Как да готвим риба под марината - 7 вкусни рецепти

Класика на съветската кухня, чийто вкус е познат на мнозина още от детството, е рибата под зеленчукова марината. И въпреки факта, че днес има много различни опции за ястия с риба и морски дарове, тази рецепта все още не е загубила своята актуалност. Нежната каша, напоена със зеленчукова сос, не може да остави никого безразличен. И ако все още не знаете как да готвите риба под марината, тогава по-скоро напишете нашите рецепти.

Пържена риба под марината в тиган

Готвенето на вкусно рибено ястие е лесно. За да направите това, трябва да вземете всяка риба, която ви харесва най-много, и да готвите марината.

Няма ограничения за избора на риба, можете дори да вземете суха розова сьомга, която благодарение на пикантния състав ще стане нежна и сочна.

Пригответе се за килограм от всяка риба:

• 320 г млади моркови;
• три пъти по-малко лук;
• 110 мл от всяко растително масло (плюс малко за пържене);
• чаена лъжичка доматено пюре;
• толкова обикновена бяла захар;
• същото количество 9% оцет;
• грах чушки, лаврушка, карамфил.

Метод на готвене:

1. Да започнем с маринатата. За целта прекарваме моркова през ренде и нарязваме лука на кубчета.
2. В затоплено олио първо пасирайте лука, след което сложете морковите заедно с доматеното пюре. Задушете зеленчуците за десет минути.
3. След това налейте оцет, малко вода, добавете всички подправки и подправки. Маринатата Томим за около 20 минути.
4. Нарязваме рибата на порции и панираме в брашното със семена заедно със сол и черен пипер.
5. Запържете заготовките от двете страни, след което разпределете зеленчуковия състав върху тях и загрейте ястието за няколко минути.

Готвене в бавна готварска печка

Нашите баби и майки наследиха много прости, но прекрасни рецепти за рибни ястия.Една от тях е много вкусна риба под марината. Но ще го приготвим по по-модерен начин - в бавна готварска печка. За рецептата можете да вземете всяка риба с тегло един килограм.

съставки:

• два лука;
• пет млади моркови;
• лъжица оцет;
• три супени лъжици доматено пюре;
• малко сладък пясък;
• подправки, подправки.

Метод на готвене:

1. Нарязваме трупа на рибата или филето на парчета, добавяме го и го оставяме настрана.
2. Смелете зеленчуците с ренде и нож, разбъркайте помежду си.
3. Налейте малко олио в купата на кухненския уред и разстелете част от зеленчуците. Поръсете ги с грах черен пипер и сложете дафинов лист, сол.
4. Сложете риба отгоре върху зеленчуците, поръсете я с олио и покрийте с останалите зеленчуци. Хвърлете отново подправки и лаврушка.
5. Сега наливаме една и половина чаши вода в купата, разреждаме доматена паста в нея, наливаме оцета. Ако маринатата се оказа твърде кисела на вкус, тогава добавете подсладителя.
6. Изпращаме соса в купата и включваме режим "Stew". Ако се използва филе, настройте таймера на 1,5 часа. Ако парчетата риба - тогава две.

Готовата риба може да бъде сервирана веднага, но на следващия ден ще бъде още по-вкусна.

В доматен сос

В различни страни по света рибата също се готви по различни начини. Нашите любовници често я пържат или пекат във фурната. Но има и друга доказана рецепта, която нашите кулинари особено уважават, е мидията, приготвена под марината.

Подгответе се предварително:

• 1 кг минтая (или всяка бяла риба);
• две глави моркови и лук;
• осем супени лъжици доматено пюре;
• подправки;
• чаена лъжичка оцет;
• чаша бульон (вода).

Метод на готвене:

1. За ястие е по-добре да вземете рибно филе, да го нарежете на порции, подправете с подправки, поръсете с брашно и запържете от двете страни.
2. Нарязваме лука на четвъртинки, смиламе морковите и пасираме зеленчуците за 15 минути.
3. След като омекнат, сложете доматеното пюре. Вместо това ще се справят кетчуп или пресни домати. Изсипете оцет и рибено масло, изсипете подправки. Марината на Tomim 7 - 8 минути.
4. Прехвърляме рибата във всеки съд и пълним с доматен сос, слагаме на хладно място за три часа.

Как да готвим риба под зеленчукова марината във фурната

Почти всяка домакиня знае как да готви риба под зеленчукова марината, но това ястие може да бъде разнообразено чрез добавяне на подправки и други съставки към него. За рецептата вземете филето на любимата си риба с тегло един килограм.

Подгответе се предварително:

• три големи моркови;
• чифт голям лук;
• три узрели домата;
• половин лимон;
• куп копър;
• чаена лъжичка сладък пясък;
• по желание джинджифил, черен пипер, сол.

Метод на готвене:

1. Преди да сготвим рибата, нарязваме филето на малки парченца, подправяме ги с подправки и цитрусов сок. Оставяме заготовки за „почивка“ за 15 минути.
2. Смелете зеленчуци. Нарязваме лука и доматите на кубчета, само морковът само три на ренде, и копър нарязваме на случаен принцип.
3. В затоплено олио пасираме лука с портокалов зеленчук до омекване, след което върху тях слагаме зелените и доматите. Налейте оцета и сложете всички подправки, оставете да къкри за пет минути. След това свалете от котлона и добавете малко цитрусов сок.
4. Поставете рибата във формата, напълнете я със зеленчукова марината и печете за 40 минути (температура - 180 ° C).

В марината от горчица и лимон

Ако печената риба ви се струва като скучно ястие, тогава я пригответе в марината от горчица и лимон. Такова ястие определено ще ви изненада с пикантния си вкус и аромат. За рецептата вземете всяка бяла риба, например треска.

съставки:

• две супени лъжици остра и дижонска горчица;
• две супени лъжици лимонов сок;
• две средни лук;
• три супени лъжици зехтин;
• пикантни билки (риган, розмарин, мащерка).

Метод на готвене:

1. В купа смесете два вида горчица, поръсете малко захар и сол, добавете всякакви пикантни билки на вкус. Изсипете зехтин и цитрусов сок, разбъркайте.
2. Във всяка чиния сложете нарязаното на парчета рибно филе, залейте го с пикантна марината и го изпратете на хладно място, за да се маринова за час.
3. Намазваме съда за печене, затваряме дъното с лукови пръстени. Слагаме рибата директно със соса, покриваме я с фолио и я изпращаме във фурната за половин час (температура - 190 ° C).

Рецепта за зимна реколта

По правило рибата под маринатата се готви за вечеря, но ние предлагаме да направите предястие от нея, да я навиете в консерви, за да се насладите на вкуса на такова необичайно консервиране през зимата. За да изпълните тази рецепта, трябва да вземете 5 кг от всяка риба.

съставки:

• 3,5 кг домати;
• на килограм цвекло и лук;
• два пъти повече моркови;
• килограм сладък пипер;
• литър рафинирано масло;
• четири чаши сол;
• 15 чаши сладък пясък;
• литър рибен бульон (вода);
• половин чаша оцет.

Метод на готвене:

1. На първо място, сварете рибата за 10 минути. Основното е, че не се вари, а лесно се отделя от костите.
2. Смелете доматите с пасатор или просто нарежете на ситно с нож и оставете да къкри с рибата на слаб огън за един час.
3. Нарязваме лука и сладкия пипер на половин пръстени, а цвеклото и морковите смиламе на ренде. Запържете зеленчуците до омекване в маслото.
4. След това ги комбинираме с риба и домати, овкусяваме със сол, захар, наливаме в бульона. Варим състава за около час и пет минути преди готвене, добавяме марината към оцета.
5. Сега вземаме стерилизирани буркани, поставяме риба и зеленчуци в тях, усукваме капаците и ги увиваме, докато изстинат напълно.

Риба под бялата марината

Особеността на този метод за готвене на риба е, че доматената паста не се използва в рецептата, а маринатата след втвърдяване се превръща в желе.

Оказва се необичайно ястие, подобно на желирано. За рецептата ще ви трябва всяка бяла риба с тегло един килограм.

съставки:

• 320 г целина;
• 320 г бяла маруля;
• 270 г млади моркови;
• 120 мл оцет;
• карамфил, дафинов лист, черен пипер.

Алгоритъм на действията:

1. Нарежете рибното филе на едри парчета, панирайте ги в брашно и гответе до златисто кафяво.
2. Смелете зеленчуците и започнете да ги пасирате в олио. Първо преварете лука до омекване, а след това го задушете с корените.
3. Налейте литър вода в степана, изсипете сол, сложете дафинов лист, няколко граха черен пипер и карамфил. Веднага след като марината започне да ври, отстранете я от котлона и смесете с оцет.
4. Слагаме риба във всякакви ястия, разпределяме зеленчуци отгоре и пълним всичко с марината. Изпращаме ястието на студено за шест часа, но колкото по-дълго стои, толкова по-вкусно е.

Сега знаете, че не е нужно да купувате скъпи морски дарове, за да подхранвате семейството си вкусно. Рибата под маринатата е апетитна, проста и не скъпа храна, която със сигурност ще се хареса на всички почитатели на ястия с морски дарове.