Как да готвя желе за човек, който няма най-малък опит в създаването на такива кулинарни изкушения? Желето е невероятно красив и вкусен десерт, но развалянето му е съвсем просто. Достатъчно е да объркате пропорциите или да приготвите неправилно съставките, така че вместо еластична, гладка, лъскава, красива сладка, да получите безформена разстилаща се маса. За да направите лакомството правилно, важно е да знаете някои тайни.

Как да си направите класическо желатинно желе

Желето се приготвя преди изобретяването на желатина. Еластична, гъста смес се получава при продължително варене на натурален непречистен сок със захар. За да произведем продукт с подходящо качество, избрахме горски плодове и плодове с високо съдържание на пектин: касис, цариградско грозде, червени боровинки, боровинки, ябълки от кисели сортове.
Желатинът улесни домакините и значително опрости процеса. Сега класическото желе може да се получи от всякакъв вид сок, сироп, компот, газирана напитка, плодова напитка или дори мляко. Вече няма нужда от изпаряване на влагата за дълго време и добавяне на голямо количество захар.

Тайната на красивото желе в правилно приготвен желатин. Важно е да прочетете инструкциите на опаковката, тъй като методите за нейното приготвяне може да се различават леко при различните производители.

По-често препоръките изглеждат така:

• Накиснете желатина в хладна чиста вода, използвайте съотношението супена лъжица сух прах (или 15 g) на 100 ml течност.
• Разбъркайте и оставете настрана за поне 40 минути.
• Готовият желатин ще изглежда като ронлива гелова маса. В чаша не трябва да има безплатна вода.
• Сега кристалите трябва да бъдат разтворени: поставете чашата на водна баня, загрейте я до температура 60 ° С, разбъркайте и отстранете от топлина, когато масата се превърне в хомогенен, бистър, течен разтвор.
С топлия желатин не можете да се колебаете. Веднага трябва да се излее в подготвена основа. Това може да бъде един от изброените по-горе сокове или напитки. Смесете желатин с тях в съотношение 1 лъжица и 2 чаши течност.
Сега изсипете бъдещото желе във форми или купички и изпратете да замразите в хладилника за най-малко 5 часа.
За да извлечете желето от силиконовата форма, достатъчно е да го разтопите от всички страни и след това да съсипете съда върху чиния. Готовият десерт може да бъде украсен с шоколадов чипс, сладкарски прах или сироп. Но ще бъде особено приятно да го ядете в горещ летен ден с пресни плодове.
Желето съдържа минимум компоненти, така че основният акцент трябва да бъде върху тяхното качество и да не се заменя един с друг. Второ, трябва да използвате правилното съотношение и да спазвате реда на смесване. И тогава получаваме самия резултат, който ни изглежда толкова съблазнителен от снимките.

Прави се от плодов сок

За да приготвите освежаваща сладост, вземете две чаши всякакъв избистрен сок (400 - 500 мл) и 10 - 15 г желатин на прах (супена лъжица).
1. Изсипете 100 ml основа в отделен съд. Добавете към нея супена лъжица сгъстител и оставете настрана за 40-60 минути.
2. Загрейте водата в тиган, като я доведете почти до кипене, и отстранете от котлона. Сложете в гореща течност чаша с подут желатин и разбъркайте кристалите, докато се превърнат в хомогенен разтвор.
3. Комбинирайте две чаши сок с течен желатин, разбъркайте всичко правилно и изсипете във форми.
4. Когато масата напълно се охлади, я извадете за 5 - 6 часа в хладилника.
5. След това време плодовото желе е готово да зарадва със своя освежаващ вкус.

Готвене от сладко

Ако в къщата има буркан с ароматно домашно сладко, тогава можете да направите чудесен освежаващ десерт от него.
1. Вземете чаша сладък препарат (за предпочитане течен) с много сироп. Извадете плодовете или плодовете от него, а останалата течност разредете с две чаши вода и поставете на огън.
2. Сварете сместа за 8 минути. Оставете да се охлади до 50 - 60ºС, добавете 25 g незабавен желатин към степана и разбъркайте добре с лъжица. Прецедете разтвора през сито, за да отстраните зърна от неподходящ желатин.
Поставете плодовете, останали от сладкото, във формите и ги напълнете с желатинова смес. Ястието ще е готово след 6 часа в хладилника.

Домашно млечно желе

Няма нищо по-лесно от приготвянето на домашно желе от мляко. Този десерт е лесен за удоволствие както на деца, така и на възрастни.
1. Изсипете желатина (15 g) с хладна вода (100 ml).
2. След 40 - 50 минути го разтворете в микровълновата или на водна баня.
3. В отделна яхния загрейте 400 мл мляко с 2 - 3 с.л. супени лъжици захар и 1 г ванилин.
4. След като захарта се разтвори напълно, извадете млякото от чинията и изсипете желатин в него с тънка струйка.
5. Разбъркайте добре сместа и я разпределете върху купичките.
След 3 до 4 часа желето, поставено в хладилника, ще бъде готово. Може да се сервира, като отгоре поръсите кокосови люспи.

Въз основа на заквасена сметана

Десертът със заквасена сметана е много лек и нежен. Бързо се втвърдява и не изисква дълга подготовка.

1. Накиснете желатиновия прах в хладка бистра вода със скорост 1 с.л. лъжица върху половин чаша течност. Незабавните кристали набъбват след четвърт час, обикновеният желатин ще отнеме 30 до 40 минути.
2. Загрейте съда с сгъстителя в микровълновата или тиган с гореща вода, докато сместа се превърне в течна маса.
3. Пригответе сиропа: разтопете в тиган с дебело дъно половин чаша захар с 2 с.л. супени лъжици вода.
4. Комбинирайте всички компоненти: 350 г заквасена сметана (тя трябва да е на стайна температура), сироп и разтопен желатин. Разбийте масата с ръка размахване.
5.Поставете всякакви плодове (можете да сладолед) на дъното на формулярите и ги залейте със смес от заквасена сметана.
Сложете сладките в хладилника. Може да се опита за 1 - 2 часа.

Как се прави компотен десерт

Когато настъпи новият сезон на прибиране на реколтата, а рафтовете все още са пълни със стари запаси, направете от тях вкусен десерт. Домакинствата няма да могат да устоят и бързо да унищожат всички компоти от миналата година.

Желето се приготвя, може би, по най-бързия начин. За него са необходими само 2 чаши компот и 1,5 супени лъжици незабавен желатин.

Загряваме основата на печката до 70 ° C и изсипваме целия желатин в нея. Разбъркайте много внимателно, за да не останат бучки, разлейте в чаши и когато компотът най-накрая се охлади, го скрийте в хладилника.
След час ще вземем вкусен готин десерт оттам. Желето от компот е готово.

Сирене с желатин

За да приготвите ефирен деликатес от извара, ще ви трябва половин чаша мляко, заквасена сметана и захар, малък пакет (10 г) желатин и пакет (200 г) извара или извара.
1. Залейте желатина с мляко и оставете за 30 - 40 минути.
2. Смесете заквасена сметана, захар и извара. С помощта на потопяем блендер ги превръщаме в хомогенна маса.
3. Когато желатинът набъбне, го разтопете на печката.
4. Изсипете сместа от мляко и желатин в изварания крем, разбъркайте всичко с размах и изсипете в красива купа.
Поставете десерта в хладилника и след 40 минути можете да го опитате.

Кефир Вариант

Вкусът на кефирното желе наподобява вкуса на сладолед и затова с този десерт е напълно възможно да замените закупената сладост. Съставът му е напълно естествен, което означава, че ястието е подходящо и за най-малки сладки зъби.

1. Както обикновено, пригответе желатина. Вземете пакет и измерете супена лъжица прах. Залейте го със 100 мл вода, оставете да набъбне и след това го загрейте в микровълновата за 20 до 30 секунди.
2. След като желатинът се разтвори, ние ще се погрижим за останалите съставки. Смесете половин литър кефир, половин чаша заквасена сметана и 3 супени лъжици захар. По желание можете да добавите и чаена лъжичка ванилин.
3. Изсипете желатин в купа с всички съставки.
4. Разбийте сместа с миксер или електрически размах, така че захарта да се разтвори напълно и да се образуват голям брой мехурчета.
5. След това масата може да се излее в подготвени форми и да се отстрани за 3 до 4 часа на студено.
Нежното суфле е добре украсено с листа от мента и свежи плодове.

От ягоди

Този наистина летен и необичайно ароматен десерт може да се приготвя целогодишно. И двете пресни и замразени ягоди са подходящи за него.
1. Бери в количество от 300 g трябва, ако е необходимо, да се сортира, измие, изсуши и изсипе в купа за блендер. Към него добавете 3-4 супени лъжици захар и половина чаши вода. Разбийте до пюре.
2. Получената маса изсипете в тенджера и сложете на огън. Когато ягодите започнат да кипят, тя трябва незабавно да бъде извадена от печката.
3. В леко охладена смес въвеждаме 15 г (или една и половина супени лъжици) незабавен желатин и смесваме всичко, докато бучките се разделят напълно. Ако искате да направите желатиновото желе по-равномерно, можете да го прецедите през сито.
Сега остава да излеете ярко сладко върху съдовете и да поставите в хладилника до сутринта.

Как да си направим желе от агар агар

Агар-агар е сгъстител от растителен произход, който има малко по-различни свойства от кулинарния желатин. Способностите му за желиране се проявяват при нагряване, така че с помощта на агар не можете да се страхувате от типичните грешки, допуснати при работа с желатин.

Желето върху агар агар става гъсто вече при стайна температура, но все пак трябва да се почисти в хладилника. При закрити условия тя не се топи и не се разпространява и като цяло се оказва по-красива и стабилна.

Този сгъстител няма специфична миризма. Може да се използва от хора, които не понасят класическия желатин.

Много лесно е да направите желе на базата на агар-агар:

1. Накиснете за 2 минути 2 чаени лъжички от праха в 150 мл вода.
2. Загрейте сместа на печката и я сварете за минута.
3. Пригответе сладка вода: разтворете всеки плодов сироп (малина, червена боровинка, ягода и др.) В половин литър гореща вряща вода, като добавите необходимия брой лъжици на вкус.
4. Смесете агарната маса със сладка вода и изсипете сместа в силиконови форми.
Желето ще започне да става гъсто, когато изстине. Тогава е по-добре да го сложите в хладилника. В малки формички ще се втвърди след 30 минути.

Деликатен черешов десерт

Като вишнев десерт опитайте да направите невероятно нежно и вкусно италианско ястие от Pan-Kotu.

1. Първо накиснете 20 г желатин в 50 мл студена вода. Оставете да престои около 15-30 минути.
2. В съд смесете чаша много мазни натурален крем (33%), половин чаша заквасена сметана и половин чаша захар.
3. Сложете сместа на огън, загрейте, но не кипете. Поставете там половината от набъбналия желатин и разбъркайте старателно, докато всички гранули се разтворят напълно.
4. Отворете пакет замразени череши, вземете половината от плодовете, изплакнете ги под течаща вода и оставете излишната влага да се оттича.
5. Сложете плодовете в тенджера, напълнете ги със 100 мл преварена вода и добавете останалата част от желатина. Загрейте и разбъркайте, като разтворите бучките.
6. В началото подготвените чаши трябва да се напълнят с 2/3 маслен крем и да се извади желето за половин час в хладилника. След това го вземете, разпределете компонента от череши върху първия слой и отново поставете лакомството в хладилника. След 2 - 3 часа вече можете да се насладите на вкусен десерт.

С лимон

Желето на лимон изглежда много цветно и е напълно подходящо за празнична трапеза. Да направите желе в домашни условия не е трудно и не създава трудности.
1. Необходимо е да вземете узрял едър плод с непокътната кожа, старателно да го измиете и да отрежете само една кора, без да засягате белия слой.
2. Изцедете сока от останалата част от лимона.
3. Сварете жар с две чаши вода за 15 минути. Прекарайте течността през сито, като отстраните парченца кори.
4. Докато жарата се вари, желатинът може да се приготви. Две чаени лъжички от праха се налива половин чаша студена вода, изчаква се 15 минути и след това се разтваря на водна баня.
5. Смесете бульона от жар, лимонов сок и сгъстител, отново загрейте малко, така че да не остане нито една бучка.
6. Когато полученият състав се охлади малко, добавете към него 3 супени лъжици мед и изсипете бъдещия десерт в пластмасови форми, смазани с растително масло.
За да доведете ястието до готовност, трябва да го поставите в хладилник за час.
Желето е универсален продукт, който се прави в делнични и празнични дни. Може да се яде както от тези, които не се отричат ​​от нищо, нито от диетите. Научаването как да готвите е лесно, просто трябва да практикувате малко и да извадите идеалните пропорции за себе си.

Свързан софтуер:Още от автора: