Сирената Quesadilla е класическа вариация на традиционно мексиканско ястие. Преди това се приготвяше само с пълнеж от островче сирене, което се разтапяше добре при пържене на тортилите. Днес има и други възможности за приготвяне на оригинална закуска, например, Quesadilla с пиле, зеленчуци или гъби.
Съдържание на материалите:
Класическа Кесадила с пиле и сирене
Мексико е не само текила, причудливи кактуси и жизнено сомбреро, но и цветна кухня. Едно от националните ястия на тази страна е Quesadilla. Това е пържена царевична тортила (тортили) с пълнеж от сирене. Вярно, днес към такова ястие се добавят и други продукти.
Подгответе се предварително:
- торти;
- постно месо - ⅓ килограм;
- глава лук;
- твърдо сирене - ¼ кило;
- от подправки: червен пипер, чили, сол, черен пипер;
- стръкове магданоз.
Метод на готвене:
- Напълнете леко филето, поръсете с подправки и запържете до златисто в олио. След това се охлажда и се нарязва на кубчета.
- Нарежете лука и го запържете до омекване.
- Настържете сиренето и нарежете зелените на ситно.
- Сложете плоската торта в тавата, сложете пълнежа в следния ред и количество: половината сирене, половината месо, лук и билки, отново половината сирене отгоре.
- Щом долният слой сирене започне да се топи, покрийте пълнежа с втора торта и натиснете леко. Основното е, че пълнежът не излиза извън краищата.
- С помощта на широки раменни остриета обърнете тесадилата и гответе до златисто.
- Разпределяме го върху чиния, нарязваме на порции и сервираме.
С гъби и салса сос
Растително пикантен сос салса също принадлежи към мексиканската кухня.Той е чудесно допълнение към ястия с месо и риба, може да се сервира с препечени филийки, бисквити и чипс и, разбира се, да се използва при приготвянето на питадили с пилешко месо и гъби.
съставки:
- питки;
- 280 г пилешко месо;
- 380 г шампиньони;
- 130 г сирене;
- три узрели домата;
- лук;
- пет скилидки чесън;
- шушулка лют пипер;
- сок от лайм;
- куп килантро.
Алгоритъм на действията:
- Първо пригответе соса. За целта обелете доматите и нарязайте самите плодове и смесете с нарязан лук, чесън каша, килантро (магданоз) и люта чушка. Напълнете получения състав с цитрусов сок, подправки и изпратете за 40 минути в хладилника.
- За пълнежа запържете гъбите, месото и натрошете сиренето.
- Quesadillas може да се пържи в тиган или да се пече във фурната. В последния случай разпределете пълнежа на една торта, покрийте я с втората, леко натиснете и поставете във фурната до покафеняване.
- Готовото предястие се сервира с купа, пълна със сос салса.
Мексиканско ястие с царевица
Quesadilla се отличава и с факта, че такова предястие се готви много бързо, но в крайна сметка се оказва много вкусно, удовлетворяващо и оригинално ястие. Предлагаме ви рецепта за мезета с пиле и царевица.
съставки:
- тортиля;
- 100 г птиче месо;
- 80 г сирене;
- три супени лъжици сладка царевица;
- лъжица майонеза.
Метод на готвене:
- Подправете месото със сол, черен пипер и запържете до готовност.
- Поставете плоската торта върху лист за печене, намажете с майонеза, поръсете с настърган кашкавал, наредете месото и добавете царевицата.
- Затворете пълнежа на втората торта и поставете във фурната за десет минути (температура 180 ° C).
- Нарежете готовата въпросителна на порции.
Как да готвя въпросителни с пилешко месо и боб
Фасулът за мексиканци е основен продукт, така че не е изненадващо, че може да се види сред съставките за приготвяне на питадили.
съставки:
- Мексикански тортили;
- половин чаша варен боб;
- 120 г птиче филе;
- 110 г сирене;
Метод на готвене:
- Резените пилешко овкусяваме със сол, черен и червен пипер и след това пържим до готовност в зехтин.
- Сложете тортилата в тигана. Разпределяме настърганото сирене на едната половина, отгоре отново месото, боба и сиренето. Сиренето трябва да бъде както отдолу, така и отгоре, защото благодарение на него тортата се слепва.
- Затворете пълнежа с втората половина на тортилата и запържете въпросадилата от двете страни, докато сиренето се разтопи напълно.
С варено пиле и яйце
Днес тесадилите се приготвят не само със сирене, но и с други съставки. Например с добавяне на месо, зеленчуци, гъби и дори плодове. И ние предлагаме да приготвим мексиканско предястие с пилешко месо и варени яйца.
съставки:
- питки;
- 140 г пиле и сирене;
- варено яйце;
- 1 ч.л. горчица и майонеза;
- Зелените.
Метод на готвене:
- Сварете месото до омекване и го нарежете на малки парченца.
- Нарежете и свареното яйце и просто нарязайте сиренето на обикновена ренде.
- Смесваме майонезата с горчицата и накисваме тортата в приготвения сос.
- След това го поръсваме със сирене, разпределяме пилешки филийки върху него с равномерен слой, върху който оформяме слой варено яйце. Отново смачкайте сиренето и билките.
- Сгънете тортата наполовина и пържете от всяка страна по две минути.
Готвене с бекон
Беконът е универсален продукт, превърнал се в такъв благодарение на уникалния си вкус и аромат. Този деликатес върви добре с много продукти, така че Quesadillas може да се готви и с бекон. Резултатът е много удовлетворителен и вкусен.
съставки:
- Мексикански тортили;
- 80 гр. Сирене Чедър;
- чили;
- 90 г бекон;
- чери домати
- зелено лук перо;
Метод на готвене:
- Нарежете черешата на четвъртинки, накълцайте перата на лука на ситно.
- Нарязваме бекона на тънки ивици, нарязваме чилито много на ситно. Смесете всички подготвени съставки.
- Разпределяме тортата върху сух тиган, поръсваме я с настърган кашкавал. Отгоре слагаме нарязани зеленчуци с бекон и отново разбиваме всичко със сирене чипс.
- Затваряме пълнежа с друга тортила, стискаме детайла малко и запържваме две страни от две страни за две минути.
С пилешко месо и зеленчуци
Пилето и зеленчуците са една от най-добрите комбинации от аромати. И ако добавите към тях смесица от мексикански подправки и сложите цялата тази красота в царевична тортила, получавате истинска Quesadilla.
съставки:
- царевични тортили;
- пилешки гърди;
- 380 г сирене;
- два домата;
- черен пипер;
- лук;
- три скилидки чесън;
- Мексикански подправки;
- магданоз, масло.
Днес във всеки магазин можете да намерите най-различни подправки, включително колекцията от мексикански подправки. Ако не можете да намерите такава смес, тогава можете да го направите сами.
За целта смесете следните подправки: сушен чесън и лук, черни и кайенови чушки, както и чили плюс перука, риган и кимион.
Както забелязахте, пиперът тук - поне го намалете. Но това не е изненадващо, защото говорим за мексиканска кухня. Следователно, като смесите всички съставки, можете да ги смилате няколко пъти в мелницата - няма да се окаже толкова рязко.
Метод на готвене:
- Сега да преминем към самата рецепта за готвене. Да започнем с лука - просто го нарязваме и запържваме. След това добавете парчета месо към него, поръсете с мексиканска подправка.
- След това добавяме към покафените съставки кубчета сладък пипер и чиния чесън. Последните, които влизат в тигана, са нарязана пулпа от домати и зеленина. Задушете месото със зеленчуците до омекване.
- Тортата леко се загрява, поръсва се със сирене и се разстила пълнежа върху нея. Още веднъж разбийте всичко със сирене, покрийте с втора торта и пържете от едната и другата страна за минута.
Между другото, можете да си купите готови тортили или да го приготвите сами. За теста са ви необходими само половин чаша вода и брашно, щипка сол и лъжица олио. Отнема една минута от всяка страна, за да изпържите питките.