Картофена баница - 12 рецепти на фурна, бавна готварска печка и в тиган

Вкусен картофен пай започва да се пече около средата на 18 век. Традиционно се приготвя и все още се приготвя на базата на пшенично брашно, сочен картофен пълнеж, с добавяне на различни подправки. Поради отличната комбинация на картофи с други продукти, месото, сиренето, рибата, гъбите, зеленчуците често се слагат в пълнежа за пая. Вкусни, не трудни за приготвяне сладкиши можете да приготвите на ежедневна и празнична трапеза, като използвате една от рецептите, които харесвате.

Класически картофен пай във фурната

Можете да направите пай на базата на всяко тесто - прясно, бутер, мая, приготвено у дома или купено в магазин. Печенето винаги се оказва вкусно, въпреки факта, че се приготвя от налични продукти.

За да приготвите пая, трябва да се запасите:

• картофени клубени - 600 г;
• сирене - 170 г;
• яйца - няколко парчета;
• кефир - 200 мл;
• масло - 170 г;
• брашно - 450 г;
• галета - 40 г;
• подправки, сол.

Обелете и сварете картофите като картофено пюре в подсолена вода, разбийте. В купа смесете яйцата с ферментиралия млечен продукт, солта и разтопеното масло. Добавете пресятото брашно, омесете тестото.

Смажете формата с подходящ размер с масло, леко разбийте с галета. Оформете разточено тесто, оформете страни. Напълнете вътрешността с картофения пълнеж, поръсете с билки, настърган кашкавал и галета. Печете във фурната до готовност при температура от 190 градуса.

Рецепта с мляно месо

За да готвите картофен пай с кайма, трябва да се запасите:

• картофи - няколко грудки;
• брашно - 180 г;
• сол - 0,5 ч.л;
• масло - 75 г;
• кайма - 450 г;
• домати - няколко плода;
• сирене - 90 г;
• лук;
• замразена зеленчукова смес - 65 г;
• смлян сладък червен пипер - 5 г;
• сол, черен пипер;
• растителна мазнина.

Пюрето се приготвя от обелени варени грудки. Масата се подправя с масло, разбърква се. След това постепенно се внася брашно и се омесва еластично картофено тесто.

За да приготвите пълнежа, лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в олио. Когато зеленчукът придобие красив златист оттенък, към него се въвежда кайма. Когато излишната течност се изпари, се добавят подправки, сол и зеленчукова смес. След няколко минути пърженето се сваля от огъня.

В кръгла форма, намазана с масло, намажете тестото. Необходимо е да се разтегне по цялата форма, оформяйки спретнати страни. Вътре се поставя смес от месо и зеленчуци, отгоре се поставят домати, нарязани на тънки филийки. Горната част се пълни с настърган кашкавал и детайлът се изпраща във фурната, загрята до 190 градуса. Времето за печене е 35-40 минути. Печенето може да се сервира топло или напълно охладено до масата.

Готвене с пиле

За тези, които спазват диетата и здравето като цяло, е добре да приготвят пилешки пай. Това нежно диетично месо ще ви помогне да получите достатъчно, но в същото време да не се депозира като вреден холестерол в организма.

Ястие се приготвя на базата на:

• пилешко месо - 450 г;
• картофи - 800 г;
• масло - cks опаковки;
• заквасена сметана - 120 мл;
• лук - няколко парчета;
• моркови;
• брашно - около 150 г;
• мляко - 180 мл;
• сирене - 220 г;
• яйца - 3 бр .;
• черен пипер.

Масло, брашно и 2 яйца се въвеждат в варени картофено пюре. Всичко се омесва, подправя се с малко количество сол и черен пипер.

Лукът в тиган се запържва в олио и нарязано на кубчета месо. След това се добавя настърган морков, черен пипер. Масата се подправя с подправки.

Тестото, пълнежът се поставя във формата. Всичко се залива с разбитите яйца и заквасената сметана, поръсена с продукт от сирене. Печете във фурната на 200 градуса до омекване. Сервирайте сладкиши със салата на основата на ориз или пресни зеленчуци.

Картофеният пай в бавна готварска печка

За да получите наистина вкусно ястие, трябва да изберете сирене с добро качество. В този случай можете да използвате всеки млечен продукт - със или без добавки.

Приготвяне на ястие от:

• твърдо сирене - 160 г;
• яйца - 3-4 бр .;
• майонеза - 7 супени лъжици. л .;
• сол и бакпулвер - 1 ч.л;
• пшенично брашно - 7 супени лъжици. л .;
• картофи - няколко малки грудки.

Смелете сурови обелени картофи и сирене с ренде, разбъркайте. В голям съд разбийте жълтъците с протеини, майонеза. Добавете сол, разхлабващ прах и брашно. Разбъркайте всичко до гладкост.

След като се обединят и двете маси, не се омесва гъсто тесто. След това той отива в купата за мултикукър, смазва се и се готви в режим "Печене" за около 38 минути. За да получите златиста коричка в края на готвенето, отоплението се включва за няколко минути.

С гъби

Малко са хората, които не обичат ястия с горски гъби. Ароматните, подхранващи, растителни заместители на месото са идеално комбинирани с картофи, допълвайки го и обогатявайки го с удивителен вкус. Тортите на базата на тези продукти са идеални за ежедневни и празнични ястия.

Гъбният пай се приготвя от:

• картофи - 700 г;
• варени горски гъби - 450 г;
• яйца;
• пшенично брашно - 1 чаша с пързалка;
• растителни мазнини;
• заквасена сметана - 30 мл;
• сол, подправки.

Сварете картофите в кора, докато се сварят. Запържете предварително сварените гъби в олио до златисто кафяво, добавете подправки и протеин.

Обелете картофите, настържете, разбъркайте с жълтъка. Сол, черен пипер, добавете нужното количество брашно.

Върху пергаментен лист разточете правоъгълен слой от тестото, поставете гъбения пълнеж в средата, покрийте с тесто. Поставете пая върху листа за печене, така че „шевът“ да е на дъното. С карамфил на вилица направете точни пробивки по цялата повърхност, намажете горната част с майонезен сос.Печете във фурната при температура от 200 градуса за около 40 минути.

С шунка и сирене

Тази рецепта е заимствана от италианската кухня. Много е проста, не изисква големи разходи и време за готвене.

За да направите пай с шунка и сирене, трябва да се запасите:

• картофи - 550 г;
• зехтин;
• брашно - 160 г;
• яйце;
• шунка - 120 г;
• сирене - 120 г;
• сол и черен пипер.

Необелените грудки се варят в подсолена вода. След като трябва да бъдат почистени, настъргани, смесени със сол, яйце и пресято брашно.

Парче тесто под формата на торта се разстила върху тава, намазана с олио. Отгоре се поставя парче шунка, след това сирене, а след това и останалия месен продукт. Върхът се оформя от останалото тесто, краищата и на двете питки се подскубват внимателно. Пържете от двете страни за 12 минути, докато се появи добра коричка. Яжте горещо или топло, наслаждавайки се на разтегливо сирене, сочно тесто и вкусни гарнитури.

Възможност за гладуване

Това постно здравословно ястие ще помогне на тези, които постят и често отказват много храни. Красивата гледка е съчетана с добър вкус, който ще зарадва и изненада домакинството.

Приготвяне на постно печене от:

• брашно - 600 г;
• суха мая - 12 г;
• вода - 200 мл;
• слънчогледово и зехтин - по 3 с.л. л .;
• гранулирана захар - 50 g;
• сол;
• картофи - 5 малки грудки;
• спанак - 180 г;
• чесън зъби - няколко парчета.

Маята, захарта и малко брашно се разтварят в затоплена вода. Когато тестото е готово, към него се добавя растителна мазнина, брашно и тестото се омесва. Трябва да се изпрати на топло място за повдигане. За да ускорите процеса, можете да задържите масата в микровълновата за 7 минути при температура 160 градуса.

Картофът се вари и се натрошава с тласкач. Спанакът се вари с вряла вода, нарязва се и се задушава в зехтин с добавяне на чесън в продължение на 8 минути. Готовият спанак смесете с картофи, сол.

Разточете тестото на слой с дебелина 10 мм, разстелете пълнежа, прищипете краищата и натиснете. Поставете тортата в купата за готвене, гответе в режим "печене" за 30 минути.

Отворен месен пай, направен от картофено тесто

Вместо второто ястие е напълно възможно да сервирате отворен пай с вкусен месен пълнеж и нежно картофено тесто.

Той се подготвя на базата на:

• картофи - 180 г;
• кайма - 380 г;
• яйца - 3 бр .;
• лук;
• карфиол - 125 г;
• пресни домати - няколко парчета;
• заквасена сметана - 60 мл;
• масло - 80 г;
• растителна мазнина - 70 г;
• твърдо сирене - 85 г;
• брашно - 200 г;
• черен пипер, подправки.

Сварете обелените картофи до готовност. В сгорещено масло зелените съцветия се запържват, задушават се под капак за няколко минути.

Нарязан лук, запържен с кайма, докато омекне. Зелето, солта и черният пипер се добавят към пърженето. Всичко се смесва.

Сварените картофи се натрошават с тласкач. Към него се добавят жълтъкът и малко масло, сол на вкус. Бавно се разбърква брашното, омесва се еластично тесто.

Основата на тортата се разстила върху намазнена форма, пълнежът се разпределя. В детайла се изсипва смес от заквасена сметана и яйце, отгоре се подреждат доматени пръстени и сирене. Формата се изпраща във фурната за 35 минути при температура 210 градуса. Картофеният пай с месо ще се хареса на възрастни и деца на различна възраст.

В тиган със сурови картофи

За пълненето вземете картофи - 3 грудки, лук, билки и малко олио.

Тестото се приготвя на базата на:

• яйца;
• яйчен белтък;
• брашно - 40 г;
• сол, черен пипер.

За поръсването е необходимо малко настърган кашкавал. За да приготвите ястието, картофите се натриват на едро ренде и се смесват с резенчета лук и билки. Отделно смесва яйцето с протеина, брашното, солта и черния пипер. И двете маси се комбинират, старателно се смесват.

Целият пълнеж се поставя върху загрятото масло, изравнено. При затворен капак, тортата се пържи от двете страни за около 12-14 минути. В края ястието се поръсва с нарязано сирене, запарва се и се сервира на трапезата.

С консерва Саури

Приготвяне на храна от:

• картофи - 6 малки грудки;
• saury - 1 консерва;
• лук - няколко парчета;
• пшенично брашно - 7 супени лъжици. л .;
• майонезен сос - 220 г;
• яйца - няколко парчета;
• заквасена сметана - 120 г;
• растителни мазнини;
• подправки.

Брашното, заквасената сметана, сосът за майонеза и яйцата се смесват в голям капацитет. Картофът се разтрива на пуйка, лукът се запържва до златисто кафяво. Омесете консервирана риба с вилица, след като отстраните излишната течност.

Сложете картофите на валцувана торта, след риба и лук. Затворете втората валцувана торта, печете при температура 210 градуса за 40 минути.

Кефирен пай с картофи

За да приготвите вкусни сладкиши трябва да се запасите:

• яйца - няколко парчета;
• кефир - 2,5 чаши;
• брашно - 80 г;
• сол;
• бакпулвер - няколко чаени лъжички;
• растително масло (няколко супени лъжици в тестото и малко за пържене);
• картофи - 550 г;
• лук;
• копър;
• чесън зъби - няколко парчета;
• подправки.

Клубените се обелват и се варят, докато се сварят наполовина, след като се нарязват на ситно. Нарежете лука, запържете, комбинирайте с картофи. Добавете билки, подправки, малко потъмнявайте на огъня.

За да приготвите тестото, яйца с кефир, насипни компоненти и сол се разбиват в съд. Омесете тестото. Накрая в него се въвеждат ситно нарязаните зеленина и малко мазнина.

Половината от основата се изсипва във формата, пълнежът и останалото тесто се нареждат отгоре. Печете в предварително загрята фурна до 190 градуса за 40 минути.

Как да готвя със сирене кора

За да приготвите яденето, трябва да се запасите:

• вода - 180 мл;
• пилешко яйце;
• пшенично брашно - 450 г;
• пресована мая - 35 г;
• растителни мазнини;
• сол, гранулирана захар;
• картофи - 5 грудки;
• твърдо сирене - 120 г;
• майонезен сос 60 г;
• сол, подправки.

Загрейте водата, въведете гранулирана захар с мая. Когато маята втаса, добавете яйцето, нужното количество брашно, маслото. Омесете, оставете настрана масата, за да пасне.

Картофът се обелва, нарязва се на плочи. Сиренето се търка. Разточеното тесто се слага върху лист за печене, отгоре се нареждат картофени чинии, подправки, майонезен сос и настърган кашкавал. Печете 50 минути на 180 градуса. Топла и розова торта може да се сервира на трапезата. Подходящ е като закуска или вместо закуска - за чай или пресен зеленчук пресен.