Картофени крокети - 7 рецепти

Картофени крокети - вкусна закуска с хрупкава коричка и нежно картофено пюре вътре. Ястието може да се приготви за ежедневна семейна вечеря или празничен празник.

Класически картофени крокети

За първи път тази рецепта за картофени топки е изобретена във Франция. Оказа се доста просто, а ястието беше много вкусно, така че крокети скоро започнаха да се готвят по целия свят.

Съставки за класическата рецепта:

• 3 средни грудки картофи;
• 1 яйце
• 40 г пшенично брашно;
• 20 г масло;
• 40 г галета за паниране;
• 0,4 л растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Последователността на действията.

1. Измитите и обелени грудки се намаляват наполовина и се варят в солена вода до омекване.
2. Готовите картофи се натрошават чрез смачкване.
3. В леко охладени картофено пюре добавете олио, жълтък и черен пипер. Разбъркайте.
4. От картофената основа се оформят малки топчета.
5. Олиото се изсипва в задушаването и се довежда до кипене.
6. Слагат 3 купички: в едното се изсипва брашно, в другото се бие белтък, в третата се поставят галета.
7. Картофените полуфабрикати се редуват последователно във всеки съд и след това се поставят в дълбока мазнина. В същото време се готвят не повече от 4 колобка.
8. Продуктите се запържват до златисто кафяво (около 2 минути) и се отстраняват върху хартиена кърпа.

Съвет: за готвене на крокети можете да използвате картофеното пюре, останало от последната вечеря.

Рецепта за сирене

Картофените крокети със сирене са много вкусни за ядене веднага след готвене. Вътре в твърдата кафява черупка остава нежно картофено пюре с апетитно разтягащ се пармезан.

Списък с продукти:

• 0,6 кг картофи;
• 70 г масло;
• 30 мл мляко;
• 1 яйце
• 40 мл питейна вода;
• 100 г пармезан;
• 60 г брашно и галета;
• сол;
• 0,6 л слънчогледово масло.

Рецептата е стъпка по стъпка.

1. Белените картофи се нарязват на едро и се варят в подсолена вода.
2. Отцежда се водата, картофеното пюре.
3. Сложете масло в картофено пюре и добавете мляко на части. Картофената маса трябва да е мека и равномерна.
4. Сиренето се втрива в охладените картофено пюре. Смесени.
5. От получената маса се разточват същите колобки.
6. Разбийте яйцето с вода и щипка сол.
7. Топките-заготовки се потапят първо в брашно, после в яйчен състав и в бисквити.
8. Загрейте олиото в дълбок тиган и частично спуснете крокетите в него. Те не трябва да се допират един до друг, за да се пържат равномерно.
9. Готовите продукти се хващат с прорезна лъжица и се поставят върху салфетки, които абсорбират ненужните мазнини.

С гъби

За приготвяне на такива крокети, шампиньони или стриди гъби са най-подходящи. Можете да използвате както пресни, така и мариновани гъби.

Необходими компоненти:

• 4 големи картофени клубена;
• 1 яйце
• 1 яйчен белтък
• 20 г маргарин;
• 1 лук;
• грам от 100 пресни шампиньона;
• 20 мл соев сос;
• 50 г брашно;
• 70 г кулинарни бисквити;
• 50 гр. Сирене Адиге;
• сол, червен пипер;
• растително масло за пържене.

Етапи на готвене.

1. Картофите без кора се нарязват на 4 части, слагат се в тиган, заливат се със студена вода и се варят до омекване.
2. Готовите картофи се нареждат в купа и се омесват. Добавят се маргарин, червен пипер и сол. В вече студеното пюре се забива яйце и се изсипва брашното.
3. Ситно нарязаният лук се запържва в олио.
4. Към него се прибавят настърганите гъби и се готвят заедно в продължение на 5 минути, като се разбъркват от време на време.
5. След като изключите печката, соевият сос се изсипва в тигана. Компонентите се смесват и се оставят под капака за 2 минути, след това се охлаждат до стайна температура.
6. Тортите се приготвят от картофено пюре, а върху тях се изсипва настърган кашкавал Адиге, след което се слагат пържените гъби с лук.
7. Тортите са сгънати, така че пълнежът да бъде плътно запечатан отвътре.
8. Картофените крокети с гъби се потапят в разбит белтък, след това се потапят в галета и накрая се слага в горещо олио.
9. Полуфабрикатите се запържват на среден огън от всяка страна до хрупкава.

Крокети от шунка и сирене

Това е един от най-вкусните варианти за готвене на картофени крокети.

Ще ви трябва:

• 6 малки грудки картофи;
• 100 г шунка;
• 100 г твърдо сирене;
• 50 мл мляко;
• 2 пилешки яйца;
• 15 г пресен магданоз;
• 100 г бяло брашно;
• 100 г галета за паниране;
• сол;
• 500 мл растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Картофено пюре с добавяне на горещо мляко се приготвя от варени картофи.
2. Шунката се нарязва на квадратчета, сиренето се смила на ренде. Ситно нарязани зелени.
3. Охладеното картофено пюре се смесва с приготвените съставки.
4. От картофената маса се оформят овални продукти.
5. Всеки полуфабрикат се спуска първо в брашно, след това в разбитите яйца и след това в панирането.
6. Крокетите се покафеняват, потапят се цели в голямо количество врящо масло.
7. След готвене поставете продукта върху салфетка и оставете излишната мазнина да абсорбира.

С бекон

Пикантен пикантен сос перфектно допълва това предястие.

Съставки:

• 700 г готово картофено пюре;
• 2 яйца
• 20 г масло;
• 6 ленти бекон;
• 20 г пера лук;
• 120 г брашно;
• 100 г галета;
• сол;
• смлян черен пипер;
• дълбоко СРЮ.

Напредък в готвенето.

1. Картофеното пюре леко се загрява, смесва се с разбитото яйце и маслото.
2. Беконът се нарязва на парчета и се запържва до хрупкава. Магданозът се нарязва на ситно.
3. Всички съставки се добавят в картофеното пюре.
4. 30 g брашно се изсипва в общата маса. Всичко смесено, малко сол и черен пипер.
5. Крокетите се оформят от картофено тесто.
6. Всяка топка първо се поръсва с брашно, след това се навлажнява с разбито яйце и се панира в галета.
7. Предястието е пържено до златисто.

Как се прави във фурната

Крокетите във фурната са по-малко хранителни, тъй като се приготвят без потапяне в масло.

Ще ви трябва:

• картофи - 1 кг;
• яйца - 3 бр .;
• сирене - 400 г;
• брашно - 40 г;
• галета - 50 г;
• сол и подправки се смесват на вкус;
• 20 мл слънчогледово масло.

Етапи на готвене.

1. Сварените картофи се смилат и докато изстинат се смесват с настърган кашкавал.
2. Пюрето се осолява, подправя и се разточва от него същите картофени топки.
3. Продуктите се подлагат на тройна панировка: последователно потопени в брашно, яйца и бисквити.
4. Крокетите се разстилат върху тавичка, намазани с масло и се варят при 190 ° C в продължение на 25 минути.

Картофени крокети с ядки

Рецептата на оригиналните картофени топки ще ви позволи бързо да приготвите вкусна закуска без пържене.

Списък на съставките:

• 0,9 кг картофи;
• 50 г масло;
• 40 мл мляко;
• 100 г орехи;
• солта.

Технология на готвене.

1. Картофено пюре, масло и мляко. Ястието се осолява и охлажда.
2. От картофено пюре се правят малки топчета.
3. Ядките се натрошават в хаванче.
4. Картофените препарати се овалват в панировка за ядки.
5. Полуфабрикатите се нареждат върху лист за печене, поставят се във фурната и се пекат 15 минути при 200 ° C.

Когато мислите как да приготвите вкусни картофени крокети, вземете арсенала на горните рецепти. Това предястие се сервира студено и горещо, като самостоятелно ястие или като добавка към супа, зеленчуци, месо и риба. Опитайте, ще ви хареса!