Как да си направите торта - 10 вкусни рецепти

Тортата не е просто сладък продукт, а истински шедьовър на кулинарното изкуство. Тази украса на празничната трапеза и чудесен подарък за всяко тържество. Такива десерти могат да се приготвят на базата на бисквитено, бутер, тесто и дори вафлено тесто, с различни импрегнации, кремове и видове декорации. Днес ще ви разкажем как да направите торта за всеки повод или просто да отпразнувате добра вечер в семейния кръг.

Как да си направим торта Наполеон

Истинските легенди обикалят около произхода на тортата Наполеон, но за първи път започват да говорят за него през 19 век. Изпечена е под формата на триъгълник, наподобяваща шапка на император. Днес е 21 век, но тази торта се обожава дори и сега. Бутерното сладко от сладолед е една от най-приказните комбинации. Предлагаме класическа рецепта за десерт, но към крема се добавя малко „подчертаване“ под формата на мазнини, което ще придаде на импрегнирането вкус на сладолед.

съставки:

• 650 г брашно;
• 550 г масло (135 г за сметана);
• две яйца (едно за сметана);
• 160 мл вода;
• лъжица оцет (9%);
• 420 мл мляко;
• 260 мл сметана;
• чаша обикновена захар;
• 55 г нишесте (царевица);
• две супени лъжици ванилова захар.

Метод на готвене:

1. Разклатете яйцето с щипка сол и оцет, изсипете ледено студена вода и дръжте яйчената смес на студено.
2. Сложете парченца масло в брашно, можете да го прокарате през едро ренде или просто да нарежете с нож. Смелете бързо съставките, така че маслото да няма време да се затопли.
3. Извадете сместа от хладилника и я комбинирайте с брашнената маса. Разточете смесеното тесто в „наденица“ и го разделете на равни части.
4. Придайте на всяко парче заоблена форма, увийте го с фолио и го оставете да седи на студено два часа.
5. Докато основата се охлажда, можете да се справите с крема. За да направите това, изсипете сурово мляко в тенджерата и изпратете до печката.
6. В отделна купа комбинирайте два вида захар с нишесте и яйце. След като млякото се затопли, изсипете съдържанието на купата и разбъркайте бързо, за да не се извие яйцето. Варете съставките до сгъстяване, след това свалете от котлона и смесете с олио. Изсипете заварния крем в друг съд, покрийте с филм и охладете на стайна температура.
7. Извадете тестото и направете тънък кръг от всяка топка. С помощта на обикновена чиния отрежете краищата, за да създадете гладки, красиви заготовки. Не изхвърляйте гарнитурите.
8. Пробийте всяка заготовка и печете питките на 250 ° C в продължение на пет минути до златисто. Също така от остатъците от тестото, които сте оставили, направете торта и я изсушете във фурната. След това с ръце просто го нарежете на трохи.
9. Щом питките се охладят, разбийте заварния крем с миксер със сметана и можете да започнете да оформяте десерт.
10. Оформете питките на купчина, всяка накиснете с крем. Покрийте повърхността и страните и след това поръсете тортата от всички страни с трохи. Поставете десерта в хладилника, така че да е добре напоен. Https: //www.youtube.com/watch? V = OwNWyh9MgK4

Вкусна рецепта за торта с черен дроб

Никой не знае кой е изобретил черния дроб. Според слуховете такава рецепта е заимствана от украинската кухня. Но няма да навлизаме в историята, а само ще ви разкажем как да приготвите лакомство, в което основната съставка е говеждо, пилешко или свинско дробче.

Ще ви трябва:

• 550 г месен черен дроб;
• половин чаша брашно и заквасена сметана;
• три скилидки чесън;
• пет парчета моркови;
• три глави лук;
• 280 г майонеза;
• зелени, подправки;
• едно яйце.

Метод на готвене:

1. Смелете черния дроб в месомелачка или пасатор, смесете със заквасена сметана, яйце и брашно. Комбинирайте масата със сол и черен пипер - трябва да омесите тестото, както за печенето на палачинки.
2. Печете черни дробчета в тиган.
3. След това запържете нарязания лук в олио заедно с настърганите моркови.
4. Добавете нарязан чесън към майонезата. Просто нарежете зелените на ситно.
5. Съберете тортата от чернодробните заготовки, намажете всяка палачинка с чеснов сос, след това сложете зеленчуковото пържене и поръсете с билки.
6. Пригответе тортата с черен дроб, дръжте нощта в хладилник. Https: //www.youtube.com/watch? V = LBdwfttm8_c

Торта с гъба

Тортата с гъба е най-популярният десерт. Нежните въздушни питки се импрегнират със сиропи и използват всякакви пълнители под формата на ванилов, плодов, сметанов или изварен крем. Предлагаме ви класическа бисквитена торта с плодов крем, приготвена на базата на крема сирене Маскарпоне.

съставки:

• пет яйца;
• 160 г захар и брашно (плюс 70 г захар за сметана);
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 375 г всяка сметана (33%) и сирене Маскарпоне;
• една и половина ч.л. екстракт от ванилия;
• плодове (банан, малини, ягоди).

Метод на готвене:

1. Смесете яйцата със сладкия пясък и загрейте съставките на водна баня. След като захарните гранули се разтворят, извадете състава от печката и разбийте на висока скорост с миксер.
2. Изсипете брашно с култиватор в пищна маса и разбъркайте внимателно.
3. Маслената форма, сложете тестото и печете половин час. Най-важното е да не отваряте вратата по време на печене. Можете да проверите готовността на бисквитата, като натиснете върху нея - ако е приела оригиналната си форма, значи е готова.
4. Нарежете охладената бисквита и накиснете във всеки сироп.
5. За сметана разбийте охладения крем заедно със сирене, захар, ванилия и всякакви плодове или плодове по ваш избор.
6. Намажете тортите с кремообразна маса и украсете десерта с пресни плодове.

Торта "Anthill"

През 90-те този десерт беше много популярен, но и днес, въпреки появата на нови вкусни рецепти, такава торта е чест гост на масата. По-добре е да готвите сладкиши вечер, така че през нощта десертът да е добре наситен със сметана.

съставки:

• 420 г олио (210 г за сметана);
• две яйца;
• 160 мл мляко;
• две ч.л. бакпулвер;
• 550 г брашно;
• 370 г варено кондензирано мляко.

Метод на готвене:

1. За теста комбинирайте яйцата, мекото масло и масленото мляко, добавете брашното и култиватора. Омесете тестото, разточете на няколко бучки, всяко покрийте с филм и сложете на студено за един час.
2. След това смелете на буркани брашно на ренде и ги разпределете на тънък слой върху лист за печене, като го покриете с хартия за готвене. Печете основата за 25 минути при температура 180 ° C.
3. За импрегниране смесете маслото с кондензирано мляко до карамелен цвят.
4. Просто разбийте готовата основа с ръце на малки парчета и комбинирайте с крема.
5. Върху плоска чиния сложете тортата под формата на импровизиран мравуняк и я поръсете с маково семе или настърган шоколад. Поставете десерта в хладилника.https: //www.youtube.com/watch? V = t3lOoUc27ew

Скъпа почерпка

Преди двеста години по поръчка на Александър I е приготвен невероятен десерт за съпругата му. Името на готвача остана загадка, но рецептата на медената торта, измислена от него, е запазена и до днес.

съставки:

• 3 яйца
• 640 г бяла захар (320 г за сметана);
• 65 г масло;
• 140 мл течен мед;
• 550 г брашно;
• 550 г заквасена сметана;
• 1 ч.л. сода.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с пясък в гъста пяна и поставете купата със съставките на водна баня, за да удвои масата.
2. След това го смесете с олио, мед и лъжица сода. Върнете се отново на водна баня и задръжте за 15 минути. След като омесите тестото с брашно.
3. Разбийте тестото на няколко части, всяка разточете на бучка, увийте с филм и накиснете в студа за половин час.
4. Разточете всяка охладена кифличка в тънка торта, печете основата на 180 градуса за три минути.
5. Изрежете краищата и натрошете останалите гарнитури от питките.
6. Направете крем от заквасена сметана и захар.
7. Наредете питките на купчина, всеки крем, поръсете готовия десерт с трохи и оставете за два часа на стайна температура. След това поставете тортата с мед на студено за осем часа. Https: //www.youtube.com/watch? V = ggJ7FuHPJ8s

Торта с палачинки

Палачинките са най-вкусният десерт както за деца, така и за възрастни. Те могат да се сервират отделно със заквасена сметана, кондензирано мляко или сладко или могат да се използват за направата на истинска торта.

съставки:

• пет яйца;
• 240 мл вода (45 за сметана);
• 170 мл мляко;
• 240 г захар (35 г за тесто);
• чаша брашно;
• 60 мл растително масло;
• 1 ч.л. ванилин;
• щипка лимонена киселина;
• лъжица ягодов сироп;
• шоколад, банани.

Метод на готвене:

1. Разделете пилето на компоненти, жълтъците ще отидат към тестото, а белтъците - към сметаната.
2. Разбийте жълтъците с щипка сол и малка захар, налейте топла вода и мляко, добавете брашно и замесете тестото.
3. Печете палачинки до рум.
4. Във всяка палачинка сложете нарязаните банани, увийте ги в епруветки и разделете на три равни парчета.
5. Сега трябва да подготвите крем за тортата. За да направите това, изсипете вода, сироп в ефир и изсипете подсладителя, докарайте сиропа до кипене и махнете от печката.
6. Разбийте белтъците в гъста пяна с лимонена киселина и след това ги комбинирайте с горещ сироп.
7. Поставете заготовките от палачинки и банани на слоеве, накиснете всеки крем. Поръсете готовия десерт с шоколадов чипс.

Това е интересно:импрегнация за бисквити - рецепта

Лечението със зебра

Такива вкусни сладкиши като "Зебра" са ни познати още от детството. За приготвянето му са необходими най-простите съставки, а полученият вкус по никакъв начин не е по-нисък от задграничните десерти. Използвайки класическата рецепта, можете да направите пай и торта, като единствената разлика е, че ви трябва крем за тортата. Няма да се отклоним от традицията и да приготвим вкусен пай.

съставки:

• 240 г олио;
• четири яйца;
• 180 г захар и заквасена сметана;
• 380 г брашно;
• две супени лъжици какао.

Метод на готвене:

1. Разбъркайте яйцата с два вида захар, заквасена сметана, щипка сол и масло. В тестото можете да добавите бакпулвер или просто гасена сода с оцет. Постепенно въведете брашното, разбъркайте и изчакайте половин час.
2. След това разделете основата на две равни части, смесете какаото в една.
3. Омазнете формата, сложете лъжица леко тесто в центъра, лъжица тъмно тесто отгоре и така разпределете цялото тесто. Основното тук е да не бързате, за да не излезе тестото и да развалите красивата гледка на готовия десерт.
4. Печете десерта за половин час, температура - 180 ° С.

Ако след това време средата на тортата все още е влажна и върхът й вече се пече, покрийте я с фолио, намалете котлона до 160 ° C и печете до готовност.

Как да си направите шоколадова торта

Приготвянето на шоколадов десерт е удоволствие, защото всички знаем как шоколадът влияе на настроението ни. Има много варианти за приготвяне на шоколадови печива, но се надяваме да се запознаете с предложената от нас рецепта.

съставки:

• 230 г бяла захар и брашно;
• 190 г масло (40 г за глазура);
• три супени лъжици какао;
• четири яйца;
• половин торба ванилин;
• 550 мл сметана;
• 180 г сладък прах.

Метод на готвене:

1. Първата стъпка е да направите бисквита за торта. За това разделете яйцата на жълтъци и катерици. Разбийте белтъците в гъста пяна, разбийте жълтъците със сладък пясък. Комбинирайте тъмния и ванилов прах, брашното и хвърлете малко сода. Сега комбинирайте всички сухи съставки с жълтъчната маса и въведете белтъчната част.
2. Олиото се пече, напълва се с тесто и се пече бисквита за 40 минути (температура - 180 ° C).
3. Охладете готовата основа и нарежете заедно.
4. За сметана разбийте сметаната със сладък прах.
5. За глазурата разтопете шоколад с масло на водна баня.
6. Покрийте тортите с крем и глазура. Можете да украсите готовия десерт с пресни плодове и листа от мента. Https: //www.youtube.com/watch? V = O7sIKoG5u0Q

Проста торта без печене

Ако искате да се почерпите с нещо сладко, но има достатъчно малко време, тогава на помощ идват прости рецепти за десерти без печене. Предлагаме ви една от тези опции, базирана на прости бисквитки и извара крем.

съставки:

• 25 бр. квадратна бисквитка;
• 260 г меко извара;
• три супени лъжици сладък пясък;
• половин пакет олио;
• шест лъжици заквасена сметана;
• 110 г сушени сливи;
• какао.

Метод на готвене:

1. Смесете извара със заквасена сметана, захар и разтопено масло.
2. Накиснете сушените плодове във вода, след това нарежете и смесете с изварата.
3. Покрийте формата с прилепващ филм, за да заснемете страните. Оформете бисквитките на пластове, накисвайки всеки сварен крем, обърнете формата и отстранете филма.
4. Покрийте десерта от всички страни с кремообразна маса, поръсете с какао и дайте му време да се накисне добре.

Вкусна торта Панчо

Панчо е един от най-вкусните и необичайни десерти. Тя се различава от останалите сладкиши по оригиналния си вид. Помислете за класическата рецепта за нейното приготвяне.

съставки:

• 340 г захар (140 г за сметана);
• шест яйца;
• две ч.л. бакпулвер;
• 360 г брашно;
• 480 мл заквасена сметана;
• чаша мастен крем;
• ванилин;
• чаша ядки;
• 90 г шоколад;
• 45 г олио.

Метод на готвене:

1. Ако сте сигурни, че яйцата са пресни, след това ги разбийте веднага с подсладител до гъстота. Ако се съмнявате, разбийте отделно жълтъците и пясъка, белтъците отделно и след това просто смесете двете маси.
2. В получения състав въведете брашното с бакпулвер, разбъркайте и разделете полученото тесто на две части.
3. Изсипете 40 ml вода и какао в едната половина. Печете питките на редуване на 180 ° C до готовност
4. Смесете заквасена сметана със сладък пясък, разбийте белтъците и ги смесете в заквасената сметана, добавете ванилин.
5. Светли и тъмни торти се охлаждат. Нарежете шоколада по дължина и сложете едната половина върху плоска чиния. Намажете го със сметана и поръсете леко с нарязани ядки.
6. Останалата половина от тъмната торта, както и бялата торта, нарязани на парчета от 2-3 cm.
7. Потопете всяко парче бисквити в крема и разстелете върху плоска тъмна торта, не забравяйте да поръсите „конструкцията“ с ядки.
8. Щом бисквитата свърши, покрийте десерта със сметана.
9. На водна баня разтопете шоколада и го смесете с маслото. Изсипете тортата отгоре с тъмна глазура, така че да получите елегантни капки и веднага поръсете Панчо с ядки. Https: //www.youtube.com/watch? V = IImf0m7u86c

Надяваме се, че нашата десертна колекция ще намери своето място във вашата кулинарна колекция. Всяка рецепта е уникална по свой начин, има свои изящни вкусови качества и функции за готвене. Изберете любимата си опция и не се колебайте да започнете да създавате своя кулинарен шедьовър.