Как да готвя свинско вкусно?

Учените смятат, че Homo sapiens (Homo sapiens) се превръща в такова, когато се пристрастява към месото. Дали това отговаря на реалността зависи от специалистите, които ще решат, но днес ще научим още една тайна - как да готвим свинско месо не по-лошо, отколкото правеха нашите предци.

Как да получите вкусно месо във фурната

От всички методи за готвене на свинско месо, печенето на месо във фурната се признава за най-полезната технологична техника.

Рецепта със свински котлети

съставки:

• яйца - 2 бр .;
• сирене - 150 г;
• свински карбонат (шунка, рамо или лопатка) - 300 г;
• растително масло - 30 г;
• лук;
• брашно - 60 г;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• майонеза - 30 г;
• домати - 2 бр .;
• сол, черен пипер.

Получаване:

1. За да получите сочен котлет изберете постно парче месо. Изрязваме го от влакната, като образуваме слоеве с дебелина до 2 см. Отбиваме всяка филия с кулинарен чук, като започваме да правим това от краищата. Най-удобно е да закупите търг за преработка и омекване на месо.
2. Сложете котлетите върху намазнения лист за печене, поставете отгоре лук, лук, нарязани домати и нарязан чесън.
3. Сол и черен пипер продуктите, поръсете с настърган чипс чипс, нанесете "решетката" на майонезата, украсете храната с нарязана зелена.
4. Печете детайла за 40 минути. във фурна, загрята до t 180 ° C.

Изваждаме месото от фурната, изчакваме 10 минути, след което сервираме нежен и много сочен свински котлет.

Френско месо

съставки:

• твърдо сирене - 300 г;
• прясна майонеза - 250 г;
• филе - 1 кг;
• картофи - 6 бр .;
• домати - 5 бр .;
• крушки - 4 бр .;
• растителни мазнини;
• магданоз, черен пипер (прясно смлян), подправки, подправки.

Получаване:

1. Нарежете лука на пръстени, разделете обелените кореноплодни зеленчуци на тънки плочи и оформете кръгли резенчета домати.
2. Нарязаните филийки нарязано (до 1,5 см) свинско месо се натриват с черен пипер, подправки, сол и след четвърт час разпределяме слой върху лист за печене, обработен с олио. Затворете месото с картофени кръгчета, след което поставете доматите.
3. Слагаме на повърхността на хранителната "решетка" майонеза, "скриваме" храната под нарязани билки и настърган кашкавал.
4. Изпращаме заготовки за 40 минути. във фурната, печете при t 200 ° C. След четвърт час намалете температурата до 140 градуса - оставете месото да "достигне"

Барбекю свинско

Предложеният метод за получаване на популярно ястие ви позволява да осигурите вкуса и аромата на месото, почти неразличим от барбекюто, приготвено в природата.

съставки:

• свинско месо - до 1 кг;
• растително масло - 100 мл;
• обикновена захар - 20 g;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• лук;
• лимонов сок;
• скилидка пъпка, сол, черен пипер;
• "Течен дим" за барбекю - 30 g.

Получаване:

1. Комбинираме в купа масло, нарязан чесън, лук пръстени, скилидки, лимонов сок, захар, сол и „течен дим“.
2. Нарязваме месото на порции с малко по-малък размер от обикновените шишчета. Сложете свинското месо в сварената марината, смесете с ароматния сос и оставете за три часа.
3. Нанизвайте парчета върху дървени шишчета, като редувате месо с лук. Поставете кебапчетата вертикално в 3-литрови буркани, изсипете останалата в тях марината и покрийте съдовете с фолио.
4. Изпращаме консервите в студената (!) Фурна. Започваме постепенното нагряване на пещта, довеждаме температурата до 220 ° C. След 45 минути махнете фолиото и печете месото още четвърт час преди появата на златиста коричка.

За да не се напука стъклените контейнери, а кебапът е придобил пълен вкус, изключете фурната и оставете консервите в отворена фурна за известно време.

Запечена свинска шунка с медена кора

Прочетете също: рецепта за печене със свинско месо в тиган

съставки:

• горчица - 20 г;
• свинска шунка - 2 кг;
• чесън - 2 глави;
• мед - 120 г;
• сол, лаврови листа, розмарин, черен пипер, семена от копър, суха смес от хмел-сунели;
• сок от ананас - 200 мл.

Получаване:

1. Оставете свинското месо за 10 часа в пречистена вода, като към състава добавите дафинов лист и черен пипер.
2. Изваждаме шунката от течността, подсушаваме я със салфетки, пълним със зъбите на една глава чесън. Разтрийте месото със смес от горчица, сол, хмел, сунели и черен пипер. Увийте парче във фолио, печете 90 минути. при t 190 ° C.
3. В купа комбинираме мед, половин глава нарязан чесън, сух розмарин, натрошени семена от копър. Разширете шунката и разтрийте получения състав.
4. Разстелете месото върху тиган с олио и го поставете във фурната (180 ° C) за още 40 минути. Периодично изсипете парче от разпределения сок.

Взимаме свинска шунка с медена кора от фурната, сервираме ястието със зелен грах, зеленчуци и билки.

Запечена с бира кокалче

съставки:

• половин лимон;
• соев сос - 3 супени лъжици. л .;
• свински джолан;
• бира - 0,5 л;
• глава чесън;
• горчица - 30 г;
• сол, черен пипер използваме на вкус.

Получаване:

1. Поставяме месото в бутилирана вода, накисваме го до 5 часа и променяме течността няколко пъти.
2. Разпределяме в леген до 5 белени скилидки чесън, горчица, сок, изцеден от половин лимон, соев сос, сол и черен пипер. Изсипете бира, разбъркайте добре.
3. Потопете дръжката в подготвената смес и оставете в ароматната марината за 12 часа.
4. Изваждаме месото от бирения сос, пълним с скилидките чесън, слагаме го в ръкава за печене. Изливаме остатъците от маринатата, прищипваме краищата на опаковката със специални щипки, за освобождаване на пара правим няколко пробива върху торбата.
5. Поставете ръкава на месо върху лист за печене и сложете във фурната за 2,5 часа (120 ° C).

Тържествено сервирайте върху красиво ястие, запечено в бира.

Празнично месо варено свинско месо

съставки:

• сирене от свинско трупче - 1,5 кг;
• червено трапезно вино - 700 мл;
• крушки - 3 бр .;
• чесън - глава;
• торба с декоративно прахообразно месо
• карамфил, лаврушка, черен пипер.

Получаване:

1. Смелете в хаванче половината обелена глава чесън заедно с три пъпки скилидки. Нарежете лука на пръстени. Всички компоненти се поставят в тиган, наливат се вино, добавят се сол, лаврови листа и подправки.
2. Потопете свинското месо в маринатата, покривайки напълно месото с пикантен сос. Изпращаме варено свинско месо в хладилника за три дни. След това изваждаме продукта от тарта композицията и го оставяме на чиния, така че месото да изсъхне малко.
3. Разделяме скилидките чесън на половинки, правим разрези в месото и вмъкваме филийки зеленчук в тях. Поръсете свинското с декоративен състав, сложете го върху лист за печене и изсипете малко марината на дъното.
4. Печете за 15 минути. при 200 ° C, след това намалете температурата до 150 градуса. Гответе още половин час, не забравяйте да изсипете месо с ароматен състав от лист за печене.

Празничното варено свинско месо се оказа изключително сочно, ароматно, тържествено „елегантно“. Затова той моли да оглави празника!

Готвене на свинско шурпа

съставки:

• морков;
• картофи - 4 бр .;
• свинско месо - 500 г;
• постно масло;
• домати - 2 бр .;
• чили;
• плод от сладък пипер;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• зира - 10 г;
• копър, магданоз, подправка, сол.

За да получите гъста и богата супа, нарежете месото на едри парчета и оставете да къкри в бульона поне 2 часа. В съответствие с тези условия тайната на това ориенталско ястие е сключена.

Получаване:

1. Поставете свинското месо в казан, запържете в прясно олио до омекване. Добавете нарязан на едро лук, нарязани на моркови моркови.
2. Три минути по-късно добавяме обелени чушки и шушулки от чили, обелени и настъргани на ивици. Запържваме месото още пет минути и поставяме кореновите зеленчуци, разделени на 4 части към него.
3. Изгасяме продуктите за четвърт час, след това изсипваме бутилирана вода, сол, черен пипер, довеждаме състава до кипене. Намалете топлината, оставете да къкри супата за 1,5 часа, като контролирате процеса на загряване. Бульонът трябва леко да се „разклати“, отделяйки малки въздушни мехурчета.
4. В края на готвенето сложете нарязан чесън, половинки обелени домати, лаврови листа, зира, нарязани билки в супата. След 5 минути изключете огъня.

Шурпа се оказа ориенталски ароматен, апетитен и божествено вкусен!

Свинско в бавна готварска печка

Започвайки да готвим месо, ние не само мислим как да сготвим вкусно свинско месо, но и как да превърнем работата в приятен и ненатрапчив процес. Най-добрият помощник за това е кухненски електрически мултикукър!

Свински пилаф

съставки:

• ориз - 180 г (чаша);
• бутилирана вода - 540 мл;
• свинско месо (ребра или каша) - ½ кг;
• лук и моркови - 2 бр .;
• олио (маслиново или слънчогледово) - 100 мл;
• доматено пюре - 20 г;
• избираме по желание броя подправки, сол, подправки.

Получаване:

1. За да осигурим необходимия вкус и текстура на пилаф, използваме ориз „Басмати“ или друг сорт, създаден специално за това ястие. Оставяме зърната, измити в голямо количество вода за един час в течността, като добавим лъжица сол.
2. Нарежете приготвеното месо на порции и легнете на дъното на многократната купа, загрята с олио. Запържете свинското в режим "Пържене", като обърнете парчетата, докато се появи розова кора.
3. Добавете към месото лука, нарязаните моркови, пръстените, подправките (подправка, сушени билки), подправете със сол, продължете готвенето още 10 минути.
4. Отново измийте ориза, сложете го в пилафа, изсипете пречистената вода и добавете малко сол.
5. Смесете доматеното пюре с вода, добавете към останалите продукти. В центъра на ястието поставяме чиста глава чесън. Продуктите Tomim за най-малко два часа в затворена форма, задавайки режим "Пилаф" или "Каша".

Сервирайте свински пилаф върху голям съд. Ние "коронясваме" хълм от ориз и зеленчуци със златни парчета месо и варена глава чесън.

Свинско телешко строганоф със заквасена сметана

Още материали: свинско телешко строганоф

съставки:

• крушки - 3 бр .;
• свинско филе - 600 г;
• брашно - 60 г;
• заквасена сметана (34%) - 100 г;
• зеленчуци и масло - 50 г;
• подправки, подправки се избират според предпочитанията.

Получаване:

1. Нарязваме чистото и изсушено свинско месо на слоеве, бием го леко, разделяме го върху влакната на кубчета с дебелина 2 см.
2. Загряваме и двата вида мазнина в купа, поставяме лука, нарязан на пръстени и запържваме почти до готовност.
3. Разпределяме парчетата месо върху груба зеленчукова "възглавница", сол и черен пипер. Постоянно смесвайки храна, пържете я в продължение на 7 минути. в режим "Пържене", след което добавете брашното, разпределяйки състава върху всички компоненти на ястието.
4. Когато месото покафенее, го напълнете с прясна заквасена сметана, смесете отново продуктите и гответе до гъста консистенция на ястието, като промените програмата на "Задушете".

Разстиламе свинско телешко строганоф върху чинии, украсяваме със стръкове пресни билки.

Шурпа от месо в мултикукър

съставки:

• картофени кореноплодни зеленчуци - 3 бр .;
• прясно свинско месо - 300 г;
• узрели домати - 2 бр .;
• лук, морков, черен плод;
• пречистена вода - 1 л;
• олио (слънчогледово или маслиново) - 30 г;
• зира, подправки, подправки.

Получаване:

1. Разделяме месото на малки парченца. Загрейте прясното масло в купата с мулвар, разпределете свинското и пържете 20 минути. (Режим „Печене“).
2. След това прикрепете нарязани моркови, ивици черен пипер (без семена), лук пръстени, половинки домати, зира, подправки и подправки.
3. След 20 минути добавете обелени, разделени на големи части картофи в съда, изсипете вряла вода. Включваме програмата „Изгасване” на устройството, задаваме времето на 60 минути.

Шурпа от месо в саксията с готварска маса е готова! Изсипете супа в чинии, поръсете храната с нарязани билки.

Свински акордеон със сирене

съставки:

• домати - 2 бр .;
• прясна (енергична) горчица - 20 г;
• шийка свинско месо - 800 г;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• любимо сирене - 150 г;
• соев сос - 20 г;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.

Получаване:

1. Разделяме свинското на слоеве (до 2 см), но това е така, като държим парчето цяло. Получаваме месен шмат, наподобяващ акордеон.
2. Изсипете соевия сос в купа, добавете горчица, лимонов сок, нарязан чесън и смесете състава.
3. Намажете месото със сместа, като не забравяте да обработите продукта на филийки от чинии.
4. Поставяме свинския врат в два слоя фолио, между филийките вмъкваме кръгли резени нарязани домати и същите парчета сирене.
5. Увийте пълненото месо плътно в хартия, печете 2 часа в режим „Печене“.

Сега знаем как да готвим свинско със сирене, придавайки на ястието формата на руски акордеон.

Картофена гювеч с месо

съставки:

• домати - 4 бр .;
• свинско филе - 1 кг;
• олио (зехтин и сметана) - 50 г всяка;
• моркови - 4 бр .;
• сирене - 150 г;
• червен пипер - 1 ч.л;
• яйца - 4 бр .;
• картофени кореноплодни зеленчуци - 1 кг.

Получаване:

1. Обелете картофите, налейте вряща вода, добавете малко сол, варете до омекване. Смелете клубените с тласкач или миксер, сложете в пюрето прясно олио и яйца, пребити до пищна пяна.
2. Сварете филето от свинско месо, охладете, нарежете на малки парченца. Тези две стъпки могат да бъдат направени в бавна готварска печка, но за да не губите време, по-добре е да приготвите продукти на печката.
3. В купа със зехтин запържваме нарязаните моркови и нарязаните домати. Разстелете върху чиния.
4. Разпределяме слой от половината от пюревия състав по дъното на мулти-купата и след това нарязваме месо. След това поставете пържените зеленчуци и останалата картофена маса.
5. Поръсете бъдещата гювеч с настърган кашкавал, затворете капака, печете храната за 40 минути. в режим "Печене".

Получаваме луксозна гювеч с месо под вкусна златиста коричка. Ако имате време, не можете да готвите месо и зеленчуци предварително, а ги поставете в суров вид веднага в мулти-купа. Тогава времето за готвене трябва да се увеличи с 25-30 минути.

Парче свинско месо с мед и горчица

съставки:

• моркови - 2 бр .;
• месо - 1,7 кг;
• пчелен мед - 60 г;
• лук;
• горчица, джинджифил, соев сос - по 2 с.л. л .;
• лют пипер, червен пипер - ½ ч.л .;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Комбинираме червен пипер, соев сос, джинджифил, горчица, люта чушка в купа.Смесваме сместа, разтриваме я със свинско месо, след което намазваме парче с пчелен мед, изпращаме в хладилник за 2 часа.
2. Разстиламе маринованото месо на дъното на мулти-купата, засипано с произволно нарязан лук. Около слагаме моркови на ивици.
3. Гответе месото 2 часа в режим "Печене".

Колко вкусно беше месото, запечено с горчица и мед!

Как да готвя свинско месо за вечеря

съставки:

• свинско с пръска мазнина - 500 г;
• малки ябълки - 3 бр .;
• глава лук;
• сол, соев сос, черен пипер - изберете по желание;
• шепа скилидки чесън;
• бяла захар - 20 g.

Получаване:

1. Свинското месо се разделя на порции. Не обелваме плодовете, а отстраняваме сърцевината и нарязваме плодовете на тънки филийки.
2. На дъното на мулти-купата нареждаме половината от броя резени ябълка.
3. Поставете месото върху ароматна "възглавница", покрийте го с нарязани лукови пръстени. Леко сол, черен пипер, добавете обикновена захар, поливайте храната с избрано количество соев сос. Завършваме формирането на ястието с плодов слой.
4. Варим продуктите за около 40 минути в режим "Яхния" или "Печене".

Готвене на свинско месо в тиган

Най-бързият и доказан начин за получаване на питателна и питателна храна от прясно месо считат експертите за преработка на свинско месо в тиган.

Как да готвя свински гулаш?

съставки:

• глава лук;
• доматено пюре - 30 г;
• щипка червен пипер;
• свинско месо - около 500 г;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• сол, черен пипер, сушен червен пипер;
• брашно - 20 г;
• прясно слънчогледово масло;
• бяла захар - 25 g.

Получаване:

1. Парче приготвено месо се нарязва на плочи (2 см). Изсипете олиото в тигана, разпределете свинското с пръстените лук и запържете за 10 минути.
2. Подправете със сол, сладка червена чушка и черен пипер. След 3 минути пресейте брашното. Разбъркайте храната и бързо запържете яхнията.
3. След минута добавете 250 мл пречистена вода, паста от домати и отново старателно разбъркайте всичко. Получаваме гладка, еднородна, апетитно изглеждаща структура сос.
4. Задушете за половин час, а в края на процеса добавете нарязан чесън и подправка.

Вареният гулаш придоби пълен вкус и изключително апетитен вид.

Панирана пържена свинска пържола

съставки:

• месо (шунка или шия на трупа) - 500 г;
• черен пипер, сол, която използваме според предпочитанията;
• постно (топлено) масло.

Получаване:

1. Нарежете месото на пластове с дебелина до 3,5 см. Ако от парчетата се появи сок (кръв), намажете филийките със салфетки.
2. За най-добра термична обработка на продукта най-подходящ е грил тиган или съдове за готвене с незалепващо покритие. Силно загрейте контейнера с масло, докато се появи лека мъгла.
3. Разстелете месни чинии в сгорещена мазнина, запържете за 5 минути. докато се образува кафява кора. Обърнете парчетата, черен пипер и сол, запържете пържолите от другата страна.
4. Незавършеното месо се определя от дебели ръбове. В този случай поставете филийките на реброто и продължете да готвите до готовност.
5. Преместваме тигана от огъня и оставяме месото под капака за четвърт час, така че всяка свинска пържола да „достигне“ желаното състояние.

Азу с краставици в казан

Много удовлетворяващо, гъсто и богато ястие, което е идеално за всяка гарнитура, включително зеленчуци, зърнени храни или спагети.

съставки:

• крушки - 2 бр .;
• кореноплодни моркови - 2 бр .;
• кисели краставици - 5 бр .;
• свинско месо - 500 г;
• лавров лист, сух копър;
• олио, доматено пюре - 30 г всяка;
• сол и зеленина;
• скилидки чесън - 5 бр.

Получаване:

1. Разпределяме месото в казана, нарязваме на парчета, запържваме в ароматно масло, обръщайки на силен огън.
2. Нарязваме обелените моркови със сламки, разделяме лука на половин пръстени, нарязваме чесъна.
3. След появата на златиста коричка на свинско месо, добавете зеленчуци към месото, смесете състава и леко запържете продуктите.
4. Сипете доматено пюре, разредено с вода, в казан с храна, подправете със сол и черен пипер.
5. Ако течността не покрива продуктите, добавете необходимото количество вода и оставете да къкри основите за 40 минути в затворено състояние.
6. Нарежете корите от краставиците, нарежете ги на тънки пръчици и ги поставете в бульона заедно с лист лавров и щипка изсушен копър.

Пет минути по-късно основите на свинското ще бъдат готови!

Шницел в тиган със свинско месо

съставки:

• яйце - 1 бр .;
• галета - 50 г;
• свинско месо - 500 г;
• растително масло - 30 г;
• сол, черен пипер.

Получаване:

1. Нарежете готовото месо на тънки филийки (до 1 см), разстелете върху дъска, покрийте с целофан, внимателно бийте.
2. Вкарваме яйцето в купа, изсипваме бисквитите на плоска чиния.
3. Загрейте тигана с олио. Взимаме една филия месо, панирана в рохкава смес, леко притискайки парче. След това го натопете в разбито яйце, разточете го отново в галета и след това го разпределете в сгорещена мазнина.
4. По този начин използваме всички подготвени продукти. Запържваме от двете страни на шницелите за 5 минути до гъста хрупкава коричка.

Свинско печено в доматен сос

съставки:

• морков и луковица;
• доматено пюре - 100 г;
• свинско месо - 400 г;
• растителна мазнина - 60 г;
• подправки и подправки.

Получаване:

1. Разделяме приготвеното месо на малки кубчета с дебелина до 2 см. Запържете свинските филийки за 10 минути. в масло.
2. Разтрийте морковите, нарязайте лука на половин пръстени, разпределете зеленчуците към месния състав, запържете още няколко минути.
3. Засаждаме доматено пюре в чаша бутилирана вода, изсипваме соса в чиниите с продуктите. Сол и черен пипер, овкусете с подправки, оставете да къкри за около 15 минути.

Сервирайте свинското печено с любимото си ястие. Опитайте ястие с пресен хляб или крутони. Незабравима храна!

Свинска ескалопа

съставки:

• месна каша - 400 г;
• растително масло - 30 г;
• черен пипер, сол.

Получаване:

1. Изрязваме сухожилията и филмите от месото, след което разделяме парчето на чинии с дебелина до 2 см, внимателно бие, не забравяйте за пипер и сол.
2. Обиколката на слоевете правим малки разрези, така че ескалопите да не се "свиват и да не се свиват" по време на термична обработка.
3. Разпределяме върху предварително загрят тиган с горещо олио до две натрошени филийки. Когато поставите повече месо, то ще отделя сок и в резултат няма да получаваме ескалопи, а задушаваме.
4. Запържете слоевете по 4 минути от всяка страна, извадете от тигана. Изсипваме малко пречистена вода в същия съд, очакваме ново кипене на състава, връщаме златните парчета в чиниите, оставяме да къкри 5 минути в затворена форма на слаб огън.

Сега нашите отлични свинско ескапели са готови да заемат гордо място на трапезата!

Все още ли мислите как да приготвите свинско за всеки ден или като най-доброто ястие за тържество? Тогава елате да ни посетите - все още имаме много идеи!