Как да готвя говеждо вкусно?

Рецептите по-долу ще кажат на готвача как да готви вкусно говеждо месо. Това е доста капризно месо, но при правилна обработка се оказва необичайно меко и сочно. Важно е да не щадите любимите му ароматни билки за него.

Как първо да направим говеждо вкусно

Има огромен брой успешни първи курсове по говеждо месо. Всички те се отличават със специална ситост и хранителна стойност.

Супа от касик карчо

Списък на компонентите: ½ кг говеждо месо, черен пипер, ½ супена лъжица. дълъг ориз, 80 г обелени орехи, 60 мл сос Ткемали, сол, лук, смлян пипер, 70 г доматено пюре, чесън.

1. Говеждото месо се готви до омекване с лаврушка (около 90 минути). Пената периодично се отстранява с нарязана лъжица.
2. Бульонът се филтрира. Месото се нарязва на едри парчета, връща се в тигана.
3. Лукът, чесънът на вкус и сладкият пипер се слагат в блендер, пюрето.
4. Оризът се измива до прозрачност. Изсипва се във варен бульон.
5. Зеленчуковата маса се пържи. След това сол, черен пипер. В него се полага доматена паста.
6. След няколко минути се добавят нарязани ядки.
7. Съдържанието на тигана се прехвърля в супата.
8. След следващото кипене Tkemali се поставя. Солта се добавя на вкус. Страхотно за тази супа хмел-сунели.

Ястието се вари до меки оризови зърна.

Грах първи курс на телешки бульон

Списък на компонентите: 1 супена лъжица. грах, 420 г говеждо месо, 1,5 л вода, малко лук, 1 бр. моркови и стръкове целина, 3 картофа, лаврушка, 20 г масло, пресни билки, сол.

1. Грахът се напълва предварително с вода и се оставя за няколко часа.
2. От говеждо месо, магданоз и лук се готви бульонът. Готовото месо се нарязва на ситно и се връща в течността. Лукът се хвърля.
3. Настърган морков се запържва с резенчета целина в масло.
4. Запалката отива към супата с грах, филийки картофи и сол.
5. Варят се, докато се сварят зеленчуци и боб.

Супа щедро поръсена с нарязани билки.

Khashlam на арменски

Списък на компонентите: 2 кг младо говеждо месо, 2 бр. картофи, чушки, лук, 4 домата, 2 грозда копър, ½ супени лъжици. бира, едра сол, смлян шафран и червен пипер.

1. В дълбок казан месото се запържва веднага с всички подправки, едро нарязан лук (полукръгчета) и сол.
2. Зеленчуците, нарязани на средни филийки, се изпращат към вече покафеното говеждо месо.
3. Нарязаният копър се разлива отгоре и излива цялата бира.

Супа яхния в затворен казан на слаб огън за около 3 часа.

Традиционна шурпа на телешки бульон

Списък на компонентите: 830 г бруске (говеждо месо), 3 големи картофа, 2,5 л вода, лук, сол, домат, 2 моркови, черен пипер, чесън, смес от подправки за шурпа.

1. Гърдата се нарязва на няколко части, към нея се излива вода. Месото се готви с обелен лук и моркови.
2. Готовото говеждо месо се отделя от костите и се връща в супата. Лукът се хвърля, а морковите се нарязват на половин кръг.
3. Нарязаните картофи се изпращат към месото.
4. Пиперът се нарязва на кубчета и се запържва до омекване. Доматите, пюрето от чесън се движат към него.
5. След омекване на картофите, солта и подправките могат да се добавят към супата. Печенето на зеленчуци се прехвърля върху него.

След 6 до 7 минути тиганът се отстранява от котлона. Шурпата се влива поне четвърт час.

Фантастична телешка супа от гулаш

Списък на компонентите: 330 г говеждо месо, 2 глави лук, същото количество моркови и картофи, 2 литра. вода, ½ супена лъжица. кетчуп-лечо, сол.

1. Кубчетата месо с резени лук и моркови се запържват до златисто. Кетчуп-лечо, добавя се сол.
2. Под капака продуктите се задушават 50 минути на слаб огън.
3. Картофените пръчици се изсипват във вряща вода.
4. Когато заври, съдържанието на тигана се прехвърля в супата.

След още 5 - 7 минути изцеждане ястието най-накрая ще е готово.

Ечемична супа

Списък на компонентите: ½ кг месо, 120 г ечемик, 3 картофа, моркови, лук, 2 супени лъжици. л. доматено пюре, сол, зеленина.

1. Зърнените култури се накисват за една нощ в чиста вода.
2. Сутрин месото се готви изцяло. Изважда се от бульона и се нарязва на филийки.
3. Докато говеждото е мляно, измитият ечемик се готви в бульона за 20 до 25 минути.
4. Парчета месо се връщат в супата заедно с картофените клинове.
5. Лукът с резени моркови се запържва до златисто кафяво, след което се задушава с доматено пюре за няколко минути.
6. Цялата маса се прехвърля в тигана. Варете до меки нарязани картофи.

Сервира се с билки.

Вкусна супа от гъби от телешки бульон

Списък на компонентите: 270 г месо, 180 г замразени гъби, 6 бр. картофи, любими подправки, лук, 2,5 л вода, моркови, 1,5 с.л. л. сол, любими подправки.

1. Парчета месо се варят.
2. Размразени горски гъби се варят 20 минути, след което се запържват, докато се сварят наполовина и се изпращат към месото. Там се изпращат картофени клинове.
3. От останалите нарязани зеленчуци се приготвя тост. Разстелете в супа.
4. Добавят се подправки, сол.

Когато картофите станат меки, можете да изключите супата, да покриете с капак и да оставите за 25 минути.

Супа от киселец в бавна готварска печка

Списък на компонентите: ½ кг говеждо месо, 4 грудки картофи, куп киселец, лук, варени пъдпъдъчи яйца, сол, 1 бр. моркови, дафинов лист, 1 с.л. л. смлян корен от магданоз.

1. Всички зеленчуци се нарязват на случаен принцип и веднага се слагат в купата на устройството.
2. Измитите говеждо месо и лаврушка са заложени за тях.
3. На прах смлян корен от магданоз, сол. Наливат се 2 литра вода.
4. В програма за яхния със затворен капак ястието се готви 95 минути. Можете да използвате режима "Супа".
5. Зелените киселец се измиват, грубо нарязват и се изсипват в бавна готварска печка около 17 минути преди ястието да е готово. При необходимост се добавя.

Сервира се с варени пъдпъдъчи яйца.

борш

Списък на компонентите: 420 г говеждо месо, 3 картофа, подправки, моркови, цвекло, 3 супени лъжици. л. доматено пюре, 170 г зеле, черен пипер, лют червен пипер, 1 ч.л. захар, сол.

1. Месото се готви 95 минути.
2. Докато се приготвя говеждото месо, нарязан лук, тънки сламки от моркови, настърган зеле, настъргани моркови и черен пипер се задушават до омекване. Към зеленчуците се добавят захар, сол, доматено пюре и пюре от чесън. Сипете в ½ с.л. чиста вода.
3. Вареното месо се нарязва на парчета и се връща в тигана. Там се изсипват кубчета картофи. Когато клубените омекнат, можете да добавите зеленчуково пържене. Картофът е незадължителна съставка в борша. Тя може да бъде изключена от рецептата.
4. Ястието трябва да ври още 8 - 9 минути.

Вкусно е да вкусите готовия телешки борш с гъста домашна заквасена сметана.

Към второто

Говеждото месо е идеално за основни ястия. Обядът ще ви създаде усещане за ситост за дълго време.

Печен в бутер тесто

Списък на компонентите: ½ кг говеждо филе, опаковка на готово бутер тесто, горчица, ½ кг гъби, лук, 180 г бекон, жълтък, сол.

1. Цяло парче месо се покрива със сол и се запържва от всички страни до лека коричка. На този етап можете да използвате всякакви подправки.
2. Охладеното говеждо месо е изцяло покрито с горчица.
3. Гъбите с лук се запържват в същия тиган. Готовата маса се разбива чрез блендер. Осолява се.
4. Ивици бекон се поставят върху залепващо фолио. Отгоре са покрити с гъбена маса.
5. След това се слага месото. Почиства за няколко часа на студено място.
6. Остава да поставите детайла върху разточено тесто, покрито с жълтък. Филмът е премахнат! Тестото се увива около месо. На него се правят разрези. Повърхността също се намазва с жълтък.

Ястието се пече 50 минути в гореща фурна.

Класическа рецепта за говеждо осабук

Списък на компонентите: 5 месни пръчици, 290 мл сухо бяло вино, 1 с.л. портокал пресен, 2 бр. лук и моркови, 1 голям домат, ½ с.л. доматено пюре, чесън в големи количества, 1 с.л. л. портокалова коричка, сол.

1. Натърканите със сол солчета се запържват до златисто кафяво.
2. Всички зеленчуци и чесън се смилат по всякакъв начин. Количеството на последната кулинария регулира по ваш вкус. Но трябва да има много чесън.
3. Месни парченца, приготвени зеленчуци, сол се подреждат в голям чугунен тиган.
4. След 6 минути се изсипва пресен цитрус, добавят се жар, вино и доматено пюре. Масата изчезва преди изпаряването на алкохола.
5. Добавя се вода за покриване на говеждото.

Ястието се задушава за 120 - 130 минути.

Сърдечна салата с варено месо

Списък на компонентите: 420 г варено говеждо месо, 2 кисели краставици, 8 ринга консервиран ананас, сол, зехтина, майонеза, черен пипер.

1. Вареното месо се охлажда и се нарязва на кубчета.
2. Също така трябва да накълцате краставиците, като леко ги изстискате от саламурата.
3. Ананасите се нарязват малко по-едри.
4. Продуктите са смесени. Поръсете с черен пипер и сол на вкус.

Предястието се подправя със зехтина майонеза и се сервира веднага.

Говеждо Строганоф в тигана

Списък на компонентите: ½ кг говеждо месо, 1,5 с.л. заквасена сметана, 3 супени лъжици. л. доматено пюре, 3 малки глави лук, 2 с.л. л. първокласно брашно, сол, любими подправки.

1. Тънките месни чинии се бият с чук и след това се нарязват на ивици.
2. Натрошете ситно и запържете лука.
3. Говеждото мести там.
4. След като изсипете брашно, сол и подправки, трябва да изпържите месото в продължение на 4 минути.
5. Поставят се заквасената сметана и доматеното пюре.
6. Задушете още 7 минути.

Така приготвеното говеждо месо в тиган става меко с нежна гравитация.

Печено говеждо месо със сос от гъби

Списък на компонентите: 1 кг месо, 3 ч.л. всеки. горчица и сушени билки, 60 мл олио, ½ вар, 280 г размразени шампиньони, 25 г сушени горски гъби, сол, 2 супени лъжици. л. брашно, 3 малки глави лук, ½ литър тежка сметана.

1. Горчицата, олиото, билките, сокът от половин липа, солта се смесват. Разтриват парче говеждо месо.
2. Месото се пакетира в ръкав за печене и се готви 90 минути в гореща фурна.
3. Сушените гъби се нарязват, пържат се с лука, осоляват се. Полученият гъбен прах се разлива в тигана. Изсипва се ½ супени лъжици. вода. Основата за соса се задушава за половин час.
4. Остава да добавите към него сметана и брашно, да доведете до кипене, махнете от печката.

Когато говеждото във фурната е напълно готово, то се нарязва нарязано, нарязва се на гъбен сос и се сервира за вечеря.

Вкусен гулаш

Списък на компонентите: 3 супени лъжици. телешки бульон, лаврушка, сол, 3 с.л. л. паста от домати, ½ кг говеждо филе, 1 с.л. л. брашно, черен пипер.

1. Кубчетата месо се поръсват със сол, черен пипер, запържват се в тиган с масло, докато се сварят наполовина.
2. Към тях се добавя нарязаният лук.
3. Когато зеленчукът омекне, можете да добавите брашно.
4. След няколко минути бульонът се налива и се добавят останалите компоненти.

Телешки гулаш задушен за 95 минути.

Домашно печено в бавна готварска печка

Списък на компонентите: 620 г младо говеждо месо, 40 г масло, 2 глави лук, 700 г картофи, сух чесън, морков, сол, смлян червен пипер.

1. В уреда маслото се разтопява в програмата за пържене.
2. Преди покафеняване, нарязан лук се запържва върху него.
3. Там се слагат парчета месо, приготвени преди промяна на цвета.
4. Добавят се картофени чинии, сламки от моркови, нарязан чесън.
5. Всички подправки се пълнят, сол.
6. Излива се вода, която ще покрие всички продукти.

Говеждо месо в бавна печка се задушава 85 - 90 минути.

Класическа пържола

Списък на компонентите: 420 - 440 g телешка каша, сол, 2 супени лъжици. л. заквасена сметана, смлян черен пипер.

1. Месната каша се обработва от месомелачка.
2. Смесва се с други съставки директно на ръка.
3. Плънката се бори добре върху равна повърхност. Тогава от него се оформят плоски кръгли питки.
4. 4. Запържват се от двете страни в предварително загрята мазнина до златисто кафяво.

Сервирайте ястие с лук и майонеза.

Строганово говеждо месо със заквасена сметана

Списък на компонентите: 390 г младо говеждо месо, лук, 2/3 с.л. телешки бульон, 3 с.л. л. заквасена сметана, 2 ч.л. брашно, 2 с.л. л. масло, сол.

1. Месото се нарязва с дълги тънки пръчици. Пържете в масло, докато цветът се промени, прехвърлете в купа.
2. На същата мазнина се запържват резенчета лук. Изсипано брашно. Зеленчукът се запържва още 3 до 4 минути.
3. Телешки бульон се загрява. Изсипва се в тигана.
4. Когато течността заври, в нея се слага месо. Поръсва се със сол и се задушава за 25 минути.

Говеждото месо заквасена сметана и оставете да къкри още 7 минути.

Фурна печено месо във фолио във фурната

Списък на компонентите: 2 супени лъжици. л. горчица, ½ глава чесън, 1,5 кг говеждо месо, 3 с.л. л. масла от маслина, сок от лайм, сухо бяло вино, подправки, сол.

1. Подправките се комбинират с пюре чесън, сол. Всички течни съставки се изсипват в тях, горчицата се слага.
2. Добре смесената марината търка месото.
3. Ако има време, говеждо месо се обелва за един ден.
4. Месото се премества в „торбата“ на фолиото заедно с останалата марината.
5. Пече се 70 минути.

За последните 10 минути горната част на фолиото се отрязва, за да стане кафявото. Температурата е 170 градуса.

Азу в татарски

Азу - ястие с особен пикантен вкус, приятна миризма на яхния и зеленчуци.

Списък на компонентите: 620 г картофи и задушено месо, 3 бъчви краставици, сол, лук, чаша домати в собствен сок, чесън, 1 супена лъжица. л. брашно, килантро.

1. Дълги тънки ивици месо руж върху печката. Към тях се излива вода. Тя напълно ще покрие парчетата.
2. Говеждото месо се задушава в продължение на 80 минути, след което отново се покафява без капак, докато останалата течност се изпари.
3. Кубчета лук и брашно се изсипват към месото. Продуктите се пържат, докато зеленчукът е мек.
4. Добавят се консервирани домати без кожа, сол, пюре от чесън.
5. След 6 - 8 минути задушаване се слагат сламки от варели краставици.
6. Сладките картофи се запържват в отделен тиган до красива коричка. Осолява се.
7. Картофът е свързан с месото.

След 6 - 7 минути отоплението на печката се изключва, лакомството се поръсва с нарязана зеленина.

Сочна и мека пържола от телешко филе

Списък на съставките: рибена пържола - 1 бр., Сол, сушен розмарин, черен пипер.

1. Пържолата се покрива със сол и подправки. Загрява след хладилника до стайна температура.
2. Пържени в горещ тиган. Достатъчно за 1,5 минути от всяка страна. Страничните части също трябва да бъдат пържени, но по-малко във времето.
3. В пържена скара пържола се довежда до желаната степен на пържене.

Можете да го приготвите върху лист за печене - скара във фурната на 200 °.

Пилаф с говеждо месо в бавна готварска печка

Списък на компонентите: ½ кг месо, 2 глави лук, 2 супени лъжици. дълъг ориз, 3 моркови, чесън, сол, ароматни билки за пилаф.

1. Средните парчета месо се запържват в купата на устройството до тъмно. Веднага солят.
2. След добавяне на резенчета лук и сламки от моркови, пърженето продължава още 8 - 9 минути.
3. Подправките заспиват, наливат ½ супени лъжици. вода.
4. Изгасете режим за 70 минути.
5. Оризът и резените обелен чесън се разпределят според готовите продукти.
6. ½ литра гореща вода се налива.
7. Подходящият режим се активира за 45 минути.

Ако е необходимо, пилафът от говеждо месо се осолява и се оставя да достигне в режим на отопление за 20 минути.

Задушете със зеленчуци

1. Списък на компонентите: ½ кг говеждо месо, 400 г домати, 1 кг тиквички, чушка с пипер, Средни филийки говеждо месо се запържват. Покрита със сол, смес от чушки.
2. Всички нарязани зеленчуци се транспортират до почти напълно сварено месо.
3. След 10 минути пържене в тенджерата се налива вода, затваря се с капак и се задушава за четвърт час.
4. Последният положен пюре чесън. Ако е необходимо, ястието се осолява и престоява 6 - 7 минути.

Готова яхния, поръсена с копър.

Най-вкусните телешки котлети

Списък на компонентите: 1 кг мляно месо, 6 супени лъжици. л. овесени ядки, 3 малки глави лук, 2 яйца, сол.

1. 1,5 ет. вряща вода.
2. Яйцата се вкарват в плънката. Масата се осолява.
3. Всички лук ситно разтривайте, добавя се към основната смес.
4. Набъбналата овесена каша се прехвърля там.
5. Каймата се омесва, леко бие от масата, от нея се оформят котлети.

Заготовките се запържват до красива кора.

Говеждо пастрами в марината

Списък на компонентите: 1,5 кг говеждо месо, 1,4 л вода, 130 г сол, 90 г бяла и 60 г кафява захар, 8 семена от кориандър и горчица, 3 зъба. чесън, шепа пипер грах, щипка индийско орехче и джинджифил, пръчка канела.

1. Месото се поставя в дълбок съд.
2. Всички останали продукти са смесени. Довежда се до кипене.
3. Маринатата се изсипва върху говеждо месо. Месото се натрошава от купа с вода и се прехвърля на студено в продължение на 48 часа.
4. Говеждото месо се суши с хартиени кърпи, поставя се за 11 часа във фурната, предварително загрята до 60 градуса.
5. След това се пече 12 минути на 220 ° С.

Пастрамите се охлаждат и се увиват във фолио за съхранение.

Рецепти за диета с говеждо месо

Предлагаме рецепти, които ще ви помогнат да приготвите диетични ястия от него.

Телешка супа с грах и карфиол

Списък на компонентите: 4 литра джаджа, 1 кг телешка каша, 1 супена лъжица. л. доматено пюре, 3 картофа, лук, сол, 160 г карфиол, 2 с.л. л. растително масло, ½ супена лъжица замразен зелен грах.

1. Парчетата месо се готвят с лук. След половин час зеленчукът се изважда от тигана и готвенето на говеждо месо продължава още 60 минути.
2. Зелето се нарязва на съцветия, пържи се с тестени изделия.
3. Картофите се нарязват и се нареждат в бульон с готово месо. Грахът поспи достатъчно там.
4. Добавя се пържено зеле.

Ястието се готви още половин час.

Рецепта на пара с месо в бавна готварска печка

Списък на компонентите: 640 г месо, ½ ч.л. сол.

1. Говеждото месо се поръсва със сол.
2. Контейнерът за задушаване е покрит с фолио, смазан с всяко масло.
3. ½ литра сурова вода се налива в уреда.
4. Отгоре е инсталиран резервоар с говеждо месо.

Активира се в подходящ режим за 45 минути.

Ароматизирано говеждо месо в къри доматен сос

Списък на компонентите: ½ кг говеждо месо, лук, 3 супени лъжици. л. доматено пюре, сол, 1 с.л. л. къри на прах, щипка сушен чесън.

1. Големи парчета говеждо месо се запържват в масло. Най-добре е да използвате компонента на маслината.
2. Към тях се изсипва много ситно нарязан лук и сол.
3. Продуктите се задушават за половин час с паста от домати.

5 до 6 минути преди да изключите печката, се добавят къри на прах и сушен чесън.

Печено говеждо месо със сушени кайсии

Списък на компонентите: ½ кг моркови, 1 кг резени говеждо месо, чесън, 2 глави лук, 90 г сушени кайсии, ½ литър телешки бульон, сол, 2 супени лъжици. л. настърган джинджифил.

1. Парчета месо се осоляват, пълнят се с вода (1/3 чаша) и се задушават за четвърт час.
2. Настърган зеленчук, пюре от чесън, джинджифил се поръсват с говеждо месо. Изсипва се месен бульон.
3. В края се добавят ситно нарязани сушени кайсии.

Ястието се задушава на малък огън за 1 час.

Варено месо, за тези, които са на диета

Списък на компонентите: 1 кг месна каша, черен пипер, лук, 2 листа лавр, 1 морков, сол.

1. Месото се готви 40 - 45 минути с леко кипене. Необходимо е постоянно да премахвате пяна от повърхността на течността.
2. Добавете цели магданоз, черен пипер, каменна сол, обелени зеленчуци.
3. Говеждото месо се готви още 70 минути.

Вареното месо се нарязва и се сервира с диетични сосове.

Печено диетично месо с гъби

Списък на компонентите: ½ кг говеждо месо, едър лук, 160 г гъби, сол.

1. Месото се нарязва на ситно.
2. Лукът се нарязва на кубчета, гъбите се нарязват.
3. Продуктите се смесват, осоляват се и се нареждат върху намазано с масло фолио.
4. Покритието е обвито.

Ястието се пече 70 минути.

Разнообразни странични ястия се комбинират с люто говеждо месо: всякакви зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия. Вариантите за месни ястия със сос перфектно ще допълнят варена елда, ориз или задушени броколи. А диетичните лакомства са най-добре комбинирани със смесени зеленчуци.