Когато искате да почерпите себе си и дома си с вкусни, питателни и икономични ястия, трябва да опитате картофени палачинки. Направата им е доста проста и почти всички харесват това ястие. По-долу са различни рецепти за приготвяне на картофени палачинки.

Картофени палачинки от сурови картофи

Най-лесният начин да приготвите палачинки е от сурови картофи, за да не губите време за варене на грудки.

За готвене ще ви трябва:

  • 5 до 6 картофа;
  • 2 яйца
  • 0,35 литра мляко;
  • 0,3 кг брашно;
  • 7 до 8 g прах за печене;
  • солта.

 

Работна последователност:

  1. Комбинирайте малко количество мляко с бакпулвер и супена лъжица брашно, разбъркайте и изчакайте, докато се появи пяна.
  2. Разбийте яйцата със сол, разредете с мляко, изсипете тесто в сместа.
  3. Ситно нарязваме суровите картофи и поставяме в купа за блендер, като добавяме малко мляко. Можете да нарежете цели клубени на ренде.
  4. Добавете картофите към млечно-яйчената смес, разбъркайте и добавете брашното. След това дръжте основата топла за 40 - 50 минути.
  5. Загрейте намазнен тиган, изсипете малко количество тесто, загладете и запържете до златисто кафяво. След това обърнете и продължете да готвите.

Внимание! За приготвянето на палачинки не използвайте млади картофи. Тези клубени съдържат малко количество нишесте и палачинките ще се разпръснат и изгорят.

Картофено пюре рецепта

За да направите тестото за палачинки еднообразно, по-добре е да го направите от картофено пюре.

За ястието ще ви трябва:

  • 3 до 4 грудки картофи;
  • яйце;
  • 0,25 литра мляко;
  • 0,2 кг брашно;
  • 15 г захар;
  • солта.

 

Последователността на действията:

  1. Обелете картофите, нарежете на малки парченца и сварете.
  2. Разбъркайте сварените клубени с картофено пюре, като постепенно добавяте мляко.
  3. Разбийте яйцето със сол и захар и след това постепенно комбинирайте с картофено-млечната смес, като добавите малко брашно.
  4. Когато в масата не са останали бучки, загрейте намазнена тава и изпържете палачинките от двете страни.
  5. Готовите картофени палачинки могат да се консумират горещи или студени, като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Палачинки с кефир

Ако в хладилника няма прясно мляко, можете да приготвите палачинки от картофи и кефир.

За такова ястие ще ви трябва:

  • 7 до 8 грудки картофи;
  • 0,25 L кефир;
  • яйце;
  • 0,12 - 0,15 кг брашно;
  • 7 до 8 г сода;
  • сол;
  • любими подправки

 

Работна поръчка:

  1. Смелете обелените картофени клубени с фина ренде. Изцедете сока, който се откроява.
  2. Смесете получените чипс с яйце, сол, сода и подправки, изсипете брашно.
  3. Разредете тестото с кефир, така че по консистенция да прилича на гъста заквасена сметана, и изпържете палачинките.
  4. Към това ястие могат да се добавят подправки като черен и червен пипер, кориандър, червен пипер, сушени билки, къри и куркума.

Тънки палачинки от картофи

За да направите тънки картофени палачинки, имате нужда от пюре на прах. Този полуфабрикат може да се намери не само в супермаркета, но и в малък магазин за хранителни стоки.

За готвене се нуждаете от такива компоненти:

  • 0,1 - 0,12 kg сухо пюре;
  • яйце;
  • 0,45 - 0,5 л прясно или подкиселено мляко;
  • 70 - 90 г брашно;
  • солта.

 

Работна поръчка:

  1. Изсипете картофения прах с млечен продукт, разбъркайте, докато съсиреците изчезнат и оставете за четвърт час да набъбне.
  2. Вкарайте яйце в масата, добавете растителна мазнина и сол, разбъркайте до гладкост.
  3. Изсипете брашно, разбийте всички бучки и разредете получената смес с останало прясно мляко или кисело мляко.
  4. Запържете палачинките в горещ тиган.

Към бележка. Някои домакини срещат трудности при приготвянето на това ястие, тъй като не могат да разберат кога да обърнат палачинката. Това се прави, след като краищата му леко изсъхнат, а в средата се образуват дупки.

Възможност за гладуване

Религиозният пост налага забрана за употреба на животински продукти, включително мляко и яйца. За тези, които постят, можете да направите картофени палачинки без тези съставки.

В процеса на готвене ще ви трябва тези продукти:

  • 5 картофени клубена;
  • чаша вода;
  • 50 г растителни мазнини;
  • солта.

 

Последователността на действията:

  1. Сварете картофи, пюре в картофено пюре и оставете леко да се охлади.
  2. Добавете към масата слънчогледово масло, сол, брашно и разбъркайте до гладкост.
  3. Разредете състава с вода, така че да се получи полутечно тесто.
  4. Запържете палачинките до златисто кафяво.

Внимание! Запържете картофените палачинки, особено постните палачинки, трябва само в горещ тиган, в противен случай те ще се залепят на дъното на чиниите.

Как да си приготвим палачинки на бульон от картофи

За да приготвите вкусни палачинки, можете да използвате не само нарязани грудки, но и бульон от картофи.

Ще ви трябват следните съставки:

  • 0,25 л бульон от картофи;
  • 0,25 литра мляко или кисело мляко;
  • яйце;
  • 0,25 кг брашно;
  • малко растителна мазнина;
  • захар и сол.

 

Последователността на действията:

  1. Комбинирайте пресен бульон с мляко и оставете да се охлади. Ако се използва кисело мляко, можете да го добавите само след като бульонът се охлади, в противен случай млечният продукт ще се извие с люспи.
  2. Разбийте яйцето със захарта и солта, след което започнете да изсипвате брашно, като постепенно добавяте към сместа, приготвена в предишната стъпка.
  3. Счупете всички бучки и съсиреци, разредете състава с останалата течност и запържете тънките палачинки.

Към бележка. Освен мляко, за приготвянето на такова ястие можете да вземете кефир с всякакво съдържание на мазнини или ферментирало печено мляко.

Груби тестени палачинки

По външен вид и вкус такива картофени палачинки приличат на известните картофени палачинки. Следните продукти ще бъдат необходими за готвене:

  • 8 до 10 грудки картофи;
  • 2 яйца
  • 0,1 - 0,12 кг брашно;
  • някои скилидки чесън;
  • сол;
  • подходящи подправки.

Ред за подготовка:

  1. Смелете обелените картофени клубени на едро ренде, изчакайте известно време, докато сокът изпъкне, след което изстискайте.
  2. Счукайте скилидките чесън с преса и добавете към картофите.
  3. Въведете яйца, сол, подправки и брашно. Разбъркайте добре.
  4. Сложете масата в тиган, загладете с шпатула и запържете от двете страни.

Внимание! Обърнете такива палачинки само след като пържената страна стане ярко златиста и хрупкава.

С какво се хранят картофените палачинки?

Картофените палачинки, приготвени по някой от горните методи, могат да се сервират като гарнитура към домашни птици, риба или месо.

Ако палачинките се използват като самостоятелно ястие, те се допълват с такива продукти:

  • заквасена сметана;
  • майонеза;
  • горчица;
  • adzhika;
  • кетчуп;
  • сос от сирене и чесън

А за да изглежда ястието привлекателно и апетитно, можете да поръсите картофени палачинки с нарязани пресни билки или ситно нарязан зелен лук.

Свързан софтуер:Още от автора: