Създателите на това просто, удовлетворяващо и много непретенциозно ястие са французите, които за първи път украсиха безмесната филе с кръгли медальони. По-късно рецептата на ястието беше допълнена със зеленчуци, гъби, кореноплодни зеленчуци. Така че имаше вкусни картофени топки, на популярността на които и днес елитната храна може да завиди.

Прости картофено пюре

Непретенциозната версия на любимото ви ястие не изисква скъпи компоненти и сложни технологични манипулации. Най-неопитен готвач ще може да готви картофени топки.

Състав на продукта:

  • пилешко яйце;
  • трохи трохи;
  • скилидки чесън - 3 бр .;
  • слънчоглед или масло;
  • пресято брашно (за предпочитане пшенично) - 60 g;
  • моркови;
  • подправки.

Тъй като основната съставка на представените рецепти е картофеното пюре, ние отчитаме основните условия за получаване на висококачествена основа на ястието:

  • изберете разнообразие от грудки с високо съдържание на нишесте;
  • така че кореноплодите да се сварят равномерно, ние ги пълним с изключително студена питейна вода;
  • използваме мляко / масло само в загрято / омекотено състояние, в противен случай кашата ще придобие синкав оттенък;
  • сол картофи веднага след началото на врящата течност;
  • Омесете сварените грудки с размахване или бутане. Използването на миксер или пасатор ще направи масата лепкава ("гумена"), но не толкова пищна и ефирна, колкото бихме искали.

Е, сега подготвяме прости кюфтета:

  1. Обелете картофите и морковите, разделете клубените на четвъртинки, поставете в тиган. Напълваме ястията с филтрирана вода, варим зеленчуците до готовност. Не забравяйте да осолите варения бульон.
  2. Изцеждаме течността, нарязваме картофите до пюре, добавяме масло, ситно настъргани моркови и брашно. Получаваме вискозен гъст състав.
  3. Когато масата се охлади малко до възможността да работите с нея с ръце, прикрепете яйцето, натрошените скилидки чесън. Смесете всичко старателно.
  4. Загряваме растително масло в тиган, оформяме картофени топчета с дебелина до 2 см и ги изпичаме с галета. Запържете продуктите до вкусна златиста коричка.

Сервирайте ястие с домашна заквасена сметана или предварително приготвен кремообразен сос.

С гъби

Вкусни колобоци от картофено пюре - универсална храна. Добавяйки няколко шампионки, получаваме нежни и ароматни кюфтета с гъби.

Списък на съставките:

  • постно масло;
  • ряпа лук;
  • яйце;
  • галета;
  • картофи - 7 бр .;
  • селска заквасена сметана;
  • скилидки чесън - 3 бр .;
  • пресни гъби - 500 г;
  • сол, черен пипер (подправка и черен), индийско орехче.

Ред за подготовка:

  1. Вместо гъби можете да използвате други гъби. Ако това са горски организми, тогава ги обработваме особено внимателно: премахваме замърсяванията и отломките и ги измиваме добре.
  2. Сварете гъбния продукт в леко подсолена питейна вода, след това отлейте в гевгир, нарязайте на ситно, запържете с нарязан лук. Подправете състава с чесън, прецеден през преса, щипка сол и черен пипер.
  3. Охладете готовите картофи, омесете старателно, комбинирайте с яйцето и подправките.
  4. Взимаме порция картофено пюре, подреждаме малка торта. Разпространяваме лъжица гъбен пълнеж в центъра на кръга. Свързваме краищата на картофите, забиваме продукта в дланите, като котлет. По този начин използваме всички компоненти на ястието.
  5. Рулцата за хляб, леко изстискайте до плосък, запържете в горещ тиган в постна мазнина до златисто.

Подавайки ястието на масата, украсете го с нарязани билки, подправете с рустик заквасена сметана.

Как да готвя със сирене

Киселото мляко не само увеличава силата на продуктите, но и придава на ястието интересен и много приятен вкус.

Необходими компоненти:

  • слънчогледово масло;
  • трохи трохи за паниране;
  • картофи - 600 г;
  • яйца - 2 бр .;
  • сирене (за предпочитане твърдо) - 130 г;
  • сол, черен пипер, червен пипер

Процес на готвене:

  1. Изучавайки многобройните рецепти на кюфтетата, често намираме препратки към употребата на „остатъчна вечеря“ под формата на вчерашните картофено пюре. Ако това е качествен продукт, тогава е по-добре да го прекарате през месомелачка, така че да няма бучки в тестото.
  2. В представената рецепта сварете картофите по обичайния начин, направете картофено пюре с гъста текстура. Към охладения състав добавете яйцето, чипсите ситно настърган кашкавал, сол и черен пипер. Смесете всичко старателно. Получената маса трябва да поддържа форма.
  3. Избираме част от картофеното пюре, правим малки кюфтета. Наредете ги в брашно, потопете в разбито яйце, панирайте с галета, смесени с червен пипер. Запържете получения детайл в сгорещено масло, докато се появи плътна кора с ярък златист нюанс.

По желание допълнете рецептата с малко количество лук. Ще бъде много вкусно и апетитно!

С кайма

Картофени кюфтета, пълнени с месо - изключително нежно и много питателно ястие. Ако можем да говорим за хармонията на храненето и вкуса на храната, тогава това е точно така!

Списък с продукти:

  • постно масло;
  • пълномаслено мляко - ½ чаша;
  • лук;
  • картофи - до 8 грудки със среден размер;
  • брашно - 120 г;
  • яйце;
  • галета за паниране;
  • кайма (състав от говеждо и агнешко) - 500 г;
  • подправки, подправки.

Поетапна подготовка:

  1. Сварете картофите в "униформа", охладете, без корите. Превърнете клубените в картофено пюре, добавете яйцето, добавете порции затоплено мляко, сол, черен пипер и подправки. Постоянно разбърквайте състава, докато се образува хомогенна маса.
  2. Разпределяме нарязания лук в тиган, запържваме в олио, след това добавяме кайма, продължаваме процеса, докато продуктите са готови.
  3. Хидратираме дланите си, подбираме порции картофено пюре, извайваме от тях малки плоски кръгчета, поставяме в средата лъжица месен състав.Свързваме картофените краища, оформяме кюфтетата, запържваме ги в сгорещено олио до златисто кафяво.

Полученото ястие се сервира с предварително приготвен ароматен сос. Ние просто разбиваме заквасена сметана, нарязан чесън и нарязан копър с пасатор.

С шунка

Започваме сутринта с приятни емоции, получени от вкусна и апетитна закуска от розова шунка и шунка.

Набор от компоненти:

  • яйце;
  • масло (слънчоглед и сметана);
  • брашно - 120 г;
  • лък перо - 6 стрели;
  • шунка - 200 г;
  • картофени клубени - 600 г;
  • сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Бързо обелете кореновите зеленчуци, нарязани на малки части, за да заври бързо продукта. Яйце и резенче масло вече се нагряват на масата. Докато правехме сутрешния си бизнес, клубените се готвеха до меко състояние. Изцедете течността, омесете картофите в нежно пюре.
  2. След няколко минути, когато масата се охлади леко, я добавяме с олио, яйце, брашно и шунка, нарязани на малки кубчета. Тук нарязваме зелени лукови стрелки, леко пипер състав (сол не е необходима, както направихме в процеса на приготвяне на грудки), разбъркваме добре.
  3. Предварително загряваме тигана с растително масло, така че да е готов за приемане на кюфтетата. Прибираме с лъжица част от картофената смес, слагаме я в чиния с дебело дъно. Оформяме още няколко продукта, подреждаме ги малко един от друг. Запържете необходимия брой порции.

Това е интересно:грис кюфтенца - рецепта

Апетитният вид на питките с картофена шунка се проявява от първите секунди, когато мехурчетата врящо масло образуват прекрасна розова коричка върху тестото. Филийка заквасена сметана в чиния ще допълни този „вкусен“ натюрморт.

Рецепта за гладуване

Апетитните „котлети“, както често се наричат ​​сладки картофени продукти, не са игнорирани от почитателите на постната, но не по-малко вкусна и питателна храна.

Състав на съставките:

  • доматено пюре - 25 г;
  • картофи - 2 грудки;
  • месо от раци - 300 г;
  • моркови;
  • постна майонеза - 50 г;
  • брашно - 200 г;
  • копър;
  • постно масло.

Технология на готвене:

  1. Сварете обелените картофи до омекване. Не забравяйте да солите вода.
  2. Охладените грудки се прекарват през месомелачка заедно с предварително размразени продукти от раци (пръчици). Към получената маса добавете нарязана зелена: копър, магданоз и други растения, които са под ръцете.
  3. Прикрепяме доматеното пюре, ситно настърганите моркови, внимателно омесваме състава до хомогенна консистенция. Солта тук не е необходима, тъй като е достатъчна в продуктите от раци и домати.
  4. Загряваме олиото в тиган, оформяме същите малки кюфтета, пържим от двете страни, докато се появи розова коричка.

За пикантна сянка на храната, подправете я със сос, приготвен от постна майонеза, доматено пюре и ситно нарязан копър.

Вкусни картофени топки, както в СССР

Спомнете си колко популярно беше това просто, но обичано ястие. Имаме удоволствието да приготвим ястие от СССР!

Списък с продукти:

  • ароматно слънчогледово масло;
  • яйца - 2 бр .;
  • щипка сол;
  • картофи - 1 кг;
  • лук - 2 бр .;
  • трохи трохи или брашно за паниране.

Ред за подготовка:

  1. Сварете обелени и нарязани грудки, след това изцедете течността, охладете продукта, усучете го в домашен процесор.Винаги правим основата за картофеното тесто веднага след приготвянето на кореноплодите.
  2. Към получената маса се добавят яйца, ситно нарязан лук, сотиран до прозрачно състояние. Смесете всичко старателно. Ако съставът е малко течен, добавете шепа брашно или грис.
  3. Избирайки порция картофено пюре с лъжица, ние правим плоски кръгли кюфтета, гъсто паниране с галета, пържене в предварително загрято слънчогледово олио. Сервираме ястие с месни яхнии, както се правеше в училищни или обществени столови.

Вкусните продукти от далечното детство се оказаха също толкова буйни и привлекателни с уста. Както можете да видите, времето няма сила над нашите кулинарни предпочитания.

С яйце, за дете

Какво да правите, когато бебето е палаво и откаже да яде? Познат проблем! Ако обаче в чинията се появят картофени топки с яйца, няма да е необходимо да убеждавате детето.

Необходими компоненти:

  • масло (20 г) и слънчогледово масло (30 мл);
  • големи кореноплодни култури - 3 бр .;
  • заквасена сметана - 40 г;
  • яйца - 3 бр .;
  • подправки.

Получаване на хранене:

  1. Сварете обелени, нарязани на кубчета картофи. Изцедете водата, охладете малко меките клубени, омесете до състояние на пюре заедно с омекотено масло.
  2. Почистваме твърдо сварените яйца, нарязани на ситно, добавяме към картофената маса. Малко пиперна смес за аромат, като не забравяме за кого е храната. Смесете всичко старателно.
  3. От получения състав оформяме малки кюфтета, запържваме до златисто кафяво.

Сервирайте златни „шайби“ с ароматна заквасена сметана или сметанов сос. Децата ядат това ястие с голямо удоволствие!

Картофените кюфтета, популярни през миналия век, не са загубили потенциала си в съвременното готвене, като успешно са стъпили в гастрономическото бъдеще. Казват, че такива "дълготрайни ястия" някога са били създадени по така наречената рецепта за щастие.

Свързан софтуер:Още от автора: