвяне във формата.

За целта поставете ябълки, смесени със захар и канела, върху първата половина на тестото във формата и изсипете останалото. Също така често просто нарязвайте плодовете на кубчета и смесете с бисквитена маса, след което изсипете в съд за печене.

Така че ябълките да не променят цвета си по време на топлинната обработка и да не потъмняват, поръсете ги с лимонов сок.

Готвене на ябълков пай с кефир

Използвайки тази рецепта, можете да изпечете цяла шарлотка във фурната или да направите ябълкови мини питки под формата на тарталети, които сега ще приготвим.

продукти:

  • 80 мл пресен кефир;
  • чаена лъжичка сода за хляб;
  • 180 г маргарин;
  • 200 г захар;
  • ванилин или канела;
  • 2 яйца
  • чаша брашно;
  • 3 големи и сладки ябълки.

Кефирът трябва да е топъл, така че добавената към него сода да предизвика реакция. Ако решите да замените торбата с бакпулвер, пропуснете тази процедура.

В отделна купа разбиваме яйца за разбиване със захар.След това заливаме ферментиралия млечен продукт с вече угасна сода, разтопения топъл маргарин, изхода и брашното. Довежда се до хомогенна консистенция.

Такова тесто може да се омесва, без да се използва миксер. Това няма да повлияе на вкуса, но ще има по-малка проветривост.

Нарязваме ябълки. Формата зависи от заявлението:

  1. Кубчетата са подходящи, ако смесвате с тестото. След това добавете веднага към масата и след това я сложете в консервите.
  2. Ще покрием вече разлятата маса за кекс с чиниите и ще поръсим със захар.

Формулярът трябва да бъде попълнен на 2/3, за да оставите място за повдигане. Печете във фурната за около 30 минути. Може да отнеме повече време, ако след проверка на мача се окаже, че е мокра.

Въз основа на заквасена сметана

Рецептата за такъв ябълков пай се запомня лесно.

1 стъкло ще е необходимо:

  • заквасена сметана;
  • брашно;
  • захар.

В допълнение:

  • яйце;
  • 1/2 ч.л. бакпулвер;
  • ванилин;
  • 3 ябълки
  • канела.

Първо смесете течните компоненти в чашата със захарта. Пресейте брашното отделно и добавете ванилин и бакпулвер. Свържете всичко. Ако желаете, можете да добавите ядки или измити стафиди към тестото.

Затваряме дъното на формата с хартия за печене, малко мазнина с масло и разстиламе чиниите с ябълки, поръсваме с канела. Изсипете равномерно получената маса и отново намажете с плодове.

Печете във фурната за поне половин час.

Извара Шарлът с ябълки

Не можете да заобиколите използването на този ферментирал млечен продукт за печене на шарлот, защото вкусът е невероятен.

Подгответе се:

  • чаша грис;
  • 250 г извара;
  • 200 г захар;
  • 1 ч.л. ракия;
  • 1 яйце
  • 100 г масло;
  • канела;
  • пакет бакпулвер;
  • ½ чаша галета;
  • 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
  • 4 ябълки.

Разбийте яйцето със захарта на пяна първо на малка, а след това на висока скорост, като използвате миксер. Добавете топлото разтопено масло, коняк и извара, омекотени с пасатор. Тук също добавяме канела, бакпулвер и грис. Омесваме всичко добре и го оставяме да престои малко, така че зърнените храни да са леко подути.

Намажете формата с олио и поръсете с галета. Подреждаме филийки от 2 плода и разпределяме тестото равномерно отгоре. За да украсите необичайно, обелете останалите ябълки, първо нарежете наполовина, за да премахнете сърцевината, а след това с акордеон, като не стигате до края. Поръсете с лимонов сок и пасирайте в тестото.

По-добре е веднага да загреете фурната до двеста градуса, задръжте печенето за около 5 минути, а след това намалете до сто и осемдесет и оставете за още 25 минути.

Ако горната част изгаря, а средата още не е готова, покрийте формата с парче фолио.

Сух ябълков пай

Това печене ще прилича на торта, защото в секцията ще се виждат слоеве тесто и гарнитура.

Вземете:

  • чаша захар, грис и брашно;
  • сол;
  • ½ ч.л. бакпулвер;
  • ¼ ч.л. ванилин;
  • 150 г маргарин или масло;
  • 5 средни по размер ябълки.

Използвайте стъпка по стъпка инструкциите:

  1. Поставете маслото във фризера.
  2. Изсипете всички сухи съставки в дълбока чаша и разбъркайте добре.
  3. На ренде за корейски моркови или просто грубо нарязани ябълки.
  4. Разделете тестото на 3 равни части.
  5. Първият в подготвената форма, равномерно поръсете една част от сухото тесто.
  6. Покрийте го със слой ябълки.
  7. Повторете тези стъпки.
  8. Последно настържете маргарин или масло върху плодовите гарнитури.
  9. За да направите карамелна кора, поръсете със захар.

Такава торта ще се пече по-дълго от обикновено и ще отнеме от 40 до 60 минути. Не издърпвайте веднага, за да не се разпадне „тортата“. По желание можете да използвате всякакви плодове.

С банан

За да получите необичаен вкус, просто добавете нови съставки към познати рецепти. Ябълков и бананов шоколад с шарлот във фурната ще изненадат всички, дори гурметата.

Необходимо е:

  • 1 супена лъжица. л. растително масло;
  • 200 мл мляко;
  • сол;
  • 150 г захар;
  • 1 яйце
  • 1,5 чаши брашно;
  • 1 ч.л. канела;
  • 2 ч.л. бакпулвер;
  • 150 г маргарин;
  • капка ванилова есенция;
  • бар шоколад;
  • зелена ябълка;
  • банан;
  • 1 ч.л. кафе (моментално).

Инструкции, които предполагат действия:

  1. Намажете съда за печене с олио.
  2. Поставете плодове на дъното: нарязана ябълка без семена и нарязан обелен банан. Поръсете с 5 чаени лъжички захар и канела. Поставете във фурната (220 °) за 10 минути.
  3. Изсипете мляко в чаша и сложете на бавен огън, разбийте шоколада в него и затоплете, докато се разтопи.
  4. Докато горещата маса се охлажда, смесете брашното, ванилин, сол и бакпулвер.
  5. Разтопете маслото, охладете и разбийте с яйцето.
  6. Без да изключвате миксера, изсипете шоколадовото мляко.
  7. Въведете сухата смес и омесете тестото, което трябва да наподобява заквасена сметана.
  8. Изсипете го във форма с плодове и печете на 180 ° C за 30-40 минути.

За да улесните изваждането на мъфините от горещата форма, поставете го върху студена и влажна кърпа.

Обърнете върху чиния, поръсете с пудра захар само малко.

Класическа "Цветаевская Шарлот"

Опитайте и може би тази опция ще ви хареса въз основа на сладкарски сладкиш повече.

Основни съставки:

  • 1-2 чаши брашно;
  • 250 г заквасена сметана;
  • 1,5 ч.л. бакпулвер;
  • 150 г маргарин;
  • 4 узрели ябълки;
  • чаша захар;
  • ванилин;
  • яйцето.

Започваме с приготвянето на тестото, омесваме от разтопен маргарин, 100 г заквасена сметана, бакпулвер и брашно, което е по-добре да се изсипва на порции, така че масата да не се окаже прекалено стегната. Разпределете го равномерно по стените и дъното на съда за печене.

След това обелете измитите ябълки, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки. Разстелете отгоре върху тестото.

В голяма купа смесете останалата част от заквасената сметана със захарта и ванилията и след това добавете леко разбито яйце с размахване. Изсипете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте добре. Изсипете плодове във форма и разклатете, за да се разпределят равномерно.

Слагаме във фурната загрята до 180 градуса за 50 минути. Сервира се на масата и топла и студена.

Свързан софтуер:Още от автора: